Spôsoby zberu čučoriedok: čo možno urobiť z užitočných bobúľ na zimu

Čučoriedky sú jedným z najpopulárnejších produktov na svete. Sú plné vitamínov a antioxidantov. Najčastejšie sa používajú na zlepšenie videnia, zníženie hladiny cholesterolu v krvi a na minimalizáciu pravdepodobnosti infekcií urogenitálneho traktu. Je známe, že mnoho pozitívnych vlastností zostáva aj po tepelnom ošetrení, takže dnes mnohí robia čučoriedky prázdne na zimu doma.

Sušený čučoriedok

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa sušené čučoriedky pripravujú na zimu. Každá z nich vám umožňuje ušetriť najvyššie množstvo dôležitých látok a dokonca aj príjemnú farbu bobúľ. Zvážte, ako sa dá dosiahnuť a ako správne sušiť čučoriedky. V akejkoľvek metóde musia byť bobule najprv pripravené.Za týmto účelom sa odoberú čerstvé bobule z čučoriedok, odstránia sa poškodené črevá, odstránia sa letáky a vetvičky, umiestnia sa do sita a umyjú sa.

prostriedky spracovanie bobúľ na získanie krásnych plodov s lesklým vzhľadom:

1. Pektín. Je rozpustený vo vode v súlade s pokynmi na obale. Potom sa výsledný roztok naleje na bobule a umiestni sa do sita na odstránenie nadbytočnej kvapaliny.
2. Lemon. S citrusom dostanú správne množstvo šťavy a posypeme ovocím.
3. Blanšírovanie. Pripravte veľkú nádobu vriacej vody a misku ľadu. Bobule sa niekoľko minút ponorí do vriacej vody a potom ihneď do ľadu. Po ochladení prejdite na sito na odstránenie vody.

Suché bobule môžu byť v špeciálnom zariadení - elektrický sušič alebo rúra. V prvom prípade sú umiestnené v špeciálnych zásobníkoch a dehydrované počas 6-10 hodín v závislosti od požadovaného výsledku. Po úplnom ochladení je možné vložiť čučoriedky do zásobníka. Sušenie v rúre nastane nasledujúcim spôsobom: ohreje sa na teplotu 70 stupňov. Na plechu na pečenie vložte špeciálny papier a zaspíte s borovica v jednej vrstve. V závislosti od veľkosti plodov bude proces sušenia trvať štyri až dvanásť hodín; ako v predchádzajúcej metóde, po ochladení možno uložiť na uskladnenie.

Život v suchom horúcom prostredí má svoje výhody, pretože v tomto prípade môžete vysušiť čučoriedky na ulici. Príprava obrazoviek z drevených rámov a gázy a rozložte na nich ovocie. V noci sa odporúča ich čistiť na teplom a suchom mieste. Priemerné sušenie trvá niekoľko dní.

Mrazené čučoriedky

Pred zmrazením sú bobule varené, rovnako ako v predchádzajúcich metódach: vyčistia rozmazané a dôkladne umyť. Pred zmrazením sa ovocie vysuší, aby sa zabránilo tomu, že voda premenila bobule na hrudky. Po vyrezaní borovica na palete v jednej vrstve a až po zmrazení sa rozdelí na vrecia alebo kontajnery. Aby ste zabezpečili, že bobule nie sú nasýtené cudzím zápachom z iných potravín v chladničke, môžete okamžite zmraziť v obale. Milovníci sladkých bobúľ môžu byť pred zmrazením pokropený cukrom.

Čučoriedka, šľahačka s cukrom

Tento druh obrobku sa robí rýchlo.Avšak v dôsledku absencie tepelného spracovania sa zachováva veľké množstvo látok. Na varenie nemusíte mať kulinárske zručnosti. Predprané a olúpané bobule sú rozomleté ​​v mixéri, zmiešané s cukrom v pomere 1: 2. Umiestnite čučoriedky, otrite cukrom, do vopred pripravených pohárov a odošlite ich do chladničky alebo mrazničky.

Borúľový sirup

Na varenie potrebujete nasledujúce zložky: kilogram čučoriedok, 220 g cukru, 700 ml vody a môžete si vziať citrón. Citrus rezať na polovicu a vytlačí veľké množstvo šťavy.

