Zelenina zohráva obrovskú úlohu v ľudskej výžive a rešpektovaní svojho zdravia. Populácia našej planéty používa v potravinách viac ako 1 200 druhov zeleniny, z ktorých najväčšia druhová rozmanitosť predstavuje 9 rodín vrátane 690 druhov rastlín. Prirodzene, v krajinách s dlhým teplým podnebím je rozmanitosť zeleninových plodín oveľa väčšia ako v krajinách s prevažne chladnou klímou a pôdnymi podmienkami neprijateľnými pre rastliny.
Zber zeleniny z vašej záhrady a ich zber- Počet druhov zeleniny pestovaných v niektorých krajinách
- Miera spotreby zeleniny na osobu a rok
- Vytvorenie "inteligentnej záhrady"
- Príklad výpočtu potrebného počtu kruhov sladkej papriky na jednu rodinu
- Výťažok zeleninových plodín kg / m2.
Počet druhov zeleniny pestovaných v niektorých krajinách
| krajiny | Počet druhov zeleninových plodín |
| Japonsko | 100 |
| Čína | 80 |
| India | 60 |
| Kórea | 50 |
| Rusko | 40 |
Význam zdravia rastlinných potravín vrátane zeleniny nemusí preukazovať. Zelenina je zdrojom vitamínov pre ľudí, ktoré v iných produktoch chýbajú a nie sú produkované telom.Zelenina obsahuje uhľohydráty, organické kyseliny, enzýmy, minerálne soli a iné látky potrebné na udržanie a predlžovanie ľudského života.
Ak sa budeme odvolávať na údaje WHO, potom v normálnej strave by mal človek jesť 400 g rastlinných produktov denne, vrátane čerstvých 70-80%. V praxi sa väčšina obyvateľov Ruska a krajín SNŠ často odlišuje - "všetko je v banke, v zime je stôl". Rôzne rastlinné produkty sú obmedzené na 10-15 mien, hoci sa odporúča minimálne 40.
Miera spotreby zeleniny na osobu a rok je 130-140 kg, ale iba 10% obyvateľov Ruska má schopnosť a spotrebuje také množstvo rastlinných výrobkov. 40% populácie používa rastlinné produkty v strave 2 krát nižšie ako norma a iné ešte menej.
Medicína vypracovala približné údaje o ľudskej spotrebe 43 druhov rastlinných produktov ročne (tabuľka 2). Ich rovnomerná spotreba a druhová rozmanitosť môžu poskytnúť telo základným živinám a udržiavať zdravie. Prirodzene, zatiaľ čo sa znižuje zoznam niektorých konzumovaných zeleniny, zvyšuje sa miera ostatných zvyškov.Podľa niektorých údajov je počet paradajok za rok na osobu 25-32 kg, fazuľa a zelený hrášok do 7-10 kg, uhorky do 13 kg.
Miera spotreby zeleniny na osobu a rok
| Názov kultúry | Množstvo, kg / rok |
| paradajky | 11,0 |
| Biela kapusta | 17,0 |
| karfiol | 10,0 |
| Savoy Cabbage | 5,0 |
| Bruselové klíčky | 1,0 |
| Peking kapusta | 1,0 |
| Kučeravé kapusta | 0,5 |
| Zelená kapusta | 4,5 |
| brokolica | 0,1 |
| šalát | 5,0 |
| Šalátové uhorky | 6,25 |
| Okurka uhorky | 5,0 |
| Sladká paprika | 6,0 |
| baklažán | 5,0 |
| Shnitov-bow | 0,2 |
| Cibuľová cibuľka | 9,5 |
| pór | 1,0 |
| Cesnak | 1,7 |
| hrášok | 4,0 |
| Zelený hrášok | 7,0 |
| Fazuľa (struky) | 3,0 |
| fazuľa | 7,0 |
| vodný melón | 5,0 |
| melón | 3,0 |
| Tabuľka repy | 6,0 |
| mrkva | 10,0 |
| Koreňu zo zeleru | 2,6 |
| Listový zeler | 0,2 |
| špenát | 3,8 |
| petržlen | 2,0 |
| kôpor | 0,05 |
| Listová čakanka | 1,2 |
| špargľa | 0,5 |
| paštrnák | 0,3 |
| reďkev | 1,3 |
| reďkev | 1,0 |
| kukurica | 0,3 |
| tekvica | 1,0 |
| Squashes, squash | 5,0 |
| chren | 0,2 |
| baklažán | 0,1 |
| rebarbora | 0,1 |
| zemiaky | 120,0 |
V posledných rokoch sa štatistiky o spotrebe zeleniny začali mierne meniť k lepšiemu. Toto je uľahčené rôznymi dôvodmi (ekonomickými, politickými, atď.), Vrátane možnosti mať malé chatky, na ktorých záhradné kliny sú nevyhnutne hostiteľmi.
