Na jeseň začne väčšina gazdiniek aktívne zbierať jablká počas zimy, pretože bohatá úroda šťavnatého ovocia by sa mala využívať čo najrýchlejšie. Ponúkame vám 10 jednoduchých a cenovo dostupných nápadov pre vynikajúce jablkové prírezy.
Sušené jablká
Najlacnejší spôsob, vyžadujúci minimálne úsilie - sušenie jabĺk. Môžete to urobiť vonku, v rúre alebo v elektrickej sušičke. Najjednoduchší spôsob je použitie elektrickej sušičky, ale ak tam nie je, rúra bude tiež v poriadku. Na čerstvom vzduchu je možné sušiť iba za dobrého slnečného počasia.
Na zber sušeného ovocia vyberte sladké a kyslé odrody s tenkou pokožkou. Jablká sa nakrájajú na plátky a ošetria sa soľným roztokom, aby sa zachovala farba. Chráni sa tým sušené ovocie pred škodcami. Takýto blank je uložený v textilných vreckách. Sušené jablká si zachovávajú všetky živiny, pretože nie sú vystavené vysokým teplotám.
Apple marmeláda
Voňavá jablková marmeláda je vhodná ako náplň do pečiva, vrstva koláčov a soufflé, zdobenie koláčov a sušienok. Liečba obsahuje veľké množstvo zdravého pektínu. Takýto prípravok sa ľahko pripravuje a skladuje až do nasledujúceho zberu.
Na výrobu marmelády sa jablká varia v malom množstve vody, kým nie sú mäkké. Potom zomelte cez sito, pridajte cukor a varte na miernom ohni 1-2 hodiny, v závislosti od odrody. Na 1 kg jabĺk musíte vziať 500 g cukru a asi pohár vody. Jablková omáčka sa varí do hustej jednotnej konzistencie, potom sa stočí do pripravených pohárov a vyčistí sa na chladnom mieste.
Jablkové pyré
Apple pyré je chutnou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Ľahko a rýchlo sa varí, v zime sa môže pridávať do obilnín, palaciniek, dezertov, alebo sa môže namiesto džemu natierať na chlieb.
Na výrobu zemiakovej kaše sa jablká ošúpajú, nakrájajú na plátky a nalejú sa malým množstvom vody. Hmota jabĺk sa uvarí do mäkka a pomocou mixéra sa premení na šťouchanú zemiaky. Potom sa vráti do ohňa a znova sa uvedie do varu. Hotové jablkové pyré sa naleje do pohárov a odloží na uskladnenie. Na tmavom a chladnom mieste je možné obrobok skladovať celú zimu.
Apple jam
Chutný jablkový džem je vhodný ako náplň do pečiva, koláčov a bagiet, alebo ako lahodný doplnok k čaju. Technológia výroby jablkového džemu je v mnohých ohľadoch podobná výrobe zemiakovej kaše. Jediný rozdiel je v tom, že džem by mal byť silný. Na tento účel sa zemiaková kaša po rozomletí najskôr uvarí bez cukru na požadovanú konzistenciu. Až nakoniec pridajte cukor podľa chuti. Džem nebude horieť a meniť farbu. Podľa potreby môžete pridať kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.
Korenistý džem s jablkami a vlašskými orechami
Veľmi zaujímavou a originálnou verziou zimného zberu je jablkový džem s korením, citrónom a orechmi. Napriek takému neobvyklému zloženiu je džem pikantný a chutný. Zloženie tohto jedla zahŕňa jablká, citrón, cukor, nové korenie, bobkový list, vlašské orechy, vodu.
Pripravené jablká s korením sa vylejú do vody a privedú do varu. Potom varte 15 minút pri miernom ohni. Po ochladení odstráňte všetky korenia a citrónové kliny. Jablká sa opäť zapália, pridajú sa drvené orechy a varia sa 15 minút, kým sa neuvaria. Jam sa naleje do pripravených pohárov a vyčistí sa v komore.
