Pri skladovaní na dlhých zimných večerných hodinách nie je úplná bez kompostov. Rôzne kompóty spôsobia, že jesť narodeninovú tortu ešte chutnejší, a práve v deň kompótneho náteru uhádne smäd, plní telo vitamínmi. Aby ste sa nechali hýčkat niečím lahodným, môžete zraziť kompótu sliviek na zimu.
Všeobecné odporúčania pre varenie kompótu na zimu
Na zachovanie kompótu sú vhodnejšie odrody sliviek, v ktorých kosť ľahko opúšťa:
- Maďarský;
- Úhor je taliansky;
- Neskoré slivky;
- Renklod a ďalšie.
O tom, ako zavrieť slivky kompoty pre zimu, o niečo neskôr, a teraz - niektoré odporúčania na technológiu švovových kompótových švov.
Takže plody na kompóty musia byť celé, nepoškodené škodcami alebo mechanicky. Aby sa kompót nasýtil, musí byť slivka dobre vyvarená. Ak sú ovocie príliš veľké, sú rezané a malé môžu byť prevrátené.
Konzervované kompóty sliviek, v ktorých sú kosti, sa musia spotrebovať do jedného roka, inak kosti začnú emitovať škodlivé látky a kompót z užitočných sa zmení na neškodné.
Je známe, že slivka má pomerne hustú pleť. Na uľahčenie procesu nasýtenia sliviek s cukrom počas sterilizácie kompótu musia byť najskôr bielené. Ak chcete urobiť, pridajte sódu na pečenie (1 lyžička) na liter vody, ponorte slivky do veľmi horúcej vody na maximálne 5 minút. Aby sa zabránilo roztrhnutiu plodov, sú prepichnuté ihlou alebo špáradlom.
Po tomto čase odstráňte ovocie a vložte ho do ľadovej vody. Po tejto procedúre bude pokožka pokrytá miniatúrnymi trhlinami a rýchlo sa prenesie cukor do vnútra ovocia, okrem toho sa slivka počas sterilizácie nerozpadne. "Kúpanie" v ľadovej vode umožní slivkám udržať ich farbu.
Ako bolo uvedené vyššie, pri zbere kompótov zo sliviek sa na zimu vyberajú len zrelé slivky, pretože sladkosť ovocia ovplyvňuje aj množstvo cukru v kompóte: čím je ovocie zrelšie a sladšie, tým menej cukru je potrebné.
Pri švárovaní kompótov zo sliviek na zimu stojí za zváženie skutočnosti, že v tomto ovocí je veľa kyseliny, takže je lepšie používať lakované viečka na zatváranie.
Aby sa diverzifikovali alebo zlepšili chuťové vlastnosti plodového kompótu, pridávajú sa rôzne korenia (škorica, klinčeky, vanilka) a ďalšie plody.Všeobecne platí, že nie je nič ťažké, ako vyrobiť švestkovú kompótu počas zimy, nie, stačí len trochu času a túžby.
Plum kompotu pre zimu
Tento jednoduchý recept na utesňovanie kompótov zo sliviek na zimu nevyžaduje predbielanie. Na konzervovanie potrebujete veľké ovocie.
komponenty:
- granulovaný cukor - 750 g;
- veľké slivky - 3 kg;
- voda - 1,5 l.
Stupne varenia:
- Ovocie prané, rozdelené na dve polovice, odstráňte kosti.
- Predpripravené plechovky na kompót - sterilizujte ich a viečka - varte.
- Vložte slivky do pohárov.
- Pripravte sirup cukru.
- Nalijte poháre slivkovým sirupom a vložte do panvice.
- Sterilizujte 25 minút.
- Zbaliť a nechať vychladnúť.
Kompót bielenej slivky
Ďalší jednoduchý kompót sliviek na zimu. V tomto receptúre sa stredne veľké slivky, ktoré sa používajú ako celok, ošetria v roztoku sódy predtým, než sa vloží do pohárov.
komponenty:
- cukor - 900 g;
- stredne veľké slivky - 3 kg;
- voda - 1,5 l.
Stupne varenia:
- Umyte ovocie, vyberte stonku.
- Blanc slivky zmäkčiť pokožku.
- Plátky sliviek opláchnite studenou vodou a preneste do pohárov.
- Pripravte sirup cukru.
- V bankách naliať sirup a dal 15 minút na sterilizáciu.
- Zbaliť, zakryť banky a nechať vychladnúť.
