Cibuľa je skladiště vitamínov, minerálov, bez ktorej ani polievka, ani druhá miska nie je chutná. Cibuľa je možné skladovať v čerstvej forme takmer do novej úrody, je to ťažšie s jej zeleným perím. Ďaleko od všetkých zelených cibule konzervy si zachováva svoju arómu.
Zachovanie zelenej cibule
Najbežnejším a najdôležitejším spôsobom, ako udržať zelenú cibuľu bez zmeny farby a dehydratácie vlákien, je solenie. Tepelné spracovanie výrobku sa nevyžaduje.
Vo vlastnej šťave
zloženie:
- 5 kg cibule;
- 1 kg soli.
Počas varenia budete potrebovať nôž, reznú dosku, tolkushka.
Ako variť:
- Tenké rezané perie sú položené v vrstvách v pohári. Vrstva môže byť štvrtina plechovky.
- Každá vrstva sa rozsiahle naleje soľou.
- Posypaná cibuľa musí byť silne rozdrvená dreveným tolstick. Ak nie je žiadne drevené pokušenie, môžete použiť sklenené fľaše. Kontakt s akoukoľvek zeleninou s kovovými predmetmi náradia je nežiaduci.
- Zjavená šťava by mala nakoniec pokrývať mäso cibule. Ak chcete prevrátiť kovový kryt, nemá zmysel, stačí zatvoriť plastovú nádobu.Ak je to nutné, pripraviť veľké množstvo cibule, môžete použiť plastovú nádobu.
Môžete kombinovať cibuľu s kôprom a petržlenovou vňaťou. Aj keď vo forme sušených bylín zachovať chuť lepší. V chladničke je možné, aby obrobok uložený až do nasledujúcej úrody. Nevýhodou je, že ho možno použiť iba pri príprave teplých jedál. Zvláštnu chuť cibule tiež nemusel čakať. Chcieť pridať predpripravené cibuľu na konci varenia, je nutné vziať do úvahy množstvo soli v obrobku.
Bez soli: krok za krokom recept
Pre tento recept, s výnimkou peria cibule a špeciálnych plastových vakov pre zmrazenie Mikrocirkulačná otvory, je potrebné nič.
Ako variť:
- Umyté cibule sú rozrezané na kúsky.
- Malé časti rozšírený v sáčkoch. Nie je vhodné položiť veľké časti.
- Mrazená zelenina, ovocie, bylinky by mali byť rozmrazené len jeden čas, a potom tesne pred použitím. Po rozmrazení bude trvať 6-10 hodín a rastlinné produkty, ktoré majú šok zmrazenie, sa zmení v sile.
- Sáčky je možné zložiť do veľké plastové nádoby a odoslať do mrazničky.V ideálnom prípade, ak je fotoaparát nastavený na režim šokového zmrazenia. Inak je nastavená najvyššia úroveň chladu, čo je v tomto modeli chladničky prijateľné.
Konzervovaná cibuľa na zimu
Marinované malé cibuľky v pohároch
Marinovaná cibuľa je vhodná na servírovanie jedál z rýb a mäsa. Aby bolo možné ekologicky vybrať marinádovú pevnosť, je potrebné vybrať žiarovky tej istej veľkosti, ktoré sa majú valiť.
Pri žiarovkách s priemerom 2 cm vyzerá pomer marinátových zložiek takto:
- pre 1 liter vody;
- 1 veľkú lyžicu soli;
- 2 rovnaké lyžice granulovaného cukru;
- 3 klinčeky;
- 2 vetvičky petržlenu;
- 50 ml 4% octu.
Pri žiarovkách s priemerom 3 až 4 cm sa množstvo octu zdvojnásobí. Pre hustotu stohovania môžete kombinovať cibuľu s cesnakom. Je lepšie si vybrať malé drobky, aby ste ich nerezali. Pri nalievaní marinádového cesnaku sa cesnak dostane temne modrej farby.
Spôsob prípravy:
- V spodnej časti plechoviek sa položia dostupné zelene. Petržlen dáva jemnejšiu chuť a vôňu než celer. Tieto 2 koreniny je možné použiť spoločne. Ak je len blízky človek, mal by byť použitý veľmi opatrne. 1cm2 list lyubistoka nahradí chuť banda petržlenu a 3 koreňové listy celery.
- Malá cibuľa je uložená v plechovkách. Medzi nimi je položený cesnak.
- Cibuľa sa naleje s vriacou marinádou a rolí.
- Ak sa dotknete nádoby, ukáže sa, že je horúca v hornej časti a veľmi studená v spodnej časti. Cibuľové marináde rovnomerne impregnované, je nutné obrátiť sa poháre a nechajte stáť po dobu 10 minút v tejto podobe. Ak je teplota plechovky nad a pod, je potrebné opäť otočiť banky.
- Tento recept nevyžaduje opakované naplnenie marinády, v opačnom prípade sa kôra cibuľky, ktorá sa má naložiť, zmení na handry.