Čučoriedky sa umyjú, umiestnia sa do hlbokej misy, naliajú sa 330 ml vody a hnijí sa vidličkou. Umiestnite kontajner na oheň a priveďte ho do bodu varu. Varte 13 minút a potom vychladnúť. Výsledná kompozícia sa dvakrát preoseje cez sito.

Zvyšná voda a citrón sa zmiešajú s cukrom a varia sa 10 minút. Po začiatku zahustenia pridajte čučoriedky a nechajte ich na ďalších 3 minúty.Po uplynutí času sa citrón odstráni a sirup sa ochladí. Hotová pochúťka sa naleje na plechovky a uskladní sa v chladničke.

Čučoriedková šťava

Vzhľadom k tomu, že koža čučoriedok je veľmi mäkká, je to dosť ľahké extrahovať šťavu z nej. Aby ste to dosiahli, postačí, aby ste ovocie vložili do vrecka z bavlnenej tkaniny a vytlačte kvapalinu. Táto metóda je ideálna pre milovníkov čerstvej stlačenej šťavy.

Zvážte, ako zachovať čučoriedky, a to jeho šťava na zimu. Na tento účel sa odporúča použiť bobuľový lis, odšťavovač alebo mlynček na mäso. Obrobok sa vykonáva rôznymi spôsobmi, ale prínos ostáva nezmenený. Pozrime ich podrobnejšie:

1. Po stlačení džúsu vybraným prístrojom sa nalieha a prefiltruje. Výsledná fraška sa potom naleje do smaltovej nádoby a zahreje sa na 80 stupňov. Kvapkajte kvapalinu 20 minút, potom ju ochlaďte a nalejte do sterilných nádob.
2. Druhá metóda sa používa pri spracovaní zvyškov.Naliali sa do vody v rovnakom pomere a pridalo sa malé množstvo cukru. Vložte nádobu na oheň a varte 10 minút, potom ochlaďte a prefiltrujte. Ak chcete pridať chuť, môžete pridať predvarené šťavy. Tento nápoj skladujte iba v chladničke.
3. Posledne uvedená metóda je vhodná na prípravu báz pre kissel a mors. Bobule sa umyjú a vylejú sa v rovnakom pomere cukor. Nechajte na chladnom mieste 15 hodín. Tento čas postačuje na to, aby vynikla bohatá šťava. Odvodňuje sa a horúci sirup cukru sa pridáva do zostávajúcej hmotnosti v pomere 1: 2. Trvať 6 hodín a potom filtrovať. Šťava a sirup sú zmiešané a varené. Nakoniec sa nalejú do plechoviek a rotujú.

Čučoriedkové víno

Zvážte, ako vytvoriť skutočné domáce suché víno z čučoriedok. Zbierajte 3 kg čerstvých bobúľ, úplne sa umyjú a rozdrvia.

Výsledná zmes sa rozloží do sklenenej nádoby s veľkým objemom a pridá sa 2 kg cukru. Nalejte všetky 3 litre vody, a dal na hrdle fľaše niekoľkých vrstiev tenká a necháme na teplom mieste po dobu troch dní. Počas tejto doby by malo začať počiatočná fermentácia. Po uplynutí tejto doby sa kompozícia filtrovala. Fľaša sa dôkladne umyje a znovu naplní už odfiltrovaným džúsom. Okrem toho sa pridá predbežne premiešané medové sklo a liter vody. Korok s vodnou pečaťou a nechajte 2 mesiace na teplom mieste. Potom filtrovať, umývať fľašu a znova trvať na chladnom mieste.

Na konci posledné dva mesiace od poslednej zfiltroval a nalial do už malej fľaše, ktoré môžu byť uložené na dlhú dobu, ak sú v takmer vodorovnej polohe. Ak to chcete možné po tomto skladovaní po dobu najmenej 60 dní, počas ktorých bude víno nám úžasné farby a originálnu chuť.

Blueberry Jelly

Zaujíma vás, ako získať čučoriedky na zimu, mnohí si túto možnosť vyberú sami.V súčasnosti existuje niekoľko receptov, ktoré sme skúšali časovo, o ktorých sa domnievame podrobnejšie. Klasické želé. Pri príprave množstva cukru by mali byť o niečo menej plody. Ovocie sa umiestni do hrnca, pokryje sa polovicou cukru a nechá sa na chvíľu.

