Oyster (Pterotus) je mimoriadne užitočná huba pre ľudské telo. Preto sú ovocné telieska tejto odrody veľmi populárne a v mnohých krajinách veľmi žiadané.
Chuť a výživná hodnota húb húb
Ustrícka je tak bohatá na cenné zložky pre ľudské telo, že v kuchyni niektorých krajín sa ovocné telá používajú aj surové. Chemické zloženie týchto húb je nasledovné:
- proteíny - v množstve 3,31 g;
- tuky - na úrovni 0,41 g;
- uhľohydráty - v rozmedzí 6,09 g;
- potravinových vlákien - v objeme 2,3 g.
V hubovej buničine obsahuje približne 89,18 g vody s celkovým obsahom kalórií 33 až 48 kcal. Pred revolúciou v našej krajine sa táto huba nazývala ishivenem a bola veľmi oceňovaná svojimi vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Chuť pripraveného hríbového jedla z ustríc je krížom medzi "ušľachtilou" bielou hubou a russulou a vôňa je veľmi príjemná a má jemné tóny chleba. Hubová buničina v hotovej forme je extrémne bohatá na vitamíny A, B, C, D a E, a na obsah vitamínu "PP" všetky jedlé odrody ustríc sú medzi najcennejšie a užitočné huby.
Užitočné a liečebné vlastnosti Veselok
Šťavnaté a mäsité hubová vláknina obsahuje asi 73 až 74% sacharidov, 19 až 20% bielkovín, vitamínov a minerálov, čo ustrice je veľmi výživné a užitočným doplnkom tradičného diétu. Užitočné vlastnosti týchto plodnice sú zrejmé:
- prevencia diabetu, kvôli prítomnosti v prostriedku dostatočné množstvo lovastatínu;
- prevencii nádorových ochorení v dôsledku prítomnosti v buničine niektorých protinádorový húb zložiek;
- posilnenie imunitného systému, ako aj prevenciu vzniku autoimunitných stavov, vďaka prirodzených aminokyselín a antibiotiká;
- zlepšenie srdca a obehového systému, reguláciu krvného tlaku a umožnenie prietoku krvi;
- Antimikrobiálny účinok, na základe prítomnosti v hubové tele prírodné antibiotikum pleuromutilínu;
Užitočné vlastnosti hlivy ustricovej (video)
- prevenciu anémia alebo anémia v dôsledku vysokého obsahu železa vo vláknine a hubové polysacharidu glykogénu;
- normalizácie gastrointestinálneho traktu, ktorá je spôsobená vysokým obsahom sacharidov a vlákniny, ako aj minimálne množstvo tuku;
- zlepšenie účinnosti tráviaceho systému, ako aj účinná prevencia gastroenterologických ochorení a nadmernej sekrécie žalúdočnej šťavy;
- anthelmintický efekt, ako aj veľmi účinnú likvidáciu čuchovitých, ascarídových a kohútikov.
Nepopierateľné je prínos hubových jedál založených na hlichách ustrice počas tehotenstva, čo je spôsobené vysokým obsahom vitamínov, bielkovín a cukrov.
Dôvody, pre ktoré ustrice huby
Les, tzv. Neskoré ustrice húb rastú a majú mierne horkú chuť, keď prerastanie a starnutie plodných telies, takže musia byť varené o štvrtinu hodiny vopred. tiež veľmi charakteristická horká chuť je zle premývané ovocné telá.
Skúsení pestovatelia húb a ženy v domácnosti odporúčajú pred varením dobre vypláchnuť zhromaždené huby veľmi dobre v tečúcej vode a potom pol hodiny ich namočiť do mierne nasolenej vody. Táto metóda predbežnej prípravy vám umožňuje zbaviť sa horkosti, ktorá sa objavuje v hubovej buničine pri pestovaní na niektorých typoch živinového substrátu.
