zeler - dvojročná rastlina triedy umbellate. Často sa používa pri príprave rôznych jedál: prvá, druhá dezert. Zeler možno pestovať na svojom mieste ako habitusu rastliny na akúkoľvek situáciu, vytrvalý.
- Kedy sa skladuje na skladovanie
- Zber celeru na zimu
- Ako udržať koreňový celer
- Ako udržať zeler listy
- Ako vyschnúť zeler správne
- Zmrazenie zeler na zimu
- Solený zeler
- Marinovanie zeler na zimu
- Recepty na konzervovanie zeleru
Kedy sa skladuje na skladovanie
Zeler je zozbieraný koncom jesene, ľahko toleruje mráz, takže si môžete vyhrať čas zbieraním. Zber koreňového zeleru sa vykonáva pomocou vidličiek, aby nedošlo k poškodeniu koreňov. Rastlina podkopáva a poddergivaet pre topy. Najčastejšie sa lístia odreže pod koreňmi a zostane na mieste ako hnojivo pre ďalšiu sezónu. Nakrájaný zeler sa zbiera v polovici jesene, keď obsahuje väčšinu šťavy a živín.
Zber celeru na zimu
Stonky a korene zeleru sú bohaté na užitočné stopové prvky, v zime je to viac ako užitočný produkt. Trvanlivosť celera s riadnym skladovaním je jeden rok.
Ako udržať koreňový celer
Ak máte pivnicu alebo pivnicu, korene celeru môžu byť uložené v škatuliach s rašelinou alebo mokrým pieskom. V domácnosti sú korene vypláchnuté zo zeme, sušené a balené v vreciach alebo potravinovom filme. Pripravený výrobok môžete uložiť do chladničky v priehradke na zeleninu.
Ako udržať zeler listy
Na ukladanie petiolovaného zeleru sa orezané stopky premyjú, lúpajú a sušia z vlhkosti. Potom ho môžete vložiť do vrecka a uložiť do chladničky na policu. Pre lepšie skladovanie v balení musíte vytvoriť pár otvorov na vetranie. Stonky sa môžu skladovať až do začiatku jari pri teplote, ktorá nie je vyššia ako jeden stupeň tepla.Ak môžete skladovať v suteréne, vykopajte ju s koreňom a uložte ju do krabice s mokrým pieskom.
Ako vyschnúť zeler správne
Môžete vyrobiť polotovary z listového zeleru na zimu. Sušenie je považované za najjednoduchšiu metódu. Sušenie je jednoduchšie s trsy, nie pod priamym slnkom, v chladnej miestnosti. Môže sa rozložiť na rovný povrch a vysušiť pokrytím listom pergamenu. Proces trvá asi mesiac. Výrobky pripravené na varenie môžu byť rozdrvené na prášok a používané ako korenie, môže byť mierne väčšia. V každom prípade uložte takéto výrobky do sklenenej nádoby s pevným viečkom. Odporúčame umiestniť ho na suchom a tmavom mieste.
Rovnakým spôsobom môžete vyschnúť koreň celeru. Nakrájajte ho s vhodnými formami (kocky, krúžky, prúžky), dobre osušte. Skladujte v sklenenej nádobe na tmavom, suchom mieste. Také predvalky sú vhodné na použitie v prvej a druhej miske, v omáčkach.
Zmrazenie zeler na zimu
Ako najjednoduchší spôsob, ako udržať zeler zelený na zimu, bez toho, aby mal pivnica - zmraziť. Ponechajte zeler listy a umyte, suché na papierovej uteráku.Olistujte listy ostrým nožom, naplňte zelenú bunku ľadom, pridajte trochu čistej vody - a do mrazničky. Keď sú kocky zmrazené, vložte ich do vrecka a nechajte ich v mrazničke.
Ako zmraziť celé čiastočky zeleru - rovnako ako listový zeler. Pripravené stopky sa môžu skladovať celé v balení, môžu sa rozdrviť a umiestniť do plastového kontajnera a poslať ho do mrazničky.
Solený zeler
Solený zeler sa dá dlhší čas skladovať a používa sa takmer vo všetkých pokrmoch. Na solenie potrebujete kilogram umytých a rozdrvených listov, 250 gramov soli. Zložky sa zmiešajú a umiestňujú do pohárov takým spôsobom, aby ponechali malý priestor na šťavu. Akonáhle prebehne džús, plechovky sa zvinú a ukladajú do komory alebo do pivnice.
Marinovanie zeler na zimu
Marinovaný celer sa môže použiť ako samostatné občerstvenie a ako prísada do teplých jedál.
Na prípravu budete potrebovať: 1 kg koreňa zeleru, 1 liter vody, 1 lyžička. l. soľ, 3 gramy kyseliny citrónovej. Pre marinády: 800 ml vody, 200 ml octu, 4 hrášok papriky a kešu.
Korene sú rozdrvené v kockách alebo polovičných krúžkoch, niekoľko minút blikajú v nasolenej vode. Potom ju vyberte z vody a vložte do plechoviek. Zatiaľ čo sa zeler ochladí, variť marinádou. Nalejte obsah plechoviek s horúcou marinádou, pasterujte 20 minút, zatočte viečka.
Celer list má tiež svoj vlastný recept na marinovanie na zimu.
Banka bude potrebovať: cesnak 4 klinčeky, pár vavrínových listov. Pre marináda: 700 ml vody, 150 ml octu, 70 g soli, 100 g cukru.
Na dne položte cesnak a vavrínu, na vrchole - husto rozdrvené listy zeleru, nalejte horúcu marinádu. Banky sa sterilizujú spolu s obsahom počas 20 minút, pokryté viečkami.
Recepty na konzervovanie zeleru
Recept # 1
- celozrnný koreň - 100 gramov
- Zeler zeleru - 100 gramov
- petržlenová vňať - 100 gramov
- pór - 100 gramov (biele stonky)
- soľ - 100 gramov
Korene z celeru nakrájané na tenké prúžky, zelené zeleru a petržlenu - veľké kusy o dĺžke 1,5 cm, pórové kruhy. Zložky zložené do misy, pridajte soľ, premiešajte. Potom tesne vložte do pohárov, nechajte ju nechať. Uzavrite uzavreté viečka a uložte na chladnom mieste.Recept č. 2. Celerové cherubkovy polievka v marinade na zimu.
- celer stonky na chuť
- cesnak (pažítka) 2-3 kusy
- cukor - 3 lyžice. l.
- soľ - 3 lyžice. l.
- ocot 9% na chuť
- vavrína - 1-2 listy
V tomto článku sú uvedené jednoduché recepty a jednoduché recepty. Zima nám nezhoršuje vitamíny, takže domáce prípravky sú vždy potrebné pre rôzne druhy výživy a ako alternatívu k čerstvej zelenine a ovocím.
