Pri prístupe zima, čo znamená, že je čas, aby sa zachránenie z paradajok. Existuje veľa receptov, ale všetky sú zamerané len na jednu vec - robiť chutné konzervované paradajky, ktoré si môžete vychutnať v zime. Na varenie rajčiakov akéhokoľvek druhu a akékoľvek dozrievanie bude vyhovovať. Jedinou výnimkou ochrany sú príliš zrelé paradajky. Rovnako nie je žiaduce používať veľké paradajky alebo poškodené.
Doposiaľ sa konzervované paradajky pokúšajú skrutkovať do pohárov pod vekom. Jedná sa o veľmi spoľahlivú metódu zberu na zimu, pretože vďaka tomu môže zachovanie trvať viac ako jeden rok. Nižšie sú najchutnejšie receptúry paradajok s cesnakom, ktoré sú rýchlo pripravené a nevyžadujú špeciálne zručnosti pri ochrane.
Bez sterilizácie: jednoduchý recept
Zložky na ochranu:
- rajčiny s výpočtom pre príslušné banky;
- cesnak - jeden zub na tri až štyri paradajky.
Zložky pre soľanku na liter vody:
- soľ - 30 gramov;
- pol šálky cukru;
- niekoľko kusov sušených klinčekov;
- približne 10 hrách korenia;
- potrebné zelené na ochranu.
Etapy ochrany:
- Banky a viečka by mali byť opláchnuté a varené.
- Potom by ste mali vypláchnuť všetky rajčiny a leštiť cesnak. Cesnak rozrežte na stredne veľké plátky.
- Pri rajčiakoch je potrebné urobiť krížový rez. Vyrába sa v oblasti stopky, kde sa potom vloží upravený cesnak, jeden plátok na rajčiak.
- Vložte vodu do varu.
- Keď sú paradajky naplnené, sú zhrnuteľne zhromaždené okolo nádob a sú naliate do vriacej vody. Banky s výrobkami zostávajú pár minút.
- Všetky zložky nálevu pridajte do vody a priveďte do varu. Potom, čo soľanka začne variť, zistite 10 minút a varte počas tejto doby.
- Po asi štvrtine hodiny odtekajte vodu a súčasne nalejte soľ soľanky.
- Nezakrývajte kryt s viečkami. Stále je potrebné pridať 30 gramov octu a potom skrútiť.
- Teraz môžete plechovky otočiť hore nohami a zakryť pokrievkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného ochladenia.
Ak použijete malé paradajky, pridávanie cesnaku do stredu nebude možné. V tomto ohľade je potrebné znížiť cesnak, ktorý sa dal medzi rajčiny. A rajčiaky samé prepichujú zápas na mieste stopky.
Marinované paradajky s cesnakom, mätou a škoricou
Tento recept je dosť nezvyčajný, ale zároveň veľmi chutný. Výhodou takéhoto konzervovania nie je len vôňa a neprekonateľná chuť, ale aj ľahká príprava. Všetky pomery uvedené v recepte sú pre 3-litrovú nádobu.
Na prípravu budete potrebovať:
- paradajky;
- vavrínové listy;
- mäta - nie viac ako 4 listy;
- štipka škorice a kyseliny citrónovej;
- pár hrách sladkej papriky;
- pohár cukru;
- polovica pohára soli;
- cesnak - 3 hlavy.
Etapy prípravy:
- Všetky zložky sa umyjú. Tiež by mali byť umyté a sterilizované banky.
- Vnútri plechovky by mali byť umiestnené vavrínové listy pre 3-4 kusy, mäta.
- Potom odlúpnite cesnak a prilepte jeden zub do každej paradajky.
- Keď sú všetky paradajky naplnené, môžu byť stohované na plechovkách.
- Vložte vodu do kachlí a priveďte do varu. Varíme paradajky a necháme 5 až 10 minút naplniť.
- Po uplynutí času sa voda odvedie do kanvice alebo panvice a príprava marinády začne.
- Vo vode, naplňte soľ a cukor, rozpustite ich. A na brehoch rozšíriť všetky zostávajúce komponenty.
- Varenie soľanky nalijte do nádrže na vrchol a okamžite utiahnite veko.
- Otočte nádoby hore dnom, skontrolujte hustotu veka a v rovnakom stave ich nechajte vychladnúť.
Predbežné miesto je lepšie pripraviť a banky pokrývajú niečo teplé.
