Ako pripraviť baklažánky na zimné osvedčené recepty

V tomto článku sme zostavili skvelý výber, ako pripraviť baklažánov na zimu - populárne, osvedčené recepty s úžasnou chuťou.

Čítajte viac ...

Lístky na zimu - prípravky z liliek na zimu

Lahôdka na výrobu polotovarov na zimu - univerzálny výrobok. Môžu byť solené, nakladané, kyslé, robiť šaláty, dusené, sušené, lecho, kaviár a veľa ostatných.

Marinované langusty na zimu

zloženie:

• 10 kg baklažánov,
• 1 kg soli
• 1 l 9% octu,
• 1 l vody
• 8 hláv cesnaku,
• 4 korene zeleru,
• rastlinný olej.

Metóda prípravy:

1. Odlúpte a nakrájajte korene zo zeleru a cesnak.
2. V samostatnej miske kombinujte vodu a ocot, výslednú kvapalinu privarete do varu, ponorte do nej niekoľko minút baklažánové baklažány a potom ich odstráňte a nechajte vypustiť vodu.
3. Ponorte každý kruh baklažánov do rastlinného oleja a vložte do pripravených pohárov celerom a cesnakom.
4. Naplňte baklažán rastlinným olejom a dajte nádoby do košíka.
5. Uchovávajte na chladnom mieste.

Lahôdka na zimu "Dobrudja"

zloženie:

• 5 kg baklažánov,
• 2 1/2 l 9% octu,
• 500 ml rastlinného oleja,
• 500 ml vody
• 400 gramov soli
• 6 g mletého čierneho korenia,
• 6 bobkový list.

Metóda prípravy:

1. Umyte baklažány, odstráňte stonky, nakrájajte buničinu na kruhy a dajte ich do pripravenej marinády.
2. Varte 20 minút, ochlaďte a napnite.
3. Vložte baklažánky do predsterilizovaných pohárov, pokryte marinádou, pokryte pergamenom a vložte na studené miesto po dobu 10-15 dní.

Lahôdka a cibuľový šalát na zimu

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 40 g cibule,
• 80 g plátky mrkvy,
• 40 gramov nakrájaných koreňov zo zeleru,
• 1 zväzok petržlenu,
• 150 ml. rastlinný olej,
• korenie,
• 50 g soli.

Príprava:

1. V umývaných mladých baklažánoch odstráňte stonku.
2. Banány blednú vo vriacej (1 liter vody) soľného roztoku.
3. Potom sa umyte a vysušte, nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm, naplňte 10 minút v rastlinnom oleji.
4. Posypte baklažánmi paprikou a položte do vrstiev vo vrstvách, posuniete každú vrstvu cibuľovými krúžkami, plátkami mrkvy a celery a umyte a nakrájajte petržlen.
5. Naplňte poháre naplnené olejom, v ktorom sa baklažánky vyprážali, hermeticky uzavreli a sterilizovali počas 15 minút.

Kaviárový šalát z paradajok

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kgparadajky,
• 500 g sladkej papriky,
• 500 g cibule,
• 30 ml. rastlinný olej,
• 1 čajová lyžička cukru
• soľ.

Príprava:

1. Ľahko popražte ošúpanú, umytú a nakrájanú cibuľu v horúcom rastlinnom oleji a pridajte umyté a nakrájané zrelé paradajky.
2. Zelenú zeleninu uzavretú vekom, príležitostne miešať.
3. Zatiaľ čo sú dusené, umyté a lúpané baklažány a sladké papriky, ktoré odstránili stopky a semená, jemne nakrájané, pridajte do nádoby s cibuľou a paradajkami. Potom dôkladne premiešajte a nakrájajte na nízkej teplote a miešajte, až kým nebude baklažán pripravený.
4. Potom dajte vajcia pečúť nejaký čas bez veka na odparovanie nadbytočnej vody. Opečte kaviár na nízkych teplotách až do požadovanej hrúbky, pridaním soli a cukru na konci varenia.
5. Rozložte horúci kaviár v bankách, pokryte ich pokrievkami a sterilizujte 20 minút, potom ihneď nahnite.