Dušené jablká
Ovocie kompot na zimu je jednou z najlepších a najdostupnejších možností zberu. Do jabĺk môžete pridať ďalšie ovocie alebo kompotovať iba z jabĺk. Najjednoduchšou a najchutnejšou možnosťou, ktorú veľa žien v domácnosti praktizuje, je metóda dvojitého naplnenia. Z prísad sú potrebné iba jablká, cukor a voda.
Čerstvé jablká sa nalejú vriacou vodou a prikryjú sa vekom po dobu 20 minút. Potom sa naleje voda do panvice, pridá sa cukor a sirup sa varí 1-2 minúty. Po druhýkrát nalejte jablka do vriaceho sirupu a ihneď hrnčeky prevracajte. Taký aromatický kompot zachováva maximum užitočných látok, pretože nie je podrobený dlhodobému tepelnému spracovaniu.
Jablečná šťava
Vynikajúcu a mimoriadne zdravú jablkovú šťavu je ľahké pripraviť na zimu, ak máte odšťavovač. Proces výroby jablkovej šťavy je jednoduchý:
- Jablká sa pripravujú a šťava sa vylisuje pomocou odšťavovača.
- Ak je to potrebné, môže byť tekutina vypustená z buničiny alebo z nej ponechaná.
- Jablkový džús sa zapáli, cukor sa pridáva podľa chuti. Tekutinu je potrebné dobre zohriať, ale neodporúčame variť. Tým sa zachovajú prospešnejšie vitamíny a minerály.
- Pripravená šťava sa naleje do pohárov a stočí sa.
Domáci jablkový likér
Z jabĺk je ľahké pripraviť voňavý silný nápoj na rodinnú dovolenku alebo do koktailov. Nalievanie možno vykonávať na vodke aj bez nej. Na prípravu nápoja bez vodky sa jablká naplnia cukrom a nechajú sa na svetlom mieste 4-5 dní. Keď sa objavia prvé známky fermentácie, šnúra sa odstráni na tmavom a chladnom mieste počas 4-6 mesiacov.
Proces prípravy jablkovej šťavy vo vodke zahŕňa niekoľko fáz:
- Jablká nalejte zriedenou vodkou a trvajte 10 až 14 dní na chladnom tmavom mieste.
- K filtrovanej infúzii pridajte predvarený cukrový sirup pri izbovej teplote.
- Zber trvá na ďalších 2-3 dňoch. Potom je možné aromatickú kvapalinu skladovať až 16 mesiacov.
Cinnamon Apple Pear Jam
Jablká a hrušky sa úžasne miešajú v zákuskoch. Škorica dokonale zdôrazňuje chuť ovocia a výsledkom je neuveriteľne chutná pochúťka. Takéto cukrovinky sa pripravujú rýchlo a ľahko. Jablká a hrušky sa odoberajú v rovnakom množstve. Stále džem potrebuje vodu, cukor, škoricu, citrónovú šťavu, niektoré recepty používajú zahusťovadlo gelfix. Použitie zahusťovadla rýchlo dosiahne hustú konzistenciu.
Technológia výroby cukroviniek sa prakticky nelíši od varenia obyčajného džemu, ale ovocie by malo zostať iba vo väčšine receptov. Ak používate zahusťovadlo, musí sa pripraviť a pridať po prevarení ovocia alebo uprostred varenia. Cukrovinky bez želé sa varia dlhšie, až kým nie sú zahustené.
Adjika z jabĺk a paradajok na zimu
Skvelá voľba pre chutný predjedlo - adjika. Hlavné zložky pre jeho prípravu: paradajky, jablká, paprika a bulharčina. Korenie sa pridáva v závislosti od zvoleného receptu. Najčastejšie je to soľ, cukor, cesnak a slnečnicový olej. Všetky ingrediencie sa skrútia v mlynčeku na mäso, pridá sa korenie a varí sa asi 30 minút.
Zimné prípravky s jablkami si v zime uchovávajú veľké množstvo výživných látok, ktoré telo potrebuje. Pomocou našich tipov si môžete vybrať niekoľko možností a v zime si vychutnať aromatické pochúťky a jablkové nápoje.
