Pravidlá pre zmrazenie ružičkového kelu doma na zimu

Okrem vynikajúcej chuti, ružičkový kel má tiež také vlastnosti ako užitočnosť a dekoratívnosť, ktorý sa aktívne používa pri zdobení riadu.

Použiť túto zeleninu pre zimné obdobie, jeho spracovanie je nevyhnutné. Môžem zmraziť ružičkový kel na zimu?

Zmrazenie tejto rastlinnej produkcie možno pripísať najvýhodnejšie spôsoby, ako ho udržať v zime. Hlavnou vecou je dodržiavanie technológií zmrazovania a následného skladovania.

Nezmrazujte Brušičková kapusta - ak bola rozmrazená, mala by byť použitá ako jedna z prísad na varenie.

Používajte túto zeleninu v polievkach, šalátoch, ako nezávislé jedlo, rovnako ako v zeleninových stews.

Zmrazené je jedným zo spôsobov, ako ukladať kapustu doma, a ako ukladať kapustu do pivnice alebo pivnice, môžete vidieť na našej webovej stránke.

Výhody alebo škody?

Zmrazené ružičkový kel: výhody alebo ublíženie? Mrazená zelenina má všetky vlastnosti čerstvej zeleniny, hoci počas skladovania strácajú určité množstvo užitočných látok. Platí to celkom pre ružičkový kel, ktorý je jednou z odrôd kapusty.

Chovali ho chovatelia presne z obyčajnej listovej kapusty a jej rozšírenie bolo spôsobené jej nezvyčajným vzhľadom a tiež dobré aromatické vlastnosti.

Rovnako ako biela kapusta je Brusel veľmi užitočné zelenina.

Okrem toho to má veľmi nízky obsah kalórií, a je považovaný za produkt, ktorý musí nutne zahrnúť do stravy ľudí, ktorí chcú znížiť svoju hmotnosť.

Je tiež užitočné pre ženy, ktoré majú dieťa - znižuje riziko vzniku plodu vrodené chyby - napríklad ústa vlkov a rozdelenie chrbtice.

Prínosy ružičkového kelu sú dokázané v nasledujúcich prípadoch:

• pomáha znižovať úroveň cholesterol;
• zlepšuje zrak, zabraňuje poškodeniu sietnice v dôsledku prítomnosti zeaxantínu, luteínu a vitamínu A vo veľkých množstvách;
• Beta-karotén a vitamín C prítomné v kochanchiki účinne bojujú proti riziku ochorenia dýchacích ciest, čo je mimoriadne dôležité v zime;
• má vplyv na prácu mozgu, je prostriedkom prevencie Alzheimerovej choroby vďaka prítomnosti vitamínu A;
• vďaka indol-3-karbinolu, ktorý sa nachádza v bruselskej kapusty, táto zelenina je účinná pri prevencii rakoviny prsníka, ako aj iné typy rakoviny v dôsledku prítomnosti látok, ako sú izotiokyanáty;
• účinný ako preventívny prostriedok proti nástupu ochorení kardiovaskulárneho systému.

Základné pravidlá

Ako zmraziť ružičkový kel na zimu? Na zmrazenie, starostlivo vyberte rastlinných výrobkov.

Vhodné kochanchiki, ktoré nepresahujú 2 cm v priemere, bez prítomnosti mechanického poškodenia a hniloby, rovnako ako príznaky letargie. O tom, ako a v akom čase je potrebné zozbierať zber rastlín z kapusty zo záhrady, môžete zistiť z nášho článku.

Po preskúmaní a triedení zeleniny je potrebné sponku stonku - nepredstavuje nutričnú hodnotu.

Potom môžete začať pripravovať ružičkový kel na zmrazenie. Budete potrebovať:

• panva, v ktorej sa vyskytne blednutie;
• cedník alebo sito;
• chladiaca kapacita, naplnená ľadovou vodou;
• niekoľko látkových alebo papierových uterákov na sušenie výrobkov;
• panvica na zmrazovanie;
• balenia na skladovanie v mrazničke - balíky s uzáverom sú najvhodnejšie.

Postupné pokyny

Po príprave môžete začať proces mrazenia. Ako zmraziť ružičkový kel:

• nalejte do pripravenej panvice pre blanching, voda - v množstve 3 litre vody na 1 kg výrobku;
• po vriacej vode spustíme do nej upravené kochanchiki a varíme 2-3 min;
Nezvyšujte čas blanšovania, farba by mala zostať jasne zelená, Ak pri varení čerstvého ružičkového kelu sa do vody pridáva soľ a citrónová šťava, čo znižuje množstvo prítomné v kochanchiki horkosť, potom s blanching to by nemalo byť urobené - zmrazenie bruselského klíčku odstraňuje túto horkosť.
• Po ukončení blanšovania ihneď vypustite vodu a produkt spustite na ľadovú vodu - za týmto účelom môžete dokonca pripraviť ľad na minimalizáciu procesu ochladzovania produktu;
• Po ochladení okchanchiki sa roztierali na tkaninu alebo papierové uteráky pretečie nadbytočnú vodu a suší;
• keď je kapusta sušená, je potrebné posunúť kochanchiki v jednej rade na paletu a poslať ju v mrazničke na zmrazenie;

Dôležité! Ak v chladničke existuje taká funkcia "Rýchle zmrazenie", keď teplota v komore klesne na -22 a potom na -24 stupňov, potom by sa mal tento režim aplikovať. To vám prinesie najkvalitnejšie produktu.

• Po zmrazení kochanchiki je potrebné ich umiestniť do plastové vrecko, z ktorých je potrebné čo najviac odstrániť vzduch.

V tejto forme by mrazené ružičkové klíčky mali byť uložené v mrazničke pri teplote nie vyššej ako -18 stupňov. Tento výrobok uskladňujte až na jeden rok.

Informácie o tom, ako zmraziť na zimu doma iné druhy kapusty, napríklad: farbu, bielu hlavu alebo brokolicu, nájdete na našej webovej stránke.

Tipy a triky

Ak potrebujete zmraziť veľké množstvo ružičkového kelu, odporúča sa to zakaždým varí sladkú vodu, zlúčenie už použité.

Niekedy bruselková kapusta nie je bledá na zamrznutie, ale posiela do mrazničky hneď po roztriedení bez dodatočného tepelného spracovania, V tomto prípade je životnosť kapusty výrazne znížená a jeho chuť bude mierne horšia. Pri absencii času je však táto metóda celkom uplatniteľná.

Ak použijete túto metódu, nemôžete ju rozložiť na paletu - to sa deje tak, že vlhká kapusta neklesne do jedného kusu. Preto nebol použitý kód blanšírovania nie je žiadne nebezpečenstvo omrzliny u policajtov, a ihneď sa pridajú do plastového vrecka.

Teraz počas zimného času budete mať na stole účasť na ružiciach - chutná a zdravá zelenina, čo pomôže nielen diverzifikovať pokrmy, ale aj zachovať zdravie.