Gruzínsky baklažánový šalát

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 400 gramov rajčiakov,
• 200 g mrkvy,
• 15 g koreňov petržlenu a zeleru,
• 50 g cibule,
• 5 g kôpru a petržlenu,
• 30 g cukru
• 10 gramov múky,
• 200 ml. rastlinný olej,
• na 2 hrách všetko voňavé a čierne korenie,
• 20 g soli.

Príprava:

1. Umyte baklažány a nakrájajte ich na koncoch, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatohnedý.
2. Cibuľa čistite, umyte, nakrájajte na krúžky a smažte až do zlatohnedého vo vriacom rastlinnom oleji. Korene čisté, umyte, nakrájajte na prúžky a v oleji vrijte do polovice varené.
3. Cibuľa a korene zmiešané s umývanými a nakrájanými bylinkami, soľou. Umyte paradajky, vařte paradajkové pyré a pridajte soľ, cukor, čierne a korene, múku, variť niekoľko minút.
4. Nalejte trochu omáčky na dno pohárov, potom položte vyprážané baklažány - až polovicu pohárov, dať vrstvu cibule s koreňmi a zeleniny na vrchole, baklažánov znova a nalejte celú paradajkovú omáčku na konci.
5. Sterilizujte vo vriacej vode počas 1 až 1,5 hodiny. Banky sa valcujú a chladia. Uchovávajte na chladnom mieste.

Lahôdka v rastlinnom oleji

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 40 g nasekaných cibuľových krúžkov,
• 80 g plátky mrkvy,
• 40 gramov nakrájaných koreňov zo zeleru,
• 1 zväzok petržlenu,
• 150 ml. rastlinný olej,
• korenie,
• 50 g soli.

Príprava:

1. V umývaných mladých baklažánoch odstráňte stonku. Baklažovanie bravčového pečiva pri varení (1 l.voda), odstráňte a vysušte, nakrájajte na 2 cm silné plátky.
2. Smažte 10 minút v rastlinnom oleji. Posypte baklažánmi paprikou a položte do vrstiev vo vrstvách, posuniete každú vrstvu cibuľovými krúžkami, plátkami mrkvy a celery a umyte a nakrájajte petržlen.
3. Naplňte poháre naplnené olejom, v ktorom sa baklažánky vyprážali, hermeticky uzavreli a sterilizovali počas 15 minút.

Konzervované slané baklažány

zloženie:

• 1 kg baklažánov,
• 500 rastlinných olejov,
• 2 citróny
• 2 zväzky petržlenu,
• 2 lyžice soli.

Metóda prípravy:

1. Umývajte zeleninu a nakrájajte.
2. Squash citróny a nakrájajte na tenké plátky.
3. Umyte baklažány, nakrájajte na tenké kruhy, umyte soľou a vložte do smaltovej panvice. Chlieb nechajte na chvíľu odstrániť výslednú šťavu, stlačte plátky a smažte na oboch stranách zahriateho rastlinného oleja.
4. Plátky baklažánu položíme do sterilných pollitrových pohárov.
5. Preneste každú vrstvu citrónmi a zeleninami a potom vylejte zvyšný rastlinný olej, ktorý je kalcinovaný v panvici.
6. Zložte nádoby a sterilizujte vo vriacej vode po dobu 40 minút.

Banány "Imam Bayalda"

zloženie:

• 6 kg baklažánov,
• 3 kg rajčiakov,
• 1 1/2 cibule,
• 1 1/2 l rastlinného oleja,
• 1 l vody
• 180 gramov cesnaku,
• 20 g petržlenu
• 150 gramov soli.

