Keď som pracoval na materiáli o tejto továrni, bol som prekvapený tým, aký ľahký a príjemný pocit v mojej duši mi dáva. Začal hľadať príčinu tejto okolnosti, zjavne preto, že kto z nás nie je vystavený takej slabosti? Pamätajte, že Tolstoj je vo "vojne a pokoji": dvaja muži stoja a dívajú sa na vlak, ktorý prechádza cez stepi. "Aká sila poháňa parná lokomotíva?" - jeden človek sa spýta na druhého. Ten si myslel, pomyslel si, zamyšlene si poškriabal prístupné časti tela a odpovedal s uspokojením: "Diabol je poháňaný parnou lokomotívou." A obaja boli veľmi spokojní, pretože našli príčinu pohybu motora. Takže so svojim čakankovým šalátom hľadám príčinu krásy svojej duše.
Vitluf, belgický endívny, čakankový šalát. © David MonniauxPo prvé, tento šalát je variáciou bežnej čakanky, ktorú som dobre poznal od svojho vidieckeho detstva. Hovoríme to za modrú kvetinu, ktorá rastie v množstve v stepiových rozsahoch regiónu Prihapersky. A len jeden z nás, Volodya, ktorý bol naším vodcom kvôli svojej sile, zručnosti a životnej skúsenosti, ho nazval, ako sme si mysleli, vedecky. A my všetci sme sa triasli pred jeho erudíciou.
Po druhé, teraz už niekoľko rokov čakanka našla trvalý pobyt v mojom dome: manželka konzumuje okamžitú čakanku namiesto prírodnej kávy (brazílska, nikaragujská, kubánska atď.) A je presvedčená, že čakanka káva je užitočnejšia , A pre mňa manželia racionálne preferencie sú posvätné. Aj keď žila niekoľko rokov v jednej z tropických krajín, kde je skutočná káva jeho vlasť, mohla by ju milovať a dávať prednosť len jeho.
Po tretie, čakankový šalát sa mi zdal nezvyčajnou rastlinou aj preto, že môžete používať všetky jej časti - ako sa hovoria, ako korene, tak vrcholy. Korene (hľuzy) sa používajú na výrobu kávy a vrcholov získaných vynútením koreňových plodín v zime sa používajú na výrobu veľmi zdravých šalátov a rôznych príloh na hlavné chodby.
A napokon, po štvrté, táto zelenina je dosť efektívna vo svojej produktivite. Znalci záhradníkov tvrdia, že produkcia včelích švábov získaných destiláciou je až 15 kg na meter štvorcový. metrov (korene na presadenie vysadené v blízkosti krabičiek). A na záhrade z jedného námestia. merače až 35 ks. koreňové plodiny alebo až do 4,5 kg.Malo by sa pamätať na to, že pre vynútenie je najlepšie použiť korene strednej veľkosti (priemer 3-5 cm) a malé korene na výrobu kávy. Na tento účel sú nakrájané na tenké kruhy, sušené v rúre a potom použité na výrobu kávy.
Vitluf, belgický endívny, čakankový šalát. © SlickĎalšie užitočné vlastnosti Vitlufy ma znepokojujú v menšej miere, zrejme preto, že takmer všetka jedlá zelenina je liečivá a veľmi užitočná pre ľudí. Tak sa šalátovú: jej liečivé vlastnosti - glykozid intibin obsiahnuté v kochanchiki šalátovú, prispieva k zlepšeniu činnosti tráviaceho systému, upravuje metabolizmus, priaznivé účinky na pečeň, obličky, pankreasu, krvotvorných orgánov, kardiovaskulárne a centrálny nervový systém. Kochchik obsahuje bielkoviny, tuky, uhľohydráty, minerálne soli draslíka, vápnika, fosforu, sodíka a železa. Až 20% z celkového množstva sacharidov predstavuje ľahko stráviteľný inulín, ktorý pri rozpadu poskytuje druhú cennú látku - fruktózu. Je obzvlášť užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Biologické vlastnosti Vitlufy
Jedná sa o viacročné rastliny pestované ako dvojročné plodiny. V prvom roku rastú zo semien ružica veľkých listov a koreňovej plodiny, ktorá sa používa na vynútenie hojdacích kníh. V druhom roku vyrastá z koreňa vzpriamený rozvetvený kmeň s výškou do 1,5 m. Kmeňové listy sú malé, kopijovité. Kvety sú malé, modré (menej často biele), zhromaždené v kvetenských košíkoch, umiestnené jednotlivo alebo preplnene na koncoch vetví alebo v listových axiloch. Ovocie - rebrované, hnedé, 2-3 mm dlhé. Odrody Vituluf odporúčané pre vylúčenie trénerov a získavanie čerstvých šalátových výrobkov.
Vitluf, belgický endívny, čakankový šalát. © hoeveboka- Kužeľ (domáci stupeň) - na vynútenie v izolovaných priestoroch bez svetla, a to ako s podkladom pôdy prístrešku, tak aj bez neho, v decembri a januári. Doba od hromadných sadeníc až po technickú zrelosť je 98-114 dní. Doba nútenia (od výsadby koreňových plodín až po hromadnú zrelosť hláv) je 17-30 dní. Koreňová plodina je biela, s priemerom 35 mm a dĺžkou 15-20 cm. Hlava kabíny je eliptická, buničina je biela, šťavnatá. Má sa odporúča konštantná teplota destilácie nie nižšia ako 7 ° C a nie vyššia ako 16 ° C.Okruh by sa mal vykonať, ak je hlava maximálne 15 cm vysoká.
