Po prvýkrát sa do čínskej kultúry včlenila pekinská kapusta, bola to veľmi, veľmi dávno: podľa niektorých údajov pred viac ako 4 000 rokmi, podľa iných, presnejších, pred viac ako 5500 rokmi. Táto zelenina sa veľmi často používa pri varení, podáva sa dobre na vyprážanie, dusenie, kapusta sa pridáva do rôznych polievok, konzumovaných surových. Z Číny, Peking kapusta prišla do Kórey, Japonska, krajiny juhovýchodnej Ázie. Je zaujímavé, že v Európe bolo naozaj "dobré" dozvedieť sa o pekingskej kapusty iba pred 60 rokmi a teraz sa pestuje takmer v každej záhrade a samozrejme aj v priemyselnom meradle, najmä v Amerike. O zvláštnostiach pestovania kapusty nášho článku.
Výsadba pekingskej kapusty.
Opis pekingskej kapusty
Pekingová kapusta je úplne nenáročná zeleninová plodina, v teplej dobe, môže dať pestovateľovi nielen jednu, ale pár zberov. Ďalšou výhodou čínskej kapusty je to, že nie je tak ťažké ju pestovať, a dokonca aj začínajúci záhradníci sa s tým vyrovnávajú.
Starostlivosť o pekingskú kapustu je jednoduchá, nie je to rozmarná kultúra, rastie veľmi aktívne, je dobre zachovaná, má dobré vlastnosti a dobrý vkus.
Pekingová kapusta vyzerá ako niečo medzi bielou kapustou a listovým šalátom, ale napriek tomu odkazuje na rodinu kapusty. Hlava tejto kapusty nie je elastická, podobne ako v bielej kapuste, je predĺžená a má pomerne veľa podlhovastých a scvrknutých svetlo zelených lístia listov.
Použitie Pekingovej kapusty na varenie
Vďaka veľmi príjemnej chuti sa pekná kapusta často používa ako rastlina na šalát. Letáky sa nielen konzumujú v čerstvom stave, ale často slúžia len ako zdobenie jedál, akoby zdôrazňovali chuť vareného jedla. Peking kapusta obsahuje veľké množstvo vlákna užitočné pre žalúdok a čriev, celý komplex minerálnych látok a vitamínov.
Existuje veľa pokrmov z Pekingovej kapusty alebo s jeho aplikáciou, uverejňujú sa celé kuchárske knihy, kde hlavnou zložkou každého receptúry je pekná kapusta.
Zvláštnosti kultivácie pekingskej kapusty
Pekingová kapusta má popri vyššie opísaných výhod veľa ďalších vecí: veľmi zrýchľuje sa, od 45 (skorých odrôd), 60 (stredne zrieďujúcich odrôd) až po 80 (neskoré odrody) za zber kapusty v Pekingu.
Pekingová kapusta má svoje vlastné problémy: okrem nepriateľov, o ktorých budeme diskutovať nižšie, je to tendencia vytvárať šípky s kvetmi, ktoré potom dávajú semená. Dokonca aj pri výseve semien (nie sadeníc), kapusta môže vyhnúť šípku a kvitnúť; Samozrejme, v tomto prípade nie je žiadna rafinovaná chuť alebo prezentácia.
Ako sa vyhnúť vystuženiu pekingskej kapusty?
Pre Peking kapusta zabudli na kvitnutie, mali by byť vysadené sadenice alebo zasiať semená tejto rastliny v určitej a najvhodnejšej dobe. Pekingová kapusta zvyčajne "odchádza", keď je deň veľmi dlhý; v dôsledku toho je potrebné zasiať semená a vysadiť sadenice, keď je svetlý deň krátky - je to práve v strede jari, teda v apríli alebo v polovici leta, bližšie k začiatku augusta.
Zdá sa, že svetlo počas tohto obdobia je pomerne dlhé, ale verí, že ide o optimálne obdobia pre kapustu a nebudú strieľať.
Ako najlepšie pestovať Peking kapusta - semená alebo sadenice?
