Na otázku, aká teplota môže brambora odolávať, existuje niekoľko možných odpovedí. Všetko závisí od stavu, keď je zelenina vystavená nízkym teplotám.
Pri akej teplote zmrazí zemiak
Táto rastlina formovala svoj druh v tropickom prostredí Strednej Ameriky. Klíma tohto regiónu sa však vyznačuje prítomnosťou pravidelných sezónnych sucha, z ktorých sa zemiaky zachytávajú hľuzami. Akonáhle nastane daždivé obdobie, púčky v hľuzách klíčia a rastlina znovu začne vegetovať.
Vďaka adaptácii rastliny na tento sezónny rytmus má celý svet uspokojivé a cenovo dostupné jedlo.
Zemiaky pestované v klimatickej zóne s mrazivou zimou, bez ľudskej starostlivosti, nerastú, pretože nikto iný nemôže poskytnúť hľuzy mimo sezónu odpočinok.
Režim teploty pre zemiaky je určený troma svojimi stavmi:
- Medzičasový odpočinok. V podmienkach mrazivých zimy je hlavným problémom ochrana hľúz pred klíčením, rozpadom a sušením.
- Hľuzy sa nachádzajú v pôde pri pozitívnych teplotách. Teplotné zmeny na jar a na jeseň môžu poškodiť hľuzy, čo vedie k dvom variantom následkov: strate schopnosti klíčenia a zníženiu nutričnej hodnoty. Okrem toho sa zemiaky, zmrazené ešte pred zberom, nebudú skladovať, budú musieť byť okamžite zlikvidované.
- Aktívne fotosyntetická zelená hmota. Listy zemiakov sú veľmi citlivé na zmeny teploty, takže pre nich neskoré jarné mrazy sú veľmi nežiaduce.
Ako ukladať zemiaky doma (video)
Ako odolávať teplotnému režimu zimného skladovania, aby sa zabránilo zmrazeniu zemiakov
Zachovanie hľúz zemiakov počas zimného skladovania závisí od mnohých faktorov, takže je určite nemožné odpovedať na otázku, aká teplota je potrebná na skladovanie zemiakov.
Na to, aby vaša úrodu bezpečne ležala až do jari alebo aspoň do polovice zimy, je potrebné poskytnúť im nasledujúce podmienky:
- Plné tmy. Podľa jeho biologických hodín na jar budú brambory stále začať klíčiť, ale temnota umožní proces odložiť na neskoršie obdobie.
- Stredná vlhkosť. Miestnosť, kde sú zemiaky uložené, by nemala byť vlhká.Optimálne podmienky vlhkosti môže byť ľahko stanovená bez nástrojov. Indikátory sú organizmy vždy žiť v takých stiesnených priestoroch. Ak je viditeľná pleseň rast iných húb, sú kolónie baktérií, beh článkonožcov zvanej woodlice, potom sa nechá v priestore nemôže byť zelenina. Ak je príliš veľa sucho zemiakov nie je hnije, ale začína strácať vlhkosť a vrások.
- Absencia ponoru. Vietor vytvára zmien teplôt a vlhkosti rizík. V zime, keď silnými mrazmi vytvorenie skutočného nebezpečenstva sa dostať dobrý produkt namiesto mrazených zemiakov.
Keď sú všetky tieto podmienky môžu byť považované za najvýhodnejšiu konštantná teplota v rozmedzí od +2 až +3 ° C. Samozrejme, že by bolo lepšie skladovať zemiaky pri teplote okolo nuly. Avšak, to je riskantné, nemôžete sledovať a získať negatívne teploty. Dokonca aj krátky pokles teploty do záporných hodnôt môže viesť k významnej strate výťažku.
Čo robiť, keď teplota klesne pod nulu
Ak mrazené zemiaky v pivnici, je potrebné:
- nepanikujte;
- určiť množstvo poklesu teploty pod nulu;
- pokúsiť sa stanoviť dĺžku trvania takéhoto zníženia;
- identifikujte príčinu poklesu teploty.
Inými slovami, je potrebné analyzovať situáciu a posúdiť rozsah katastrofy. Výsledkom takejto analýzy by mal byť záver, že zemiaky sú zmrazené alebo len mierne poškodené negatívnymi teplotami.
V každom prípade sa konečné posúdenie dôsledkov môže robiť len inventarizáciou zásob. Ak sú zemiaky iba zmrazené, hľuzy budú v niektorej časti poškodené. Tento verdikt však nie je tak utešujúci: poškodená hľuzovka bude teraz hniť. Takéto zemiaky nemôžu byť skladované, ale musí byť naliehavo odstránené.
Ak by negatívne teploty trvali dlho, mohlo to znamenať iba jednu vec - zemiak zmrazil. Ako výrobok na predaj, samozrejme, nepoužívate, ale pre potraviny je to celkom vhodné. Jedzme čerstvo mrazenú zeleninu.
Mrazené zemiaky nestratia svoju nutričnú hodnotu. Práve pod vplyvom negatívnych teplôt sa niektoré látky premenili na cukry a zemiaky sa stali sladkou. Niektorí ľudia nachádzajú svoje čaro v tomto. Nemôžete jesť naklíčené a rozpadajúce sa zemiaky a mrazené jedlo je možné a dokonca nevyhnutné. Stačí ho uvariť do vriacej vody bez toho, aby ste ju rozmrazili.
Rozsah teplôt úprav pre pestovanie zemiakov
Citlivosť tejto rastliny na teplotu sa líši v závislosti od toho, v akom štádiu rastu je.
V priemere je životaschopnosť zemiakov určená pre teplotný rozsah +3 až +30 ° C. Optimálna teplota je však v rozmedzí 20-25 °. Všetky ostatné indikátory sú prijateľné, ale extrémne.
Záporné teploty pre vegetatívne rastliny sú jednoznačne neprijateľné. Ak mrazené vrcholky zemiakov v dôsledku neskorých jarných mrazov, potom je tu ešte možnosť obnoveného rastu od druhej obličiek hľuzy alebo z výhonkov, ktoré nemajú čas sa povzniesť nad úrovňou pôdy. Je však lepšie urobiť výsadbu s novými hľuzami.
Ale čo keď nemáte čas vykopať zemiaky a do prvých mrazov sa už objavili? Tu treba brať do úvahy dva faktory: veľkosť negatívnej teploty a jej trvanie. Zvyčajne je prvé mrazy sa vyskytujú v rozmedzí -2 až -5 ° C a trvá viac ako 12-15 hodín. Pôda, zvlášť voľná a s množstvom organickej hmoty, v takýchto podmienkach udržuje pozitívnu teplotu.Navyše rozdiel v teplotách pôdy a atmosférického vzduchu niekedy dosahuje tucet stupňov. To znamená, že pri teplote vzduchu, napríklad -5 °, môže pôda udržiavať teplotu + 5 °, alebo dokonca viac.
Ako pestovať zemiaky (video)
V priebehu času sa pôda ochladí a začne zmrznúť, ale postupne sa to deje v poľnohospodárskych oblastiach počas desiatich dní alebo ešte viac. Takže každý pestovateľ zemiakov má zvyčajne týždeň alebo týždeň a pol, aby sa podarilo zachrániť zber po prvom mrazu.
