Vo všetkých záhradkárňach a chovateliach nákladných vozidiel začne konzervárenská sezóna v lete. V zime, na večeri alebo slávnostnom stole, hostiteľ môže zaručiť vlastné jedlo. Je lepšie otvoriť nádobu s konzervovanými uhorkami, paradajkami alebo kaviárom na squash s vlastnou prípravou, než nakupovať výrobu pochybnej kvality na regáloch supermarketov. Áno, a viac užitočných látok ako v obchode. Zucchini je zelenina, ktorá rastie na každom sídle. Z nej si môžete urobiť celý rad obrobku: marinované, nakladané, vyprážané, dusené, adjika, vajcia a dokonca aj marmeládu. Pridaním rôznych prísad, korenín a korenín si môžete vymyslieť svoj vlastný recept na konzervovanie cuketou na zimu.
Klasický cuketový prípravok so sterilizáciou: jednoduchý recept doma
Všetky recepty pre konzerváciu sterilizáciu (zachovanie tepelne upravený v celej kapacity) a bez (ošetrené iba banky). Klasická možnosť varenia je veľmi jednoduchá, aj keď poskytuje ďalší proces. Odporúča sa konzervovať cukety v litrových pohároch.Takto sa zelenina môže zozbierať mnohými spôsobmi, aby sa rovnaká chuť nezachytila. Tento recept je určený pre 8-litrové plechovky.
Je potrebné:
- 5 kg zeleniny;
- 8 kôprových prstov (pre každú plechovku);
- bobkový list;
- 4 hlavy cesnaku;
- korenia;
- chren (koreň, listy);
- zelený ryžový chlieb, červená paprika, petržlen (voliteľné);
- 300 ml octu (9%);
- stolová soľ - 180 g;
- 125 g cukru;
- voda 3,5 litra.
Algoritmus zachovania:
- Pripravte nádobu s literami. Umyte nádoby suché.
- Urobte soľanku. V pomere vo vode rozpustite cukor a soľ.
- Priveďte tekutinu do varu a nalejte potrebné množstvo octu.
- Na dne položte kôpru, nasekaný chren, bobkový list, 2 hrášok čierneho korenia, cesnak.
- Vyprázdnené cukety nakrájame na plátky alebo kocky 1,5 cm Ak je zelenina zrelá, stojí za to vyčistiť kôru vopred a odstrániť semená.
- Umiestnite squash do pripravenej nádoby s bylinkami.
- Prelejte nádoby s vriacou soľankou.
- Vyberte najširšiu panvu, dajte nádoby, kryt s viečkami, nalejte teplej vody a nedosiahnite úroveň krku 2 cm.
- Sterilizujte asi 15 minút.
- Odstráňte obrobky, nadvihnite viečka a umiestnite nádoby hore dnom.
Ponechajte ochranu na deň.
Veľmi chutný krehký squash v plechovkách s cesnakom a mrkvou
Také konzervované cukety nebudú trvať veľa času od hostesky. Recept je 35 minút. Ostrý krehký polotovar môže byť podávaný na sviatočný stôl ako občerstvenie. Všetci budú s takým jedlom potešení.
Podiel na 1 kg lúpanej zeleniny:
- priemerná mrkva;
- 50 gramov cesnaku.
roztokom chloridu sodného:
- približne 300 ml prevarenej vody;
- stolová soľ - 1 polievková lyžica. l;
- 55 ml octu (9%);
- cukor - 60 g;
- 130 ml rastlinného oleja.
Chutné cukety sa dajú zachovať nasledovne:
- Odlúpte zeleninu zo semien a kôry. Môžete ho vystrihnúť priamo do kontajnera, kde sa bude variť.
- Pripravte marinádu. Je potrebné zmiešať všetky zložky, priniesť soľanku do varu, po 5 minútach vypnúť.
- Výsledná soľanka sa naleje do cukety. Navyše nepotrebujete pridávať vodu. Pri varení sa zelenina začne dávať vlastnú šťavu. Táto hmotnosť sa privedie k varu a nechá sa variť 10 minút.
- Crosiť cesnak a mrkvu na strúhadle alebo mixéri. Po 10 minútach pridajte zeleninu do panvice, rozmiešajte a nechajte variť ďalších 5 minút.
- Horkú hmotu zohrejte podľa predtým pripravených sterilných pohárov.
- Pásku a nádoby otočte zdola nahor a nechajte jeden deň vychladnúť.
Vyzdvihnuté z konzervovanej cukety v sladkej a kyslá marinády
Na stránke Oktyabriny Ganichkina (záhradkár, záhradkár a hosteska) existuje veľa pripomienok k podobnej možnosti zachovania cukety. Ako ukazuje prax, aj keď niekoľko ľudí uzavrie jeden recept, ale bude hrať podiely korenia a korenín, potom sa získajú rôzne medzery. Táto možnosť je vhodná nielen pre bežné cukety, ale aj zlaté cukety, elegantné cukrárne.
Na prípravu je potrebné (pre 4 plechovky s objemom 1 liter):
- cuketa - 3 kg;
- 2 hlavy cesnaku;
- ochutnať kôpor, horúci pepr, na krízu zelený ryžový chren,
- korenia.
Sladká a kyslá soľanka:
- 1,5 litra vody;
- 9% octu - 200 ml;
- 60 g soli;
- cukor - 150 g.
Etapy prípravy:
- Sterilizujte viečka a potrebný počet plechoviek.
