Tekvicové palacinky sú domáce jedlá, ktoré deti veľmi milujú. A dospelí nevadí jesť to. Táto pochúťka môže byť so sladkou alebo slanou náplňou rôznych tvarov a veľkostí.
Palacinky bez kvasníc
Aby ste pripravili džbánkové palacinky, budete potrebovať tieto komponenty:
- 300 gramov tekvicovej buničiny;
- 3 vajcia;
- 30 gramov cukru;
- 250 mililitrov mlieka;
- 150 gramov múky;
- 60 mililitrov rastlinného oleja (asi 4 polievkové lyžice);
- Štipka sódy;
- ocot;
- vanilín;
- Soľ.
Postup varenia:
- Tekvica sa očistí, tretí na strúhadle, umiestni sa do hrnca a posunie do ohňa. Pridáva mlieko (2 lyžice). Čas pečenia tekvica je pár minút.
- Keď je tekvica hotová, dostane sa z hrnca, trochu sa ochladí a pretreje sitom. Do výsledného pyré sa pridajú šľahané vajcia s cukrom.
- Výsledná hmotnosť sa kombinuje s múkou, rastlinným olejom (nie viac ako 1 polievkovou lyžicou) a vanilínom. Všetko je dôkladne premiešané.
- V hotovom cestách sa pridá ocot uhasený sóda, soľ. Cesto pre palacinky by malo pripomínať tekutú kyslou smotanou.
- Palačinky sú opražené na dobre vyhrievanej panvici na oboch stranách.
To je možno najjednoduchší recept na výrobu lahodných palaciniek. Podávajte im lepšie teplé, zdobené bobuľami alebo ovocím, pridávajte zakysanú smotanu.
Kvasinky palacinky
Na kulinárskych lokalitách nájdete fotografie sviežich palaciniek, ktoré vyzerajú veľmi chutné. Sú pripravené veľmi jednoducho. A ak ich vyrobíte na báze tekvica, potom budú fritéry tiež užitočné.
Pre prípravu kvasnicových palacin budete potrebovať:
- 250 gramov tekvice;
- 120 gramov cukru;
- 1 vajce;
- 10 gramov suchého droždia;
- 300 - 350 gramov múky;
- Balíček vanilkového cukru;
- 40 gramov cukru;
- Soľ.
Napriek skutočnosti, že v receptúre sa používajú kvasinky, palacinky sú pripravené veľmi jednoducho:
- Najprv musíte vyčistiť a nakrájať dýňu. Varte až do varenia, nechajte nadbytočnú vodu a hlavnú zložku rozomlejte na stav zemiakov. Môžete to urobiť pomocou mixéra. Ak to nie je po ruke, môžete drievka trieť cez sito.
- Cesto na cesto sa pripravuje nasledovne: mlieko sa zahrieva, v ňom sa rozpustí suché kvasnice, trochu soli, cukru, pridá sa 100 gramov múky. Všetky zložky sú dôkladne premiešané. Nádoba s nepriehľadnosťou je pokrytá uterákom a odložená na 30 minút.
- Proteín sa oddelí od žĺtka a šľaha štipkou soli, až sa zmení na hustú penu. Žĺtok sa trení bežným a vanilkovým cukrom.
- Keď je opara pripravená, pridá sa zemiaková kaša, zvyšná múka, mletý žĺtok s cukrom. Zmes sa dôkladne premieša a do nej sa pomaly zavádza bieliaci proteín.
- Aby cesta prebehla dobre, musíte ho odložiť na ďalšie 30 minút, po ktorom môžete vymasiť vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a začať variť palacinky.
Pikantné palacinky
Väčšina receptov ponúka prípravu jednoduchých tekvicových palacin, ktoré sú viac dezertom. Ale z neho môžete variť rovnako chutné slané jedlo, s pikantnými tónmi.
A to vyžaduje nasledujúce produkty:
- 500 gramov tekvice;
- 2 vajcia;
- 10 gramov kurkuma;
- 1 cibuľa;
- 100 mililitrov rastlinného oleja;
- 100 mililitrov mlieka;
- Štipka soli;
- 120 gramov múky;
- 100 g tvrdého syra;
- Bacon.
Pripravené pikantné palacinky:
- Oloupaná, nakrájaná tekvica musí byť varená alebo pečená. Potom ho rozotrite v mixéri na homogénnu hmotu.
- V tekvicovom pyré sa pridá mlieko s vajíčkami, kurkuma, soľ a múka. Všetko je dôkladne premiešané. Cesto by malo mať hustú konzistenciu.
- V cesto treba tiež pridať žiarovku, na brúsenie, ktoré bude vyhovovať mixér, rovnako ako strúhaný syr. Pre túto misku sa odporúča vyberať tvrdé syry.
- Plody sú vyprážané v rastlinnom oleji.
Pikantné palacinky sa podávajú teplé. Môžu byť doplnené o vyprážanú nakrájanú slaninu alebo zeleninu.
Kurkuma nie je hlavnou zložkou, takže pri jej neprítomnosti chuť jedla nebude trpieť. Tento koren sa používa na to, aby palacinky mali bohatú farbu.
Pančuchy dýňové a zemiakové
Na prípravu tekvicových palacin so zemiakmi budú potrebné tieto produkty:
- 250 gramov tekvice;
- 250 gramov zemiakov;
- 2 vajcia;
- 2 cibule;
- 50 gramov múky;
- Soľ, korenie.