Vo vlastnej šťave
Budete potrebovať:
- paradajky;
- pol šálky cukru;
- ocot a soľ - každá 30 gramov;
- cesnak - 2 hlavy.
Etapy prípravy:
- Po prvé, je potrebné umývat banky a robiť ich sterilizáciu. Aby ste to dosiahli, musíte rúru ohriať na 150-180 stupňov a ponechať nádoby 10 minút na zahriatie.
- Dajte vodu do varu a v tomto okamihu umyte paradajky a položte na teplé poháre.
- Vriaca voda by mala byť nalievaná cez plechovky na vrchol a pokryté viečkami. Dajte trochu sa postaviť v takom stave.
- Zatiaľ čo sú paradajky infundované, musíte cesnak odlupovať a nakrájať. Za to bude mať pochvu.
- Teraz by mal byť nalievaný do panvice s paradajkami. Vo vode pridajte do polovice pohára cukru a soli podľa receptúry. Slaná soľ sa musí uvariť.
- Zatiaľ čo sa slaná voda varí, dve polievkové lyžice cesnaku musia byť vložené do paradajok. Potom môžete vylejeť paradajky marinády.
- Ihneď po naliatí soľanky musíte uzatvoriť kontajnery a obrátiť ich. Týmto spôsobom môžete skontrolovať tesnosť.
- Paradajky vo svojej šťave sú pripravené.Musíme ich zabaliť do prikrývky a nechať ich až do zimy.
Príprava trvá až pol hodiny.
Recept "Paradajky pod snehom"
Pri príprave tohto občerstvenia na zimu je potrebné pripraviť:
- paradajky;
- cesnak (s výpočtom 1 lyžice na 3 litrovú kapacitu);
- ocot - 30 g;
- soľ - 15 g;
- pol šálky cukru.
Etapy ochrany:
- Začnite svojim kontajnerom a sterilizujte ho, rajčiaky sa tiež umyjú a cesnak sa vyčistí.
- Premyté paradajky by mali byť umiestnené na plechovkách bez toho, aby sa pridali iné.
- Potom musíte urobiť vriacu vodu z bežnej vody a vylejte si paradajky. Po zakrytí s vekom nechajte variť na štvrťhodinu.
- Zatiaľ čo sa voda vstrekuje, varený cesnak by mal byť rozdrvený.
- Po 15 minútach sa voda odvedie do inej nádoby, do ktorej sa pridá soľ a cukor. Po rozpustení musíte vylejeť ocot a priveďte vodu do varu.
- Rozdrvený cesnak je rozložený na plechovkách. Vložka sa naleje soľankou. Nie je potrebné dať žiadne korenie.
- Banky sú zvlnené a nechajú sa vychladnúť.
Takto sa paradajky získavajú "pod snehom", v kvalite ktorého vyčnieva cesnak.
Paradajky s horčicou a cesnakom
potrebujeme:
- paradajky;
- pár hrách sladkej papriky;
- prášková horčica;
- cesnak;
- petržlen zelené;
- na marinát - soľ, cukor a ocot.
Príprava:
- Všetka zelenina musí byť umývaná a sterilizovaná.
- Paradajky sú nakrájané na 2 alebo 4 časti. Odporúča sa konzervovať husté paradajky.
- V nádobách musíte vložiť 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu horčice, korenia a zeleniny. Výpočet sa vykoná za kapacitu jedného litra.
- Paradajky je potrebné rozložiť do nádob. Odporúča sa to znížiť smerom nadol.
- Teraz môžete začať pripravovať soľanku na nalievanie. V litre tekutiny musíte naliať 50 gramov cukru a 15 gramov soli a nalejete štvrtinu pohára octu. Celá zmes sa uvedie do varu.
- Varené soľanky soľte do nádob a nechajte plechovky sterilizované počas 15 minút.
- Utiahnite kryty a nechajte paradajky vychladnúť.
Banky nie je možné zabaliť do prikrývky, ale nechať vychladnúť v prirodzenej polohe. Tento recept produkuje 12 litrov konzervácie z 9 kg rajčiakov a 3 litrov soľanky.
Paradajky na snehu na zimu (video)
Konzervované paradajky nebudú len ozdobou pre akýkoľvek stôl, ale aj lahodným občerstvením. Navyše, "paradajky v snehu" môžu perfektne dopĺňať celkový obraz zimnej nálady.Všetky vyššie uvedené recepty netrvajú veľa času. Najdôležitejšou vecou je udržať konzistenciu varenia.
