Opyat je považovaný za jeden z najznámejších húb talířov.
Samozrejme, mrazené alebo nakladané možno ľahko kúpiť v supermarkete, ale huby pestované v umelých podmienkach, nemá chuť a vôňu ako jej bratranec lesa.
Avšak človek potrebuje veľmi dobre pochopiť, čo sú medové agary zbierať a konzumovať bez toho, aby riskovali svoje životy.
- Kde a kedy zbierať medové agary, popis húb
- Prečo je potrebné rozlíšiť huby od "dvojitých"
- Ako správne rozlišovať bežné huby od falošných
- Vzhľad medu
- Vôňa húb
- Chuť je sladká
- Charakteristiky použitia výstreku, koľko variť zhromaždené huby
Kde a kedy zbierať medové agary, popis húb
"Med huby" - Toto je populárne meno, ktoré sa vzťahuje na rôzne rodiny a druhy húb, ktoré sa podobajú vzhľadu, ale rastú na rôznych miestach a v rôznych časoch. Dá sa povedať, že jedna alebo druh druhov hmly je možné nájsť prakticky v ľubovoľných zemepisných šírkach, s výnimkou len zóny permafrostu.
Ako už názov napovedá, tieto huby zvyčajne rastú vo veľkých skupinách na pne a stromy (živých alebo mŕtvych), ale existujú aj druhy, ktoré sa cítia pohodlne v blízkosti niektorých kríkov alebo oslabené stromy, lesné okraje a dokonca aj na lúke.
Odpoveď na otázku, kedy sa huby rastú, meno ich najznámejších druhov, v uvedenom poradí, zberu húb, môžete takmer po celý rok: obyčajné huby - od augusta do novembra, med agaric lúka - od mája do júna a od septembra do októbra, v lete - od augusta do októbra, na jeseň - od augusta do októbra, zima - od septembra do novembra.
Vo všeobecnosti je ľahké rozpoznať hubu. Táto huba s tenkou flexibilné a dostatočne dlhé (niekedy až 15 cm) stopky, hnedá (od svetlo až tmavo medu, v závislosti na veku a miesta rastu), farby sú zvyčajne zdobia krúžku sukne.
Klobúk je lamelový, elegantný, zvyčajne zaoblený smerom nadol. Formulár hat v dospelom huby pripomína elegantný dáždnik, mladé - pologule je pokrytá malých mierkach. Tón čiapky v rôznych druhoch mäsa môže byť krémový, žltý alebo dokonca načervenalý. Toto je všeobecný popis, ktorý je charakteristický pre všetky typy konfliktov.
Prečo je potrebné rozlíšiť huby od "dvojitých"
Pre všetky jeho atraktivitu zbierať med agaric vážne riziko, pretože tieto huby majú veľa "zdvojnásobí", ktorý je schopný rozpoznať iba dostatočne skúseného hubovú lovca.
K dispozícii sú falošné a jedlé huby, aj keď niektoré z falošných medu šampiňóny vlastne jed je len jeden druh, zvyšok sú nejedlé alebo podmienečne jedlé huby sa však, že vo svojom koši nedostal sporný prípad, ešte lepšie vedieť, čo budete zbierať.
Aby sme pochopili, čo nebezpečné falošné huby sú nebezpečné, stačí premýšľať o ich samotnom názve. Táto huba je veľmi podobný ich jedlých bratrancov, ktoré rastú za rovnakých podmienok a v rovnakom časovom období ako pravých húb.
Hubári tvrdia, že neexistujú jednotné pravidlá, na ktorých môže byť jedlá huba odlíšiť od jedovaté, stačí presne naučiť príznaky a že, a ďalšie, a naučiť ich spoznať na mieste.
Pozrite sa bližšie v katalógu alebo na špecializované webové stránky opis jedlé huby a jeho dvojča, prezeranie obrázkov a fotografií z oboch, uistite sa, že všetky rozdiely a charakteristiky vás pochopiť, a až potom ísť na lov.
Nezabudnite o hubár nemenné pravidlo prezumpcie viny: pochýb o tom, že huba musí byť okamžite zlikvidovaný.
Ako správne rozlišovať bežné huby od falošných
Pre začínajúcich hubárov dôležitou otázkou je, ako sa odlíšiť jedlé huby z falošné.
To môže byť vykonané z rôznych dôvodov - a to ako vonkajšie (tvar, farba, atď ...), a vône, a dokonca aj chuti.
Vzhľad medu
Najcharakteristickejšou vlastnosťou, ktorá umožňuje rozlíšiť jedlé korenie od falošného, je prítomnosť tzv. "sukne" (kruhový krúžok na nohe), ktorý nie je prítomný v falošných kŕčoch.
Nejedlé larvy majú zvyčajne jasnejšie, "provokujúce" klobúky ako jedlé. Tu sú možné a tehlovo červenej a síry žlté tóny, zatiaľ čo jedlé med agaric skromný a neyarok.