Zachovanie cibule v bobuľovej šťave
Tento recept je vhodný na prípravu zimného občerstvenia z cibule úplne a v plátku. Na konzerváciu sa bude robiť každá šťava bez buničiny. Jahody alebo jablka budú prešiel odšťavovač alebo budú vode v sokovarke - pre tento recept nie je žiadny zásadný rozdiel. V prípade potreby môžete použiť ready-made hroznovú šťavu z Muscat odrôd plodov, ktoré dávajú tomuto pokrmu jedinečnú chuť tenký. Šťava z čiernych ríbezlí a jabĺk by sa mala používať s prídavkom vody.Nie je potrebné sladenie šťavy.
Rozmery pre nalievanie na troch litroch plechoviek cibule:
- 250 ml vody;
- dezertná lyžica zmesi korenia pre svařené víno;
- na polievkovú lyžicu piesku a soli.
Ak nie je pripravený mix na víno, potom je nutné prísady zmiešať:
- škorica;
- kardamóm;
- pár plátkov citrónu;
- 2-3 drvené hrášok sladkej papriky;
- 1-2 klinčeky.
Suché zložky by mali byť polievková lyžica. Najväčšou súčasťou kompozície je kardamóma: je to najviac voňavá.
Etapy prípravy:
- Malý mladý lúč je bledý pár minút v soľnej vriacej vode. Aby ste ho pri vytiahnutí nepoškodili, je lepšie ho ponoriť do vody priamo v cedníku.
- Aby ste ho uložili na plechovkách, je lepšie ako lyžička, presne spúšťať a hromadiť čo najviac husto, inak sa bude vyžadovať zvýšenie množstva liatia.
- Šťava a ďalšie zložky sú privedené do varu. Marináda sa naleje do plechoviek ihneď po varení.
- Banky sú hermeticky uzavreté alebo zvinuté.
- Po 3 až 4 minútach sa plechovky prevrátia tak, že studená spodná lejacia vrstva zmení miesta s teplou.
Vyprážané cibule na doplnenie paliva
Nie je hľadať miesto pre zavesenie veniec s lukom na mestské kuchyni, môžete tankovať za prvý kurz k príprave na budúcnosť. Skladuje sa dlhší čas, chuť polievok zostáva rovnaká ako pri použití čerstvej zeleniny, doba varenia je kratšia.
zloženie:
- cibuľa a mrkva sa odoberajú v rovnakých častiach;
- na chuť môžete pridať 1 papričku papriky;
- v zásobe na plnenie kapustovej polievky a boršče možno použiť 1-2 rajčiny.
Pripravujeme postupne:
- Jemne nakrájanú cibuľu (ako na polievku). Na praženie je potrebné naplniť panvu tretinou výšky. Poškvená cibuľka je položená v kotlíku, vog, kotlíku alebo tlakovom sporáku.
- Vyčistená mrkva trena na malom strúhadle. Je vyprážaný v oleji a položený v miske.
- Mrkva sa zmieša s cibuľou, podsalivaetsya.
- Pridajte zvyšné zložky pripravené na doplnenie.
- Všetko je pokryté vekom a štvrťhodinová chôdza pomalým ohňom.
- Je vhodnejšie skladovať dopĺňanie paliva v chladničke v štvorcovej alebo obdĺžnikovej nádobe. Veľké množstvo oleja je výborná konzervačná látka.
Obsah otvoreného kontajnera by sa mal použiť do týždňa.V súlade s prietokom je potrebné vybrať objem kontajnera na uchovanie.
Akútny predkrm: recept v kórejčine
V produktoch varených podľa receptov v kórejčine existuje jedna nevýhoda: všetky majú rovnakú chuť, čo je diktované prítomnosťou špeciálnych korenín. Tradičná polovica zabudnutého ruského občerstvenia sa nevráti do korejskej ostrosti.
zloženie:
- 1 kg cibule a 1,5 kg uhoriek v plátkovej forme;
- 7 g čierneho korenia.
marináda:
- 1 liter vody;
- 1 šálka rastlinného oleja;
- jedálenská lyžica kyseliny octovej 70%;
- pár dezertných lyžičiek soli;
- dezertnej lyžice cukru.
Spôsob prípravy:
- Cibuľa a uhorky sú nakrájané na malé, tenké plátky v rôznych nádobách. To zjednoduší pokladanie zeleniny v pohároch. Pre tých, ktorí majú oveľa väčší záujem, môžete poradiť pri pridávaní do každej nádoby niekoľko lisovaných cesnakových hrebeňov.
- Polievková lyžica uhoriek a cibule sú položené v rovnakých vrstvách na brehoch.
- Každá vrstva zeleniny je opečená štipkou čierneho korenia. Toto pokračuje, kým sa banka naplní závesmi.
- Marináda je varená. Ihneď po varení naplnia banky. Zvláštnosťou je, že cibuľa a uhorky sú ľahšie na marináciu, budú sa snažiť "vyskočiť" plechovky.Vypočítajte množstvo plnenia tak, aby po plechovkách plechovky bola pokrytá všetka zelenina hornej vrstvy.
Niekoľko hodín a všetka zelenina nasýtená vlhkosťou sa usadzuje prirodzeným spôsobom.
Konzervovaná cibuľa na zimu (video)
Bon appetit!
