Vyvarujeme sa lahodného čerešňového džemu

Divoké drevo je rozšírené na Kryme, na Kaukaze, v Karpatoch a Moldavsku.

jeho sú pestované v mnohých regiónoch Ruska, v Poľsku, Bulharsku, Českej republike, Taliansku, na Ukrajine, a to ako na špecializovaných staniciach, tak aj v chatkách, v záhrade.

Z drieku s kosťami a bez pripravovaného džemu, džemov, vrátane pridania jabĺk, otáčok, iných ovocia a bobúľ.

Vlastnosti bobúľ a džemu

Kizil je všeobecne známy svojimi liečivými vlastnosťami. Tieto malé bobule obsahujú:

• proteíny;
• sacharidy;
• vlákna;
• vitamín C. Cornelian je sklad vitamínov;
• P-karotén;
• beta-karotén;
• vápnik;
• sodného;
• kyselina vínna;
• fosforu;
• síra;
• horčík;
• zinok;
• kyselina jantárová;
• železo;
• éterické oleje;
• kyselina galová;
• glukóza;
• pektín;
• draslíka;
• fruktóza;
• látky dusíka;
• flavonoidy;
• triesloviny;
• volatilné.

Na 100 g - iba 45 kcal.

Vďaka hodnotným vlastnostiam kornelov má džem také užitočné vlastnosti:

• príťažlivý pre ľudí, ktorí majú problémy so žalúdkom a črievami;
• posilňuje činnosť pankreasu;
• zlepšuje trávenie jedla, zvyšuje chuť do jedla;
• má diuretické, protizápalové, baktericídne, choleretické vlastnosti, preto sa používa na cystitídu a zápal močového mechúra;
• tóny, posilňujú a posilňujú telo;
• zvyšuje imunitu;
• normalizuje tlak krvných ciev v mozgu a arteriáliách;
• zabraňuje výskytu sklerózy;
• znižuje bolesti hlavy;
• posilňuje steny kapilár a ciev, čo je užitočné pri zápaloch žíl, opuchu nohy, krehkých kapilár, žilovej nedostatočnosti;
• Používa sa na ochorenia kĺbov, kožných ochorení, ekzému, dny, ochorení pečene a obličiek;
• zlepšuje a normalizuje metabolizmus;
• užitočné na gastritídu a vredy, akútnu gastroenterokolitídu, reumatizmus, polyartritídu;
• má antiscorbtický účinok;
• sa používa v prípade nedostatku vitamínov, mikro- a makroelementov, anémie, horúčky;
• pomáha s prechladnutím, chrípkou, bronchitídou, kôrou, angínou, sinusitídou, rachotom, šarlami;
• zmierňuje bolesť kĺbov;
• má antipyretické vlastnosti;
• Používa sa pri hemoroidoch, tyfu, anémii, dnu, úplavici;
• Odporúča sa na krvácanie a ochorenia ústnej dutiny.

Existujú však kontraindikácie, použitie korienky sa neodporúča, ak:

• zvýšená kyslosť;
• zápcha;
• excitabilný nervový systém, nervová nadmerná exaktácia a excitácia (hlavne je nemožné používať v noci);
• individuálna neznášanlivosť.

Základné pravidlá prípravy džemu

Ak chcete zaseknúť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Používajte len na výrobu zrelých bobúľ a nie zrelých (roztieraných) a nie zelených (bude kyslé).
2. Po umytí bobule - nechajte ich vyschnúť.
3. Zmes pre džemy sa nedá stráviť, inak bobule sa vráskajú, strácajú farbu a budú tvrdé a nie chutné.
4. Na zachovanie čo najväčšieho množstva vitamínu C je potrebné použiť jemnú metódu: zmes sa privedie iba do varu a vypne sa a potom sa musí 5 hodín vychladnúť. A tak aspoň 4.
5. Technológia ľahkého odstraňovania kameňov z bobúľ počas varenia: na bobule stlačte spodnú časť skla, pretože je mäkká - kosť sa objaví.

Recepty z marmelády s kameňom

Existuje mnoho receptov bez odstránenia kostí, zvážte najobľúbenejšie:

Možnosť 1

Potrebujeme:

• drevo: kilogram;
• varená voda: jedna a pol poháre;
• cukor: jeden a pol kilogramu.

Bobule má prstoklad, ponorená do vody s teplotou 80 ° C, držať 5 minút, potom sa ponorí do ľadovej vody, aby sa vychladnúť. Varený sirup ponoriť bobule, po varu zmesi, aby pec po dobu ďalších 15 minút a potom odstrániť.

Tento postup sa opakuje 5 krát.

Možnosť 2

• drevo: kilogram;
• cukor: jeden a pol kilogramu;
• varená voda: pohár.

Bobule sa umyjú a vytriedené, ponorená do vody s teplotou 80 ° C, ktorá sa konala 5 minút, a potom - v ľade sa ochladiť.

Potom sme dali bobule do vriaceho sirupu a varíme po varení po dobu 20 minút, potom odstráňte z rúry.