- Raketa (domáca odroda) - obdobie od klíčenia po technickú zrelosť koreňových plodín je 130-155 dní. Koreňová plodina je predĺžená - kužeľovitá, biela, s hmotnosťou do 250 g. Destilačná doba je 30 dní. Hlava podlhovasto-ovatej formy, hustá, 12 cm vysoká, priemer 5 cm. Hlava bielou dužinou, hmotnosť 85-100 g.
- Zahraničné odrody: Estrela (pre skoré nútenie); Vitluf Danish a Mitado (na jeseň-zima); Tardivo (pre neskoršie), rovnako ako Express, Productive, Blanca. Takže, moji priatelia, je tu veľa na výber a experimentovanie.
Vyrastal
Vitluf je považovaný za zariadenie odolné voči chladu: niektoré odrody, ktoré odišli na zimu, môžu vydržať teploty až do -30 stupňov. Miluje vlhkosť a zvlášť potrebuje vysokú vlhkosť pôdy počas tvorby koreňových plodín. Neutrálne pôdy sú uprednostňované, na kyslých pôdach sa Wittluff vyvíja zle. Pri nedostatku draselnej zložky v hnojivách, vitluf rýchlo strelec, a jeho zeleň hrubé a vysušuje. Navyše, pri zavádzaní čerstvého hnoja do pôdy, koreňové plodiny silne odbočuje a získava neobchodovateľný vzhľad.
Vitluf, belgický endívny, čakankový šalát. © ErikNeodporúča sa pestovať vitamín po šaláte, mrkve, petržlenovej vňave, zemiakoch, paradajkach a uhorkách, kapusta a strukoviny sú považované za najlepšie prekurzory. Pri pestovaní priamym výsevom semien v krajine sa odporúča, aby sa pôda ohriala na 7-9 stupňov. Čo sa stane zvyčajne, v závislosti od oblasti pestovania, v druhej polovici mája - začiatkom júna. Hĺbka očkovania je 1-1,5 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami po zriedení je 10-15 cm.
Starostlivosť o belgický Endiviem pozostáva z pravidelného zavlažovania, uvoľnenia medzi radmi a obliekania. Počas vegetačného obdobia sa odporúča vykonať jeden alebo dva doplnky s komplexnými hnojivami. Treba mať na pamäti, že pri zalievaní pôdy a vysokej vlhkosti vzduchu môže byť šalát ľahko ovplyvnený múčnatkou a hnilobou, preto je lepšie dodávať vodu ráno, čím sa zabráni vzniku vody na listoch. Avšak s nedostatkom vody, listy nedosahujú normálnu veľkosť, hrubé, sú horké. V horúcom, suchom počasí a nedostatku svetla rastlina rýchlo tvorí stonky kvetov. Optimálna teplota pre jeho rast je plus 10-17 ° C.Koreňové plodiny môžu zimovať v pôde pod prístreškom alebo bez neho, v závislosti od pestovanej odrody a pestovateľskej plochy.
Vitluf, belgický endívny, čakankový šalát. © JedléČistenie Wittloff sa vykonáva v septembri (v suchom počasí, pred nástupom mrazu). Pre vynútenie by mali byť odložené korene bez stopiek a bez horizontálnych listov razatok. Posledné z nich sa odporúčajú použiť ako zeleninové šaláty. Na odstránenie horkosti z listov sa umiestnia do vriacej vody na 1 minútu alebo sa namočia do soľnej vody počas 2-3 hodín. Pri výsevných koreňových plodinách sa vrchné rezy odrežú vo vzdialenosti 2-3 cm od hlavy bez poškodenia vrcholových pupienkov. Koreňové plodiny sú rozdelené na malé (až 3 cm v priemere), stredné (3-5 cm) a veľké (viac ako 5 cm). Koreňové plodiny je možné skladovať (ako nútiť) ako mrkva, vodorovne ich položiť do škatúľ, posypať suchý piesok, rašelinu alebo piliny, ponechávajúc hore otvorené na vetranie. Pred nútením sa korene uchovávajú pri teplote 2-3 ° C s relatívnou vlhkosťou 95% a dobrým vetraním, čo urýchľuje tvorbu výhonkov počas nútenia.
Vitluf, belgický endívny, čakankový šalát. © JedléDestilácia a bielenie vriec sa uskutočňuje v tme.Najjednoduchším postupom je pokrytie škatule, v ktorej sú hľuzy tesne umiestnené, s nepriehľadnou tkaninou a udržiavajte ich vo vhodnej miestnosti pri teplote 8-10 ° C. Teplotný režim destilácie je veľmi dôležitý, pretože pri teplote 15-17 ° C si tréneri ponechajú svoju vnútornú horkosť, ale už pri 8-10 ° C sa stávajú sladkou, s takmer nečitateľnou horkosťou. Po objavení kochanchik o mesiac neskôr sú odrezané s časťou stonky tak, aby sa nerozpadli a neuchovávali v chladničke, kde si zachovali svoju chuť a kvalitu až na 3 týždne. Môže sa tento proces vykonať iným spôsobom. Po zbere hľuzy sú v krabiciach umiestnené v skleníku, v skleníku, v podzemí, v pivnici. Hľuzy sú umiestnené blízko seba, napojené a naliate na vrstvu mokrého piesku, zeminy, rašeliny alebo pilín s hrúbkou asi 25 cm, alebo pokryté fóliou. Prvých 7 až 10 dní sa teplota pôdy a vzduchu udržiava na 10 ° C, potom sa zvýši na 16-18 ° C. Po 25 až 30 dňoch, keď sa tréneri dostanú na povrch vrstvy, ktorá ich zakryje a získajú obchodovateľný a atraktívny vzhľad, zber, ktorý je veľmi užitočný najmä pre zimu, je odstránený.