Falošné sú rozmazané, na rozdiel od jedlých, na viečku nie sú žiadne charakteristické váhy, Aj keď sme si povedali vyššie, že váhy majú schopnosť zmizne s vekom Armillaria, a tým, že starí huby tento charakteristický rys neuvidíte.
Ale za prvé, že huby sú pestované vo veľkom množstve, a všeobecne "kytice", môžete vždy nájsť viac mladých jedincov, a za druhé, že je lepšie, keď je jedlá huba vyznačuje prítomnosťou znaku, a nie jeho neprítomnosť (sú vločky - môže byť vziať), lebo je lepšie vylúčiť pravého gaffera nesprávne, než neúmyselne vychovávať falošný.
Pozrite sa pod klobúkom, Falošné platne sú obložené žltou alebo tmavou olivou, zatiaľ čo pre jedlé sú príjemne nažltlé alebo krémovo sfarbené.
Vôňa húb
Nejedlé a jedovaté medové agary majú nechutné zemité vône, pravé vonia pekné huby.
Napokon, buničina jedlého plechu je príjemná na chuť, zatiaľ čo falošné medové agary sú výrazne horké.
Avšak rozpoznávanie jedovatých húb podľa chuti je riskantné zamestnanie, je lepšie, aby sa k nemu uchýlil.
Chuť je sladká
V podstate dôkladné preskúmanie nálezu na všetkých vyššie uvedených parametroch zabráni chybám. A napriek tomu musíme mať na pamäti, že ak skúsený milovník tiché lovu je ľahké si všimnúť rozdiely medzi dvoma zdanlivo podobných húb, nováčik kolektor by mal byť obzvlášť opatrní, pretože pojmy, ako je farba, vôňa a chuť, ktorá je vnímaná rôzni ľudia rôzne.
Že tieto problémy nevznikli, pred výjazdom k "lovu" je starostlivo študovať otázku, aký druh huby máte v úmysle zhromažďovať v tomto ročnom období, a v tomto konkrétnom lese, kedy a ako pestovať tieto huby.
Ako už bolo uvedené, rôzne jedlé druhy rastú na rôznych miestach av rôznych časoch, to isté platí pre dvojčatá.
Napríklad zimné odhady mieste odkazuje na veľmi neskorých húb, jeho rodiť začína v neskorom jesene a môže trvať po celej zimné obdobie, tak dajme tomu, v januári (huby objaví po miernom oteplení) v takmer mŕtvom lese huba je veľmi rozoznateľný.
Ale povedal, že jediný skutočne nebezpečný jedovatý hríb medzi falošnou med agaric - med agaric síru žltá, môže tiež byť zamenené za jeseň odhady mieste. Ale v skutočnosti rozdiely medzi týmito hubami sú dosť významné, stačí len ukázať starostlivosť, opatrnosť a zdravý rozum.
Väčšina plesňových encyklopédie čo najväčší dôraz na opis húb, povedzme, Armillaria, v najlepšom prípade za sprievodu jeho farebný vzor. Nestačí čítať takú literatúru.
Musíte vidieť hubu "nažive" alebo aspoň zvážiť maximálny počet jeho fotografií, profesionálnych aj amatérskych. Vzhľad húb sa výrazne líši s vekom, predstavitelia toho istého druhu sa môžu podstatne líšiť v závislosti od miesta rastu.
Charakteristiky použitia výstreku, koľko variť zhromaždené huby
Jedlé medové agary sú vynikajúcou liečbou, ale varenie týchto húb na jedlo má niektoré špeciálne vlastnosti.
Najskôr je potrebné mať na pamäti, že pochva, najmä jeho spodná časť, je pomerne tuhý, takže gurmánovia používajú iba hubovú čiapku na jedlo. Medová kaša môže byť použitá na výrobu polievok, smažte, nakladajte alebo slante.
Čerstvo vybrúsené huby sa rýchlo tmavia, takže je treba ihneď spracovať. Ak chcete urobiť polotovar, huby po vyčistení z lesných odpadov a odstránení starých, červených alebo poškodených jedincov, môžete odoslať do mrazničky (je lepšie použiť rýchle zmrazenie), kde je možné skladovať rok.
Druhá metóda najjednoduchšieho obrobku - sušenie, Môžete sušiť huby vo voľnom priestranstve alebo urýchliť proces - so špeciálnou sušičkou alebo v mierne otvorenej rúre pri minimálnom ohreve.
Vo všetkých ostatných prípadoch sa huby dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Ďalej zostúpia do vriacej soľnej vody a varia počas piatich minút. Výsledná pena, ktorá je zvlnená bielkovina, musí byť odstránená šumom.
Potom sa voda vypustí, nový vytočil opäť priviedol do varu a varí v ňom huby asi pol hodiny, kým huby nie sú usadiť na dno panvy. Potom sú zlikvidované v cedníku, bez nadbytočnej vody a až potom sa používajú na prípravu rôznych jedál.
