Carl Linnaeus, odkazujúc na čínsku rastlinu Pak choy (bok-choi, alebo doslovne "kôňové ucho") k rodine krížov, považoval ju za kapustu. Moderní vedci sa na ne odvolávajú ako na okrúhlicu. Tradícia tejto kultúry zeleniny sa však tradíciou nazýva čínska kapusta, hoci nie jednoduchá, ale listnatá.
Popis čínskej listovej kapusty bok choy
Čínsky kel (Brassica chinensis), a v angličtine bok Choy alebo Potom Choy, - kapusta, kvaka podobá mangold alebo šalát. Jej chuť je horká, rovnako ako ružová.
Tento dvojročný uponáhľaný a chladu odolná rastlina, ktorá produkuje druhú sezónu kvetu šípky. Jeho korene sú slabo rozvinuté a sú blízko k povrchu, Veľké listy na hrubých stopkách sú zhromaždené v rozetách. V závislosti od druhu rastliny sú tmavo zelené s bielymi stopkami, plne svetlo zelená alebo červená, fialová na zelenej stonky.
Zloženie a nutričná hodnota bok choy
Čínska kapusta, tiež známy ako horčica alebo zeleru, známy ako nízkokalorickú produktu a, pretože obsahuje 100 gramov 13 kcal. Jeho zloženie je ovládaný vody so zahrnutím malého množstva bielkovín a sacharidov.Okrem toho, kapusta, plného vlákna - spoľahlivý prostriedok toxíny, toxíny a prebytok cholesterolu.
Čínske výrobky sú tiež bohaté na vitamín C, zachovať pružnosť ciev a pokožky. Vynahradiť jeho dennej dávky stačí len niečo málo cez 100 gramov na ponukových listov. A získať dostatočnú dávku vitamínu K je zodpovedný za zrážanie krvi, zastávka 200 g tohto produktu. Tiež potom choi - lídrom medzi všetkými druhmi kapusty o obsahu vitamínu A. Je známe, že nedostatok vitamínov A a C vedie k manifestácii "šeroslepota" - zlým zrakom za súmraku. Táto rastlina je tiež bohatá na vitamíny PP a skupiny B, fosforu, draslíka, vápnika, železa a ďalších stopových prvkov.
Podľa osobitnej hodnoty tejto zeleniny je prítomnosť v ňom z aminokyselín, zvlášť lyzínu, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu prevádzku srdce a tráviaci systém. A vzhľadom k kyseliny listovej, ktoré vedú k prevencii abnormálnych abnormality plodu, čínska kapusta žiaduce dodávať budúcej matky.
Ako pestovať bok Choy (video)
Aplikácia bok Choy v ľudovom liečiteľstve
Starí Východnej liečitelia používajú kapusta šťavy na liečbu ťažké hojenie rán, Zvlášť efektívne je zmiešanie s vaječného bielka.A čerstvé listy kapusty boli použité na liečbu popálenín. Starovekí tibetskí mnísi používali lieky na bok choya ako liek proti zápalom a onkologickým nádorom.
V modernej východnej medicíne rôzne lieky, ktoré zahŕňajú horčicové kapusta, prispievajú k zvýšeniu imunity, k normalizácii metabolizmu. To prispieva k tvorbe viac ako 70 antioxidantov a kyseliny askorbovej. Tiež slúžia na normalizáciu pomeru krvných doštičiek k krvným erytrocytom.
Nízkokalorický výrobok je užitočný pri výživovej diéte. Používa sa na spomalenie starnutia organizmu, so stresmi a poruchami nervového systému. Je účinným prostriedkom prevencie rakoviny prsníka a hrubého čreva.
Jedinečná kombinácia mikroelementov prispieva k normalizácii tlaku, udržanie sily kostí. Na liečivé účely stačí pravidelne konzumovať čínsku kapustu, pripravenú rôznymi spôsobmi, ako doplnok k rôznym jedlám. Je to užitočné a veľmi chutné, tk. pri správnom varení má výrobok príjemnú sladkú chuť a má jemnú, chrumkavú štruktúru.
