petržlenMôžete zhromaždiť celú sezónu, rezanie podľa potreby, zatiaľ čo rastlina pestuje na otvorenom teréne, zostane zelená a šťavnatá až do neskorej jesene.
- Zber petržlenu: zber
- Jednoduché a jednoduché: ako zimu uschnúť petržlen
- Ako zmraziť petržlen
- Normálne mrazenie (trámy, drvené, kocky)
- Zmrazená petržlenová vňať s maslom
- Zmrazená petržlenová vňať so slnečnicovým olejom
- Ako nakladať petržlen
- Recept na nakladanú petržlenovú vňať
Zber petržlenu: zber
Väčšina odrôd petržlenu je pripravená na zber dvoch až troch mesiacov po výsadbe. Pri zberu na zimu je potrebné vziať do úvahy, že mladé vetvičky petržlenu sú najviac voňavé, takže je lepšie zbierať petržlen v prvom roku.
Pri zbere sú vhodné stonky s tromi alebo viacerými vetvami s listami. Zhromažďovanie zelených plodín, rezu stoniek pod koreňom, v čase, kedy rastú nové vetvy. Je lepšie odrezať stonky rastúce pozdĺž okraja kríkov, v tomto prípade sa vnútorné výhonky vyvíjajú lepšie. Pred zmrazením odstráňte všetky stonky tak, aby petržlen nezomrel a rástol v ďalšej sezóne.
Jednoduché a jednoduché: ako zimu uschnúť petržlen
Sušené petržlen je jednou z najjednoduchších možností, ako udržať petržlen na zimu bez mrazu. Pri takejto príprave sú potrebné mladé greeny s jemnými stonkami a listami. Ak nechcete pestovať sami, ale zakúpte to, neberte zelené stojace vo vode. Petržlen pohlcuje vlhkosť a dlhodobo vysuší.
Zelené rastliny pestované na ich mieste sa zhromažďujú na sušenie v suchom počasí. Zelení vyriešili, utratili zažltnuté alebo vyblednuté listy a stonky, stopky mierne skrátili. Petržalka by sa mala umyť a sušiť na uteráku. Sušené vo zväzkoch: zbierajúc niekoľko vetvičiek, sú viazané na kulinárske vlákno a zavesené na vetranom mieste v tieni. Sušenie v tieni je základným pravidlom, ako pripraviť petržlen na zimu sušením, pričom si zachováme chuť.
Z priameho slnečného žiarenia sa zelené sfarbia do žltej farby a jej oleje sa odparujú. Suché zväzky zelene asi za týždeň. S vyschnutými trámy sú zelené listy úhľadne odstránené, oddelené od vetví, rozdrvené a skladované v sklenenej nádobe asi rok.
Môžete vysušiť petržlen v už rozdrvenom stave, rozptýli ho na hrubom papieri, ale pozorovali rovnaké podmienky. Ak počasie alebo okolie neumožňujú sušenie vo vzduchu,použite rúru. Na plech na pečenie pokrytý pergamenom môžete vysušiť pri teplote najviac 50 stupňov.
Ako zmraziť petržlen
Ak existuje otázka, či je možné zmraziť petržlen na zimu, nielen to je možné, ale je tiež potrebné. V petržlenu je v zime potrebná veľa vitamínu C. Okrem toho, zelenina bude dať jedlo a chuť, a arómu, a na sviatky, petržlen bude slúžiť ako vynikajúca dekorácie riadu.
Normálne mrazenie (trámy, drvené, kocky)
Na mrazenie vezmite len čerstvé zelené plody, petržlen, vyberajte a vyčistite zažltnuté a pomaly. Potom je potrebné vysušiť petržlen - nadbytočná vlhkosť je zbytočná. Ak sú zmrazené trámy, potom dosť sušenej petržlenovej vône rozdeliť na "kytice", vložiť do plastového vrecka a vložiť do mrazničky.
Ďalšia možnosť, ako v prípade zimy zmraziť petržlenovú vňať, - zmrazenie v kockách. K tomu, čerstvé zelené listy sú oddelené od hustých stoniek, drvené s ostrým nožom. Potom tesne naplňte opadavú hmotu ľadovej formy, naplňte ju čistenou vodou a vložte ju do mrazničky.Po chvíli sa môžu kocky umiestniť do balíkov na prípravu ďalšej šarže.
Ďalšou možnosťou, ako pripraviť petržlen na zimné kocky, - je nasekaný v mixéri. Petržolka súčasne nechajte svoju šťavu a nepotrebujete pridávať vodu do ľadových foriem. Možnosti uloženia pre kocky sú vhodné: potom stačí pridať požadovaný počet kociek na misku.
Zmrazená petržlenová vňať s maslom
Zmrazené s maslom je najlepšie pre druhé kurzy. Premytá a sušená petržlenová vňať je jemne rozdrvená a naliata do ľadových foriem s roztaveným maslom. Po úplnom zmrazení sa kocky rozširujú do vreciek alebo plastových nádob.
Zmrazená petržlenová vňať so slnečnicovým olejom
Asi najatraktívnejšou metódou, ako udržať petržlen na zimu v čerstvom stave, je zmraziť ju slnečnicovým olejom. Okrem toho, zmrazenie nebude potrebné.Pripravené zeleniny sú stohované, ľahko lisované do sklenených pohárov a naliate s olejom, aby sa nevznikli vzduchové bubliny. Takéto polotovary sa môžu skladovať v chladničke na spodnej poličke alebo v pivnici.
Ako nakladať petržlen
Ako ukladať petržlen na zimu čerstvé - bude výzva babička recepty. Naši predkovia na zimu soľali nielen zeleninu, ryby a mäso, ale aj zeleninu. Keďže soľ je prírodná konzervačná látka a neumožňuje vývoj škodlivých baktérií, zeleň v nej je perfektne zachovaná.
Je možné vykoreniť nielen listovú časť petržlenu, ale aj vetraný koreň. Zložky sa odoberajú päť na jeden (surový / soľ). V hlbokom miske premiešajte prísady a dajte ich čo najpevnejšie do pohárov, počítajte s tým, že zelenina so soľou uvoľní šťavu. Polotovary sa môžu skladovať v pivnici a v chladničke.
Recept na nakladanú petržlenovú vňať
Marinovaná petržlenová vňať na zimu má jednu nevýhodu - nemôže byť skladovaná dlhšie ako šesť mesiacov. Ale viac nebude potrebné, na jar bude čerstvé zelené. Premyté petržlen je starostlivo zabalené do plechoviek, naplnené marinádou a sterilizované 30 minút. Potom zatvorte veko a uložte ho do komory alebo pivnice.
Marináda: na liter vody 1 lyžica soli, 2 lyžice cukru a 200 g octu.
Petržlen, varená na zimu podľa receptov, zlepší chuť vašich jedál, nasýti telo vitamínmi a dá vašu vôňu jarnú náladu.