Metóda prípravy:

1. Umyte baklažány, odrežte oba hroty, nakrájajte zvyšok na tenké plátky dlhé asi 5 cm, zakryte soľankou pripravenou v množstve 30 g soli na 1 liter vody a nechajte 30 minút.
2. Potom plátky opláchnite v tečúcej vode a smažte v zahrievanom rastlinnom oleji 10 minút.
3. Ponorte paradajky do vriacej vody, ponorte do studenej vody, odstráňte pokožku a prejdite mäsom cez mlynček na mäso a potom smažte do rastlinného oleja, kým sa objem nezníži dvakrát.
4. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na krúžky a smažte do zahriateho rastlinného oleja, až kým nebude farba zlatá.
5. Umývajte zeleninu a nakrájajte. Osušte cesnak a prejdite cesnakovým lisom. V samostatnej miske kombinujte paradajkové pretlak, cibuľu a zeleninu, teplé po určitú dobu.
6. Vložte baklažány do vrstiev do pohárov, paradajkovej pasty a cesnaku (posledná vrstva by mala byť baklažán).
7. Nalejte na vrchole malé množstvo rastlinného oleja, zakryte viečkami, sterilizujte 50 minút, zrolujte a krčte dolu.

Kaviár baklažánu na zimu

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kg paradajky,
• 500 gsladká paprika,
• 500 g cibule,
• 150 gramov jabĺk
• 30 ml. rastlinný olej,
• 1 čajová lyžička cukru
• soľ.

Príprava:

1. Ľahko popražte ošúpanú, umytú a nakrájanú cibuľu v horúcom rastlinnom oleji a pridajte umyté a nakrájané zrelé paradajky.
2. Zelenú zeleninu uzavretú vekom, príležitostne miešať.
3. Zatiaľ čo sú dusené, umyté baklažány a sladké papriky, ktoré odstránili stonky a semená, jemne nakrájame. Umyte jablká, rošt a pridajte do misy s cibuľou a paradajkami. Miešajte a dusíme pri nízkej teplote, miešajte, kým nie je pripravený baklažán. Nechajte pečené vajcia na chvíľu bez veka, aby sa odparila nadbytočná voda.
4. Opečte kaviár na nízkych teplotách až do požadovanej hrúbky, pridaním soli a cukru na konci varenia.
5. Rozložte horúci kaviár v bankách, pokryte ich pokrievkami a sterilizujte 20 minút, potom ihneď nahnite.

Baklažán v paradajkovej omáčke

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 800 g paradajkovej omáčky,
• 50 ml. rastlinný olej.

Príprava:

1. Praženie liesky, pečte v rúre. Peeling a stonka jemne odstráňte. Zložte baklažány v rastlinnom oleji až do zlatožltého.
2. Na dne pripravovaných plechoviek nalejte 40-50 ml.rajčiaková omáčka, poháre plnené baklažánmi na ramená a zalejeme horúcou (nie nižšou ako 70 ° C) paradajkovou omáčkou.
3. Potom pokryte viečkami a sterilizujte 50 minút (čas určený pre plechovky na liter). Potom ihneď vyklopte.

Baklažán plnený mrkvou

výrobky:

• 1 kg mladé baklažány,
• 400 g mrkvy,
• 40 g koreňa zeleru,
• 1 zväzok petržlenu,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 10 gramov čierneho korenia,
• 20 g soli.

Pre marinádu:

• 1 l. voda
• 200 ml. 6% octu,
• 30 g soli.

Príprava:

1. Premývanie lieskovým liahňom, odstráňte stonku a špičku ostrého noža, aby sa vytvoril až do stredu 3-4 sekcií po celej dĺžke. Nalejte trochu soli do výrezov, aby sa zabránilo horkosti, a po 2 hodinách umývajte baklažány v studenej vode. Blanch pripravte túto zeleninu na 3 minúty v soľnej vriacej vode.
2. Sekcie ochutených baklažánov by mali byť naplnené zmesou umytej, lúpanej a nakrájanej mrkvy a zeleru, umyté a nasekané petržlen, olúpaný, umytý a nasekaný cesnak, čierne korenie. Aby ste zabránili vyčnievaniu náplne, dobre stlačte rezy.
3. Vložte baklažánky do plechoviek, vopred vylejte varené a ochladené marinády, uzavrite plastové kryty.

Lahôdka Saute pre zimu

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 400 gramov rajčiakov,
• 200 g mrkvy,
• 15 g koreňov petržlenu a zeleru,
• 50 g cibule,
• 5 g kôpru a petržlenu,
• 30 g cukru
• 10 gramov múky,
• 200 ml. rastlinný olej,
• na 2 hrách všetko voňavé a čierne korenie,
• 20 g soli.

