Prakticky všetci pestovatelia húb vedia, že sú jedlé a nepožívateľné, rovnako ako jedovaté huby, ktoré môžu spôsobiť ľudskú otravu. Nejedlé druhy húb sú slabo toxické huby, ktoré sa z istých dôvodov nepoužívajú na potravinárske účely. Zoznam týchto druhov je dosť rozsiahly.
Vlastnosti nepožívateľných húb
Opis a názov mnohých nepožívateľných druhov je známy väčšine skúsených milovníkov pokojného lovu, ale Na začiatku húb môže byť veľmi ťažké určiť stupeň nepríjemnosti huby, a tiež rozlišovať nepoživatelné odrody a jedlé druhy.
V našej krajine je kategória nepoživatelných zvyčajne označovaná ako huby, ovocné telá z nich nemožno jesť rôznymi ukazovateľmi, ale nie v súvislosti s ich jedom:
- skutočne nepoživatelné sú odrody, ktoré majú nepríjemný zápach alebo horkú, horiacu a odpudivú chuť, ktoré sa počas tepelného spracovania nevylučujú;
- niektoré druhy húb nie sú v určitých fázach vývoja konzumovateľné;
- Ovocné telieska, ktoré majú korkovú, kožovitú alebo drevnú konzistenciu, sa nepoužívajú na potravinárske účely.
Do kategórie non-jedlých húb je zvyčajne označovaná potenciálne jedlé druhy, ktoré rastú na neatraktívne substráty, vrátane hnoja alebo výkalmi. To nie je používaný na prípravu pokrmov z húb huby plodnice mnoho z rodiny mitsenovye, marasmiaceae, krepidotovye, ryadovkovye, Strophariaceae, nidulariaceae, Heterobasidiomycetes a vačkovce, čo je spôsobené tým, príliš malé a priemernej chuti.
Spoločné jedlé druhy húb
Je potrebné poznamenať, že non-jedlé druhy nie sú schopní reprezentovať vyjadrený hrozbu pre ľudské zdravie a život, ale môže pokaziť chuť hubových pokrmov, tak je dôležité rozlišovať, ktoré druhy patria do tejto kategórie. Na rozlíšenie takýchto húb, neskúsení odberatelia húb umožnia špeciálnu tabuľku.
| Názov druhu | latinčina | Distribučná oblasť | Dôvod nejednoznačnosti |
| Borovik nepožívateľný | Boletus calopus | Borovica, dub a shirokolistvennyelesa s kyslými piesočnatých pôdach pod duby na území námestiach a parkoch | Príliš horká chuť buničiny |
| Hruška je zlatožltá | Lactarius chrysorrheus | Rastú jednotlivo alebo v malých skupinách v listnatých lesných zónach | Veľmi ostrá a nepríjemná pepřová chuť |
| Jeseň húb | Tylopilus felleus | Častejšie ovocné telá vyrastajú jednotlivo alebo v malých skupinách na kyslých a úrodných pôdach ihličnatých lesov | Horkosť buničiny sa počas tepelného spracovania zintenzívni |
| Falošný bežný razdevik | Scleroderma citrinum | Na pôde alebo hnilobu dreva v lesoch, mladých výsadbách, na lúkach a poliach, na okraji a na okraji lesa | Ovocie telo je husté a kožovité, bodkované s hnedými šupinami alebo reliéfnymi bradavicami |
| Mllechnik ostré | Lactarius acerrimus | Vo veľkoplodných lesných oblastiach pod dubmi | Veľmi ostrá a nepríjemná pepřová chuť |
| Domáce domáce | Coprinellus domesticus | Rastú v skupinách na mŕtve drevo a pahorky listnatých stromov | Nepríjemný vzhľad a chuť buničiny |
| Pavučina je podvodná | Cortinarius decipiens | Pestuje v ihličnatých a listnatých lesných zónach | Nutričná hodnota nezáleží |
| Pepper Masť | Chalciporus piperatus | Najbežnejšie v ihličnatých lesoch, kde tvorí mykorizu s borovicami | Má veľmi ostrú a korenistú chuť |
| Trutovik falošný | Phellinus igniarius | Ohniskové poškodenie živého a mŕtveho dreva, pňov a mŕtveho dreva | Tkaniny z ovocia sú veľmi tvrdé, drevnaté |
| Surový ražný prášok | Russula emetica | Formuje mykorhizy so stromami v ihličnatých a listnatých lesoch | Nepožívateľné kvôli horkej buničine |
| Mierna slička | Pluteus exiguus | Mŕtve drevené zvyšky listnatých stromov | Nutričná hodnota nezáleží |
| Štiepané šupky | Clitocybe diatreta | Neplodné a piesčité pôdy v borovicových a brezových lesoch | Môže obsahovať muskarínové alebo muskarínové zložky |
Rozdiely nepožívateľné dvojičky