O používaní čerešní v surovej forme
Podľa mnohých domácich i zahraničných vedcov, lekárov a odborníkov na výživu, v surovej forme ovsené vločky nemožno použiť, čo je spôsobené vysokým obsahom chitínu s nízkou stráviteľnosťou v hubovej buničine. Napriek tomu sa v mnohých krajinách ustricové huby často a tradične pridávajú do niektorých jedál iba v surovej forme.
Čerstvé a surové huby môžu byť jemne nakrájané a pridávané v malom množstve vo všetkých druhoch šalátov. V tomto prípade však musíme pamätať na to, že len čerstvo zozbierané a mladé hubové klobúky sa používajú surové. Bez ohľadu na druh, päta tejto huby je zvyčajne gumová a vyznačuje sa nízkou nutričnou hodnotou. V mrazničke pre domácnosť ostrihané huby zostávajú čerstvé počas štyroch mesiacov a predvarené huby môžu byť skladované zmrazené počas šiestich mesiacov.
Ako ukazuje prax taká populárna a veľmi užitočná huba, ako veshenka, schopný udržať konzistenciu dokonale aj po tepelnom spracovaní, a chuť a aróma sa stávajú výraznejšie práve počas procesu varenia.To je dôvod, prečo väčšina z našej krajiny ustrice sú určené pre prvý a druhý kurzy, rovnako ako celý rad teplých a studených predjedál.
Ako pestovať ustríc doma (video)
Aplikácia ustríc v ľudovej medicíne
Čerstvá ulovená ustrica sa veľmi úspešne používa v ľudovej medicíne. Podľa názoru ľudových znalcov ustricové huby prakticky akýchkoľvek druhov patria k najužitočnejším lesným a domácim húbam, ktoré prispievajú k posilňovaniu nervového systému, normalizácii krvného tlaku, omladeniu a obnoveniu sily a zlepšeniu imunity. Ľudové lieky vyrobené z čerstvých ovocných telies vo forme tinktúr majú antivírusový účinok a sú charakterizované veľmi výraznými baktericídnymi vlastnosťami.
- pre rýchle odstraňovanie arteriálnej hypertenzie a normalizovať tlakom potrebným k rozdrveniu húb 50 g vlákniny a naliať výsledná suspenzia kvalitatívne jeden pohár vodky. Zloženie infúzie v tme pri teplote miestnosti po dobu niekoľkých týždňov, s pravidelným miešaním, načo sa infúzie sa prefiltruje.Tento liek musíte použiť niekoľkokrát denne, jednu čajovú lyžičku, pol hodiny pred jedlom;
- pre prevenciu aterosklerotických lézií, musí byť čerstvo zozbieranej plodnice sú dobre vyčistiť a vypláchnuť niekoľkokrát s tečúcou vodou, a potom sa oparenia vriacou vodou a kotlety. Musíte jesť hubu kaše dvakrát denne, na pár týždňov, pol hodiny pred jedlom;
- tinktúra na vonkajšie použitie eliminuje septik a dlhodobá nehojace sa rany na koži. Pre výrobu tinktúr potrebovať 150 g čerstvo strúhaných húb a dobre naplniť pohár vodky, potom vylúhovať po dobu desiatich dní v tme pri izbovej teplote. Zmes počas infúzie sa pravidelne pretrepáva a potom sa prefiltruje. Pred použitím alkoholátov sa riedi s vodou v pomere 2: 1, a že sa na postihnuté miesta trikrát denne.
Predpokladá sa tiež, že v dôsledku použitia ustríc jesť stáva zníženie hladiny cholesterolu v krvi, a húb šťava pomáha k potlačeniu rastu patogénnych E. coli.
Škody a kontraindikácie pri používaní húb veselok
Medzi hlavné kontraindikácie patrí obdobie dojčenia, rané detstvo, ako aj individuálna intolerancia. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že hubové jedlá, aj po dlhodobom tepelnom ošetrení, často spôsobujú gravitáciu v žalúdku. Kategoricky nie je možné používať zarastené, staré alebo rozmazané huby, ako aj ovocné telá zbierané v nepriaznivej ekologickej situácii.