Príprava:

1. Umyte baklažány a nakrájajte ich na koncoch, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5-2 cm a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude zlatohnedý. Cibuľa čistite, umyte, nakrájajte na krúžky a smažte až do zlatohnedého vo vriacom rastlinnom oleji. Korene čisté, umyte, nakrájajte na prúžky a v oleji vrijte do polovice varené.
2. Cibuľa a korene zmiešané s umývanými a nakrájanými bylinkami, soľou. Umyte paradajky, vařte paradajkové pyré a pridajte soľ, cukor, čierne a korene, múku, variť niekoľko minút.
3. Nalejte trochu omáčky na dno nádoby, postavte vyprážané baklažány do polovice nádob, položte vrstvu cibule s koreňmi a zeleňami na vrchole, baklažánky znova a nakoniec nalejte všetku paradajkovú omáčku.
4. Sterilizujte vo vriacej vode počas 1 až 1,5 hodiny. Banky sa valcujú a chladia. Uchovávajte na chladnom mieste.

Slaný baklažán so zeleninou

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• kôpru, estragónu a petržlenu,
• 30-40 g soli.

Príprava:

1. Zvoľte baklažánky s rovnakým stupňom zrelosti a veľkosti, dôkladne umyte pod tečúcou studenou tečúcou vodou, odstráňte stopky, vytvorte pozdĺžny rez na každej zelenine a bez toho, aby ste sa trochu dostali do konca.
2. Pripravené baklažánky položili riadky do pohára alebo smaltovej panvice, posunuli umytý a nasekaný kôpru, estragón a petržlen a posypali soľou.
3. Po chvíli, keď sa šťava vyčnieva, vložte záťaž na baklažán a nechajte ju v teplej miestnosti po dobu 6-7 dní, potom ju vyberte na chladnom mieste.

Slaná baklažánka s cesnakom

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 3-4 strúčiky cesnaku,
• 2-3 bobkový list.

Pre soľanku:

• 500 ml. voda
• 30 g soli.

Príprava:

1. Vyberte si silné a identické veľkosti baklažánov, umyte, odstráňte stonky, znížte na 2 minúty v nasolenej vode, nakrájajte na polovicu a naplňte olúpaný, umytý a nasekaný cesnak. Dajte polovice dohromady, vložte do nádoby pripravenej na solenie.
2. Na prípravu soľanky použite soľnú vodu, ktorá predtým spustila baklažán. Pridajte do tohto nálevu vavrínové listy a varíme 10 minút pri nízkej teplote.
3. Odstráňte bobkový list a horúci nátierku nalejte baklažán. Obal nádobu zakryte záťažou, nechajte ju v teplej miestnosti po dobu 3-4 dní a potom ju uložte na chladnom mieste.

Slané baklažány s klincom a korením

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 50 g zeleného kôpru,
• 30 g petržlenu,
• 1/2 koreňový chren,
• 10 g soli.

Pre soľanku:

• 800 až 900 ml. voda
• 2-3 puky klinčekov
• škorica,
• 20 až 30 g soli.

Príprava:

1. Rovnako v kvalite a veľkosti baklažán na umývanie, odstráňte stonku, znížte na 2 minúty vo vriacej vode, rozrezať (až do konca).
2. Vo vriacej vode, kde boli baklažán predtým klesol, nalejte 20-30 g soli, pridajte kešuľa a škoricu, premiešajte všetko a vychladzujte.
3. Koreňové a petržlenové byliny umývané, nasekané, koreň koreň čistý, umyť, rošt na jemnom strúhadle. Všetko premiešajte a pridajte 10 g soli.
4. Naplňte baklažány pripravenou zmesou (použite polovicu) a pevne ich vložte do pripravenej nádoby. Pridajte zostávajúcu zmes rovnomerne rozloženú medzi baklažánmi a vrcholom, nalejte studenú soľanku a nechajte 2 dni pri izbovej teplote.
5. Potom vložte pod záťaž a vložte na chladné miesto. Po 1 až 1,5 mesiaci budú baklažány pripravené na použitie.

