Patche - vynikajúce každodenné a slávnostné pečivo na mnohých stoloch. Len veľmi málo ľudí vie, že takmer každá krajina na svete má svoje vlastné recepty pre toto vynikajúce jedlo. Každý ľudský koláč má svoje meno, tvar, náplň. Pomocou jednoduchých receptov môžete variť svoje neuveriteľné pečivo z rôznych krajín - nie je to vôbec ťažké, ale veľmi chutné a nezvyčajné.
Karelianské koláče "Pre milovaného môjho zaťa"
Tradične takéto koláče pripravuje tchyna, keď po prvýkrát prichádza sochor po svadbe. Odtiaľto išiel taký zaujímavý názov pečenia, ktorý pripomínal koláč s cukrovým hustým sirupom. Domorodý moscovit bude hovoriť, že cesta sa podobá chuti moskovských buchiet.
zloženie:
- 450 g múky;
- 55 ml rastlinného oleja;
- 25 g masla;
- 225 gramov cukru;
- 80 ml mlieka;
- 50 g kyslej smotany;
- 1 vajíčko.
Príprava:
- Spojte vajcia, múku, maslo, lyžicu cukru a mliečne výrobky. Pridajte trochu soli.
- Zmeste čerstvé cesto a nechajte na pol hodinu odpočívať.
- Ruky tiahnú cesto do klobásy a nakrájame na malé kúsky. Každý z nich sa vyvalí do tenkého kruhu, prášku múky.
- Na jednej polovici kruhu rovnomerne rozdeľte lyžicu cukru, zakryte druhú a ochraňujte a urobte veľké knedle.
- Na vyprážanie šalátov v rastlinnom oleji sa uistite, že ste sa otočili po tom, ako sa na jednej strane vytvorila červená kôra.
Môžete urobiť hlboké vyprážanie z masla a rastlinného oleja.
Uzbecké koláče "Samsa" s fazuľkami
Pre takéto pečenie sú vhodné rôzne verzie cesta, ale tradičné uzbecké recept odporúča, aby sa kvasinkový puf. Ak ste dobrý pri miešaní tohto typu testu, potom môžete využiť svoje zručnosti a môžete použiť zakúpený. Obzvlášť dobré sú také otvorené koláče horúce, ale studené príliš chutné. Ak ste hneď nepoznali pečivo (a to sa stáva veľmi zriedka), môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre.
zloženie:
- 500 g cesta (kvasnicový obrus);
- 20 g kmeínu;
- 1 vajce;
- 15 g suchých zelených plodov;
- koreniny;
- 100 g cibule;
- 100 g varených fazulí;
- 800 g mäsa (hovädzie mäso).
Príprava:
- Rezané malé kocky hovädzieho mäsa a smažte v rastlinnom oleji.
- Cibuľu nakrájajte a pridajte do panvice s mäsom, smažte do zlatého.
- Spojte varené fazuľa a vyprážané cibuľovým mäsom, korením.
- Vytvorte trojuholníkové patty s otvoreným vrcholom, bez toho, aby ste zapomínali v každej patty, aby ste vložili výplň a sušené zeleniny.
- Môžete si jednoducho vyrobiť okrúhle buchty alebo dlhé husté cigary s náplňou a prepichnúť vrchol položiek s vidličkou.
- Porazte vajcia s kmínom a namažte každú patu. Pečieme pri teplote najmenej 180 stupňov.
Kórejský "Pigodi"
Takéto tajomné a krásne meno je neuveriteľne chutné koláče varené na pár. Plnenie je väčšinou mäso, ale niekedy sa pridávajú rôzne druhy zeleniny. Podobne ako pidgoi nesladené buchty sa často nachádzajú u predajcov v blízkosti cesty.
zloženie:
- 9 g suchých kvasiniek;
- 5 g soli;
- 10 g cukru;
- 100 ml vody;
- 300 ml mlieka;
- 800 gr múky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- greeny;
- 5 gramov čiernej alebo červenej papriky a koriandra;
- 160 g reďkovky;
- 300 g kapusty;
- 300 g červenej cibule;
- 900 g mletého mäsa.
Príprava:
- Zahrejte teplé mlieko s cukrom, kvasnicou. Po štvrtine hodiny si tu soľ a nalejte do vody.
- V malom kontajneri nalejte múku, nalejte kvasnicovú zmes do jemného prameňa a mieste cesto.
- Nechajte sa priblížiť, dvakrát zametajte.