Keď bobule dávajú šťavu, vložte nádobu na malý oheň a postupne ho priveďte do bodu varu. Zvyšok cukru vložte a ešte niekoľko minút variť. Nechajte nádobu vychladnúť. Opakujte vykurovanie a chladenie ešte raz. Po poslednom čase okamžite nalial do vopred pripravené poháre a valcované.

V multivariačnom. Ovocie a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch podľa kilogramov. Pripojte a nalejte do multivarkovej nádoby. Zvoľte režim "Quenching" 2 hodiny. Po uplynutí jednej minúty zmenia režim pre program "Parné varenie". Hotové mleteľka sa naleje do plechoviek a prevráti sa. S želatinou. Podobné zloženie udržuje tvar aj mimo plechovky. Bobule a cukor sa odoberajú v pomere 4: 2.Pre túto sumu stačí jeden balík želé. Všetko vložte do nádoby a varíme dve minúty na malom ohni. Výsledná kvapalina sa naleje do zvitkov, ktoré sú zvlnené.

Bez varenia. Ideálne pre začiatočníkov. Ak chcete vyrobiť jednu dávku, stačí brať bobule a cukor v pomere 1: 2. All vtiera do hladka a šíri na sterilizovaných pohárov, takže môžete pridať cukor, silný 1 cm. Tým sa ušetrí dezert z kvasenia a poskytne dezert ovocie vo vlastnej šťave so zachovaním veľké množstvo živín. Uchovávajte ju v chladničke.

Recept na džem z čučoriedok

Pre milovníkov klasickej metódy zberu bobúľ bude varenie džeme ideálne. Pozrime sa podrobne ako urobiť čučoriedkový džem.

Takýto recept vyžaduje minimálnu výšku nákladov. Na prípravu vezmite určitý počet bobúľ, cukr je o polovicu viac. Borovica je pokrytá cukrom a ponechá sa 5 hodín. Po uplynutí nastaveného času varíme asi 35 minút. Po celú dobu nezabudnite odstrániť penu. Pripravená zaseknutá zmes sa ochladí a naleje do kontajnerov, valcovaných viečok.Jedná sa o základný variant čučoriedkového džemu na zimu, môžete pridať ďalšie zložky podľa vášho vkusu.

Recept na čučoriedkový džem

Vzhľadom na medzery čučoriedok nielen ako liečivo, ale zo strany jeho liečivých vlastností sa odporúča venovať pozornosť takýmto receptom na zimu ako džem. Na varenie vezmite 1 kg bobúľ a cukru, ako aj 300 ml vody. Čučoriedky sa umyjú a umiestnia do nádoby, ktorá sa dôkladne rozomelie, kým sa nedosiahne pyré. Cukor sa zmieša s vodou a varí sa dve minúty. Potom sa naleje do čučoriedkového pyré a neustále sa mieša, aby sa varil. Brew na 15 minút, počas tejto doby pripraviť banky. Na konci času sa výsledná kompozícia okamžite naleje do plechoviek a prevalí sa.

Recept na kompotu čučoriedok

Zvážte, ako variť kompót čučoriedok. Pre recept, musíte vypočítať, že každý liter vody bude vyžadovať 0,5 kg cukru. Bobule sú položené v pohároch, v tejto dobe oddelene varená voda a pridať cukor. Keď sa piesok úplne rozpustí, sirup sa naleje do plechoviek s čučoriedkami a začne ich sterilizovať. V priemere to trvá 15 minút. Potom sa záhyby zaskrutkujú a posielajú na vychladnutie. Často, kompót čučoriedok pre zimné varenie bez sterilizácie, Teda je možné doplniť telo užitočnými látkami počas studenej sezóny.

Pre trojlitrovú plechovku potrebujete 900 g bobúľ, 450 g cukru a 3 litre vody. Čučoriedky sú pripravené a plnené ovocím na polovicu. Potom nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút. Tento čas stačí na zahriatie bobúľ. Voda je vypúšťaná a piesok je zakrytý. Pred zákrutom sa naleje voda. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, čo robí čučoriedkový kompót. Takže vďaka minimálnemu kontaktu s horúcou vodou zostávajú prakticky všetky užitočné látky.

Keď poznáte všetky tieto klasické recepty, môžete vždy improvizovať a pridávať niečo vlastné, a tak prekvapiť svojich blízkych s originálnymi, a čo je najdôležitejšie, užitočnými zážitkami v chladnej zime.

Sledujte video: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)