Šalát "Vidieka" s baklažánmi na zimu

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 zväzok petržlenu, kopru a zeleru,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 1/4 malého koreňového koreňa,
• bobkový list
• 1/4 čajovej lyžičky škorice,
• 2 karafiátové púčiky,
• soľ.

Príprava:

1. Umyte baklažány, odstráňte stopky, odrežte kôru, namočte v studenej vode na dve hodiny, nakrájajte na plátky.
2. Voda (1 liter) Priveďte k varu, pridajte škoricu, soľ, bobkový list, klinček, varte 2 minúty, napnite a vychladzujte.
3. Cesnak olúpaný, umývaný, hrubo nasekaný. Umývajte zeleninu, nakrájajte. Koreň z chrenu čistý, rošt na hrubom strúhadle. Banány vloží do pohárov s koreňom chrenu, zeleniny a cesnaku, vylejte soľanku.
4. Banky pokrývajte gázou a nechajte 12 hodín pri izbovej teplote, potom umiestnite na chladné miesto po dobu 24 hodín.

Lahôdkový šalát "Snack"

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 100 g cibule,
• 20 g kôpru,
• 1 horká paprika,
• 40 ml. 6% octu,
• 100 ml. rastlinný olej,
• 2 čierne korenie,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 10 g soli.

Príprava:

1. Umyte baklažány, odstráňte stopky a nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm Vystrihnite vyčistené a umyté cibuľky na krúžky o šírke 0,5 cm Ošúpte cesnak, oštepte a nakrájajte každý klinček na 3-4 kusy.Kopa byliny, dôkladne umývajte a jemne nakrájajte. Umytie horúcim korením.
2. Zeleninu, bylinky, soľ a ocot zmiešať veľké smaltovanou vaňu a dať do plechoviek, ktorého dno dopredu nastaviť a čierne korenie horký a zalejeme olejom.
3. Plnené nádoby sa sterilizujú po dobu 12 minút a rozvinú sa.

Lahôdkové občerstvenie "Teschin language"

• 5 kg baklažánov,
• 4 struky horkej papriky,
• 4 hlavy cesnaku,
• 400 ml vody
• 200 gramov rastlinného oleja,
• 1 lyžica 7% octovej esencie,
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Upejte horkú papriku a mlynček. Osušte cesnak, prejdite lisom cesnaku, skombinujte s korením, pridajte ocot a vodu, priveďte k varu a vychladnúť.
2. Baklažán umyť, odstrániť stonku, mäso rez do tenkých dosiek, dať ich do smaltované misy, zalejeme soľ a nechá po dobu 30 minút.
3. Po určenom čase umyte baklažány v studenej tečúcej vode, osušte a smažte do ohriateho rastlinného oleja, až kým nie je hnedá.
4. Ponorte každú platňu baklažánov do omáčky a všetko vložte do sterilizovaných pohárov.
5. Kryjte poháre s vriacimi viečkami a sterilizujte ich 1 hodinu vo vriacej vode, potom ich zrolujte a vložte na chladné miesto.

Laktár "Lapti"

zloženie:

• 1 kg baklažánov,
• 500 ml 3% octu,
• 100 g rastlinného oleja,
• 2 hlavy cesnaku,
• 10 strukov horkej červenej papriky.

Metóda prípravy:

• Umyte baklažány, nakrájajte na prúžky a smažte v horúcom rastlinnom oleji. Peel cesnak, nakrájame, miešame s lúpanou a nakrájanou horkou paprikou a ocotom.
• Namočte baklažán vo výslednej omáčke, vložte do sterilizovaných pohárov a odvalte varené viečka.

Lahôdkový šalát s bulharským korením

výrobky:

• 2 kg. baklažán,
• 3 žiarovky,
• 2 zväzky kôpru, petržlenu a zeleru,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 1/2 malý koreňový koreň,
• 3 struky papriky,
• 400 ml. ocot,
• 80 g cukru
• korenie,
• soľ.

