Fazuľa zo špargle - Jedná sa o zeleninovú rodinnú kultúru, ktorá patrí k odrode cukru. Špargľa má tiež iné názvy, napríklad zelenú, alebo cukor. Existuje viac ako 90 druhov tejto kultúry, ktoré sa líšia v čase kvitnutia a tvaru kvetenstva. V fazuli špargle nie je žiadna pergamenová vrstva, ktorá vám umožní jesť celý celok. Charakteristickým znakom tohto výrobku je, že neabsorbuje škodlivé látky z okolia, ako ostatné zeleninové plodiny.
- Špargľa: chemické zloženie a nutričná hodnota
- Užitočné vlastnosti špargle
- Ako používať špargľové bôby na liečbu ochorení
- Použitie chlebovej špargle vo varení
- Môže poškodiť používanie špargle
- Metódy zberu a skladovania špargle
Špargľa: chemické zloženie a nutričná hodnota
V porovnaní s lúpanými fazuľkami nie je lístie tak bohatá na bielkoviny, ale v kompozícii má oveľa viac vitamínov než akékoľvek iné. Fazuľa špargľa obsahuje vitamíny (A, B, C, E), minerály a stopové prvky (železo, draslík, vápnik, zinok, horčík atď.), Ako aj kyselina listová.Takéto zloženie robí fazuľa nielen chutným, ale aj veľmi užitočným diétnym produktom. Jeho nutričná hodnota je iba 47 kcal na 100 g: 2,8 g bielkovín, 0,4 g tuku, 8,4 g sacharidov. Fazuľa obsahuje menej vlákniny ako ostatné strukoviny, takže sú rýchlo a ľahko stráviteľné.
Užitočné vlastnosti špargle
Vzhľadom na bohatý obsah vitamínov a minerálov, chlebové špargle prinášajú veľa úžitku ľudskému telu. Vďaka kombinovanému pôsobeniu kyseliny listovej, horčíka a draslíka pomáha predchádzať infarktu. Výrobok podporuje rýchle zotavenie tela počas ARVI a reumatizmu. Vzhľadom na vysoký obsah železa, ktorý podporuje tvorbu erytrocytov, sa rastlinná látka odporúča používať počas anémie. 
Použitie chlebových bôbov pre telo je okrem iného pozitívnym účinkom na prácu nervového systému. S utišujúcim účinkom sa zelenina používa ako antidepresívny produkt: už dávno si všimli, že ľudia, ktorí sa opierajú o fazuľu, sú veselší a majú zdravý spánok. Použitie tohto bobu je uvedené pre ľudí s diabetes mellitus. Zelenina obsahuje arginín, ktorý pôsobí ako inzulín, čím znižuje hladinu cukru v krvi. Dobrá diuretika je ďalšia vec, ktorá je užitočná ako špargľa. Odvádza nadbytočné soli a tekutiny z tela, pomáha prekonávať dnu a urolitiázu.
Ako používať špargľové bôby na liečbu ochorení
Šťava špargle je vynikajúcim prostriedkom na zmiernenie bolestivého chronického burzitídy. Ak chcete zbaviť bolesti v kĺboch a šľachách, vezmite si 150 g čerstvých džúsov denne a niekoľkokrát za týždeň by ste mali pripravovať z jej pokrmu.
Existujú recepty používajúce sušené fazuľové struky, ktoré pomáhajú pri liečbe diabetu 2. typu. Použitie špargle z fazule je, že znižuje hladinu cukru a neutralizuje pýchu, ktorá je vlastná ľuďom trpiacim diabetes mellitus. Je potrebné rozomletie 50 g drvených suchých strukov, nalejte vriacu vodu (400 ml) a trvajte na noc. Potom namočte a pijte 120 g počas 20 minút. pred jedlom. Môžete tiež naliať štyri polievkové lyžice nakrájaných strukov s litrom studenej vody a nechať na 8-10 hodín. Potom napíšte a pred jedlom vezmite 1 pohár.
Existujú tiež kombinované recepty v boji proti cukrovke, napríklad s listami čučoriedok. Sušené fazuľové struky a čučoriedkové listy (3 čajové lyžičky) nalejte 0,5 litra vriacej vody, priveďte do varu do vodného kúpeľa, vychladnite a trvajú dve hodiny. Naplňte a vezmite 120 g 15-20 minút pred jedlom. Ľudia, ktorí trpia obezitou, musíte zahrnúť do denného menu chlebové špargle a nahradiť to zemiakovými a cestovinovými pokrmmi.
