Vidiecky dom či chata nemohlo byť lepšie hodí pre zdobenie svoj vlastný malý udiareň, čo umožňuje kedykoľvek k jedlu chutné údené mäso, slaninu, hydinu alebo ryby.Konštrukcia fajčiara nevyžaduje finančné náklady titanský alebo veľmi hlboké vedomosti o stavbe a výsledok predčí všetky očakávania, pretože ani tie rafinované gurmán obchod sa nevyrovná chuti domáce jedlo pripravené s vlastnými rukami.
Približná cena za výstavbu
Konštrukcia jednoduchého dacha udiareň bude stáť v 1000-1900 rubľov. Ak ju chcete vytvoriť, potrebujete nasledujúce položky:
- zostavený žľab (180-245 r);
- metal pelmennitsa (500-750 r) a veľa z tejto úžasnej vec, ako masívny voštinový plášť, by mohlo byť pochované už od sovietskej éry;
- dve obyčajné červené tehly (13-17 rubľov za kus);
- kovová mriežka (200 r);
- kovový tanier (150 p);
- hrniec o objeme 5 litrov alebo kovového vedra (180-500 r), samozrejme nemusíte kupovať nové, môžete si staré, ak sú čisté a celé, bez hrdze.
Ak chcete vytvoriť udiarenský dom:
- v ohrievači sú umiestnené dve tehly;
- Nad nimi je nastavená panvica;
- v ňom je umiestnená mriežka ako podpora;
- pod roštom je umiestnený podnos alebo podnos, kde bude tečie tuk a šťava;
- na mriežke je umiestnená masívna kovová pelmenička.
Jednoduchá udiareň je pripravená. Teraz budete potrebovať uhlie alebo drevo, rovnako ako čipy. Musíme mať toľko žetónov, aby pokrývali dno domáceho udiarenského domu s tenkou vrstvou. To stačí pre malú hrstku.
Treba mať na pamäti, že na zníženie množstva nebezpečných látok emitovaných dymom musia byť čipy dôkladne namočené.
Najčastejšie na fajčenie používajte štiepky z dreva ovocných stromov - slivky, hrušky, jabĺčky. Olivové lupienky dajú údené svetlé kyslosti a dub - príjemnú a pretrvávajúcu arómu. Pre fajčenie je prísne nevhodné pre ihličnaté drevo - borovica, smrek, jedľa, pretože dajú údenie trpkej horkosti.
Ak sa používajú břízy, musia byť bez kôry.Aby sa diverzifikovala chuť údených produktov, do čipov sa pridá jalovec, mäta, čerešne alebo ryže.
Výstavba stacionárneho udiarenského domu z tehál je finančne nákladnejším cvičením, ktoré bude stáť 100-200 dolárov.
Udiareň s vlastnými rukami
Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri budovaní stacionárneho tehlového udiarenského domu s vlastnými rukami, je vybrať si vhodné miesto na to.
Priestor určený na udiarenské zariadenie musí byť najmenej 4 x 4 m2 M. Okrem toho by mal byť postavený tak, aby sa čo najviac prispôsobil okolitej krajine. Je lepšie vyzdvihnúť miesto na kopci s miernym sklonom.
Aké materiály sú potrebné
Ak chcete postaviť udiarenský prístav, budete potrebovať nasledovné:
- 150-200 kusov tehla, len non-silicate, pretože keď sa zahrievaný silikát môže uvoľňovať škodlivé látky;
- suchá zmes pre murivo, ílová malta;
- Rúrka z pozinkovaného kovu alebo železa bez dna;
- dvierka rúry alebo kovový kryt.
Opis výstavby
Predtým sa do zeme dostala výkop pre komín s hĺbkou 25 cm, šírkou 35 cm a dĺžkou 3 m.
Po vykopaní výkopu je možné začať pokládať steny komínového kanála, ktorý sa vykonáva na okraji pomocou výlučne ílovitého roztoku.
V hornej časti je kanál pokrytý tepelne odolným materiálom, napríklad kovovým plátom o hrúbke 4 mm.
Na konci komína je inštalovaná udiareň s rozlohou 1 m2 M a výškou do 1,5 m. V tejto funkcii sa používa kovový sud bez dna alebo potrubia.
Je úplne prípustné umiestniť fajčiarsku komoru z tej istej tehly. Dôležité na komín kanál znamenie do vnútra komory, nie je menšia ako 25 cm. Po vysušení muriva, jej pozemky sypaná vrstva s hrúbkou aspoň 10 cm.
V hornej časti fajčiarskej komory sú upevnené kovové tyče, na ktorých sú zavesené výrobky určené na fajčenie. Komora je pokrytá dverami pece alebo kovovým krytom vhodných rozmerov.
Domáce udiareň pre byt
V malom udiare nie je ťažké prerobiť obyčajný tlakový hrniec a môžete používať toto zariadenie nielen v krajine, ale aj v mestskom byte.
Po prvé, ventil sa odstráni z krytu tlakového hrnca, potom sa rošt vyreza.Na šírku by sa mala zhodovať s vnútorným priemerom tlakového hrnca a vo výške dosiahnuť jeho stred.
Ďalšou vecou, ktorú musíte urobiť, je ohýbať kovový pás o polomeroch približne 2 až 3 cm, ktorý by mal byť umiestnený na dne tlakového hrnca a pokrytý čerešňovými alebo jablkovými trieskami.
Potom zoberte bežnú porcelánovú dosku tohto priemeru, takže medzi steny tlakového hrnca a jeho okrajmi sú malé škvrny. Doska bude hrať úlohu podnosu pre šťavu a tuk. Je umiestnený na ohnutom kovovom páse, mriežka je umiestnená na vrchu a na rošte sú umiestnené výrobky pripravené na fajčenie, napríklad klobásy alebo kuracie šunky.
Potom zatvorte tlakový hrniec veko bez ventilu, a tam, kde bol ventil umiestnený, do spojky, vložte hadicu, ktorá je vybratá do odsávača pár alebo len do ventilátora.
Tlakový hrniec sa umiestni na silný oheň a výrobky sa fajčia 30-35 minút.
Jednoduché udiareň zo starej chladničky
Stará chladnička by sa nemala vyhodiť. Je lepšie premeniť ju na malú a pohodlnú fajčiarsku komoru.
To sa deje veľmi jednoducho:
- z chladničky odstráňte izoláciu, plastové plášte, chladiacu jednotku, v prípade potreby odstráňte tesniaci tmel;
Zadná stena chladničky je pokrytá kusom oceľového plechu;- potom v hornej časti mraziaceho steny vyvŕtané diery, čo zanechá dym;
- v spodnej časti chladničky poskytnúť vhodnú veľkosť palety, alebo, ak je také neurobila ruky z oceľových plechov s hrúbkou asi 0,5 mm;
- pod chladničkou umiestnite elektrické dlaždice.
Zadná stena chladničky je pokrytá kusom oceľového plechu;Čipy s tenkou vrstvou sa naleje do zásobníka a spodnej vykurovaných dlaždíc. Pre údenín stanovenými na základe železnými tyčami, police chladničky.
Na piliny ľahko tleli, ale nie horel, mali by byť možné zablokovať prístup kyslíka. K tomu sa dvere chladničky tesne uzavrú na západku.
Nie je tak dôležité, či sa skladá z tehál udiarne, alebo je vyrobená z najzákladnejších improvizovanej - chuť doma údeného domáce dodať skutočný pôžitok.
