RECEPTY KONZERVOVANÉ ŠPARGĽA: DOMA V ZIME, S PARADAJKAMI, OCOT, KOREAN, ZELENÁ

Send

Zdá sa, že ani ryby ani mäso. Ale vo Francúzsku v časoch kráľovských dynastií, chřest bol pestovaný najmä pre kráľovský stôl. Čo je to tento špargľa? Strúhaná špargľa. Nesmie sa zamieňať s "špargľou v kórejčine". Tráva, polovica krovu. Ale čo je jemná a jedinečná chuť špargle, ak je správne varená! V našej krajine postupne získava popularitu, a nie bez rozumu: tí, ktorí rasprobovali túto pochúťku, nevyhnutne urobia niekoľko sklenených konzerv špargľou v zálohe.

Rýchly recept na konzervovaný zelený špargľ s ocotom

Čo bude potrebné:

zelený špargľa - 1 partia;
cesnak - 0,02 kg;
bobkový list - 0,001 kg;
ocot - 0,02 litra;
soľ - 0,02 kg;
voda - 1 liter.

Čo robiť:

Chránenie špargle doma nie je veľké. Ak chcete vyrobiť špargľu mäkké a chutné, musíte prísne dodržiavať technológiu varenia.
Najprv musíte jemne umyť každú špargľovú stopku. Hlavnou vecou nie je poškodenie stoniek. Musia zostať neporušené.
Varenie vody v širokej nádobe. Opatrne presuňte stonky špargle do nej. Odstreľujte ich vo formáte 90 ° Σ - 5 minút. Plne vypustite vodu.Špargľa sušená papierovou utierkou. Môžete použiť bežný uterák.
Cesnak spracovávať. Dôkladne očistite. Jemne nakrájané. Alebo ju prejdite cez lis na cesnak.
Potom marinádu pripravte s ocotom. Do hrnca nalejte vodu. Pridajte soľ. Nalejte ocot. Všetko sa mieša. Na varenie. Keď sa marináda varí, ihneď ju odstráňte z ohňa.
Vložte cesnak a bobkový list na dno pripravených nádob.
Pripravené stonky so špargľou sa umiestnia vertikálne do pohárov. Potom nalejte do horúcej marinády.
Tesnenie s kovovými krytmi. Zahalte si prikrývku alebo deku.

Nedotýkajte sa nádob, kým sa úplne nevychladnú.

Veľmi jednoduchý recept na konzervovanú špargľu so zeleným voňavým hráškom

Čo bude potrebné:

špargľa - 1 zväzok.

Na liter vody:

soľ - 0,05 kg;
cukor - 0,05 kg;
pepř voňavý - 0,003 kg.

Ako variť:

Pripravte kontajner na konzerváciu. Sterilizujte a odložte.
Zo slaných, cukrových a klinčekových korení pripravte náplň.
Pripravte špargľu. Spracovať: je dobré umývať stonky. Potom vyčistite nožom. Rez brusochkami rovnakej veľkosti. Špargľa by mala byť 2 cm pod vekom plechovky.Rozčuľovanie špargle plátky vo vriacej vode za 5 minút. Odhodiť cedník. Vyčerpajte úplne. Diskusia na papierovej uteráku.
Husto umiestnite špargľu do vopred pripravených sterilizovaných nádob. Špargľa by mala byť v pohároch s hlavami nadol.
Plášte vypláchnite vodou. Je potrebné, aby kvapalina, ktorá zostala samotnou špargľou, odišla.
Naliať vriacku soľanku do plechoviek. Zbaliť banky. Sterilizujte jednu hodinu vo vodnom kúpeli.
Zahalte niečo teplé. Chladničky úplne ochlaďte. Skladovanie - chladnička.

Užitočný recept na konzervované špargle s citrónom na zimu

Čo bude potrebné:

špargľa - 1 partia;
cesnak - 0,015 kg;
bobkový list - 0,002 kg;
citrón.

