šalotka mnohí ľudia milujú kvôli svojej jemnej, jemnej a jemnej sladkej chuti, ktorá po konzumácii nespôsobuje zápach. Okrem toho jeho zelené a žiarovky nespôsobujú slzy pri rezaní, na rozdiel od bežnejších cibúľ.
- Čo je šalotka
- Shallots: obsah kalórií, zloženie a nutričná hodnota
- Používanie šalotiek pre ľudské telo
- Ako používať šalotku v ľudovej medicíne
- Shallot vo varení
- Ako ukladať cibuľu
- Škody na šalotkách
Čo je šalotka
Takže šalotka, čo to je? šalotka - trvalka rastliny čeľade cibule, ktorej cibuľka sa zhromažďuje v lobulách, čo robí to podobne ako cesnak. Lobuly majú predĺžený tvar a vážia maximálne 50 gramov. Pestujú šalotky hlavne kvôli zeleni: jemné a tenké perie, ktoré majú miernu chuť. Rastlina rýchlo dozrieva a je dobre udržiavaná, perie hrubé neskoro, čo vám umožní zber mäkkých, voňavých zelených. Vlasy hrebenatky sú považované za Áziu, hoci dnes je rastlina úspešne pestovaná v Európe, na Kaukaze, ako aj na Ukrajine, Moldavsku a Rusku.
Shallots: obsah kalórií, zloženie a nutričná hodnota
Shallot je považovaný za diétny produkt, má malé ukazovatele energetickej hodnoty. Kalorický obsah šalotiek na sto gramov produktu: 17-19 kcal v zelených a 33-36 kcal v žiarovkách. Napriek nízkym obsahom kalórií je nutričná hodnota cibule skutočným skladom užitočných prvkov. Celkom 100 g výrobku obsahuje: 79,8 g vody, 2,5 g bielkovín, 16,8 g sacharidov, popol 0,8 g.
Navyše mikroelementy a makronutrienty sú obsiahnuté v šalotkách: draslík a meď; mangán a vápnik; železo a horčík, selén a sodík; ako aj fosfor. Rastlina je bohatá na esenciálne oleje, fytoncidy, minerály a soli, karotenoidy. Shallot má vo svojom zložení vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, vitamín PP.
Používanie šalotiek pre ľudské telo
Užitočné vlastnosti šalotiek umožňujú, aby sa používal pri liečbe mnohých chorôb. Produkt má dietetické vlastnosti, ktoré majú v zložení až 4% cukrov. Vápnik a fosfor posilňujú kosti tela s neustálym používaním.Kyselina askorbová, ktorá je tiež súčasťou jej zloženia, pracuje na posilnení imunity a phytoncidy pomáhajú pri boji s prechladnutím a sú nenahraditeľné v beriberi, keďže sú to látky, ktoré bojujú proti choroboplodným baktériám.
Mikroelementy a kyselina listová v rastline robia veľmi užitočné používať šalotku na tehotné ženy. Vápnik podporuje a pomáha tvoriť fetálne kostné tkanivo a spolu s kyselinou listovou zabraňuje vzniku patológií počas tehotenstva. Cibuľa je tiež vynikajúcim preventívnym nástrojom v období epidémie chrípky a používa sa ako protizápalové liečivo.
Ako používať šalotku v ľudovej medicíne
V ľudovej medicíne sa šalotky používajú na liečbu chorôb a zlepšenie stavu krvných ciev, ako aj na normalizáciu krvného tlaku. Cibuľa je tiež užitočná pri srdcovej činnosti, pretože je zdrojom sodíka a draslíka. Rastlina je užitočná pre ľudí, ktorí majú problémy s metabolizmom, pretože prispievajú k uvoľňovaniu žalúdočnej šťavy, čo zlepšuje tráviaci systém. V kombinácii s tukovými produktmi, cibuľa funguje ako katalyzátor, pomáha rozkladať tuky a zlepšuje ich stráviteľnosť ľudským telom.Karotén, ktorý je súčasťou rastliny, zlepšuje fungovanie očného svalu, stav šošovky a sietnice.
Tradičná medicína odporúča používať šalotku pre starších ľudí, pretože vo svojom opise sú označené opevňujúce vlastnosti. Antioxidantová cibuľka odstraňuje toxíny z tela a zabraňuje starnutiu buniek.
Okrem toho zlepšuje činnosť mozgových buniek, pamäte a má pozitívny vplyv na všeobecný tón tela. Cibuľová šťava je skutočne používaný v ľudovom liečiteľstve ako protivoozhegovoe a hojenie rán, rovnako ako ich liečbe niektorých očných infekcií a žalúdočných ochorení.
Shallot vo varení
Polosladké chuť cibule a jemnou textúrou ich tela činí šalotku vhodné pre spotrebu v čerstvom stave, napríklad šalát zo zelených a zeleniny. V tomto závode nie je žiadna ostrosť a ostrá aróma, vďaka čomu pri varení nie je potlačená chuť hlavných ingrediencií. Cibuľa sa pridá k prvému a druhému jedlu, marinádam a nakladaniu. Žiarovky sa používajú ako náplň na koláče a koláče, robia omáčky a obväzy. Z cibule sú pripravované polievky a prílohy na mäso a ryby, korenie na zeleninu (dusené a varené).
Ako ukladať cibuľu
Príprava šalotov začína, keď jeho listy vyschnú viac ako polovicu. Zrelé žiarovky sú vyťažené, sušené niekoľko dní a potom oddelené. Listy sa narežú a cibuľa sa skladuje v škatuliach a uskladňuje sa v suchej miestnosti pri teplote tesne pod izbovou teplotou.
Žiarovky niekedy väzia do opletení po sušení. Často sa cibuľa zmrazuje na zimu, na ktoré sa najskôr navlhčí a potom sa vloží do plastových nádob a zmrazí, uložené v chladničke. Rovnakým spôsobom pripravte aj perie.
Škody na šalotkách
Nemá žiadne prísne kontraindikácie, ale existujú určité obmedzenia. Nepoužívajte rastlinné perie na problémy s močovým systémom a gastrointestinálnym traktom. Cibuľa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čo dráždi tráviaci systém a príliš veľa z tejto rastliny v tele môže sťažiť močenie.Neodporúča sa cibuľou pre tých, ktorí trpia dlhotrvajúcou zápchou alebo majú problémy s pankreasou.
Ak budeme sledovať históriu dlhých pečene, ukáže sa, že títo ľudia jedli veľa zelene. Šalotky sú jasným predstaviteľom užitočných a najdôležitejšie zelených. Je ľahké rásť na záhrade aj v miestnosti.