- Pripravte cukety, odrežte konce. Ak je zelenina mladá, môžete si ju zachovať s kôrou, ak je prehnané - odporúča sa očistiť semená a hustú kožu.
- Na dne položte korenie, zelené. Pre milovníkov pikantnej chuti sa v prípade potreby pridá horčica.
- Naplňte plechovky nakrájanou cuketou. Zhora môžete dať dáždnikový kôpor.
- Prvá náplň: naplňte plechovky vriacou vodou na vrch, zakryte viečkom a nechajte na štvrťhodinu.
- Výsledná kvapalina s korením by mala byť vypúšťaná do hrnca.Je vhodná na prípravu marinády.
- Druhé nalievanie sa vykonáva aj počas 15 minút, ale voda z nej môže byť už vyliata do drezu.
- Zatiaľ čo sušienky trvajú na druhýkrát, môžete si pripraviť marinády. Pridajte k predtým zlúčenej kvapalnej soli, octu, cukru.
- Marináda sa trikrát naleje do brehov a tretíkrát sa zrolí. Otočte nádobu hore dnom a nechajte ju vychladnúť. V priebehu jedného dňa môže byť v pivnici ukrytá ochrana. Je žiaduce konzumovať cuketu za mesiac. Počas tejto doby budú namočené soľankou a budú chutné a chrumkavé.
Ak je hosteska ľúto pre ocot (môže byť nevyužitá marináda), potom sa dá pridať nie do panvice, ale priamo do nádoby. Podiel 50 ml - 9% alebo 75 ml - 6%.
Smažená cuketa v paradajku: krok za krokom recept na konzervovanie cukety na zimu
Prísady do receptúry sú určené pre 4 plechovky s objemom 0,5 litra. Takýto cuketový šalát bude veľmi vyhovovať vašim očakávaniam. Všetci členovia rodiny to ocenia.
Je potrebné:
- 1 kg cukety;
- Bulharský korenie - 350 g;
- stredná hlava cibule;
- rajčiny - 1 kg;
- cukor - 50 g;
- 3 hlavy cesnaku;
- 8 ks. hrášok korenie;
- 30 g soli;
- greeny;
- 100 ml rastlinného oleja.
Etapy ochrany:
- Potrebujeme pripraviť zeleninu. Z cukríkov nakrájame na kocky s hrúbkou 1 cm, cibuľou - krúžky, korenie - kruhy.
- Fry cuketa až zlatožltá (hnedá bude horká).Premiestnite ich do samostatnej misy.
- Nakrájajte na ten istý olej, kde boli varené cukety.
- Pridajte nakrájanú paradajku a pite 5 minút.
- Výsledná hmotnosť sa zmieša s omáčkou.
- Pridajte prelisovaný cesnak, rastlinný olej, cukor, bylinky, soľ a premiešajte drevenou lyžicu.
- Obstaranie v plechovkách je rozložené vo vrstvách. Preto nie je vhodné vziať na zachovanie kapacitu troch litrov. V spodnej časti sa nachádza niekoľko hrášok korenie omáčka (asi polovica bánk), cukety, čerstvé papriky, cukety (až ku krku).
- Na vrchole sa celý obrobok naleje s omáčkou cez vrch. Obal nádoby zakryte.
- V širokej hrnci sterilizujte vo vodnom kúpeli asi hodinu a pol. Je potrebné sledovať pasterizáciu a postupne pridávať teplú vodu.
- Po chvíli, kým sa plechovky rozdrvia, otočte ich a zabaľte ich do teplej prikrývky.
Tento pokrm môže byť použitý ako šalátový desiatu na akýkoľvek obloha (ryža, cestoviny).
Squash jam: recept na sladký zub
Každý je zvyknutý na skutočnosť, že džemy a sladkosti doma môžu byť pripravené len z ovocia. Ale tí, ktorí poznajú recept na jam cukety, pripravený argumentovať na dlhú dobu.Konzervácia sa vždy pripravuje s prídavnou prísadou: ovocím alebo citrusom. Ak chcete ochutnať, squash zachováva uviaznutie jabĺk. Len skúsení ženy v domácnosti môžu rozlišovať túto neprekonateľnú chuť.
zloženie:
- 1 kg cukety;
- veľký citrón;
- 0,8 kg cukru.
Príprava:
- Umyte cukety a jemne nakrájajte na kocky.
- Naplňte kúsky cukrom, najlepšie v noci, aby sa džúsy dovnútra dali.
- Povlečte citrón s vriacou vodou, odlúpnite ho z kôry a kostí, rozmlácajte ju.
- Squash s džúsom, aby si dal kachle.
- Pri miešaní priveďte džem do varu.
- Po 15 minútach vložte citrón a varte na ďalšiu pol hodinu na nízkej teplote.
Ak je to žiaduce, môžete recept upraviť naplnením klinčekov, škorice, nasekanej citrónovej kôry.
Cukety v kórejčine na zimu (video)
Zucchini je všestranná zelenina, z ktorej si môžete pripraviť najlepšie polotovary na zimu. Rôzne recepty umožnia každý deň ochutnať nové chute. Šaláty z cukety môžu byť podávané na slávnostnom stole alebo na skromnej večeri. Jam bude oslovovať deti s palacinkami, palacinkami a iným pečivom. Hlavnou vecou je, že v takejto ochrane existujú užitočné látky, ako aj láska a starostlivosť každej hostiteľky.