Čo robiť:

Zachovanie špargle na zimu si vyžaduje starostlivý výber čerstvých, šťavnatých, hustých stoniek. Je žiaduce, aby mali krémovú alebo bielu farbu.
Spracovanie stoniek zahŕňa priedel, odstránenie rozbitých a zelených stoniek. Potom by mali stopky dôkladne opláchnuť pod studenou vodou. Po umytí špargľu osušte na papier alebo uterák.
Potom pridajte hlavy so špargľou tak, aby vyzerali jedným smerom. Stredné zväzky špargle s priemerom 3-4 cm viažu kulinárske vlákno.
Previažte zviazané zväzky vo vriacej vode. Doba čistenia - 10 min. Potom položte do studenej vody a chladnite. Ľad môže byť použitý aj na chladenie. Nalejte ľad do širokej misy. Najvyššie zväzky špargle. A na to nalejte ľad tak, aby úplne pokryl špargľu.
Predbežne sterilizované kontajnery na uloženie pripravených zväzkov špargle. Nalijte marinády do nádrže (musí to nevyhnutne variť).
Do smaltovaného kontajnera nalejte 1 liter vody. Spíme 0,02 kg soli. Pridajte 0,01 kg cukru. Nalejte šťavu z jedného citróna. Varenie marinády. Na minútu až do konca položte paradajkovú pastu do varenej marinády a premiešajte tak, aby všetko šlo do marinády.
Rozmery záložky: špargľa - 60%, marináda - 40%.
Sterilizované nádoby by mali byť naplnené výplňou 2 cm pod hrdlom kontajnerov.
Po naplnení pohárov ich pokryte viečkami. Preveďte do hlbokej panvice s vodou ohriatou na 50 ° Σ. Sterilizujte na nízkej teplote. Sterilizácia trvá: pre plechovky s objemom 0,5 litra - 50 minút, pre plechovky s objemom 1 liter - 60 minút.
Po dokončení sterilizácie banky rýchlo klesajú. Skontrolujte, či sú dobre zvinuté.

Jednoduchý recept na konzervované špargle v rajčiakoch

Čo bude potrebné:

špargľa - 1 kg;
paradajky - 0,8 kg;
cukor - 0,02 kg;
soľ - 0,02 kg.

Čo robiť:

Spracujte špargľu. Dôkladne ho opláchnite pod studenou vodou. Diskusia na papierovej uteráku.
Potom nakrájajte stopky špargle na plátky 3-5 cm dlhé.
Nalejte vodu do širokého hrnca. Na varenie. Nalejte do nej rezané plátky špargle. Varte 3 minúty. Potom podvihnite šľahačkou pod tečúcou vodou. Špargľu môžete ochladiť aj ľadom. Nalejte ju na vrstvu ľadu, doplňte ju tak, aby ľad úplne pokryl špargľu.
V predtým pripravených obaloch preneste ochladenú špargľu.
Rajčiaky rozrezávajú krížikom. Vložte do vriacej vody pol minúty. Vytiahnite so šumom. Nechajte vypustiť vodu. Odstráňte šupku. Odstráňte pedál.
Olúpané lúpané paradajky v mixéri. Ak nie je k dispozícii mixér, môžete rajčiaky preraziť cez mlynček na mäso. Vo výslednom paradajkovom pyre vyplníte soľ a cukor. Presuňte zemiakovú kašu do hrnca a varte niekoľko minút. Potom ju nalejte so špargľou.
Sterilizujte poháre. Litovská banka je sterilizovaná 45 minút.
Odtrhávacie plechovky s viečkami.Odstráňte valcovaný obrobok na teplom mieste.

Rovnakú verziu zvitku je možné vyrobiť pomocou zelených špargľových bôbov bez toho, aby ste menili zostávajúce zložky. Ukázalo sa veľmi chutné.