Mimochodom, sme spomenuli, že Peking kapusta možno pestovať dvoma spôsobmi: priame vysiatím semien v zemi a cez semenáčiky, to znamená, že predtým pestoval v interiéri a potom pristál v krajine.Jeden môže okamžite povedať, že rastúca kapusta zasiatím semien v zemi je tiež dobrá cesta, ale je vhodné ju použiť v južných regiónoch, zatiaľ čo obyvatelia strednej a chladnejšej oblasti sa musia starať o sadenice ako prvé. Ale určite v tomto materiáli rozprávame o skutočnosti a o ďalšom spôsobe pestovania čínskej kapusty.
Pekingové semená kapusty.
Pestovanie čínskej kapusty cez sadenice
Začnime s rastúcimi sadenicami. Čo je dôležité a potrebné si pamätať? Po prvé, semená pre sadenice je možné zasievať dvakrát ročne, to znamená, že prvýkrát okolo polovice marca alebo pár dní neskôr a druhýkrát okolo polovice júna, ale s posunom na júl aj na pár dní.
Druhá zber pekingskej kapusty (leto) sa zvyčajne uchováva lepšie ako prvá. Pamätajte si: kultúra je vzrušujúca, pokiaľ ide o vychystávanie, a na zasadenom pozemku je dlho chorá, pomaly sa zakoreje, preto by sme odporúčali zasiať semená ihneď v rašeliníkových kvetináčoch, z ktorých nebude potrebná žiadna transplantácia. Hrnce sa rozkladajú v pôde pri výsadbe v zemi, preto koreňový systém nie je zranený a sadenice sa zakoreňujú rýchlejšie.
Je lepšie naplniť hrnce so zmesou úplne rozložených organických látok, pôdy, riečneho piesku a záhradnej pôdy v rovnakom pomere ako pridanie 500 g dreveného popola na 10 kg podkladu. Pri vysiatí čínskej kapusty, ľahko nalejte pôdu a pochovať semeno na centimeter, nie viac. Potom umiestnite kvetináče do miestnosti s izbovou teplotou (+ 20 ... + 22 ° С).
Ak chcete, aby sa semená kapusta v Pekingu rýchlo objavili, pred zasiatím na deň, namočte ich do gázy zvlhčeného akýmkoľvek bezpečným regulátorom rastu - Epin, Heteroauxin a podobne a potom umiestnite hrnce semien na spodok škatule a pokryte nádobu na potraviny film.
Snažte sa udržať teplotu v miestnosti nezmenenú, pokropte povrch pôdy v kvetináčoch z rozprašovacej pištole a zabráňte jej vysychaniu. Ak robíte všetko správne, po štyroch dňoch a niekedy skôr sa objavia pekné kapusty v Pekingu. Ihneď po svojom vzhľade by sa mala fólia odstrániť a nádoby by mali byť umiestnené na južnom parapet.
Starostlivosť o pekingské kapustové sadenice spočíva v zalievaní (s prihliadnutím na pôdnu vlhkosť) a poskytovaní rastlín denným svetlom 12-13 hodín, nie viac.Pre dodatočné osvetlenie sú LED žiarovky veľmi vhodné.
Po objavení sa štyroch alebo piatich dobre vyvinutých letákov, ktoré sa zvyčajne pozorujú v Pekinskej kapusty po 25-30 dňoch, sa môžu na mieste vysadiť sadenice (po jednom týždni tvrdnutia).
Kalenie je dôležitou etapou, pozostáva z postupnej adaptácie rastlín na náročnejšie podmienky. Dokonalé, ak máte uzavretý balkón alebo verandu. Keď rastliny tvoria príslušný počet listov, semenáčiky môžu byť vyvezené na pár hodín, ďalší deň, čas sa sadenice zostať na balkóne alebo terase možno zdvojnásobiť, a tak priniesť tento čas na dni.
Po vytvrdnutí môže byť Peking kapusta vysadená na lôžkach, preto si musíte vybrať voľné lôžko, vždy dobre osvetlené, bez stagnujúcej zavlažovacej vody. Pri výsadbe nezabudnite vziať do úvahy tie plodiny, ktoré rastú na tejto posteli skôr, napríklad Pekingová kapusta pozoruhodne rastie po cibuľke, cesnaku, mrkve a zemiakoch, ale po krížových rastlinách je to zlé.