Pred nováčikmi - záhradkármi (a nielen začiatočníkmi) sa okamžite vyskytne otázka: koľko zeleniny je potrebnérastú, aby rodine poskytovali rastlinné produkty od zberu až po zber. Pravdepodobne to nebude bez výpočtov. Preto vo vašom záhrade denník bude musieť zadať potrebné údaje a vykonávať jednoduché výpočty:
- Najprv musíte vybrať z odporúčaných zeleninových plodín tie, ktoré môžu rásť a vytvárať výnosy vo vašej oblasti (v skleníku, pod prístreškom, na otvorenom priestranstve).
- V zozname vybraných plodín vyberte tie, ktoré sú charakterizované veľkým zoznamom a vyšším obsahom hlavných druhov živín potrebných pre telo.
- Z nich nechajte v zozname tie kultúry, ktoré vyžadujú minimálnu starostlivosť. Inak sa záhrada zmení na burinu a záhradníkov - v "otrokoch". Takéto kultúry budú napísané 10-15 mien. Budú tvoriť základ vašej kultúry. Ďalších 4-5 plodín možno pestovať mimo záhradné postele (zemiaky, slnečnica, tekvica atď.).
Najťažšou časťou výpočtov je zdanlivo jednoduché výpočet denného menu, ktorý zahŕňa zeleninu. Koľko objemu robí 400 gramov zeleniny denne? Výskumníci a odborníci v oblasti výživy poznamenávajú, že pri spotrebe denne 2000 kalórií by mala menu obsahovať 2,5 šálok zeleniny denne (veľmi pohodlný meter).Jedna pohár listových zelených bez podbíjania (nakrájané, nakrájané) je asi 50 g (skontrolujte hmotnosť na váhe) a vypočítajte počet zeleniny na rodinu za deň. Rozdeliť túto hmotu na čerstvé použitie a na varenie prvého a druhého kurzu (polievky, boršč, omáčky, šaláty, dezerty atď.). Tieto výpočty pomôžu dodržiavať každodennú stravu zeleniny v dennom menu rodiny.
Odhady sú samozrejme približné, pretože každá rodina má svoje vlastné možnosti konzumácie rastlinných produktov (rodinný rozpočet, preferencie chuti, región a oblasť pobytu atď.). A napriek tomu, ak máte chalupu alebo miestnu záhradu, môžete poskytnúť svojej rodine čerstvú zeleninu počas teplej sezóny a mrazenú zeleninu počas chladnej sezóny, ktorá prakticky udržuje všetky užitočné látky neporušené.
Skorá zber zo záhradyVytvorenie "inteligentnej záhrady"
Pred odchodom na prácu na jar a leto (je lepšie to robiť v zime, vo večerných hodinách) maľovať rotáciu plodín záhradou. Zvýraznite postele pod zhutnenými plodinami rastlinno-zelených plodín (reďkovky, cibuľu na perie, listové šaláty, zeler, petržlen atď.). Budú maximálne 2 lôžka.A môžu byť zasiate v niekoľkých termínoch. Dosť na čerstvé použitie a na zmrazovanie v chladnom období.
Označte v záhrade plán pozemkov (celý klin, oddelené lôžka v rôznych častiach letnej chaty, zeleninové postele atď.). Vypočítajte celkovú plochu pod záhradou vrátane lôžok a chodníkov a jednotlivých lôžok. Záhradné postele na záhrade môžu byť usporiadané dvoma spôsobmi: vo forme obdĺžnikových tvarov alebo okolo zavlažovacieho systému.
Pri vytváraní lôžok vo forme obdĺžnikov sa umiestňujú na označené rovnomerne osvetlené miesto. Optimálna šírka lôžka je asi 0,8-1,0 metra, dĺžka je ľubovoľná, vhodná pre majiteľa. Pri takýchto veľkostiach je výhodné spracovať rastliny z dvoch strán, bez toho, aby ste šli na samotnú posteľ. Cesty medzi lôžkami by mali byť aspoň 60-80 cm alebo šírka záhradného vozíka alebo agregátu.
Cesta okolo záhrady nie je menšia ako 1,0-1,2 m, čo umožňuje pohodlné vykonávanie všetkých prác, vrátane odstránenia výrobkov, odpadov z rastlín a ošetrenia postelí. Niektorí záhradníci robia nasledovné: šírka pracovných postelí a koľaje medzi nimi zostávajú rovnakou šírkou.Na letných cestách sa prelievajú buriny. Niekoľko rokov trate akumulujú organickú hmotu a potom po 3-4-5 rokoch zmenia cesty a lôžka.
Kruhové usporiadanie lôžok zníži počet "prázdnych" uličiek na vedľajšie lôžka pomocou vozíkov, zavlažovacích hadíc atď. Zostávajúce rozmery určuje vlastník na základe plochy pridelenej záhradke.