Recept na konzervovanú špargľu so zázvorom a ocotom

Čo bude potrebné:

špargľa - 1 partia;
cesnak - 0,02 kg;
Čerstvý zázvor - 0,05 kg;
paprikový voňavý - 0,05 kg
bobkový list;
ocot 9% - 0,02 litra (na liter vody);
soľ - 0,03 kg (na liter vody);
cukor - 0,03 kg (na liter vody).

Čo robiť:

Vyberte stonky jasné, zelené. Pevné a silné. Opláchnite ich. Je žiadúce namočiť 2 hodiny v studenej vode. Potom vylejte vodu. Opláchnite s tečúcou vodou.
Dajte do ohňa široký hrniec s 2 litrami vody. Presuňte premytú špargľu do nej. Ošetrujte pri teplote 90 ° C počas 5 minút. Po vyblednutí odstráňte špargľu šľahačkou.
Spracujte cesnak. Jemne nakrájajte alebo prechádzajte cesnakovým lisom. Zázvor čistý. Nakrájajte ho na malé kúsky.
V samostatnom kontajneri položte vodu na nalievanie. Vyplňte soľ, cukor a korenie. Nenechajte ocet. Varte výplň. Odstráňte z dosky. Lavrushka od odlievania.
V spodnej časti pripravených sklenených obalov položte zázvor, cesnak a dajte špargľovité špičky dole. Čím bližšie môžete naplniť banky, tým lepšie.
Nalejte výslednú soľanku.Na konci naplňte do každej nádoby 0,01 l octu.
Utiahnite kryty. Vložte nádoby so špargľou do hlbokej a širokej nádoby na sterilizáciu. Preto nalejte vodu na "pleciach" sklenených nádob s špargľou do panvice. Varte pri najnižšej teplote.
Po uplynutí času sterilizácie odstráňte kontajner z panvice. Zbaliť. Postupne vychladnúť.

Keď sa ochladí, vyberte nádoby zo špargle na chladnom mieste.

Lahodný recept na konzervované špargle v kórejčine

Ak chcete pripraviť tento pikantný predjedlo zo zeleného špargle, ženy v domácnosti sú zásobované prísadami:

polovica kilogramu zeleného špargle;
5 strúčiky cesnaku;
3 stredné mrkvy;
pohár rafinovaného oleja;
na lyžicu soli a cukru;
5 lyžíc jablčného octu;
pár kusov bobkového listu;
zmes papriky podľa chuti.

Pripraviť konzervované jedlo je jednoduché, ak budete postupovať podľa postupnosti akcií:

Špargľa sa pripravuje rezaním do tenkých pásikov strednej dĺžky. Ošúpané mrkvy sa tretia na strúhadlo v kórejčine.
Cesnak prechádza lisom, pridáva sa do mrkvy so špargľou a dôkladne premieša.
V smaltovaných miskách premiešajte olej, cukor a soľ, zahrejte zmes na nízke teplo, občas premiešajte, pomaly zavádzajte zmes korenia a papriky na chuť.
Po zmiešaní zmesi sa do neho zavedú ocot a bobkový list a odstránia sa z ohňa.
Varená omáčka je naplnená zeleninou, zmiešaná, odložená na chladenie.
Preneste zmes do čistej pripravenej sklenenej nádoby, ktorá je poslaná na skladovanie na chladnom mieste. Jedlo je pripravené na konzumáciu za 12 hodín.

Dokončené jedlo sa skladuje dlhšie, ak pridáte pri jej varení ocot v rovnakom množstve ako jablko.

Chřest v konzervách (video)

Všetky vyššie uvedené recepty sú najjednoduchšie spôsoby, ako zachovať špargľu. Každá hosteska môže urobiť takú prípravu bez ťažkostí. Hlavnou vecou je kúpiť špargľu a zvyšok prísad sa bude nachádzať v každej kuchyni, vždy. Chuť aj dlhodobé skladovanie vám zaručí, ak budete dodržiavať technológiu konzervovania. A potom sa obľúbené predjedlo francúzskych kráľov chváli na stole, keď to chcete.

Send