Pestovanie čínskej kapusty bez sadeníc
Aby ste to dosiahli, musíte najprv pripraviť pôdu, ako pri výsadbe sadeníc na otvorenom teréne,vykopať lopatky s plným bajonetom, rozbiť hrudky, uvoľniť sa, potom, čo sa ubezpečil, že predtým bola záhrada obsadená dôstojnými predchodcami alebo pôda vyšla.
Akonáhle sú postele umiestnené na dobre osvetlenom mieste, nemajú, dokonca trochu tieňa, treba zasiať semená čínskej kapusty v kosáčika mesiace alebo drážkami, pochovať každý centimeter alebo dva, nie viac. Po zasiatí sa odporúča vodu pôdy pomocou striekacou pištoľou alebo kanvicou, ale s dýzou, ktorá má veľmi malé otvory.
Je to dôležité! Nezabudnite umiestniť semená a pestovať sadenice z pečienskej kapusty v optimálnej vzdialenosti, zvyčajne 35 cm medzi rastlinami a 40 cm medzi radmi.
Ak budete tráviť siatie čínska kapusta za suchého počasia, po zalievanie povrchu pôdy, s cieľom maximalizovať udržať vlhkosť, budete potrebovať trochu posypeme, doslova práškového dreveného popola, pec popola alebo sadzí. Ak je počasie chladné a môžu sa vyskytnúť aj mrazy, musia byť plodiny pokryté priehľadným filmom. Pri vysiatí semien v otvorenej pôde budú musieť sadenice čakať dvakrát tak dlho, ako keď sa vysedia v rašelinových šálkach.
Pekingové semená kapusty vysadené na záhrade.
Ako sa starať o pekingskú kapustu?
Zistili sme, že - Pekingová kapusta uprednostňuje relatívne krátky deň, ale rád rastie na dobre osvetlenom mieste, miluje veľa vody v pôde a dobre toleruje, môžete dokonca povedať - miluje chlad. Ak je leto vonku zima - od +16 do + 19 ° C, potom je to len pre pekingské kapusta. Dramaticky nižšie výnosy môžu byť také vysoké, ako keď rastú "lopúchky" a nízke, keď kapusta nerastie tritelovo.
Ak vezmeme do úvahy všetko toto, odporúčame vám ihneď skladovať na netkanom obalovom materiáli a oblúkoch z tvrdeného drôtu, a ak je studený, zakryte rastliny. Takýto improvizovaný skleník môže chrániť kapustu pred náhlymi teplotnými zmenami, mierne zvýšiť teplotu vzduchu alebo ju trochu znížiť - prístrešok by mal byť inštalovaný v noci alebo v noci. V letných obdobiach, ktoré sú charakterizované nadmernou zrážkou, môže takýto prístreší zachrániť pečenú kapustu pred hnilobou, pretože, ako sme už povedali, miluje veľa vlhkosti, ale nie jej nadbytok.
Pri starostlivosti o Peking kapusta, uvoľnenie pôdy, nečakajte na tvorbu pôdnej kôry, dávajte pozor na včasné odstránenie buriny.Je lepšie ich odstrániť rukami po daždi alebo napájaním pôdy, potom sú vytiahnuté s maximálnym počtom koreňov.
Po odstránení buriny môže byť pôda mulčená, na to bude použitá centimeterová vrstva dreveného popola, popolový popol alebo sadzba pece, ale môže sa použiť aj obyčajná suchá zemina. Je možné začať uvoľňovať pôdu a mulčovať približne 25-30 dní po vzniku semien alebo 15-20 dní po transplantácii.
Je to dôležité! Pri zavlažovaní Pekingovej kapusty sa pokúste použiť dažďovú vodu.
Jej Pekingová kapusta jednoducho miluje: nahradiť 300-galón suda pod odtokom a farba je čierna, potom sa voda zahreje za deň, to znamená, že prínos z napájania bude dvojnásobok. Môžete si to každý druhý deň, ale postupne, asi 2-3 litre za meter štvorcový, a môžete raz týždenne, ale nalejete do každého štvorcového metra vodu.
