SENDVIČ

Send

Sendvič "Victoria" - tradičný anglický špongiový koláč pozostávajúci z dvoch sušienok, medzi ktorými je hustá jahodová džem a šľahačka. Kráľovná Viktória vládla Anglicku už dlho. Možno patrí k najdôležitejším vládnucim monarchom. Obľúbený tortu kráľovnej, pomenovaný na svoju česť, dlho prežil víkend a dodnes je jedným z najobľúbenejších dezertov nielen na pobreží Albionu, ale aj na celom svete.

Sendvič "Victoria" - kráľovský koláč

Sušienka je pripravená jednoducho, ukáže sa elastická a vysoká. Odporúčam vám použiť recept na sušienky ako základ pre výrobu domácich koláčikov.

Šľahačka by mala byť mastná (najmenej 30%), ak nie, nahraďte ich ľahkým domácim krémom.

Doba pečenia: 1 hodina
porcia: 10

Zloženie pre Royal Victoria Cake - Sandwich

Špongiový koláč:

210 g masla;
180 gramov cukru;
4 kuracie vajcia;
185 g pšeničnej múky v s;
8 g prášku do pečiva;
vanilkový extrakt.

krém:

350 g 33% krému;
20 g práškového cukru.

stratum:

300 g jahodového alebo jahodového džemu;
cukor na dekoráciu.

Sendvič "Victoria" - kráľovský koláč

Mäkké maslo trenie biele s cukrom a kvapka vanilkového extraktu. Môžete poraziť tekuté zložky so zmiešavačom, striedavo pridávať. Maslo s cukrom by sa malo premeniť na sviežu, ľahkú hmotu.

Zarezte maslom cukrom a kvapkou vanilkového extraktu

Potom jeden po druhom narazíme do misky veľké vajcia - rozbijeme vajce, premiešame do hladkej a potom porazíme nasledovné.

Pridajte vajcia jeden po druhom, porazte, až hladko.

Kombinujeme pšeničnú múku najvyššej triedy s práškom z pečiva, pretrieť v malých porciách, miešať s kvapalnými zložkami.

Hotové cesto je krémové a hodvábne, homogénne, bez hrudiek múky. V tejto fáze zohrejeme rúru na teplotu 165 stupňov Celzia.

Formulár namažte nelepivým povlakom s mäkkým maslom a práškom s tenkou vrstvou pšeničnej múky.

Pridajte múku a prášok do pečiva

Zahrejte krém a hodvábne cesto

Formu a prášok namažte múkou

Rozložíme cesto na sendvič "Victoria" v pripravenej forme, na úrovni stierkou, aby sa vytvorila vrstva rovnakej hrúbky.

Rozložte cesto rovnomerne

Varenie huby asi 30 minút na strednej časti rúry. Pripravenosť sa skontroluje pomocou drevenej tyčinky, ktorá by mala vysušiť z najhustejšej časti sušienky.

Varenie sušene asi 30 minút

Koláč ochlaďte na izbovú teplotu a nakrájajte na dve rovnaké časti.

Rezaný koláč rozrežte na dve rovnaké časti

Vložte silnú vrstvu hustého jahodového alebo jahodového džeme na spodný koláč. Je ľahké vyrobiť z jahôd s gélovacím cukrom, potrebujete len pár minút na varenie.

Vložte silnú vrstvu hustého jahodového alebo jahodového džeme na spodný koláč

Nalejte 33% krém do misky mixéra, najprv nabite s nízkymi otáčkami, postupne zvyšujte rýchlosť a do malých porcií pridáte práškový cukor.

Po asi 5 minútach sa krém zmení na hustý krém, ktorý udržiava svoj tvar dobre, stopy z okrajov sa nehýbajú. Štiepte šľahačku s džemom a rozdeľte ju do rovnej vrstvy.