Zmes potrebuje minimálne 8 hodín na vychladnutie.

Potom do studenej zmesi vylejte pol kilogram cukru a varte do pripravenosti (20 minút).

Možnosť 3 (metóda babičky)

• drevo: kilogram;
• cukor: 1,3 kg;
• varená voda: 50 ml.

V najväčšej hliníkovej nádrži umyjeme a vyberáme bobule, najväčšie z nich sú prepichnuté vidličkou, aby bola šťava najlepšie povolená.

Vylijeme cukor, pridáme vodu a dajte ho do ohňa. Po zmiešaní zmesi - vypnite dosku a nechajte ju vychladnúť.

Najmenej päťnásobok zaseknutého džemu by sa mal uviesť do varu a nechať vychladnúť. V takomto prípade je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí, až kým začne dôjsť k zahusteniu džemov zubov.

Pripravená zmes sa naleje do plechoviek, pre tento typ konzervácie, sterilizáciu plechoviek - na požiadanie hostesky.

Recepty bez jamiek

Pozrime sa na základné varianty výroby džemov s odstránením kostí.

Možnosť 1

Je potrebné:

• drevo: kilogram;
• cukor: jeden a pol kilogramu;
• vriacou vodou: 500 ml;
• kyselina citrónová: 3 g.

Bobule dreva sú umývané a triedené s odstraňovaním kameňov. Potom ju dáme do dvojitého vrecka gázy, ponoríme ho do vriacej vody a potom - do ľadu (trikrát, kým nezmizne príšernosť).

Vytvárame sirup, do ktorého vložíme bobuľové ovocie a varíme ju na prípravu, na samom konci nalejeme kyselinu citrónovú.

Možnosť 2

• cukor: kilogram;
• bobule: kilogram;
• biele suché / polosuché víno: 2 šálky.

Bobule dôkladne umyté a triedené, dostaneme kosti. Potom ju umiestnime do hlbokej nádoby a nalejeme víno, pridáme cukor.

Výsledná zmes sa umiestni na sporák do varu, potom sa varí až do hustoty (20 minút). Pripravili sme hotovú zmes do plechoviek na konzerváciu, pokryjeme zhora železnými krytinami a krátko sme sa ponorili na vodný kúpeľ.

Po tomto postupe sa banky zrolovali.

Spôsob varenia bez varu

Aby sme uchovali všetky užitočné vlastnosti tohto bobule a všetkých vitamínov, používame túto možnosť.

Bobule sú triedené a umyté, rozomleté ​​cez sito.

Potom vylejeme cukor (1: 2), rošt bobule s cukrom, dajte ich do plechoviek a kryt s plastovými krytom.

Do chladničky je uložený takýto utesnený kúsok.

Zaseknutie bez jamov s jablkami

Možnosť 1

• bobule: kilogram;
• jablká: pol kilogram;
• cukor: 1,4 kg;
• varená voda: 1,75 pohárov.

Bobule sa umyjú a dostaneme kosti. Jablká sa tiež umyjú a lúpajú, vystrihnú semená, nakrájajú na plátky. V sirupe z cukru (na kilogram vody 1,25) ponoríme jablká a varíme na nízkej teplote, kým nie je pripravená.

Samostatne pripravíme sirup na bobule (na 400 g pol pohára vody) a spustíme drieku do nej, varíme malý oheň 10 minút.

Potom zmiešajte dva sirupy a zastavte ich na malom ohni.

Možnosť 2

• bobule: 1,2 kg;
• jablká: kilogram;
• cukor: 2 kg;
• varená voda: liter.

My umývame bobule a získavame kosti z nich. Jablká sa tiež umyjú, nakrájajú kôrovce, vyrežú kosti, vyrežú.

Jablká a bobule sú umiestnené v sirupe, nechajte varte a nechajte 6 hodín vychladnúť. Robíme to všetko, kým budeme plne pripravený 4 krát.

Cornelian džem

Zrnité, prehnané bobule, ktoré nie sú vhodné na zaseknutie, môžu byť použité na výrobu veľmi chutného džemu.

Čo robíme: umývame bobule, vyriešime, odstraňujeme kosti. Potom vložte do veľkej umývadlo a nalejte pohár jablkového džúsu alebo dule, varte asi 10 minút, nalejte cukor (1: 1).

Zmes sa varí, stále sa mieša, až kým nie je úplne pripravená (iba 1 krát).

Ako zistím, či je zaseknutý papier pripravený?

Táto metóda môže byť použitá nielen pre kornúnový džem, ale aj pre zaseknutie z ostatných bobúľ. Na rovnom povrchu podšálka odkvapkáme džbán, otočíme talíř vertikálne a uvidíme, či sa šíri.

Akonáhle sa džem z drievka prestane šíriť, je pripravený.

Ready jám sladkokyslú chuť, ak sú konzumované vo svojej čistej forme, sa pridáva ako náplň do koláče a torty, ktoré dopĺňajú pokrmy z mäsa, takže mäso dostane pikantné, neobvyklú chuť.