Keď sa šípky objavia v zimnom cesnaku, skúsení záhradníci ich odrežú, aby sa všetka sila rastliny dala koreňom, to znamená zuby, nie kvety a cibuľové cibule. Šípka cesnaku je kvitnúci kmeň, na ktorom sa kvetenstvo vytvára s budúcimi cibuľkami. Mnohí z nich dávajú strieľačkám vyše 50 centimetrov a odstraňujú ich ako nezávislú plodinu.
Takže, akonáhle sa šípky zvlnené v kudrlinkách, bezohľadne odtrhávajú jemné a voňavé klíčky cesnaku a zaoberajú sa užitočnými prípravkami. Na rozdiel od hláv, šípky obsahujú iné užitočné látky a stopové prvky, ktoré sa líšia v chuti a gastronomických vlastnostiach. Sú osrstené maslom, nakladanými, nakladanými, solenémi, omáčkami a šalátovými dresingami. Koriánske keksy v kórejskom štýle, dusené v paradajkách, míchané vajcia so šípkami sú len niekoľkými jednoduchými receptami, ktoré sú vhodné pre country party, pikniky a lahodné zdravé raňajky.
Z týchto užitočných stoniek kvetov pripravte špagetovú omáčku podobnú pesto (talianska omáčka), všeobecne počet receptov môže byť obmedzený len vašou predstavivosťou.
Doba pečenia: 10 minút
Množstvo: 0,5 kg
Cestoviny cesnakových výhonkov na zimuZloženie na varenie cestovín zo šípov cesnaku na zimu:
- 0,5 kg šípky cesnak;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 25 g soli;
- 1 paprika z čili papriky (voliteľné).
Spôsob varenia pasty cesnakových šípov na zimu.
Zbierame šípky priamo pred varením. Potom sme odrezali všetok prebytok: púčiky s bumboshkami a spodnou hustou časťou stonky, ktorá je zvyčajne tvrdá a vláknitá.
Zvyšky stoniek sa ľubovoľne rezajú, pokiaľ sa kusy zapadnú do misky mixéra.
Opláchnite zeleninu studenou vodou, položte do šľahača a potom osušte na uteráku.
Chop šípky cesnakuOtočte zeleninu do homogénnej hmoty. Na tieto účely môžete použiť aj mixér a bežnú mlynček na mäso s malou tryskou.
Rozotrite šípky cesnaku na pastuMix kúsok zeleniny soľou. Odporúčam vám používať hrubú soľ bez prísad, je vhodnejšia na konzerváciu.
Pridajte na nakrájané šípky cesnakovej soliPotom nalejte slnečnicový olej. Je lepšie brať rafinované, bez zápachu. Tiež je vhodný akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej - olivový, kukuricový a repkový.
Pridajte rafinovaný rastlinný olejZmiešajte hmotnosť tak, aby boli všetky zložky rozdelené rovnomerne, môžete znova miešať výrobky s mixérom. V tejto fáze, v závislosti od vašich vkusov, môžete pridať korenie, petržlen, zeler alebo kôpru. Veľa zelených nie je potrebné, ale mierne tieň a zrieť chuť cesnaku by bolo celkom dobré.
Zmiešajte pastu zo šípok cesnakuMám rád korenené jedlo, tak pridám chilli papričku takmer všetkým prázdnym miestam. Nakrájame jemnú malú podložku, vložíme ju do cesnakovej pasty, zamiešame ju a necháme na skladovanie.
Pri dlhodobom skladovaní je potrebné pastu zmraziť - umiestniť v plastových uzavretých nádobách alebo zabalené do lepiacej fólie alebo fólie.
Počas týždňa môže byť pasta šípok cesnaku uložená v chladničke.
Presunieme pastu zo šípky cesnaku do sterilizovaných pohárovTu je niekoľko tipov, ako používať pastu vyrobenú so šípkami cesnaku. Kuchárske alebo mäsové šupky pridáme 3 až 4 čajové lyžičky cestovín na mlynček.
Zmiešajte zakysanú smotanu s jemne nakrájaným kôprom, pridajte pastu cesnakov na chuť a trochu olivového oleja - dostanete najchutnejšiu omáčku na mladé zemiaky.