- Nakrájajte cibuľu a kapustu, miešajte s nasekaným cesnakom a bylinkami (môžete ich nahradiť špenátom).Nezabudnite dať korenie.
- Rozotrite kusy cesta do malých tenkých koláčikov, na každú naplňte ich a naplňte ich formou knedlíka.
- Po varení vody po pár hodinách variť.
Podávajte so sójovou omáčkou.
Recepty koláčov z celého sveta
V kuchyni ktorejkoľvek krajiny môžete nájsť také jedlo ako koláče. Sú úplne odlišné: para, vyprážané, pečené a náplň sa môže prerokovať na nekonečne dlhú dobu. Urobíme malý gastronomický výlet, ktorý mierne rozšíri hranice chuti.
Plátky na smotanovom cesta
Zloženie produktov pirozhki na krémové cesto:
- múka - jeden a pol kg;
- suché kvasinky - 1 balenie (11 g);
- cukor -120 až 150 g;
- vajcia (kuracie mäso) - 2 kusy;
- žĺtok na mazanie - 1 ks;
- maslo - 100-150 g;
- mlieko - 200 ml;
- krém 22-25% -200 ml;
- voda 100 ml;
- soľ - podľa vlastného uváženia.
Spôsob prípravy:
- Pri príprave cesto premiešajte mlieko, vodu a smotanu. Trochu zahrejte výslednú hmotu a pridajte cukor a droždie (suché). Nechajte všetko 15 minút. Pridajte múku a vajcia. Mieseme cesto na konzistenciu hustého kyslého krému. Znova nechajte testovať 15 minút. Pridajte maslo a nalejte zvyšok múky. Cestu sme roztierali na povrch, rozotierali múku.Stláčame cesto, kým sa nelepí na ruky.
- Nechajte hodinu a pol cestou na priblíženie.
- Ako výplň budeme používať kapustu, ktorá musí byť jemne nakrájaná a vymačkaná.
- Rozložíme náplň na cesto a vyrábame koláče. Namočte plátky žĺtkom.
- Šaláty rozložíme na list a pošleme ich do predhriatej rúry na 180 ° C po dobu 20-25 minút.
Triangular pita chleby z pita chleba
Ak chcete vyrobiť koláče z pita chleba, môžete použiť náplň z zemiakov varené rôznymi spôsobmi. Prvou možnosťou sú varené zemiaky, ktoré sa potom miesia a zmiešajú s inými zložkami. Druhou je pečené zemiaky, ktoré sa tiež miesia a zmiešajú s ďalšími zložkami plniva.
Zložky podieľajúce sa na príprave pita chleba:
- lavash - 1 kus;
- zemiaky - 250-300 gramov;
- Vajcia (kuracie) - 3 kusy;
- paradajky - 2 kusy;
- rastlinný olej - 50 gramov;
- huby - 100 gramov;
- zelenina, cibuľa a soľ - podľa chuťových preferencií hostesky.
Pokyny pre postupnú prípravu pôvodného pečenia:
- Jemne nakrájajte cibuľu a huby, potom preneste do panvice, zamiešajte a smažte na nízkej teplote.
- Bez koža čistiť zrelé paradajky a nakrájame na malé kúsky, sekanie byliniek, kaša varené zemiaky.
- Zmiešajte všetky zložky.
- Budeme pracovať na pita chleba, ktorý je rozrezaný na desať centimetrových pásikov. Na okraji pásu vyložiť náplň, potom kryt s pita oblasti a produkovať akcie skrutkovanie naplnenie pita pozdĺž pásu. Dostávame trojuholníky.
- V hlbokej miske rozlomíme vajcia a dôkladne premiešame, po ktorom ponoríme každý pohľad na všetky strany.
- V panvici priveďte rastlinný olej na "škubnutie".
- Palice sme dali do nádoby s horúcim olejom.
Smažte z každej strany tri minúty pred objavením sa červenej farby.
Šunky s hubami
Hrozny sú jedinečné huby, ktoré sú jedinečným snackom na sviatok. Takže môžu byť náplňou koláčov, ktoré potešia celú rodinu, pretože sú veľmi chutné, chutné a výživné. Okrem toho je plnenie húb bohaté na vitamíny, bielkoviny a liečivé vlastnosti.
