Zeleninová pasta s korením a baklažánmi - hustý a aromatický zeleninový predjedlo na zimu. Môžete ho rozšíriť na kúsok čerstvého bieleho chleba, ukáže sa tak chutné, že na raňajky nie je nič viac potrebné!
Zeleninová pasta s korením a baklažánmi- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút.
- Množstvo: 3 plechovky s objemom 450 ml.
Zloženie pre rastlinnú pastu s korením a baklažánom:
- 1 kg červenej papriky;
- 500 gramov paradajok;
- 500 g baklažánu;
- 300 g cibule;
- cesnaková hlava;
- 2-3 chilli papriky;
- 15 g jemnej soli;
- 25 gramov cukru;
- 150 ml kvalitného olivového oleja.
Spôsob varenia zeleninovej pasty s korením a baklažánom.
Keďže všetky zložky rastlinnej pasty budú dlho piť pri nízkej teplote, môžete ušetriť čas a zeleninu veľmi jemne nerezanú - v každom prípade sa premení na pyré.
Čistú cibuľu, malú cibuľu rozrezanú na štyri časti, veľké hlavy - päťdesiat.
V brojleri alebo v hlbokej panvici zahrejte všetok olivový olej a hodte cibuľu.
Opečené cibuľkyDo tej doby, keď je cibučka vyprážaná, vyčistime hlavu cesnaku z lúpeže, vyrežeme zuby na dve alebo tri časti. Zo strukov červeného chili sme semená odstránili membránou, nakrájame jemne. Pošleme čili s cesnakom v panvici.
Peel a nakrájajte cesnak a čili papriku.Pridajte k praženiuZrelé paradajky (vhodné a prehnané, ak len bez viditeľného poškodenia a známky poškodenia) rozrezané na veľké kocky. V tomto prípade sa rajčiaky pridávajú spolu so semenami a pokožkou, pretože hotová pasta sa potom pretreje cez sito, v ktorom zostanú nežiaduce zložky.
Vloženie nakrájaných paradajok do pekáčaNajskôr nakrájajte sladkú bulharskú papriku na polovicu, nakrájajte semená stonkou. Nakrájajte korenie hrubo, pridajte zvyšok prísad.
Vyberáme červenú papriku pre cestoviny tak, aby hotový výrobok dopadol jasne, so zeleným korením bude farba hnedá a neočakávaná.
Pridajte nakrájanú sladkú papriku na praženieZrelé baklažány s elastickou pokožkou a neupravené semená sú olúpané. Maso nakrájajte do hrubých kruhov, pridajte do panvice.
Pridajte baklažány, soľ a cukor. Nasysejte 50 minútNaliať soľ a cukor. Zatvorte veko pevne. Nasypte na nízkej teplote po dobu 45-50 minút, kým papriky a paradajky nie sú úplne mäkké a cibuľa je priehľadná. Ak sa v procese hasenia vytvorí veľa kvapaliny, potom 7-10 minút pred pripravenosťou odstráňte kryt a odparujte vlhkosť.
Pripravený zeleninový posun v kuchynskom procesore, brúsiť so strednou rýchlosťou do stavu rovnomernej, hladkej zemiakovej kaše.
Rozmiešajte varený zeleninový mixérZeleninová pasta sa otrie vzácnym sitom. Zostanú kúsky kože, semená paradajok, vo všeobecnosti to, čo sa nazýva koláč.
Zmazanú zeleninu vložte do panvice alebo na guláš s hrubým dnom, zahrejte na varenie.
Otrite zeleninové pyré cez sitoNajskôr sa konzervačné nádoby premyjú roztokom sódy na pečenie, potom sa dôkladne opláchnu čistou vodou. Vložili sme do rúry vyhrievanej na 110 stupňov po dobu 10 minút. Pokrýva varte.
Horká rastlinná pasta s korením a baklažánmi ležala v teplých pohároch a naplnila ich na vešiak. Najprv rotujeme kryty voľne.
Zelenú pastu posúvame paprikou a baklažánmi v pohároch a sterilizujemeV miske pripravenej na sterilizáciu umiestnime uterák z bavlnenej tkaniny. Položte poháre na uterák, nalejte vodu ohriata na 50 stupňov. Zapaľte oheň, priveďte k varu, sterilizujte 12 minút poháre s objemom 450 ml.
Zeleninová pasta s korením a baklažánmiPo ochladení v chladnom suteréne dôkladne otočte.Zeleninová pasta s korením a baklažánom pripravená. Bon appetit!
