Konzervačný proces je pomerne namáhavý a vyžaduje starostlivú prípravu, takže každá hosteska by mala poznať hlavné body. Začneme s prípravou, a to ako sterilizovať viečka na šitie, na tepelné spracovanie sklenených pohárov, na čom je a ako sa uskutočňuje každá fáza. Uvažujeme hlavné metódy sterilizácie komponentov pre konzervovanie.
Príprava na sterilizáciu
Takže, najprv sa uistite, že všetko, čo potrebujeme, je na dosah ruky. Hovoríme o bankách, viečka, zakatochny kľúč a veľký hrniec.
Nezabudnite na kliešte, pretože pri varení vysokých teplôt sa používa a nemôžete vziať pohár alebo veko s holými rukami!
Sterilizácia jednoduchými slovami je tepelné ošetrenie, ktoré dezinfikuje a čistí povrch viečok a plechoviek mikroorganizmov. Potreba tohto procesu je eliminovať možnosť fermentácie, čo môže viesť k poškodeniu konzervačného produktu. V bankách je všetko jednoduché - treba skontrolovať prítomnosť čipov a trhlín a potom dôkladne umyť. Pokiaľ ide o kryty, mali by ste byť opatrní, výrobky musia mať správny tvar, to znamená dokonca tvar bez poškodenia a ohybov.
"Mali by ste sterilizovať šijacie čiapky?" - Na túto otázku často kladú mnohé hostesky.Ak máte podobnú myšlienku, je to už dobrá vec a odpoveď je povinnou normou. Pamätajte, že výsledok závisí od správnej prípravy. Účelom tohto článku je pomôcť dosiahnuť maximálnu kvalitu pri ochrane.
Ak je na obaloch viditeľná hrdza alebo znečistenie, poškodenie laku na vnútornej strane alebo poškodenie povrchu ohnutím, takáto zložka sa nedá použiť pri uchovávaní!
Ako sterilizovať čiapky na šitie?
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako môžeme rozlíšiť tepelné čistenie v dvojitom kotle. Tu môžu byť sterilizované obidva banky a krycie kryty súčasne. Preto dôkladne umyte nádoby a vložte ich do prístroja. V režime varenia nastavte čas na 15-20 minút. Môžete tiež umiestniť poklopy ihneď, hlavnou vecou nie je zakrytie krku plechoviek tak, aby sa proces tepelného spracovania uskutočňoval vo vnútri sklenenej nádoby.
Vlastnosti metódy:
- jednoduché, rýchle, šetrí vašu silu;
- v kuchyni nie je žiadne teplo;
- vhodné iba pre tých, ktorí majú dvojitý kotol;
- Na sterilizáciu viacerých plechoviek je potrebný veľký objemový prístroj.
Odporúčame sterilizovať plechovky a viečka súčasne, to znamená, že náhle zmeny teploty môžu ovplyvniť výsledok.Súhlasíte s tým, že bude veľmi nepríjemné, ak horúci krk nádoby praskne kvôli studenému veku. Rovnaká teplota ochranných komponentov zaručuje bezpečné posunutie bez nebezpečenstva poškodenia.
Ako sterilizovať kryt na spojenie gumovou páskou?
Jednou z možností je sterilizácia parou, najlepšie sa hodí na kryty s gumovým tesnením. Tu stojí za zmienku, že gumová časť by mala dostať dostatočné množstvo pary, preto by sa mala veko umiestniť tak, aby sa pary dostali presne na spodnú stranu veka.
Existuje chvíľka, ktorá by sa tiež mala pamätať - nemali by ste z teku odstrániť ďasno, keď je tepelne ošetrené. Ide o to, že bude ťažké vložiť gumovú časť do vyhrievaného stavu, a to aj napriek skutočnosti, že sa samotné veko zahreje.
Ako sterilizovať skrutkové uzávery pre spojenie?
Nepochybne samotná sterilizácia nestačí a dokonca aj vtedy, ak je veko skrútené skôr ako zrolované kľúčom, je potrebné tu aj tepelné ošetrenie. Mikróby by sa nemali dostať do kontajnera s konzerváciou, takže nezabudnite na sterilizáciu skrutiek.
Spoľahlivý a spoľahlivý spôsob varenia v horúcej vode.Akcia sa vykoná bezprostredne pred spustením uzáveru. Stojí za to pamätať, koľko minút na varenie čiapky pre seaming, spravidla - 10 až 15 minút bude dosť.
Neodporúča sa sterilizovať kryty na šitie v umývačke riadu alebo v mikrovlnnej rúre!
Vo všeobecnosti sa vyžaduje proces tepelného spracovania plechoviek a viečok na ochranu. Pri vykonávaní sterilizácie garantujete kvalitu výsledku - absenciu infekcie, oblačnosti, opuchu kvapiek v dôsledku kvasenia.
Metódy sú rôzne, ale poskytujú jeden výsledok. Ak je to para, dávajte pozor na polohu, v ktorej sa nachádza nádoba alebo veko, vykonajte všetky manipulácie s horúcimi predmetmi pomocou špeciálnych klieští, v prípade ohrevu vo vode - pamätajte, koľko variaceho viečka na spojenie. Sterilizácia je povinný proces, ale individuálny. Niekedy môže byť pasterizácia plechoviek a viečok kombinovaná a v niektorých prípadoch je jednoducho neprijateľná.