S cieľom pripraviť zeleninové palacinky, ktorých hlavnou zložkou je tekvica, je potrebné:
- Plákanie a odlupovanie tekvice a zemiakov. Zeleninu nakrájajte na jemnom strúhadle. Aby cesta nebola vodnatá, rozdrvená zelenina bola presunutá do šľahača a odložená na 5 minút, kým neprestane nadbytočná voda.
- Zeleninová zmes sa prenesie do nádoby, do nej sa vloží vajcia, pridá sa múka, jemne nasekaná cibuľa. Cesto sa prinesie na chuť - je solené, pepené, dobre premiešané.
- Palacinky z tekvicových zemiakov sa smažia v rastlinnom oleji.
Rastlinné palacinky sa podávajú v horúcej forme so zakysanou smotanou a bylinkami.
Ak chcete, aby pokrm bol výživnejší, môžete prísne pridávať nakrájané mäso.
Rýchle palacinky z palacinky
zloženie:
- 0,3 kilogramov čerstvej tekvicovej dužiny
- 3 čerstvé kuracie vajcia
- jeden a pol polievková lyžica cukru
- tvárový pohár mlieka
- tvárové sklo pšeničnej múky
- 60 gramov rastlinného oleja
- štipka sódy na pečenie
- ocot na kalenie
- vanilín na špičke noža
- trochu soli podľa chuti
recept:
- Tekvicová buničina je rozdrvená s malým strúhadlom a položená v hrnci, pridajú sa dve polievkové lyžice mlieka a dajú sa do ohňa. Opečené na 7 minút.
- Hotová tekvica sa odstráni z ohňa, mierne sa ochladí a tretí do kaše.
- Vajcia sú porazené cukrom a zmiešané s tekvicou.
- Pridajte k masovo preosiatej múke lyžicu rastlinného oleja, vanilínu a mlieka. Všetko sa mieša, až kým sa nezmení.
- Do cesta sa pridá hasená jedlá sódy a soli.
- Palacinky sú pečené na oboch stranách. Na tento účel sa používa malá panvica s prídavkom rastlinného oleja.
Jemné fritézy s krupicou
Nádherné palacinky s dýňovou a krupicovou kašou určite potešia deťom, ak sú na raňajky podávané džem alebo prírodný med.
zloženie:
- jeden a pol kilogramu tekvicovej buničiny
- pohár čerstvého mlieka
- pár čerstvých kuracích vajec
- hrubá krupica kaša, varené z jedného pohára obilnín
- štipka soli
- 50 gramov pieskového cukru
- maslo na smaženie
recept:
- Čerstvá tekvica je drvená malým strúhadlom, naplnená mliekom a vložená do stredu, nie viac ako 20 minút.
- Proteíny vyrazia do silnej peny. Žĺtok tiež porazil, ale s granulovaným cukrom.
- Hotová tekvica sa ochladí na teplý stav, do nej sa zavedú žĺtky, šľahané cukrom, soľou, krupicovou kašou. Všetko je dôkladne premiešané.
- Pena z žĺtka úzko zasahuje do hotového cesta.
- Smažte palacinky, až kým nebudú pripravené na obidvoch stranách, v masle.
Podávajte teplé pripravené palacinky alebo plátky s džemom, medom alebo kyslou smotanou.Z palacinky plnené plnené tvarohom a zdobené bobuľami nemôže odmietnuť malého labužníka.
Pikantné tekvicové palacinky
Aby sme si lahodne pripravili palacinky a nakŕmili ich celú rodinu, budú potrebné tieto produkty:
- 70 gramov hotového dýňového pyré;
- 120 mililitrov odstredeného krému;
- 1 vajce;
- 10 gramov masla;
- 250 gramov múky;
- 5 gramov prášku do pečiva;
- 5 gramov sódy;
- 5 gramov škorice;
- Štipka muškátového orieška, zemiaky, zázvor a soľ;
- 30 gramov hnedého cukru;
- Rastlinný olej.
Proces prípravy pikantných tyčiniek pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Nádoby pripravené pre testovacie potravy zmiešané s rozvolňovadlem, cukor, jedlá sóda, soľ, škorica, zázvor, muškátový oriešok a klinčekov.
- V inej nádobe sa za použitia miešača sa musí pripojiť tuku smotany tekvica pyré, vajcia a maslo (maslo by mala byť mäkká).
- Po zmiešaní kvapalných zložiek s miešačom sa jemne zavádzajú do nádoby so suchými výrobkami. Výsledná zmes sa musí dobre premiešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Panvica sa ohrieva, maže s rastlinným olejom a cesto sa rozotrie na lyžicu.Palačinky dostatočne smažte po dobu troch minút na oboch stranách pri strednom ohni.
Pred podávaním pikantných palaciniek sa odporúča navlhčiť papierovou utierkou, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Chuť pokrmu sa bude javiť ako božská, preto ju možno podávať bez akýchkoľvek ďalších produktov.
Lahodné tekvica palacinky (video)
Tekvicové palacinky sú lahodné a zdravé jedlá. Rozmanitosť existujúcich receptov umožňuje rýchlo pripraviť túto jedlo v rôznych variantoch, medzi ktorými každý fanúšik palacinky nájde čo najviac má rád. Veľké a malé, vysoké a nízke plátky tekvica - to je skvelá príležitosť zhromaždiť na jednom stole svojich blízkych.
