Mnoho ľudí má rád chuť údených rýb alebo mäsa. A zápach údenej slaniny sa nedá zamieňať s ničím. Na prípravu týchto produktov sa používajú rastliny, v ktorých sa surovina spracováva horúcim alebo studeným dymom. Existujú dva typy fajčenia: horúce a studené.
Upratovanie studeného fajčenia
Studené fajčenie - je účinok na studený dym, ktorého teplota je od 20 do 25 stupňov. Z tohto dôvodu sú pece pri konštrukcii udiarenského zariadenia umiestnené v určitej vzdialenosti od zásobníka výrobkami. Počas doby, keď sa dym vyčerpá pri prechode potrubia a stúpa do udiarenského priestoru, ochladzuje sa a vyčistí sa od škodlivých prvkov.
Udiera vyrobená z tehál
Pri budovaní fajčiarskeho boxu je potrebné nakresliť kresbu samotnej kamery a umiestnenie jej prvkov. Zariadenie by malo byť umiestnené vo vzdialenosti najmenej 2,5 metra. Najlepšie je vybrať lokalitu, na ktorej je sklon. Pec je umiestnená nižšie a fajčiarska komora je na kopci.
Najspoľahlivejšie je tehlový udiareň, Môžete ho nainštalovať do záhrady alebo do dacha.Pre správnu stavbu tohto návrhu musí vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:
- Nadácia. Najprv je potrebné odstrániť pôdu do hĺbky 60 cm. Výsledný jama debnenie nastavený na vyššie na okrajoch 20-25 cm. Priestor by sa mal posilniť prostredníctvom výstužou a nastaviť v stredu prázdneho kontajnera, takže pri nalievaní riešení v túto chvíľu obrátil vybrania, prostredníctvom ktorého bude ísť von dym z komína. Pred naliatím nadácie ho zaviesť nezabudni.
- Steny. Pri stene udiarne údené je najvhodnejšie stavebné tehly. A môžete tiež použiť betónové bloky. Stavba postaviť na vlastnú päsť. Môžete si vytvoriť malé okno na slnečnými lúčmi nepoškodzujú produkt. To je najlepšie, aby bol na severnej strane alebo odtieňa.
Strecha. Je vyrobený z úsporných materiálov. Z bar konštruktu priehradového nosníka, ktorý je zakrytý listov preglejky alebo OSB dosky. Top položené strešné plechy alebo metalloprofilnye.- Ohniska. Skladá sa zo žiaruvzdorných tehál, ak je to možné, je použitie kovových pece lepšie.Je inštalovaná rúra, ktorá odstraňuje dym z pece do udiarenského domu. Priemer by mal byť zvolený veľký, aby bol pomalší chod dymu a rýchle ochladenie.
- Interné zariadenie. Nad dieru, cez ktorú dym opustí, položte kovový gril. Nad ním visieť háčiky na zavesenie fajčiarskeho tovaru. Vaša udiareň je pripravená.
Strecha. Je vyrobený z úsporných materiálov. Z bar konštruktu priehradového nosníka, ktorý je zakrytý listov preglejky alebo OSB dosky. Top položené strešné plechy alebo metalloprofilnye.Upratovňa z suda
Aby ste urobili udiarenskú sušičku z suda, je potrebné:
Vezmite drevený alebo kovový hlaveň a odstráňte dno z neho tak, aby dym mohol ľahko vyplniť vnútorný priestor. Pripevnite železný rošt na dno a nadvihnite tyče na vrchu na zavesenie fajčiarskeho tovaru.- Kopajte do zeme dva otvory: pod fajčiarskou komorou a pod pecou. Pripojte ich k výkopu, ktorého hĺbka by mala dosiahnuť 30 cm.
- Rozmery pece by mali mať priemer najmenej pol metra a hĺbka by mala dosiahnuť približne 40 centimetrov. Zatvorte dno pomocou plechu a položte steny do tehál.
- Nádoba na sud je lepšie umiestnená vo vzdialenosti od pece až 3 metre. Priemer by mal byť zhodný s priemerom hlaveň a hĺbka nie je menšia ako 40 centimetrov.
- Prehĺtajte zákop s listom železa a posypte zeminou.
- Hotová fajčiarska komora je pokrytá vreckovkou alebo špeciálne vyrobenou kostrou.
Vezmite drevený alebo kovový hlaveň a odstráňte dno z neho tak, aby dym mohol ľahko vyplniť vnútorný priestor. Pripevnite železný rošt na dno a nadvihnite tyče na vrchu na zavesenie fajčiarskeho tovaru.Údená udiareň s vlastnými rukami
S cieľom vytvoriť vlastné udiareň s vlastnými rukami Musíte mať:
Kovový sud s objemom najviac 200 litrov;- výstuž s priemerom 6 mm;
- drôty z ocele na sieťovanie;
- kovové rohy;
- dymovod: približne 1 meter dlhý, priemer najmenej 10 cm;
- spojka.
Kovový sud s objemom najviac 200 litrov;Okrem toho budete potrebovať: bulharské, elektrické zváranie, ruletu.
Nastavte hlavňu vo zvislej polohe. V spodnej časti je potrebné vystrihnúť obdĺžnikový otvor, ktorý bude slúžiť ako pec. Toto bude napájané. Dvere sú vyrobené z odrezaného kusa železa: závesy sú zvárané, držiak a západka sú inštalované na upevnenie dverí.
Oproti dverám je vytvorený ďalší okrúhly otvor pre výstup komína. Je vybavený závitovou spojkou. Na rúre sa vonkajší závit vyrezá a zaskrutkuje do spojky. Na dne valca je potrebné vytvoriť malé otvory, ktoré budú slúžiť ako popolník.
Na výrobu priamo fajčiarskeho tanku musíte urobiť nasledovné:
- Z hrubého plechu hrúbky 4 až 5 mm vyrežte kruh s priemerom rovným vnútornému priemeru valca.
- Nastavte výsledný kruh vo vnútri valca vo výške 1/3 od jeho dna - to je dno fajčiarskeho tanku.
- Spodok otvoru je zváraný na výstupnej dymovej rúrke.
Teraz by mala byť celá konštrukcia inštalovaná na kovových nohách o výške približne 30 cm. Podnos na zber tuku, odvádzaný z dymových výrobkov, je vyrobený z vrchnáku. Ak nie je k dispozícii, je vhodný akýkoľvek kovový plech vhodného priemeru. Aby bolo možné paletu ľahko inštalovať vo vnútri nádrže, je potrebné zvárať železné vzpery. Samotný plech by mal byť ľahko odstránený z udiarenského domu.
Inštalujeme mriežky alebo zavesíme háčiky pre výrobky. Počet mriežok bude závisieť od výšky hlaveň. Pokúste sa urobiť interval medzi úrovňami najmenej 15 cm, Pri inštalácii držiakov mriežok je potrebné vziať do úvahy, že odberový tác musí voľne opustiť nádrž.
Z modřínu vyrábame veko zodpovedajúceho priemeru. Vyvrtávame niekoľko diery. Sú potrebné na to, aby unikli z nádrže na fajčenie nadmernej vlhkosti.