Najvyššie obliekanie z pečienskej kapusty
Koľkokrát je potrebné kŕmiť Pekingovú kapustu záleží priamo na čase výsadby alebo výsevu semien v otvorenom teréne. Ak sa sadenice z pečienskej kapusty (alebo sejačky) vysadili (vykonali) na jar, potom je lepšie vykonať tri obväzy; a ak v lete to bude stačiť.
Hnojivá sa najlepšie používajú v rozpustenej forme.Ako hnojivo môžete použiť nitroammofosku (lyžica na kôšku s vodou, normu 2-3 litre na meter štvorcový), alebo rôzne prírodné infúzie.
Napríklad, môžete oplodniť rastliny s plodom, desaťkrát ju zriediť, po ktorom po niekoľkých dňoch trvať, začnete zalievať týmto roztokom - stačí 2 litre na meter štvorcový. Infúzia výkrmov vtákov je vhodná, ale je potrebné ju riediť dvakrát a nechať sa variť tri dni, spotreba je rovnaká. Pekingové kapusta dobre reaguje na infúziu burín, najmä žihľavy - musíte kosiť asi kilogram čerstvej, mladú žihľavku a naliať vedro s vodou, nechať ju stáť týždeň, zriediť dvakrát a zalievať ju a spotrebovať päť litrov takej infúzie na meter štvorcový.
Ak chcete, aby čínska kapusta tvorila hustý vaječník, použite infúziu kyseliny boritej. Na jeho prípravu je potrebné doslovne rozpustiť gram a polovicu kyseliny boritej v nádobe s vodou a nechať ju stáť jeden deň, potom naplniť sprejovú fľašu a ošetriť rastliny priamo cez listy večer.
Pekingová kapusta na záhrade.
Peking kapusty škodcov a kontroly
Teraz poďme rozprávať o najzávažnejších škodcoch Pekinskej kapusty; Podľa nášho názoru ide o kríživé blchy a slimáky. Vzhľadom k tomu, Peking kapusta je často jesť čerstvé, a to dozrieva pomerne rýchlo, nedoporučujeme používať pesticídy, ale odporúčame použiť tradičné prostriedky boja.
Predovšetkým je to:
- dodržiavanie striedania plodín (žiadna kruhovitá k Pekingovej kapusty na posteli by nemala rásť);
- rešpektujúci čas pristátia, o ktorom sme napísali;
- používanie prístreškov, ktoré spoľahlivo ochránia proti škodcom;
- používanie popola (dreva alebo kameňa) alebo sadze (akoukoľvek z týchto zlúčenín, akonáhle sa vytvoria klíčky alebo ihneď po transplantácii, je prípustné mierne prášok v pôde).
Pred zimou vždy vykopujte pôdu na plný bajonet lopaty bez toho, aby ste prelomili hrudky, a hoci larvy škodcov sú veľmi húževnaté, väčšina z nich zomrie na mráz.
Niekedy dokonca aj spoločné výsadby pomáhajú škodcom, napríklad sa často nedotýkajú jemných listov kapusty, ak rastú vedľa nich uhorky, paradajky alebo cibuľa s cesnakom.
V najnáročnejšom prípade najmenej 25 dní pred rezaním plodiny je povolené používať insekticídy,len povolené a prísne dodržiavať pokyny na obale, ale odporúčame, aby ste sa pokúsili najprv ošetriť kapustu biologickými prípravkami, ako je bitoxibacilín, niekedy veľmi pomáha.
Teraz o slimáky, oni tiež spôsobiť značné škody na Peking kapusta, doslova pohlcuje to. Slimáci "pracujú" v tme a niekedy záhradníci dokonca nerozumejú tomu, kto by to mohol urobiť pre kapustu.
Slimáci môžu byť vápnom rôznymi spôsobmi. Jeden z najjednoduchších je umiestnenie na povrch pôdy, kde rastú Peking kapusta, taniere, kusy bridlice, plasty a strešné krytiny. Pravidelne, po nočnom sviatku, slimáci hľadajú prístrešok a také prvky na stavenisku sa im zdajú byť veľmi spoľahlivým domovom. Ráno si môžete odobrať všetko, čo bolo včera rozmiestnené, a zbierať slimáky, ktoré sa nahromadili pod krytom.
