Huby "jeleň rohy", alebo chrpa vtákov, mnoho hubárov je tiež známy ako koralové huby, coriolidis alebo Ezhoviki mriežkovité. Latinským názvom tejto jedlej huby je rod Herizia alebo Hericium - Hericium coralloides.
Botanický popis
Úplný popis Hericium coralloides sa nachádza v Červenej knihe Ruska, kde sa zavádza chrobák ezhovik ako vzácny druh. "Deer rohy" sú veľmi krásne exotické vzhľad. Je ťažké rozlíšiť klobúk a pedikúl od korunového ježka, a preto pri opise a opise tohto druhu je možné hovoriť len o celom tele. Ovocné telieska Hericium coralloides trochu pripomína koralové vetvy.
Vzduchová časť gerizia je veľmi dekoratívna, opakovane rozvetvená, sivobiela farba. Relatívne dlhé spinules 10-20 mm vysoké, tenké a pomerne krehké, pokrývajú vetvy huby takmer až k veľmi základňu, najčastejšie sa nachádza na bočnej strane. Priemerný priemer ovocného telesa nepresahuje 25 - 30 cm.
Maso je pôvodne biele, ale ako huba rastie a rozvíja, získava charakteristické nažlto sfarbenie. Elastická vo svojej surovej forme, po varení sa stáva krutým. Vyjadrená aróma húb chýba. Plody sú od júna do októbra.
Hríbovité rohy: popis (video)
Kde roste
Najbežnejším huba rastie na kmeňoch, konároch a v dutinách listnatých stromov a na pne. Najčastejšie sa vyskytuje na osine, jeseň, dub alebo breza. Na území južných regiónov JEHOVOVIK uprednostňuje kolonizáciu bieleho, dubového a lipového dreva. V miernych šírkach sa najčastejšie vyskytuje na brezi a osine. V našej krajine, "jelenia rohy" možno nájsť prakticky vo všetkých lesných porastov s výnimkou najviac severných lesných oblastiach.
Toxické alebo jedlé
Druh húb Hericium coralloides patrí do kategórie jedlých húb. Ovocné telá sú tak neobvyklé, že nepríjemné a jedovaté náprotivky v geritsii chýbajú. Podľa nutričnej a chemického zloženia, rovnako ako farmakologické hodnota Hericium coralloides má vysokú podobnosť s pomerne bežného Hericium erinaceus.
100 gramov surovej buničiny obsahuje:
- draslík - 254 mg;
- fosfáty - 109 mg;
- sodík - 8 mg;
- vápnik - 6,7 mg.
Ďalej sa buničina kompozícia obohatená hubových všetky voľné aminokyseliny, okrem prípadov, metionínu a tryptofánu, a tiež obsahuje významné množstvo ketónov, lipidových látok fitoagglyutinina a steroly.
Hericium coralloides sa široko používa v tradičnej čínskej medicíne, kde sa používa pri liečbe žalúdočných a gastrointestinálnych ochorení, ako aj na zlepšenie funkcie dýchacieho systému. Zaznamenali sa významné protinádorové a imunostimulačné účinky, ako aj antigeriatrický účinok a hypoglykemickú aktivitu hubovej buničiny.
Spôsoby prípravy
Rozľahlé lesy našej krajiny sa vyznačujú množstvom húb. Napriek tomu nie každý milovník pokojného lovu má šťastie, aby sa stretol s koralom. Z "Deer roh" môžete variť veľmi veľa veľmi chutných a neuveriteľne užitočných jedál.
Môžete variť úplne iným spôsobom. Sušená sleď obyčajná môže byť namočená a potom varená alebo vyprážaná v cestíčku. Veľmi chutné a voňavé hríbové jablko sa získa, ak sa ovocné telieska "húsenica rohov" marinujú v omáčke vyrobenej z masla, balsamikového octu, cukru a soli a citrónovej šťavy.
Huby: odrody (video)
Podľa názoru skúsených pestovateľov húb a amatérskych húb, koruna herlovik nemá výraznú chuť, a preto bez ohľadu na spôsob prípravy, jeho dojem v kulinárskom pláne je dosť priemerný.Hlavnou výhodou "jeleňov rohov" je mimoriadna krása.
