Divoký jahodový džem s agarovým agarom

Jam z divých jahôd s agar-agarom je hustý a voňavý, na prípravu ktorého nie je potreba ani veľa času, ani veľa cukru. Ženy v domácnosti sú často konfrontované s problémom - pri príprave hustého džeme sa výrazne zvyšuje spotreba granulovaného cukru. Avšak, existuje túžba zachrániť a móda je preč - znížiť sladký jed v prázdnych miestach. Agar-agar prichádza k záchrane v tejto situácii - množstvo cukru môže byť znížená o polovicu, pomerne bežné normy.

Agar - prírodný zahusťovadlo, je vyrobené z morských rias, takže recept je vhodný pre vegetariánov.

• Doba pečenia: 45 minút
• Množstvo: 2 plechovky s objemom 450 g

Divoký jahodový džem s agarovým agarom

Zložky na výrobu divokej jahodovej džem s agar-agarom:

• 1 kg lesných jahôd;
• 600 gramov cukru;
• 10 g agar-agar;
• voda.

Spôsob, ako urobiť divoký jahodový džem s agarovým agarom

Odmeriavame cukor, nalejeme do misky, v ktorej sa plodia varu. Na tieto účely je akýkoľvek kontajner vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovaný so širokou spodnou a vysokou stranou - nádrž, hlboká stewpan alebo panvica.

Pridajte do granulovaného cukru trochu vody (40-50 ml), postupne zahrejte, kým sa všetok cukor nerozpustí.

Tavený cukor

Pečene vyberáme jahody, odstránime ihly, vetvičky a odtrhneme sepaly. Vložte plody do cedidlá, umyte studenou tečúcou vodou.

Krištáľové stromy pravdepodobne rastú v panenskom lese, ale nemôžem sa dostať do takého lesa, takže radšej umyjem prírodný prach z jahôd.

Čistíme a umývame lesné jahody

Posuneme bobule do vriaceho sirupu, privedieme k varu na vysokej teplote, potom znižujeme plyn, varíme 15 minút.

Jahody posúvame vo vriacom sirupe a privedieme k varu

V priebehu varenia sa na povrchu odoberá načechraná ružová pena. Táto pena sa odstráni pomocou štrbinovej lyžice, vložte ju do misy.

Už od detstva si pamätám, ako sme sa s bratom priblížili k mojej babičke a čakali na misku s peny. Potom sa zdalo, že na svete nič lepšie chutí.

Odstráňte penu

Zatiaľ čo bobuľové vločky, nalejte agar-agar do hrnca, nalejte 50 ml studenej vody, nechajte 15 minút nechať agar napučiavať trochu.

Kým je džem varený, chováme agar-agar

Nariedený agar vo vode naliať do vriacej hmoty v tenkom prúde, zamiešať, znovu uviesť hmotu do varu, variť ďalších 5 minút.

Zriedený agar-agar naliať do vriaceho džemu divých jahôd

Banky na konzerváciu sú čisté, moje viečka sú oparené vriacou vodou. Vysušte poháre a veká v rúre pri teplote 120-150 stupňov Celzia. Je veľmi výhodné použiť na prípravu uzáverov s uzávermi, nemusíte sa obávať, či sa krytka hodí a hotový výrobok vyzerá veľmi atraktívne.

Balenie horúcej divokej jahodovej džem s agarovým agarom do teplých a suchých pohárov. Agar sa stabilizuje pri teplote asi 40 stupňov Celzia, takže sa najskôr zdá, že vám hmota bude tekutá, ale pri ochladení sa dobre zahustí. Plne ochladený džem z divých jahôd tesne uzavrieť, odstráňte na tmavé a chladné miesto pre skladovanie.

Pridáme horúci jahodový džem s agarovým agarom a balíme ho do sterilných pohárov

Mimochodom, namiesto agaru môžete použiť želatínu s pravidelnou výživou. Starodávne predsudky, že želatína nemožno variť, už dávno preč. Zloženie želatíny môžete urobiť podľa tohto receptu s jediným rozdielom - želatína sa rozpustí v horúcej vode. Potom je vhodné, aby sa rozpustila želatína cez sito pred pridaním do bobule.