Sójové kompóty "Yummy" bez pridania vody
Lahodný kompót zo sliviek na zimu sa získa, ak sa dostanete bez vody. Jeho jedinou nevýhodou je, že sa môže zdajú byť príliš koncentrované pre niektorých, pretože odtok v banke bude vo vlastnom šťave. Ale nie je to strašidelné, kompota sa pred použitím môže vždy riediť vodou.
Aby ste urobili kompotu, musíte urobiť:
- granulovaný cukor - 500 g;
- slivky - 3 kg.
Stupne varenia:
- Klinček rozdelený do polovice a olúpaný.
- Vložte ovocie do jednej vrstvy na vyrezanú dosku na pečenie.
- Posypeme cukrom a umiestnite do predhriatej rúry.
- Ohrejte ovocie v rúre po dobu 10 minút a nechajte 1 hodinu v uzavretej rúre na zvýraznenie džúsu.
- Po hodine dajte slivky do pohárov a zakryte ju šťavou, ktorá vynikla.
- Sterilizujte 20 minút. Zbaliť
Kompót zo slivky Renklod - video
Kompletná slivka s jamkami
Existuje tiež zrýchlený recept na konzervovanie plodového kompótu, ktorý sa nemusí sterilizovať - je to plodový kompot bez odstránenia jamiek z neho.
Pre kompotu na 1 trojlitrovej fľaši budete potrebovať:
- voda - 2,5 litra;
- cukor - 1 šálka;
- slivky - 500 g;
Postupná príprava:
- Umývajte slivky (zrelé, ale kyslé) je možné umyť a vložiť do fľaše. Pokiaľ je to potrebné, môžu byť oklepané, ale ak vzhľad nie je tak dôležitý ako chuť, môžete okamžite ležať.
- Do ovocia nalejte vriacu vodu a nechajte ju po 25 minútach po jej zakrytí pokrievkou.
- Po určenom čase vypustite vodu.
- Pripravte si z neho sirup s prídavkom cukru.
- Nádoby nalejte sirupom.
- Zbaliť
Kompot zo sliviek a jabĺk "Vitamín"
Komlátka domácich sliviek a jabĺk, ktoré rastú v záhrade, bude skutočným vitamínovým kokteilom a je ľahké ju pripraviť.
Komponenty (pre jednu trojlitrovú nádobu):
- cukor - 350 g;
- pevné slivky - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- malé jablká - 1 kg.
Stupne varenia:
- Sterilizujte fľašu.
- Vyberajte kameň zo sliviek a nakrájajte jablká na kúsky, bez toho, aby ste olúpili pokožku.
- Naplňte nádobu na polovicu svojej výšky.
- Do nádoby nalejte vriacu vodu, zatvorte veko a nechajte ju stáť 20 minút.
- Vypustite vodu a pripravte sirup na jej základe.
- Nalejte ovocný sirup druhýkrát, naviňte a zabaľte.
Kompot zo sliviek a hrušiek
Ak chcete pripraviť vitamínový kompót, musíte si vziať čerstvé slivky, a ak pridáte hrušky k nim, toto len zvýši množstvo vitamínov v kompóte. Hruška má pozitívny účinok na močový mechúr, obličky a pečeň a tiež má protizápalový účinok.
Zachovanie švestky a hrušky kompótu má jednu nuansu - pred tým, než vložíte hrušku do pohára, musíte ju trochu variť.
Komponenty (pre 1 trojlitrovú fľašu):
- granulovaný cukor - 200 g;
- voda - 1 l;
- slivky - 400 g;
- pevné hrušky - 1 kg;
Stupne varenia:
- Vypustite slivky.
- Pripravte sirup.
- Nakrájajte hrušky na polovicu, nakrájajte jadro a varíme 5 minút v cukrovom sirupe.
- Vložte ovocie do sklenenej misy.
- Nalijte sirup (horúci).
- Sterilizujte 15 minút.
Slivky z kompótu s prídavkom červeného vína a korenín
komponenty:
- voda - 750 g;
- víno - 0,75 l;
- cukor - 750 g;
- zrelé slivky - 3 kg;
- karafiát - 2 veci;
- vanilka
- škorica.
Stupne varenia:
- Slivky rozdelené na dve, odstráňte kosti.
- Vložte do pohárov (sterilizované).
- Pripravte sirup. V neposlednom rade pridajte do sirupu víno a korenie (podľa vkusu).
- Nalejte plody v plechovkách s cukrovým víno-sirupom (horúcim).
- Sterilizujte 10 minút.
- Zbaliť, otočiť sa, zabaliť.
Domáce kompóty zo sliviek na zimu osviežia novoročné sviatky a jednoducho potešia domácnosť s bohatou chuťou a nádhernou arómou. Všetko bon appetite!