Príprava:

1. Umyte baklažány, odstráňte stopky a nakrájajte na plátky s hrúbkou 4 až 5 mm. Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2-3 mm. Umyte bulharský korenie, odstráňte stopky a semená, nakrájajte na prúžky. Petržlen, kôpru a zeler zelené mydlo, kotlety.Koreň z chrenu a cesnaku čisté, umyte a nakrájajte na kocky.
2. Banány, cibuľa a bulharské korenie tesne vložené do pohárov, na vrchole položte zeleninu, koreňový chren a cesnak.
3. Nalejte varenú marinádu vyrobenú z octu, soli, cukru a vody. Banky sterilizované a zapečatené.

Lahôdkový šalát s jablkami

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kg jablká,
• 3-4 listy citrónovníka,
• 50 g cukru
• soľ.

Príprava:

1. Premytie baklažánu, odstráňte driek, nakrájajte na plátky. Umyte jablká, jadro a nakrájajte na plátky. Banány a jablká naliať vriacou vodou a tesne vložiť do pohárov. Pridajte vyprané listy z citrónu.
2. Z vody, soli a cukru k vareniu nalejte, nalejte do pohárov, vypustite po 3-4 minútach. Znova priveďte roztok do varu a nalejte do pohárov.
3. Opakujte ešte 2 krát, sterilizujte nádoby a zatvorte hermeticky.

Lahôdkový šalát s cesnakom a bylinkami

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1-2 strúčiky cesnaku,
• 1/2 koreňový chren,
• 1/2 kôpru kôpru, petržlenu, zeleru a bazalky,
• 2-3 g kyseliny citrónovej,
• soľ.

Príprava:

1. Bábätká sa umyjú, odlupujú, odstráňte stonku a nakrájajú na plátky. Cesnak čistite, umyte, nakrájajte na cesnak.Koreň z chrenu čistý, rošt na hrubom strúhadle. Umývajte zeleninu, nakrájajte.
2. Lahôdka vloží do pohárov, zmiešané s zeleninou, cesnakom a chrenom, nalejte vriace soľanky pripravené z vody, soli a kyseliny citrónovej.
3. Banky sterilizované a zapečatené.

Lahôdkový šalát s cibuľou a mrkvou

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 3 žiarovky,
• 2 mrkva,
• 100 ml. rastlinný olej,
• 5 strúčiky cesnaku,
• 1 zväzok petržlenu a zeleru,
• soľ.

Príprava:

1. Bábätká sa umyjú, odlupujú, odstráňte stonku a nakrájajú na plátky. Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na krúžky. Umyte mrkvu, odlupujte a nakrájajte na kruhy. Cesnak čistý, umývanie, sekanie. Umývajte zeleninu, nakrájajte.
2. Vložte baklažánky, mrkvu a cibuľu do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ a nechajte 30 minút rozmrznúť, pridajte cesnak.
3. Zmes sa prenesie do pohárov a sendvičovou zeleninou. Banky sterilizované a zapečatené.

Lahôdkový šalát v rajčiakovej šťave

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 l. paradajková šťava,
• 10 až 20 g cukru
• soľ.

Príprava:

1. Premytie baklažánu, odstráňte stonku, odlupujte, nakrájajte na plátky, vložte do pohárov.
2. Priveďte paradajkový džús do varu,pridáme soľ a cukor a nalejeme do pohárov.
3. Banky sterilizované a zapečatené.

Baklažán a paradajkový šalát na zimu

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kg paradajky,
• 1 zväzok zeleného kôpru,
• 2 bobkové listy
• 8-10 sladkých paprík,
• soľ.

Príprava:

1. Umyte paradajky a baklažán, odstráňte stonky z baklažánov, hrubo ich nakrájajte. Koprové byliny umývané, nasekané.
2. Vložte paradajky a baklažán do pohára, kropte každú vrstvu kôprom a koreňmi.
3. Vo vriacej vode, pridajte soľ, bobkový list, nalejte soľanku zeleninu. Zakryte gázou, vložte záťaž na vrch, nechajte 12 hodín v teplej miestnosti a potom ju vložte na chladné miesto.

Lahôdka, kapusta a mrkvový šalát

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kg biela kapusta,
• 2 mrkva,
• 20 - 30 g cukru
• soľ.

