Kuracie kotlety nemusia byť nudné a banálne. Tu, rovnako ako vo filme "Dievčatá" o zemiakoch - existuje veľa spôsobov, ako pripraviť známy produkt exotickým spôsobom, napríklad zabaliť mleté mäso s orientálnymi korením v koži od nohy. To prináša veľa výhod v porovnaní s bežnými karbanátky, ktoré si vyprážate v panvici. Po prvé, pokožka zachová svoj tvar a nedovolí, aby sa náplň rozpadla, takže môžete robiť bez vajec a dlhého bochníka. Po druhé, kotleta vyzerá atraktívne a dokonca trochu slávnostné. Po tretie, ak pridáte exotické korenie na mleté mäso - čerstvý zázvor, korenisté chili, kari, dostanete orientálne štýl hranolky, horiace a voňavé. Samozrejme, že budete potrebovať trochu viac času na prípravu týchto koláčikov ako jednoduchý recept, môžete si však svojich milovaných vychutnať s niečím novým, chutným a tiež pomerne lacným.
Kuracie kotlety so zázvorom a chilli - pečené v orientálnom štýle- Doba pečenia: 1 hodina
- Podávanie: 6
Zloženie na varenie kuracieho zázvorového kuracieho kotletka
- 700 g kurča (stehno alebo noha);
- 5 cm čerstvého koreňa zázvoru;
- 2 struky chilli;
- 100 gramov póru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 500 gramov zemiakov;
- 2 veľké cibule;
- mletá paprika, kari, olivový olej.
Kuracie kotlety sú lepšie pre šunkuSpôsob varenia kuracieho koláča so zázvorom a chilli
Pre túto misku kuracie stehno je najvhodnejšie, takže kúsok kože, ktorý zabalí masové guľky, sa ukáže viac. Môžete variť hamburgery z bokov, ale potom ich musíte spojiť s kulinárskym závitom z dvoch strán.
Jemne odstráňte pokožku a oddeľte mäso od kostíRozštiepime kuracie stehienka - jemne odstráňte pokožku, snažte sa nepoškodiť jej celistvosť, koža z nohavičiek sa odstráni ako stôl. Mäso oddeľujeme od kostí, pre malé masové gule dostatok mäsa z bokov, nohy môžu zostať a varené z nich niečo v indickom štýle.
Chopte kurča a pridajte zeleninuNakrájajte kuracie mäso veľmi jemne, aby sa kotleky uvoľnili, nemusíte používať mlynček na mäso. V maltách, rozotrite cesnak, soľ a chilli papričku, pridajte do náplne, pošlite pór nakrájané na tenké krúžky. Z kože zázvoru vyčistite od pokožky, rozotrite mäso na malý strúhadlo.
Marinovaná kuracia koža na kuracie kotletyKuracia koža je ochutená mletou paprikou, soľou a karí zmesou na mäso, starostlivo ju rozotrite s týmito voňavými koreninami.
Vytváranie koláčovKužeľovú kožu viazame ľanovou alebo kulinárskou niťou, naplníme ju malou časťou mletého mäsa a naplníme nohu približne polovicou. Zatvorte voľnú časť kože okolo patty a otáčajte okraje smerom dovnútra.
Vložte hamburgery, cibuľu a zemiaky na plech na pečenieOdstrihneme dve veľké cibule v hrubých krúžkoch, položíme ich na dno žiaruvzdornej formy, táto metóda vám umožní získať nepálené pečivo. Cibuľou položte kuracie kotlety a zemiakové klinčeky. Radím vám, aby ste vždy braili zemiaky v uniforme, až kým nebudete pečené pred pečením. Ide o to, že zemiaky absorbujú menej tuku a kôra bude zlatá a chrumkavá. Zrieť horúci olej s olivovým olejom, soľte zemiaky.
Pečieme koláče asi 30 minút, až kým nie je hnedáVložte plech na pečenie do rúry na 180 stupňov, pečte asi 30 minút, až kým nie je hnedá.
Kuracie steaky s zázvorom a chilli a pečenými zemiakmiPodávame kuracie plátky s plátkami horúcich zlatých zemiakov, ozdobíme zelenou cibuľkou.
Kuracie kotlety s zázvorom a chilli - pečená orientálna štýl je pripravená. Bon appetit!