Zoznámiť s jemnými varenie receptov placiek, plnené mlieko huby nakrájané masové.
zloženie:
- múka (pšenica) - 1 kg;
- solené huby -700 g;
- maslo - 150 g;
- mlieko - 150 ml;
- vajcia - 1-2 kusy;
- vaječné žĺtky - 3-4 kusy;
- veľká hlava cibule - 2 ks;
- granulovaný cukor - 100 g;
- kvasnice - 50 g (v prípade použitia suchého - 2 vrecká);
- maslo roztavené (na vyprážanie) - na chuť;
- horčičný olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti.
Ako variť:
- Kvasinky vyrábame v teplom mlieku, pridáme tu cukor. Čakáme na oddelenie bublín. Naliate polovicu múky, dôkladne premiešajte a soľ.
- Pripravenú špongiu zakryjeme uterákom a necháme ho na teplom mieste hodinu.
- Porazte vajíčko, vaječné žĺtky a zmäkčené maslo s cukrom. nalejte zvyšnú múku do zmesi.
- Spojíme lyžicu a šľahanú hmotu vajíčok s maslom a múkou. My ho miesime na homogénne plastové cesto. Cesto prenesieme na povrch posypaný múkou a prinesieme jej do hladkého stavu "cesta, ktoré sa nelepí na vaše ruky." Dávame cesto hodinu a pol na teplom mieste.
- Naplníme náplň, ktorá bude pozostávať zo solených húb. Dôkladne opláchnite huby, nechajte ich vysušiť.
- Jemne rezané huby.
- Jemne nakrájame cibuľu a potom smažeme až do zlatého svetla až do zlatého.
- Opečte cibuľu spolu s hubami asi päť minút.
- Pripravené cesto je rozdelené na niekoľko častí. Tieto časti párkov, ktoré sa potom rozrežú do hrnčekov, ich rotujeme. Hrnčeky sa valcujú na koláče, dosahujú hrúbku pol centimetra a priemer sedem centimetrov.
- V každom valcovanom koláči z mäsa položíme mleté mäso.
- V tvare člna sme patch patty.
- Na roztopené maslo vyprážané panvici na strednom ohni. Na každej strane vyprážajte patty 2 minúty pred vytvorením zlatých kôr.
Šaláty sme rozložili na uterák, ktorý absorbuje nadbytočný tuk.
Chlieb so špenátom
Neviem, kde použiť špenát? Potom by ste mali poradiť a pripraviť lahodné a vydatné koláče z kvasnicového cesta. Ako výplň používame špenát, ktorý je podporený varenými vajcami, syrom alebo ryžou. Plnenie môže byť ľubovoľné a závisí od predvolieb chuti.
zloženie:
- voda - 200 ml;
- mlieko - 150 ml;
- cukor - 20 g;
- soľ - 5 g;
- vajcia (kurča) - 1-2 kusy;
- múka - asi 2,5 šálky;
- kvasinky (suché) - 10 g;
- banda špenátov na plnenie;
- cibuľa - 1 hlava;
- syr - 50 g;
- ryža varená - 100 gramov.
Postupnosť operácií počas prípravy:
- Ohrejeme na 30 ° С-35 ° С mlieko a vodu na miesenie cesta.
- V miske s hlbokým dnom vylejte pohár múky a suché droždie. Pridajte cukor a soľ. Všetko, čo zdvihneme s teplým mliekom. Zmiešajte výslednú hmotu dôkladne.
- Porazte vajcia a pridajte zeleninu alebo maslo.
- Pour múku až dostatočnú hustotou testu, ktorý jej umožní zdvihnúť.
- Cesto pokrývajte utierkou a čakajte na jej priblíženie 40-50 minút.
- Budeme pripravovať náplň. Špenát sme nakrájali a syr nakrájame na strúhadlo. Zmiešajte ingrediencie na plnenie a pridajte varenú ryžu. Šalim, korenie a položte rožky cesta cesta. Okraje tortilly sú bezpečne manipulované. Rozložíme koláče v tvare člna na horúcej panvici s maslom. Smažte misky na 2-3 minúty na jednej strane.
Ruské "malé" (mini-koláče)
Tradične ruskej domáce koláče pečené s hráškom, nakladanými hubami mlieka alebo uhorky, repa, syr, sladké kvásku - s brusnicami a marhuľami. Ale snaží sa variť mini občerstvenie s pečeňou, a to aj lenivý hosteska bude rozmaznávať svoju rodinu úžasné pečivo. Po počúvaní hitu Vasya Pirozhkov "Cry dieťa", mnohí veria, že to je vďaka týmto deťom, vzal pravú ruskú pseudonym.
zloženie:
- 30 g sezamu;
- 1 vajce;
- 40 g cukru;
- 20 g sójovej omáčky;
- 5 g sušenej bazalky;
- 150 g cibule;
- 270 g mrkvy;
- 500 g hovädzej pečene (môže sa užívať na polovicu so svetlom alebo srdcom);
- 500 g múky;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 11 g kvasiniek (suchých);
- 20 g soli;
- 100 ml mlieka a vody.