Čínska kapusta bok-choi vo varení
Listové listy majú miernu horčicovú chuť a jasnú arómu. Sú vhodné na prípravu širokej škály jedál. Môžu byť vystavené všetkým typom varenia, patria do receptov polievok, príloh, šalátov, kastrolov. Rovnako ako väčšina druhov kapusty, táto odroda je solené a marinované.
Čínska kapusta dobre rastie vo varení s mäsom, rybou, zeleninou atď. Nie je žiaduce kombinovať len s fazuľami, orechy, mliečnymi výrobkami a ovocím. Slávne jedlo čínskej kuchyne, tzv. "Pak-Choi v Šanghaji", je pripravené z varených listov kapusty, vyprážané v oleji tofu a vesele. Stále obsahuje zeleninu a cesnak. Tajomstvo správnej a užitočnej prípravy zeleniny spočíva v tom, že jej tepelné spracovanie by sa nemalo predlžovať.
O kontraindikáciách na použitie bok-choi
Užitočná čínska zelenina má množstvo kontraindikácií:
- V čerstvej forme môže bok choy spôsobiť poruchy štítnej žľazy, čo znižuje absorpciu jódu v tele. Je to spôsobené prítomnosťou špeciálneho enzýmu. Pri tepelnom spracovaní je úplne zničená.Pri moderovaní a po vhodnej príprave horčicová kapusta neškodí tým, ktorí trpia poruchou funkcie štítnej žľazy.
- Kvôli prítomnosti vitamínu K v kapustke, ktorá zlepšuje zrážanlivosť krvi, nemôžete ju používať spolu s liekmi na jej zriedenie. Výrobok zvyšuje účinok liekov mnohokrát, môže spôsobiť krvácanie aj pri malých úrazoch.
- Zložené v kapustovej kapusty, glukozinoláty v malých množstvách inhibujú rast rakovinových buniek a vo veľkom množstve sa stávajú toxickými a vedú k opačnému účinku. Takýto produkt by preto nemal zneužívať osoby, ktoré už mali rakovinu.
- Nadmerné nadšenie pre diabetikov tejto kapusty môže spôsobiť (na pozadí vývoja hypotyreózy) kómu.
- Výrobok je škodlivý pre tých, ktorí sú alergickí na kapustu.
Užitočné vlastnosti bok choy kapusty (video)
Vlastnosti rastúceho bok choy
Bok-choy skôr nenáročná rastlina, charakterizovaná vysokým klíčením a precocity. Pestráte to pod silou dokonca nezkušeného záhradníka.
Technológia a načasovanie výsadby
Pak-choi nevyžaduje špeciálne podmienky pre pestovanie.Rastlina je najlepšia na piesočnatých a hlinených pôdach s slabo kyslými reakciami. Miesto na listovú kapustu by sa malo každý rok meniť, nie je potrebné ju pestovať po inej kapustovej odrode. Ak by uhorka rástla na záhrade, čínska kapusta, ktorá ich nahradila, sa tu bude lepšie rozvíjať.
Pestovanie kapusty listovej kapusty začína v polovici jari a pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Semená sú umiestnené v rašeliniskách, do ktorých môžete pridať humus.
- Najlepšie je dať ich na slnečnú stranu.
- Nalejte hrnce 2 x týždenne a iba teplou vodou.
- Po 3 týždňoch, keď na výhonkoch už sú 3 listy, je potrebné vylievať zem.
- A po vytvorení piateho listu sa sadenice môžu transplantovať spolu so sklom na trvalé miesto.
Je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Miesto musí byť zatienené. Presídlenie sadeníc sa najlepšie vykoná vo večerných hodinách alebo v oblačnom počasí. Listová kapusta sa nebojí krátkodobých mrazov, ale pri vysokej teplote (viac ako 25 stupňov) sa objavia popáleniny. A kríživé blchy - hlavné nepriatelia týchto rastlín - sú v takýchto podmienkach častejšie postihnuté.
- Riadky by mali byť až tretina metra a medzi otvormi by mali zostať až 20 cm.
- Klíčky spustite v zemi do hĺbky 3 cm.
- V prvom týždni po transplantácii by mladé rastliny mali byť sprejované aspoň dvakrát denne.
Môžete tiež zasiať semená priamo na otvorenom teréne. Urobte to začiatkom leta, kedy jarné mrazy už nie sú desivé. Teplota v noci v tejto dobe by nemala klesnúť pod 10 stupňov.
