Chicken Laghman - Oriental hustá polievka je buď rezance s hustou zeleninovou omáčkou a kusy kuracieho mäsa, alebo rezancová polievka, zelenina a kurča, vo všeobecnosti to všetko závisí na množstve pridávaného vývaru. Ak chcete druhú lagmanu, potom znížte množstvo vývaru v receptúre o polovicu a pre hustú polievku pre štyroch ľudí bude stačiť asi 1,5 litra kuracieho vývaru.
Kurací mangánTradične sú domáce rezance pre lagmanu veľmi tenké. V našich hektických dňoch však nie je vždy čas robiť domáce cestoviny. Navyše, hotové cestoviny nie sú horšie ako domáce, napríklad tenké špagety vhodia práve.
- Doba pečenia: 45 minút
- Podávanie: 4
Prísady na varenie lagmana s kuracím mäsom:
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- 300 g filé z kuracích pŕs;
- 240 g tenkých rezance alebo špagiet;
- 110 g cibule;
- 150 g mrkvy;
- 150 gramov zelených bôbov;
- 150 g sladkej papriky;
- 250 gramov paradajok;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 50 g mäty;
- 50 g koriandra alebo petržlenu;
- mletú papriku, čierne korenie, rastlinný olej, soľ a cukor.
Lagmanova metóda varenia s kuracím mäsom
Najprv vyrábame kombinovanú zeleninovú omáčku. Do panvice nalejte 3 polievkové lyžice olivového alebo rastlinného oleja, nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, posypte štipkou soli a niekoľko minút vyprejte na strednom ohni.
Opečené cibuľkySkartujte mrkvu s tenkými slamami, pridajte k cibuľke, smažte spolu ďalších 7 minút, musíte urobiť mrkvu mäkkou.
Do panvice pridajte strúhanú mrkvuNakrájajte na dlhé tenké plátky červenej bulharskej papriky, pridajte k mrkve s cibuľou.
Pridajte nakrájané sladké paprikyZrelé paradajky nakrájame jemne, hodíme na zvyšok zeleniny. Namiesto rajčiakov môžete k omáčke pridať konzervované rajčiny bez kože alebo domácej paradajkovej omáčky.
Pridajte nakrájané paradajkyPotom pridajte k zelenej fazuľke zeleniny. Varela som s mrazenými strukmi - je to veľmi pohodlné.
Teraz, keď sa všetka zelenina spojila, nalejte štipku granulovaného cukru, rozomletý na parochňu, soľ na chuť a variť na strednom ohni po dobu 20 minút.
Pridajte zelenú strúhankuNakrájajte filé z kuracieho prsníka, nakrájajte mäso na lagmana na veľké kusy, posypeme soľou, korením s čiernym korením, naliajeme rastlinným olejom.Kuracie prútie v dobre zohriatej panvici na 2-3 minúty na každej strane.
Fry kuracie filetySamostatne variť, až kým sa nedajú jemné špagety alebo domáce rezance, ležať v šľahačke.
Varíme špagety alebo domáce rezanceVložte varené makaróny do veľkej panvice, pridajte zeleninovú omáčku.
Do panvice prenesieme varené rezance a varenú zeleninovú omáčkuPridajte vyprážané kurča na cestoviny a omáčku, nalejte horúci kuracie vývar.
Rozložili sme pečené kuracie mäso a zalejeme horúcim kuracím vývaromNiekoľko sekúnd (nie viac ako pol minúty) smažte cesnak a jemne nakrájanú mätu v rastlinnom oleji. Odrezať veľa koriandra. Prinášame lagmana s kurčaťom do varu, pridajte pražený cesnak, zelenú. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju nejaký čas variť.
Privedieme logán do varu, pridáme nakrájané koriandre a cesnak, ktorý sa vypráža mätouPodávajte Lagman s kuracím mäsom na stole hore, ozdobte zeleninou, korením s čerstvým mletým čiernym korením. Bon appetit!
Kurací mangánLaghman je varené s jahňacím, hovädzím mäsom, morčacím mäsom, pridávajú sa rôzne druhy zeleniny - červené fazuľky, reďkovky, baklažán.Nezabudnite vyskúšať všetky vkusy, je to užitočné a diverzifikuje domácu ponuku.
