Huby sú všestranný produkt, ktorý dobre sprevádza mäso, kuracie mäso, zeleninu a ryžu. Vyprážané huby sú chutné a dobre známe jedlá, ktoré môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu húb. Ako omáčky najlepšie hodí varené na základe kyslej smotany alebo majonézy. Môžete pridať množstvo korení na získanie vynikajúceho aromatického jedla - dobre choďte s hubami, cesnakom, cibuľou, čiernym korením, bazalkou, kôprom a petržlenovou vňaťou.
Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek jedlé huby v čerstvej forme, ako aj spracované - sušené, nakladané, zmrazené.
Väčšina húb pred varením potrebuje variť vo vriacej vode až pol hodiny, v závislosti od odrody.
Varenie z čerstvých šampiňónov
Môžete sa nechať hýčkat čerstvými šampiňónmi kedykoľvek počas roka, zatiaľ čo iné odrody húb sú sezónne. Ďalšou výhodou šampiňónov je, že nevyžadujú dlhé predbežné tepelné spracovanie - tieto huby sa môžu jesť aj surové. Z nich je veľa možností variť - môžete ich pečať v rúre, použiť ich na varenie prvých chodov, vyprážať v panvici ako samostatné hlavné jedlo alebo používať v šalátoch a ľahkých jedlách.
Dávame hlavný recept na vyprážané huby, na základe ktorých si môžete pripraviť veľa pokrmov a pridávať ďalšie prísady:
- Huby by sa mali dobre umyť a odrezať okraj nohy (ak je špinavá). Potom sklopte do šľahača alebo rozložte na obrúsky na úplné vyschnutie.
- Nakrájajte na platne (alebo na polovicu, ak huby nie sú veľké).
- Pripravte huby na predhriatej panvici s pridaním oleja (ktorý závisí len od vašej chuti). Varenie by malo mať mierne vysoké teplo.
- Na konci varenia môžete do smažených húb pridať trochu masla a zeleniny, ktoré dávajú jedlo špeciálnu kôru.
Pridajte soľ a korenie na konci fritovania!
Ako smažiť mrazené huby
Mrazené huby môžu byť tiež vyprážané! Ak chcete získať chutné a aromatické jedlo, je lepšie, aby ste ich nevymrazili, ale niekoľko minút ich varte vo vriacej vode soľou. Potom vysušte a pošlite do pripravenej vyhrievanej panvice.
Najlepšie recepty na huby
Takmer všetky druhy húb môžu byť varené oddelene a spolu s rôznymi druhmi zeleniny.
Vyprážané huby s cibuľou
Čo sa vyžaduje:
- 0,5 kg húb (môžete použiť čerstvé;
- huby - huby, lišty, biele a iné);
- 1 veľká cibuľka;
- soľ;
- korenie;
- niektoré čerstvé alebo sušené kôpru.
Ako variť:
- Pripravte si huby - opláchnite, ak chcete varte, vysušte a nakrájajte tak, ako chcete.
- Cibuľa kôra, umývať, suché a kotlety - jemne kotlety alebo veľké polkruhy - záleží na vašich preferenciách.
- V ohrievanej panvici odložte cibuľu samostatne, až kým sa nestane transparentná. Potom môžete pridať huby. Miešanie občas, smažte, kým sa vlhkosť nevyparí. Potom soľ.
- Zakryť panvicu s vekom a variť ďalších 7-8 minút, nezabudneme sa z času na čas miešať. Na konci varenia pridajte bylinky (ak sú sušené 5 minút pred varením).
Môže sa slúžiť ako príloha pre mäso; hlavný chod je doplnený o zemiaky, ryžu, zeleninu alebo samostatné jedlo.
Vyprážané huby s cibuľou a syrom
Čo sa vyžaduje:
- 0,5 kg húb;
- 1 veľká cibuľka;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- približne 300 gramov akéhokoľvek syra;
- 200 ml krému;
- soľ;
- čierne korenie.
Ako variť:
- Pripravte si jedlá: umyte, vysušte a nakrájajte huby na veľké kusy;
jemne nakrájajte cibuľu;
nakrájané cesnakové klinčeky na polovicu; roštový syr - V vyhrievanej panvici smažte cesnakové strúčiky a potom ich odstráňte. V rovnakom oleji spusťte cibuľu a variť, až kým nebudete priehľadné, potom pridajte huby. Smažte príležitostne asi 10 minút.
- Pridajte korenie a nalejte do krému. Priveďte do varu, potom odstráňte z tepla. Potom presuňte misku do pekárničky, posypte syrom a pečte v rúre, až kým sa na syre neobjaví červená.
jemne nakrájajte cibuľu;
nakrájané cesnakové klinčeky na polovicu; roštový syr
Ak nie je rúra, môžete pokračovať v varení v panvici - posypte syr hríbikmi a zakryte viečkom. Varte na 7-8 minút pri nízkej teplote.
Vyprážané huby s cibuľou a zemiakmi
Huby môžu mať akúkoľvek, hlavnú vec, že sú jedlé. Môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca nakladané huby. Na prípravu lahodných vyprážaných húb s cibuľou a zemiakmi je potrebné venovať pozornosť charakteristikám tepelného spracovania každej zloženej misky:
- ak používate lesné huby, mali by byť pred vyprážaním varené do osolenej vody až pol hodiny;
- cibuľa sa najprv vypráža, potom sa na ňu pridávajú huby - inak sa cibuľa vaje;
- huby sú vyprážané oddelene od zemiakov - vydávajú veľa kvapaliny;
- nakrájané zemiaky pred varením by mali byť opláchnuté studenou vodou na umytie extra škrobu;
- fritovanie zemiakov nemusí byť pokryté vekom.
Čo sa vyžaduje:
- 0,8 kg zemiakov;
- 0,5 kg húb;
- 1 veľká cibuľka;
- soľ;
- korenie;
- Koprová zelenina.
Ako variť:
- Pripravte produkty: umývajte huby (ak to odroda vyžaduje - variť), suché, rezané akýmkoľvek spôsobom;
nakrájajte zemiaky na tenké plátky, opláchnite studenou vodou, vysušte; cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Vo vyhrievanej panvici najprv vyprážajte cibuľu, potom huby položte a varte dohromady, až kým sa kvapalina, ktorá sa vytvorí z húb, nevyparí.
- V druhej panvici vypustite zemiaky do zlatohnedej. Potom pridajte do nej huby a cibuľu, jemne skombinujte a pokračujte v vyprážaní, kým nie sú pripravené zemiaky.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridať korenie.
nakrájajte zemiaky na tenké plátky, opláchnite studenou vodou, vysušte; cibuľa nakrájaná na polkruhy.
Dôležité body vo varení vyprážané huby v panvici
Huby sú komplexný produkt, ktorý sa považuje za ťažké jedlo. Neodporúča sa podávať huby deťom do troch rokov a tým, ktorí trpia tráviacimi problémami. Pre lepšiu absorpciu tela by sa huby mali jemne nakrájať na jedlo a dôkladne sa žuvať. Rozdrvené huby sú absorbované žalúdkom o 70%.
- Nechcem smažiť huby a cibuľu pred krízou - stratí to všetko bielkoviny, jedlo neprinesie žiadny úžitok tela a závažnosť po jedle bude významná.
- Nie je potrebné naliať príliš veľa oleja do panvice. Aby ste zabránili vlepovaniu húb, musíte ich spustiť v horúcom oleji a okamžite ich premiešať.
- Ak chcete, aby pokrm bol ešte jemnejší, môžete na konci varenia pridať trochu kyslej smotany alebo mlieka.
