Sušenie zeleniny, ovocia a bobúľ je úžasným spôsobom obstarávať potraviny na zimu.
Tento prístup umožňuje ušetriť oveľa viac užitočných látok v porovnaní s ochranou.
V sušenej forme bobule, ovocie a zelenina veľmi pohodlné skladovanie, pretože zaberajú malý priestor.
Čas použiteľnosti produktov pripravených týmto spôsobom je väčší ako životnosť džemu.
Na samom začiatku
Ako sušiť jablká v multivarkách? Sušenie nie je vhodné pre nezrelé alebo prehnané ovocie. Ak chcete začať, musia byť umývanie, Ak chcete odstrániť zvyšky pesticídov, môžete suroviny umývať v roztoku sódy (5-6 gramov na liter vody) alebo ocot (15 gramov na liter vody).
Najvhodnejšie na sušenie kyslé alebo sladké a kyslé odrody, Lepšie zachovávajú chuť. Sladké odrody sa môžu stať bez chuti.
Podrobnejšie si prečítajte o príprave jabĺk pred sušením.
Môžem sušiť jablká v multivarke? Na sušenie jabĺk môžete použiť rôzne moderné kuchynské spotrebiče vrátane multi-baru.
Jediné negatívne - naraz to bude stačiť malá časť pretože priemer misy vám nedovolí rozložiť v jednej vrstve veľké množstvo jablkových lalôčok.
Podmienky používania
Ako sušiť jablká v multivarkách? Základné pravidlá sušenia jabĺk v multivarkách:
- Misa multivárne by mala byť vždy je otvorená.
- V spodnej časti, môžete dať pergamenový papier.
- Plátky sú rozložené v jednej vrstve, celkom slobodne.
- V tomto procese je žiaduce zmiešať kusy ovocia každých 1,5-2 hodín.
Postupné pokyny
Sushim jablká v multivarkách podľa pokynov.
závit
Aby sa zvýšila plocha odparovania vody, proces sušenia sa urýchlil, ovocie je lepšie rozrezané na plátky alebo kruhy. Všetky lalky by mali mať rovnakú hrúbku.
V tomto procese môžu lobuly stmavnúť kvôli oxidačným procesom. Aby ste tomu zabránili, môžete ich zablokovať v priečinku soľného roztoku (5 gramov soli na liter vody) alebo v roztoku kyselina citrónová (5 gramov kyseliny citrónovej na liter vody).
Teplotné podmienky
V multivarkách od rôznych výrobcov to môže byť spravidla vynikajúci teplotných režimov.
Je žiaduce sušiť jablká v dvoch fázach:
- Po prvé, teplota by mala byť 70 až 80 ° C až do straty 2/3 tekutiny. Je možné použiť režim "Pečenie", pretože to najlepšie vyhovuje.
- Po znížení teplotného režimu až 50-55 ° C, V tomto štádiu je potrebné zvoliť režim "Vykurovanie".
trvanie
Celý proces môže trvať 10-12 hodín, A prvý stupeň sušenia pri teplote 70 ° C trvá niekoľko hodín. Príprava sušeného ovocia pri najnižšej teplote bude mať všetko užitočné vlastnosti ovocie.
Určite pripravenosť
Správne sušené jablká by mali mať žltohnedú farbu. V žiadnom prípade to nebudú by sa nemal tmavnúť, Ak k tomu dôjde, potom ste nadsadený. Lobuly by mali obsahovať poradie 20% vlhkosť, dobre sa ohnite, ale nerozlomte. V tomto prípade by sa šťava nemala izolovať od nich a nemali by lipnúť do rúk.
recepty
Kandizované sušené ovocie
Ak chcete, aby sa plátky jabĺk počas varenia neztmavili, môžu byť pre cukor, To poskytne sušené ovocie viskóznu a sladkú chuť, zachová farbu. Okrem toho sa tento spôsob varenia sušeného ovocia uchováva dlhšie.
Pred položením plátkov v multivarke musia byť odolávať cukrovému sirupu, Sirup sa varí v množstve 1 pohára cukru na pohár vody. Kusy ovocia spadajú do horúceho sirupu a starnú až 8 hodín.
Potom, čo je sirup privedený do varu a vyhodený cedidlo.
Keď sa všetky kvapalné odtoky, kusy môžu byť usporiadané na sušenie.
Kandované kusy ovocia by sa mali šíriť len na pergamenovom papieri, V opačnom prípade môže dôjsť k vyhoreniu cukru.
Apple čipy
Pre tento recept sú vhodné jablká kyslých odrôd. Musia byť olúpané a rošt, Jablkové hobliny nakrátko nakrájajte do roztoku fyziologického roztoku a potom, čo sa na spodku multivárne pohára umiestni tenká vrstva. Hrúbka vrstvy je 5 až 7 ml. Sušenie sleduje pri teplote 50 ° C počas približne 8 hodín.
Plátky škorice so škoricou
Plody by mali byť nakrájané na veľmi tenké kruhy. Z kôry sa nedá vyčistiť. Ďalšia fáza blednutiu v mierne slaných vodách, aby lobuly neklesali. Po tom, hodiť kusy do šľahača a dať im dôkladne osušte.
Podmienky skladovania
Sušené ovocie sa rýchlo zhoršuje v prostredí s vysokou vlhkosťou. Tiež by mali byť chránené pred potravinami. Často podmienky skladovania sušeného ovocia závisia od ich bezpečnosti. Vo všeobecnosti sa sušené ovocie skladuje v tmavý, dobre vetrané miesto.
Na sušené jablká neabsorbovali cudzie zápachy, je lepšie ich umiestniť do sklenenej nádoby s tesným uzatvorením veko, Prečítajte si viac o skladovaní sušených jabĺk.
Prekvapivo: v priebehu roka sušené jablká strácajú iba 3-5% živín.
Sušené jablká majú dosť široká aplikácia vo varení.
Z nich môžete pripraviť kompóty, pečiť pečivo, vyrábať plesňu a používať ako prísady pre ovocné šaláty.
Pred konzumáciou sa všetky sušené ovocie musia dôkladne umyť a namočiť v horúcej vode počas 8 až 10 hodín. Pamätajte si, že sušené výrobky vyžadujú trikrát menej ako čerstvé. Ako sušiť jablká v iných domácich spotrebičoch nájdete v článku: "Sušenie jabĺk pomocou domácich spotrebičov."