Ďalšou možnosťou je divoká zmes popola - 250-300 g a horúci papriky - asi polievková lyžica. Táto kompozícia môže posypať pôdu okolo kapusty, pred dažďom alebo zalievaním pomáha, ale tento postup sa musí zopakovať.
Záhradkári si všimnú účinnosť zvyčajnej "zelenky", len jedna bublina stačí na kôš s vodou a toto množstvo - asi päť metrov štvorcových pôdy.
Čistenie a skladovanie Pekingovej kapusty
Pekingové kapusta je kultúra odolná voči chladu, mrazy až do -2 ... -3 ° C nie sú pre ňu hrozné, stále rastie a rozvíja sa, akoby sa nič nestalo. Často záhradníci trávia druhé čistenie v polovici októbra v centre Ruska av polovici novembra v južných oblastiach.
Pri výseve alebo výsadbe pekánskej kapusty na jar musíte odstrániť kapustu so zameraním na stav hlavy: akonáhle sa stane hustá a prirodzene, časový úsek typický pre túto odrodu prejde, potom sa kapusta môže odstrániť rezaním.
Je to dôležité! Radi by sme ešte raz pripomenuli, že bude to Pekingová kapusta z letného obdobia výsevu alebo výsadby, ktoré sa bude skladovať, jarná kapusta musí byť konzumovaná čerstvá alebo môže byť spracovaná rýchlo.
Pekingová kapusta letného výsevu alebo doby výsadby je dobre skladovaná pri vlhkosti 80-85% a teplote + 4 ... + 6 ° С. Niekedy je jednoducho zabalený v lepiacom filme a umiestnený v chladničke, takže je tiež dlho uložený.
Čínske odrody kapusty
Mimochodom, keďže sme spomínali odrody, potom veľmi krátko zavolajte novinám o zelí z Pekingu, najznámejších výrobcov semien a súčasne vás, drahí čitatelia, orientujte z hľadiska svojho dozrievania.
To znamená, skoré odrody kapustyToto je:
- "Medalist" (poľnohospodárska spoločnosť "Poisk", hmotnosť hlavy na 1,6 kg);
- "Šanghaj" (Agrofirma "Aelita" hlavy hmotnosťou až 1,3 kg);
- "Sentyabrina" (Agrofirma "Cedekiáš" hmotnosti hlavy do 1,1 kg);
- "Slečna Čína" (Agrofirma "Cedekiáš" hmotnosti hlavy až 1,0 kg);
- "Jarná krása" (Agrofirma "Cedekiáš" hlavy hmotnosti do 2,0 kg);
- "Jeseň nefritída" (Agrofirma "Cedekiáš" hmotnosti hlavy na 2,9 kg);
- "Nain, (Agrofirma" Cedekiáš "hlavy hmotnosti do 3,0 kg);
- "Lyubasha" (poľnohospodárska spoločnosť "Hľadať", hmotnosť hlavy na 2,1 kg).
Stredne zrelé odrody pekingskej kapusty:
- "Harbin" (Agrofirma "Gavrysh" hlavy hmotnosti do 1,8 kg);
- "Aikido" (Agrofirma "Gavrysh" hlavy hmotnosti do 2,0 kg);
- "Oranžová srdca" (Agrofirma "Cedekiáš" hlavy hmotnosťou až 1,5 kg);
- "Granát" (Agrofirma "Cedekiáš" hlavy hmotnosti do 2,3 kg);
- "Autumn Beauty" (Agrofirma "Cedekiáš" hlavy hmotnosť až 2,4 kg).
a neskoré odrody čínskej kapusty:
- "Jarné Jade" (Agrofirma "Cedekiáš" hlavy hmotnosť až 3,0 kg).
Pestujete Pekingovú kapustu? Aký stupeň? A aké zaujímavé jedlá si z toho vychutnáte? Zdieľajte svoje skúsenosti a pripomienky k článku!