Plánujte a vypočítajte (na základe výnosu 1 rastlinného kefa alebo 1 metrov štvorcový hustoty výsadby) počet rastlín každej plodiny, od plánovaných na pestovanie. Ak to chcete urobiť, pri nákupe osiva alebo podľa ročného katalógu zeleninových plodín, určte a zapíšte do záhradného denníka približný výnos púšte.
Príklad výpočtu potrebného počtu kruhov sladkej papriky na jednu rodinu
Úroda sladkej papriky, v závislosti od odrody, tvorí 0,6 - 0,8 kg ovocia na jednom kríve (presnejšie je možné ho vypísať pre konkrétne odrody z katalógov). V roku pre 1 osobu dal 6 kg sladkej papriky. Rodina 4 ľudí bude potrebovať 24 kg sladkého korenia. S výnosom 1 kefka s hmotnosťou 0,8 kg na rodinu sa na jednu rodinu pestuje 30 kníh sladkej papriky. Rastliny sú náchylné k ochoreniam, negatívne účinky klimatických anomálií (mráz, krupobitie, leto s hmlou a nízkymi teplotami atď.). Naši ľudia vždy robia všetko s obmedzením.Pridajte 30% kríkov nie sú nepredvídateľné okolnosti a zber v zime, čo bude ďalších 10 kríkov. Následne bude lôžko sladkej papriky mať 40 krov jednej odrody alebo v rezanej sekcii (je lepšie zakúpiť skoré, stredné a neskoré odrody) s veľkosťou približne 8-10 krovín.
Na lôžku o šírke 80 cm môžu byť papriky vysadené v 2 radoch, pričom priemerná vzdialenosť riadkov je 30 cm, okrajová - 10 cm, alebo si vyberiete iný rozloženie rastlín vhodný na ďalšie spracovanie. Keď je vzdialenosť v rade medzi paprikou 25-30 cm, lôžko bude mať dĺžku 5 m.
Prečítajte si tak priestor pre všetky plodiny, budete ohromení miniatúrnou záhradou, ktorá bude počas teplého obdobia kŕmiť rodinu čerstvou zeleninou a bude možné pripraviť zimu. Nebudete musieť robiť ďalšiu prácu a hádzať zhnitú zeleninu, burinu a iný odpad na kompost haldy.
Zahradníci, ktorí majú skvelú prax, zvyčajne vypočítavajú výnosy plodín na 1 m2 / m a potom prepočítajú počet potrebných zeleniny za rok. Pri prepočítaní je potrebné pridať 5 až 10% výrobkov na stratu skladovania a odpad počas spracovania.
Konzervované papriky zo záhradyVýťažok zeleninových plodín kg / m2.
| Názov kultúry | Produktivita, kg / m2. m |
| Hrach a fazuľa | 0,5-2,5 |
| Mrkva a repa | 4,0-6,0 |
| Čoskoro biela kapusta | 2,0-4,0 |
| Biela kapusta stredná a neskoro | 4,0-6,0 |
| karfiol | 1,0-1,5 |
| Cibuľa a cesnak | 1,5-2,5 |
| Uhorky a squash | 2,0-2,5 |
| cukety | 3,0-3,5 |
| paradajky | 2,0-4,0 |
| Zelení (šalát, špenát, petržlen, | 1,0-2,0 |
| Orechy a reďkovky | 1,6-2,5 |
| Pasternak, celozrnný koreň | 2,0-4,0 |
| zemiaky | 2,0 až 5,0 alebo viac |
| Sladká paprika | 4,0-6,0 |
| baklažán | 7,0-9,0 |
Zelené plodiny je možné kombinovať na tímovú posteľ s kompaktnými plodinami. Lôžko so zelenou môžete rozdeliť na sektory. Celé 5 metrové lôžko rozdelené na segmenty (sektory) 50-60 cm. Získajte parcely pre 10 kultúr. Plodiny sa môžu vykonávať v niekoľkých termínoch v závislosti od plodín, alebo sa môžu vypočítať aj pomocou tabuľového materiálu a charakteristiky zeleninových plodín (hustota stojaca, výnos z kefa, výnos na meter štvorcový, príjem dvoch plodín zrelej zeleniny z postele pre sezónu). Rozumné záhradné plánovanie uvoľní obrovskú rezervu času na odpočinok, poskytne lepšiu starostlivejšiu starostlivosť o rastliny (a tým sa zvýši výnosy plodín). Oslobodená pôda môže byť ponechaná na rozsypanie (pôda bude odpočívať) alebo trávnikov, odpočinkových rohov atď.
Varovanie! Napíšte v komentároch, koľko z týchto alebo iných zeleninových plodín pre vašu rodinu rastlíte na svojich stránkach?