Pravidlá starostlivosti o bok choy
Počnúc druhým týždňom po transplantácii sadeníc do otvoreného terénu sa jeho zalievanie zníži. Ak je pôda suchá na pestovanie, zalievanie sa vykonáva pri rýchlosti najmenej 15 litrov vody na štvorcový meter kapustu lôžok. A toto voda by mala byť teplá.
Zvýšenie produktivity zeleniny niekoľko týždňov pred zberom kopcov. A krátko pred tým bol práškový popol vstreknutý na povrch pôdy. Potom po usmrtení bude pre rastliny užitočné hnojenie. Okrem toho pre horné obväzy používajte superfosfátové a draselné hnojivá. Každý z nich potrebuje 20 gramov na štvorcový meter kapustových lôžok.
Pridanie dusíkaté hnojivá, aj keď vedú k zvýšenému rastu zeleniny, ale negatívny vplyv na jeho chuťové charakteristiky.Preto by malo byť toto kŕmenie zlikvidované.
Pletenie rastlinných lôžok z buriny je tiež povinné. Zvýšenie produktivity takýchto vykládok je tiež uľahčené ich mulčovaním kompostom alebo trávou. Toto opatrenie vám umožňuje lepšie zachrániť vlhkosť v pôde vo výške letného horúčavu.
Prevencia ochorení a ochrana pred škodcami
Listová kapusta trpí v prvom rade z krížových bĺch. Aby sa zabránilo ich smrteľnej invázii, je potrebné uvoľniť pôdu a vodu rastliny hojne. To platí najmä v horúcom lete. Je tiež užitočné na mulčovanie výsadby infúziami tabaku a popola z dreva.
Aby sa zbavili škodcov, praktizujú postrek zasiahnutých kapustových lôžok roztokmi mydla na pranie, paradajok a cesnakom. Je tiež vhodné použiť na tento octovej vody, tinktúry koreňa púpava, cesnaku a listov Artemisia šípok. Tieto lieky môžu byť nielen postriekané, ale aj napojené na rastlinnú kultúru. Aby ste sa vyhli popáleniu, urobte to skoro ráno a večer. Prípravok "Kinmiks" sa tiež používa, ktorý sa riedi vodou v súlade s pokynmi.
Často sú rastliny postihnuté kapustou, môžu byť poškodené slimáky a slimáky. Návnada z týchto parazitov pomáha návnadu z otrúb a alkoholu. Je taktiež efektívne používať liek "Rodáky". Ale je lepšie vykonať takéto postrekovanie čo najmenej. Je lepšie zbierať vajíčka a škodcov ručne.
Zelná sada je pomerne odolná voči mnohým chorobám, z ktorých ostatné druhy kapusty trpia. S príslušnou starostlivosťou o rastliny sa tieto problémy môžu vo väčšine prípadov vyhnúť.
Ako variť bok-choi (video)
Zber a skladovanie plodín
Výberová úroda ranej kapusty začína už na konci jari alebo začiatkom leta. A jej pripravenosť na čistenie prichádza mesiac po pristátí na otvorenom teréne. Tieto pojmy sú v mnohých ohľadoch závislé od poveternostných podmienok. Pri zberu nakrájajte iba záhyby listov vo výške pár centimetrov od zeme. Za priaznivých podmienok možno očakávať nový výlov kapusty za mesiac. Posledná zber sa zhromažďuje pred začiatkom jesenných dažďov, potom sa odstránia aj korene rastlín.
Listová kapusta je veľmi jemná. Jeho listy sa používajú na šaláty a tepelné spracovanie ihneď po zbere.Nie sú dlho uchovávané v chladničke. Môžete zmraziť alebo vysušiť zdravé jedlo. Vyskúšajte aj jej morenie a morenie.
Domáci výrobcovia nákladných vozidiel sa už zaujímajú o rastúcu užitočnú čínsku kapustu. V mnohých ohľadoch je užitočnejšie ako tradičné odrody kapusty. Vzhľadom na jednoduchosť kultivácie, možnosť zberu viacerých plodín a skoré dozrievanie ázijskej zeleninovej kultúry existuje nádej na popularizáciu v našej krajine.