Absolútna vonkajšia podobnosť nepožívateľných hubových dvojčiat s jedlými druhmi je evidentná len na prvý pohľad. Najbližšie preskúmanie ovocných telies umožňuje rozpoznať viaceré rozdiely, s ktorými sa tieto druhy odlišujú:
- žltej huby alebo falošne bielej, má výraznú vonkajšiu podobnosť s hubou, ale na rozdiel od svojho "šľachtického" chlapca má ružovú rúrkovú vrstvu a červenavý klobúk;
- falošné tajné na rozdiel od súčasnosti, ako sa rozvíja a vyvíja, získava výrazný ružový odtieň rúrkovej vrstvy a spodná časť nohy má zvyčajne skôr pôsobivé zahustenie;
- falošný motýľ vyskytuje sa v našich lesoch pomerne zriedkavo a má charakteristické, veľmi výrazné zhrubnutie v dolnej časti chodidla, ktorá je ponorená do pôdy alebo ihličnatého podrastu;
- falošná lienka majú kruhový lievikovitý klobúk s rovnými hranami a charakteristickú červeno-oranžovú farbu s medovým odtieňom;
- kategórie falošný zápach zahŕňa zástupcov niekoľkých druhov, ktoré rastú na dreve, a najznámejšie falošne matné sirno-žlté a falošne tehlové červené tehly majú zreteľné sfarbenie, ktoré sa odzrkadľuje v názve;
- pallid grebe veľmi podobne ako šampiňón a niektoré druhy russula, preto by ste mali venovať pozornosť svetlej zelenej farbe čiapky a prítomnosti prsteňa na nohe jedovatého dvojitého.
Väčšina nepožívateľných druhov má v koreni stonky veľmi nápadné zhrubnutie vajcov. Okrem iného existuje niekoľko veľmi častých mylných predstáv o definícii jedlých húb.
Musí sa pamätať na to, že veľa druhov, ktoré nie sú jedlé, má pomerne príjemnú hubovú príchuť a ovocné telo môže hltať slimáky a slimáky. Je tiež dôležité poznamenať, že otravy môžu spôsobiť nielen nepoživatelné a potenciálne nebezpečné odrody húb, ale aj pomerne jedlé druhy, ktorých ovocné telá prerástli alebo poškodili červy a iné larvy hmyzu.
Ako rozoznať jedlé huby od falošných (video)
príznaky otravy
Napriek skutočnosti, že väčšina z nejedlých druhu nie sú spôsobiť otravu, v niektorých prípadoch, môže byť reakcie podobné otrave, kotorayaobuslovlena individuálne vlastnosti organizmu. Hlavné príznaky otravy hubami sú nasledovné:
- Otrava týmito riadne pripravené skorých jarných húb, Smrž ako sú stehy, a dochádza asi po šiestich hodinách a je sprevádzaný bolesťou v žalúdku, nevoľnosť, vracanie neobmedzeného, silné bolesti hlavy a všeobecne oslabenie organizmu. To je možné v dôsledku otravy Morel plodnice a musí najprv Morel varí dvakrát za desať až pätnásť minút;
- huby zo skupiny svetle muchotrávka obsahovať jedy, ako sú faloidinem a amanitínu nie zničiteľné počas tepelného spracovania. otravy výsledok môže byť silná bolesť brucha, časté hnačky a nekontrolovateľné vracanie, ťažkú smäd a vznik kŕčovitým štátu;
- plodnice húb, ktoré patria do rodu inotsibe a klitotsibe obsahujú jedy prezentované muskarínové mikoatropinom a mushin jed, ktoré spôsobujú nevoľnosť, časté vracanie, hnačka, bolesti brucha, nadmerné potenie, zvýšené slinenie a slzenie vyjadril;
- falošné huby, rovnako ako pálenie a mlechniki russules často spôsobujú pomerne závažné črevné ochorenie s žiadnymi závažnými príznakmi intoxikácie.
Tiež otravy spôsobujú staré alebo nie okamžite spracované ovocné telá jedlých húb.
Prvá pomoc
Akékoľvek otravy sú obzvlášť nebezpečné pre deti, starších, tehotné alebo dojčiace ženy, ako aj pre tých, ktorí trpia alergickými reakciami. V tomto prípade musí byť obeť doručená do lekárskeho zariadenia čo najskôr. Prvé opatrenia prvej pomoci zahŕňajú:
- opláchnite žalúdok vodou pri izbovej teplote pridaním sódy alebo niekoľkých kryštálov manganistanu draselného;
- Vezmite niekoľko tabliet aktívneho uhlia z výpočtu 1 tabliet na 10 kg hmotnosti;
- Používajte lieky, ktoré znižujú riziko dehydratácie v prípade nezdravého vracania a mnohonásobného hnačky.
Pale bažant: charakteristika (video)
Je nutné, aby bolo pravidlom zbierať iba známe huby, požívateľnosť, v ktorom je istota, že umožní, aby sa znížilo riziko otravy na minimum.
Nejedlé huby (21 fotek)
