Melóny Kassaba alebo Melo cassaba sú domorodci z Malej Ázie a Strednej Ázie. Stará odroda je známa tým, že sladkosť a rekordná šťavnatosť plodov nie sú zhromaždené na semienkach melóna, ale už v procese skladovania.
Na rozdiel od melónov melónov dobre známych Európanov, kasábov je prakticky bez výraznej arómy. Plody tohto druhu sú okrúhle alebo sotva oblatené, mnohé odrody v základni majú výrazný mastoid. Pokožka kassab v závislosti od triedy môže byť hladká, pokrytá sieťovinou alebo pokrčená. V niektorých odrodách, dokonca aj na zrelé ovocie, sú viditeľné chĺpky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú iba vo vaječníkoch melónov. Buničina na rez je hustá, čerstvo nakrájané ovocie má trávnatú a uhorkovú arómu. Rastliny melónu Cassab sú stredne veľké. Listy sú pripevnené k pôrodným riasam s krátkymi, silnými stopkami.
Pokiaľ ide o dozrievanie a oblasť, kde sa pestuje tento druh melónov, melóny melódiu typu Cassab sú bežne rozdelené do troch odrôd.
Letné cassaba melóny
Letné kasábky (Zhukowskii) z Malé Asie a strednej Ázie sa vyznačujú svojou malou veľkosťou, hladkou pokožkou bez vrások a ranným dozrievaním. Táto skupina, ktorá sa aktívne pestuje v Malej Ázii av Spojených štátoch, zahŕňa niekoľko odrôd:
- Kassaba Zhukovskij je melón so sférickým alebo sotva splošteným ovocím strednej hmotnosti. Na žltej, hladkej alebo mierne pokrčenej koži melónov je možné vidieť škvrny a škvrny tmavozelené.
- Cassaba je viditeľná v tvare, veľkosti a kvalite buničiny je podobná v odrode Žukovského, ale čierne-zelené škvrny na kôre sú viditeľné a zostávajú po melón úplne zrelý.
- Honeydew alebo honeydew sa líši od odrôd opísaných vyššie v hladkej alebo sotva sieťovanej kôry ovocia.
Pre všetky letné kassaby charakteristické tavenie alebo mierne vláknitá hrubá buničina s vysokým obsahom cukru v zrelom ovocí.
Je takmer nemožné skladovať tieto melóny, takže sa najčastejšie používajú na miestne použitie v pestovateľských oblastiach.
Kassaba jeseň-zimné dozrievanie
Jeseň-zimné kassaby, izolované v rôznych hassanbey, sú väčšie ako predchádzajúce a vyznačujú sa viac vrásčitým povrchom ovocia.
Zretie sa vyskytuje iba počas skladovania, v dôsledku čoho sa za zvláštnych podmienok uchovávajú melóny po dobu 1 až 3 mesiacov.
V Karakalpakii a okolo Khorezmu sa tiež pestujú melóny Gurvak alebo Gurbek, ktoré patria do kassabov, ale líšia sa v kruhovom alebo oválnom tvare bez vyčnievajúceho a takmer hladkého povrchu kôry.
Sekcia melónu vykazuje šťavnaté nazelenalé mäso a malú dutinu naplnenú veľkými bielymi alebo žltkastými semenami smotany. Termín dozrievania melónov tejto odrody je 75-105 dní, ale aby sa zberané ovocie stalo sladkou, musia byť vydržané. Po dosiahnutí fyziologickej zrelosti je melón netransportovateľný a používa sa iba na miestnu spotrebu.