Príprava:

1. Umyte kapustu a nakrájajte, umyte mrkvu, odlúpnite a nakrájajte jemne. Umyte baklažány, odstráňte stopky, odlúpnite a nakrájajte na pásy.
2. Zmiešajte zeleninu a vložte do pohárov.
3. Pripravte soľanku z vody, soli a cukru a nalejte do pohárov.
4. Banky sterilizované a zapečatené.

Baklažán a kapustový šalát v ukrajinčine

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kg biela kapusta,
• 2 rokyhorčičné semienko,
• 150 ml. 9% octu,
• 100 g cukru
• 3 čierne korenie,
• soľ.

Príprava:

1. Umyte baklažány, odstráňte stopky, odlúpnite a nakrájajte na pásy.
2. Umyte kapustu, nakrájajte a variť v osolenej vode po dobu 5 minút, odčerpajte do sčučačiek a dajte do pripravených pohárov s uhorkami, posúvaním semien horčice.
3. Pepper hrášok umiestnený na vrchole, nalejte horúcu marinádu z octu, vody, soli a cukru.
4. Banky sterilizované a zapečatené.

Banánová a karfiolový šalát

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 1 kg karfiol
• 180 ml. 9% octu,
• 20 g cukru
• soľ.

Príprava:

1. Umyte karfiol, rozložte ho na florets, ponorte do vriacej vody na 3 minúty a vypusťte do šľahača. Umyte baklažány, odstráňte stopky, odlupujte a nakrájajte na kruhy.
2. Kapusta a baklažán sa rozprestierajú na brehoch a vylejú chladené marinády z octu, vody, soli a cukru.
3. Banky sterilizované a zapečatené.

Šalát "Puff" s baklažánmi

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 100 ml. rastlinný olej,
• 1 l. paradajková šťava,
• 3 mrkva,
• 1 koreň petržlenu,
• 2 žiarovky,
• 1 zväzok zeleného kôpru, zeleru a petržlenu,
• čierne korenie hrášok,
• soľ.

Príprava:

1. Umyte mrkvu a petržlenovú koreň, odlúpnite, nakrájajte na plátky. Cibuľa čistite, umyte a nakrájajte na krúžky. Umývajte zeleninu, nakrájajte.
2. Zmrznutá mrkva, koreň petržlenovej viniča a cibuľa v rastlinnom oleji (20 ml). Zmiešajte petržlenovú koreň so zeleninou.
3. Pridajte soľ a cukor do paradajkovej šťavy, varíme 15 minút, pridáme korenie v hrášku, necháme pod vekom 10 minút, vypustíme.
4. Umyte baklažány, odstráňte stopky, odlupujte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 2-3 cm.
5. Vložte zeleninu do vrstiev: časť baklažánu, cibuľu, mrkvu, zmes petržlenovej korene a zeleniny, zvyšné baklažánky. Nalejte rajčiakovú šťavu zmiešanú so zvyšným rastlinným olejom.
6. Banky sterilizované a zapečatené.

Parmazán, squash a Bell Pepper Salad

výrobky:

• 1 kg baklažán,
• 500 g patissons,
• 1 zväzok zeleného kôpru,
• 2 struky papriky,
• 50 ml. 9% octu,
• 70 g cukru
• 1-2 celých pepřových kukurice,
• 2-3 čierne korenie,
• soľ.

Príprava:

1. Squash a baklažány na umývanie, odstráňte stopky z baklažánov, nakrájajte na malé kúsky.Umyte bulharský korenie, odstráňte stopky a semená, nakrájajte na plátky. Koprové byliny umývané, nasekané.
2. Pripravte marinádu z octu, vody, soli, cukru, čierneho a koreňového koreňa, napätie.
3. Banány, squash a bulharský korenie vložte do miešanej nádoby, posypeme kôprom, nalijeme marinádu.

Banky sterilizované a zapečatené.

Pripravte tieto vynikajúce baklažány na zimu podľa našich receptov a bon appetite !!!!

Ďalšie recepty na zimu podľa našich receptov nájdete tu.