Koriandrové osivo, koriander (Coriandrum sativum) - rodina zeleru (Apiaceae).
Ročná bylina s tenkou vŕbovou hlavňou a hustou sieťou postranných koreňov, ktoré prenikajú do pôdy do hĺbky 1-1,5 m. Väčšina koreňov leží vo vrstve až do 40 cm, stonka je rovná alebo zakrivená, tenká rebrovaná, často často rozvetvená výška do 80 cm, listy sú svetlo zelené, bazálne na dlhé stopky s veľkými rozrezanými lalokmi, stredne stonkovité - krátke stopkaté, dvojväzbové, horné - sediace, úzke, rozrezané. Kvety sú biele alebo ružové, malé, pyatilepestnye. Plody sú sférické dvusemyanka. V divokej forme rastie v južnej Európe, na pobreží Stredozemného mora. Nachádza sa tiež v európskej časti Ruska, v hornej časti Volhy a oblasti Volhy, na Ďalekom východe ako burina v zeleninových záhradách, plodinách, v blízkosti bývania.
Koriandra je najstaršia kultúrna rastlina, ktorej plody sa nachádzajú v starobylých egyptských hroboch 10. storočia. BC. e. Od staroveku je známe medzi obyvateľmi Zakaukazu a Strednej Ázie. V Rusku sa prvýkrát objavil koriander v XVI. Storočí.
Koriandrové osivo, koriandro (koriander)V svetovej praxi je koriander vyrábaný na zrno na výrobu esenciálneho oleja, na korenené zrno bez extrakcie esenciálneho oleja a na výrobu korenistých zelených.Hlavnými oblasťami kultivácie v našej krajine sú oblasť strednej čiernej pôdy, región Stredného Volga a severný Kaukaz. V našej krajine bolo do plodiny zavedených 5 priemyselných a 10 šalátových odrôd koriandra.
Užitočné vlastnosti
Staršie plody koriandra domácich odrôd obsahujú až 2,4% esenciálneho oleja s veľmi príjemnou a jemnou vôňou a chuťou. Koriandrové listy obsahujú kyselinu askorbovú (vitamín C), vitamíny B1 a B2, karotén, rutín.
V ľudovej medicíne sa už dlho používa nielen ovocie koriandra, ale celá rastlina, zhromaždená v kvitnúcej fáze. Vývary a infúzie koriandra majú antiseptické vlastnosti, sú dobrou choleretikou, expektorantom, analgetikom, antihemoragickým činidlom, podporujú hojenie rán, stimulujú obnovu poškodených tkanív.
Koriandra je cenná pikantná príchuť kultúry. Ako korenie používajte čerstvé a sušené zeleniny zhromaždené počas kvitnutia rastlín, ako aj semená (ovocie). Čerstvé zeleniny sú ochutené mäsovými a zeleninovými polievkami, pečené mäso, ryby, šaláty. Ovocie aromatizuje pekárenské výrobky, cukrovinky, používa sa v priemysle na konzervovanie rýb,ako aj v domácej kuchyni - pri výrobe klobások, mäsa a diviny, moriace ryby, chlieb, flatbread.
Koriandrové osivo, koriandro (koriander)agrotechnika
Koriander je nenáročný na teplo, líšia sa vysokou odolnosťou voči mrazu. Rastlina je odolná voči suchu, ale v prvom štádiu vývoja av období ovocia je veľmi citlivá na vlhkosť. Na výsev si vyberte dobre osvetlené plochy s ľahko úrodnou pôdou s neutrálnou alebo mierne zásaditou reakciou na životné prostredie. Na bažinatých, kyslých, hlinených pôdach, ktoré ľahko tvoria kôru, koriander rastie zle.
Rastlina sa množí osivom. Výsevný koriander v južných oblastiach (na severnom Kaukaze) sa môže uskutočniť na jeseň (koniec augusta - začiatok septembra), v iných regiónoch skoro na jar. Hĺbka očkovania je 2-3 cm.
Pri pestovaní koriandra na pozemku ako korenie sa vysieva v niekoľkých obdobiach s intervalom dvoch týždňov, začínajúc skoro na jar av polovici leta. Sejba semien koriandra je až 1,6 g na 1 m2.
Plody koriandra dozrievajú v rovnakom čase, náchylné k rozbitiu. Zber zvyčajne začína zrelosťou 30-40% ovocia.Rastliny sú rezané a po piatich až siedmich dňoch, po dozretí plodu, mlátili. Pikantný koriander môže byť rezaný počas celej sezóny.
Koriandrové osivo, koriandro (koriander)dekoratívne
Prázdne, jemne rozdelené listy pokrývajú koriandrové kefy jemným zeleným oblakom. V júli až septembri sa objavujú veľké kvetenstvo - dáždniky, pozostávajúce z malých bielych ružových kvetov. Odzrkadľujú jedinečnú arómu. Koriandra vyzerá dobre aj počas obdobia plodenia, keď začínajú ovplyvňovať ovocné stromy s pôvodným okrúhlym tvarom v dáždnikoch.