Príprava:
- Z mlieka a kvasníc s cukrom (20 g) variť lyžicu. Po niekoľkých minútach pridajte vodu, bielkovinu (maslovú), rastlinný olej a soľ.
- Hneďte cesto a nechajte ísť hore.
- Prejdite pečeň cez mlynček na mäso. Cibuľa nakrájajte na kocky, položte smažiť. Keď sa stáva priehľadným, vložte nastrúhanú mrkvu do panvice, potom do pečene a pokračujte v varení.
- Mierne chladné, vložte sójovú omáčku, žĺtok (mletie), korenie, sezam.
- Odtrhnite malé guličky a urobte koláče. Rozložte na plech na pečenie pripravený na pečenie.
Každý koláč, pred rúrou, mazať so šľahačkou a vevericou veľkoryso posypte sezamom.
Karaite "Kibinay"
Že pečené produkty neprichádzajú do styku s horúcou šťavou, musíte starostlivo a krásne odrezať vrcholy pred pečením - to je vlastnosť produktov. Kibinay dostáva najlepšie recenzie na mnohých kulinárskych fórach a v drahých reštauráciách sú považované za špeciality.
zloženie:
- korenie (korenie, soľ);
- 120 g cibule;
- 700 g jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
- 220 g kyslej smotany;
- 4 vajcia;
- 800 g múky;
- 180 g masla masla.
Príprava:
- Do misy s múkou, aby trieť olej (vybrať z chladničky), trieť ruky, po trochou soli.
- Nalejte tri vajcia a kyslou smotanou do smotanov.
- Zmes premiešajte a chvíľu nechajte na chladnom mieste.
- Mäso jemne nakrájajte nožom, miešajte s nakrájanou cibuľou a korením. Ak chcete plnenie šťavnaté, pridajte trochu vody.
- Vyvinute cesto ako pre lavash, vystrihnite veľké kruhy. Dajte na lyžicu zálievkami tvoriť produkty v množstve knedlík Pigtailed vršok (šev). Urobte nejaké malé rezy.
- Pečte v horúcej rúre 20 minút.
Cornish "Banícky klobúk"
História tohto pečenia je pomerne jednoduchý - akonáhle baníkov ženy varia obrovské pevných torty pre mužov. Veľkosť koláčikov bola ideálna na obed, jeden človek mohol dostať dosť z tohto koláča. V dnešnej dobe sa recept a forma trochu zmenili, boli mäkšie, ale anglicky sú teraz vďačné za také lahodné produkty.
zloženie:
- 155 g masla;
- korenie (korenie, soľ);
- 350 gramov mäsa;
- 200 g cibule;
- 300 g zemiakov;
- 120 ml vody;
- 1 vajce;
- 450 g pšeničnej múky.
Príprava:
- Olej ochlaďte (100 g), rozomlejte múkou, nalejte do ľadovej vody, šľaha s vajcom. Tesne rýchlo miesiť a poslať na studenú.
- Ako nakrájame solené mäso, zemiaky a cibuľu. Zmiešajte s korením.
- Hneď na plechu vypestujte štyri veľké kruhy a položte na nich nádivku. Na polovici kruhu rozložte rovnomerne mäso zemiakmi a cibuľou, pokryte a pokryte druhú polovicu.
- Z horného priečneho rezu a pošlete do pečenia v rúre, nezabudnite mačať. Každá rúra pečie rôznymi spôsobmi a orientuje sa na vzhľad zlatého vrcholu.
Pečená pečivo v rúre bude vysoká, ale potom sa trochu zníži.
Ryžové koláče so solenémi hubami (video)
Boli sme presvedčení, že koláče môžu byť varené nielen podľa tradičných receptov zachovaných od babičiek? Vyskúšajte recepty z tohto článku, a určite niektorí z nich budú zvykať na vašej kuchyne, zhromažďovanie cez víkend celú rodinu pri stole s príťažlivou vôňou a neobvyklých pečivo. Hlavná vec - nebojte sa vyskúšať uvariť niečo nové z najjednoduchších produktov, ktoré budú vždy v chladničke.
