Rozmýšľať, čo variť pre druhú? Vyskúšajte kuracie filety s bešamelovou omáčkou - chutné a jemné jedlo. A odolávať pokušeniu zjednodušiť recept, nahradiť bešamelovú kyslou smotanou v zhone. Pretože je to biela francúzska omáčka, ktorá dáva pokrmu špeciálnu, hodvábnu a mierne korenistú chuť. Krémová omáčka s nádychom muškátového oriešku je skvelá pre kurča a dostanete dokonalé jedlo: vydatné a diétne, jednoduché a navyše hodné reštaurácie.
Kuracie s bešamelovou omáčkouÁno, príprava bešamelovej omáčky si bude vyžadovať určitú trpezlivosť a čas, ale výsledok stojí za to. Budete milovať príjemnú chuť bielej omáčky od prvej ochutnávky a budete chcieť opakovať misky znovu a znovu.
Pomocou bešamelovej omáčky môžete vyrábať nielen kuracie prsia, ale aj mäso, mäsové guľôčky, plnené cestoviny - môžete buď dusiť v panvici alebo pečiť v rúre. Dokonca aj pre deti môžete variť s jemnou omáčkou maslovými guľkami alebo mäsom, len pre detské jedlá znížiť množstvo korenia.
Zloženie pre Bechamel Kurča
- Kuracie prsia (2 polovice filé, asi 500 g);
- Slnečnicový olej - 1-2 lyžice l.;
- Maslo - 25 g;
- Múka - 30 g;
- Mlieko - 2 šálky (tj 400 ml);
- Soľ - podľa vášho vkusu, približne 1 lyžičku;
- Muškátový oriešok - ¼-½ lyžičky, v závislosti od intenzity, ktorú chcete ochutnať.
Zloženie pre kurča s bešamelovou omáčkouSpôsob varenia kurčiat s bešamelovou omáčkou
Kuracie prsia, predplachované, prerezané na malé kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm.
Zahrejte slnečnicový olej na panvici, rozotrite kuracie prsia a smažte, miešajte, až kým biele filé nebudú. Potom pridáme soľ (približne 2/3 lyžičky), premiešame, zakryjeme viečkom a necháme sa dusiť na nízkej teplote. Medzitým nakrájajte kurča, pripravte omáčku.
Nakrájajte kurča a smažte hoJe lepšie variť omáčku v hrubých nehrdzavejúcich nádobách, ako je napríklad liatinový kotol. Budete tiež potrebovať iný hrniec na mlieko.
Mlieko sa ohrieva tak, že sa stáva veľmi horúcim, ale nevarí sa. Zároveň sme položili kotol na najmenší oheň a na jeho dne položili kúsok masla. Keď sa maslo roztaví, nalejte múku do kotla a opatrne ho premiešajte. Ukáže sa hustá hmota.
Bez toho, aby sme odstránili kotol z malého svetla, začneme pridávať horúce mlieko - kúsok po kúsku, vždy 2 polievkové lyžice, opatrne si ho pretrepávajte, až kým nebude hladké, aby nezostali žiadne hrudky.
Maslo roztopte 
Do vyhrievaného masla pridajte múku 
Ľahko smažte výslednú hmotuTak sme dali do omáčky všetko mlieko. Ukazuje sa to svetlo, nie veľmi hustá hmotnosť. Neustále miešajte, varíme omáčku 10-15 minút, až kým nie je hustá. Nezabudnite však miešať kurča.
Keď omáčka začne otriasť, je takmer pripravená. Pridajte soľ (zostávajúce 1/3 lyžice soli), pridajte muškátový oriešok (v tomto koreni - celý vrchol bešamelovej omáčky!), Miešajte, varte s korením na pár minút a vypnite.
Pridajte do základne mlieko na bešamelovú omáčku 
Stále miešajte, prineste omáčku len na jednu hmotu 
Vložte muškátový mušt do omáčkyNalejte kurčatovú omáčku, dobre premiešajte a podľahnite pokrievke na nízkej teplote ďalších 5 minút. Voňavé kurča v bielej omáčke je pripravené.
Nalejte kuraciu omáčku a varíme ďalších 5 minútToto je základná verzia misky. Môžete pridať cibuľu (chopte a smažte dohromady), cesnak (pridáme nakrájané na konci varenia spolu s omáčkou), bobkový list, čierny alebo voňavý hrášok ... Ale to je podľa vášho vkusu, vyberte si prísady podľa vašich preferencií. A nič nemôžete pridať - kura s bešamelovou omáčkou je veľmi chutné.
Kuracie s bešamelovou omáčkouIdeálnym príkladom pre túto misku je varená ryža, zemiaková kaša alebo cestoviny.