Použitie chlebovej špargle vo varení
Špargľa sa vo varení používa vo veľkej miere a sú obzvlášť ocenené tými, ktorí sledujú svoju váhu a dodržiavajú zásady zdravého stravovania. Chuť špargle sa najlepšie zachová, ak sa varí najneskôr tri dni po zberu. Uchovávajte chladničku čerstvé fazule niekoľko dní. Ak chcete zožiť zimu, môžete tiež zmraziť fazuľa, a tak si zachová všetky svoje užitočné a výživové vlastnosti, ale nebude môcť stratiť nič svieža podľa chuti. Špargľa sa pripravuje oddelene ako samostatná miska a v kombinácii s inými výrobkami. Varené fazule sa používajú v šalátoch, polievkach, míchanom vajciach, omlete, omáčkach a tiež ako príloha pre mäso, rybie pokrmy a morské plody. 
Mladé fazule sú veľmi rýchlo varené - asi 5-6 minút, nie celkom mladé struky budú pripravované trochu dlhšie (10 minút), a tiež sa líšia podľa vkusu. Pred prípravou fazule je potrebné dobre umyť v studenej tečúcej vode, odrezať konce a rezať na polovicu alebo na niekoľkých častiach. Tiež skúsení kulinárski odborníci odporúčajú, ak je to možné, namočiť pred varením bôbov na 24 hodín, aby ste sa vyrovnali strate vlhkosti.
Fazuľa zo špargle môže byť dusená, varená vo viacnásobnom množstve, dusená, vyprážaná a pečená. Ak chcete variť dusené fazuľa, musíte nalievať do hlbokej panvici 1 polievková lyžica. l. obľúbený rastlinný olej, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, pohár vývaru (zelenina, mäso, ryby) a nechajte 25 minút vriec. Nakoniec pridajte maslo na chuť. Smažte fazuľovú strukku, opečte panvicu s rastlinným olejom na strednom ohni, položte fazuľa.
Soľ a neustále miešajte. Keď sa fazuľka stáva mäkkou a jemnou, musíte vypnúť oheň a posypať ho strúhaným syrom, nakrájaným cesnakom a nasekanými zeleninami. Môžete pripraviť ľahký a rýchly šalát z chleba: varený produkt jednoducho naplní omáčkou z citrónovej šťavy, obľúbeným rastlinným olejom, soľou a korením.
Môže poškodiť používanie špargle
Použitie chlebových bôbov má predovšetkým výhodu a má priaznivý účinok na telo, ale výrobok môže poškodiť niektorých ľudí. Nemôžete konzumovať fazuľa pre tých, ktorí majú exacerbácie chronickej gastritídy, žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj kolitídy, cholecystitídy. Neodporúča sa zneužívať fazuľa pre ľudí v pokročilom veku, ktorí majú problémy s prácou v črevách.
Metódy zberu a skladovania špargle
Ak chcete zachovať tento užitočný a diétny výrobok čo najdlhšie, alebo na uchovávanie fazule na zimu, môžete ho konzervovať, marinovať a zmraziť. Odporúča sa konzervovať mladé bôby so špargľou, pretože je to čerstvé, tým je užitočnejšie a chutnejšie. Pri takejto príprave nakrájajte fazuľa s kúskami o 3 cm, znížte ju na 5-6 minút. vo vriacej vode, zlikvidované v sčlánku a expandované do plechoviek, ktoré boli predbežne sterilizované. 
Príprava marinády z 1 litra vody a 50 g soli, nalejte do plechoviek s fazuľkami, zakryte viečkami a sterilizujte v nádobe s vriacou vodou asi pol hodiny. Potom nalejte 1 čajovú lyžičku 80% octu do každej nádoby a zatvorte kľúč západu slnka. Aby ste sa pripravili na marinované nakladané bôby, potrebujete bobkový list, červenú horúcu papriku, škoricu, klinček, korenie na ochutenie a soľnú marinandu, ako v predchádzajúcom receptúre.
Šunky musia byť varené po dobu piatich minút a hádzať späť do šľahača.V každej nádobe bobkový list, korenie na vkus, kúsok škorice, klinčeky, horúci korenie, položte fazuľa na vrch. Potom vylejte varenú soľnú marinádu a sterilizujte vo vriacej vode po dobu 5 minút. Potom zatvorte poháre opierkou. Fazuľa chleba môžete zmraziť. Ak sa mráz urobí správne, fazuľka zachová svoj vzhľad, textúru a užitočné vlastnosti až do nasledujúcej sezóny. 
Ak chcete pripraviť fazuľa na zmrazenie, je potrebné odrezať konce strukov a stoniek. Po opláchnutí dostatkom studenej tečúcej vody a suchu, vrhnúť do cedidlá alebo papierových obrúskov. Najlepšie je pri mrazení použiť špeciálne vákuové vaky alebo kontajnery, z ktorých sa čerpá vzduch. Takže obrobok bude mať drobnú formu a bude lepšie zachovaný. Po balení do balení pošlite fazuľa do mrazničky.
