Ako získať hlohu pre zimu: recepty

Plody hlohu sú cenené pre vynikajúcu chuť a je dobre známy pre svoje liečivé vlastnosti.

Ale v poradí, v akom bola zachovaná ich chuť a priniesť výhody pre telo, je potrebné vedieť, ako zhromažďovať a uchovávať po dobu zimnej hlohu.

Pravidlá pre zber a prípravu bobúľ na skladovanie

Zber tejto jedinečnej rastliny začína koncom septembra, kedy plody začali dozrievať a končí prvým mrazom. Počasie na zber bobúľ by malo byť slnečné a suché. Zachyťte ich popoludní, keď rosa opustí, a ihneď vyriešte, vyhnite zhnité alebo rozmazlené vtáky. Je potrebné odtrhnúť oddelené bobule, ale úplne štíty.

Ihneď po zbere sú plody vyzdvihnuté, vyhodené, všetky nezrelé a poškodené, potom sú stopky odstránené.A posledným krokom je starostlivo umyť vybrané bobule a nechať ich vyschnúť. Vaša úrodu je pripravená na ďalšie spracovanie.

mrazivý

V zmrazenom stave môže byť toto liečebné bobule uložené až na 1 rok a súčasne si zachováva leví podiel látok prospešných pre telo. Prefabrikované ovocie je položené v mrazničke dvoma spôsobmi:

1. V dolnej časti položte zásobník alebo lemované potravinovou fóliou, nalejte hlohu do jednej vrstvy, môžete znova položiť film na vrch a vyliatať ďalšiu vrstvu. Po zmrazení sa vloží do vrecúšok a uskladní sa v mrazničke.
2. Môžete okamžite rozložiť plody špeciálnych balení pomocou zipsu, ktoré sú určené na zmrazenie, vloženie do fotoaparátu a nastavenie režimu "rýchleho zmrazovania".

Ako sušiť ovocie z rastlín

Sušenie suchých plodov tejto nádhernej rastliny je vhodné niekoľkými spôsobmi:

• v špeciálnej sušičke pri teplote najviac 60 ° C, pretože pri vyšších teplotách sú cenné látky zničené;
• v elektrickej alebo plynovej peci s mierne otvorenými dverami;
• na slnku, položí ovocie v jednej vrstve na bielizni a pokryje ich gázou z much, pravidelne sa obracia a vyberie rozmazané;
• na batérie v byte - bobule sú zavesené v taškových vreciach, alebo sa nalejú do kartónových škatúľ a dajú na vrch.

Správne sušené ovocie by malo cítiť pekné, byť tmavočervené, tvrdé a vrásčité. Môžu byť uskladnené maximálne dva roky v bielizňových vreciach, papierových vreckách, plechovkách s pevným viečkom. Miesto skladovania by malo byť suché a tmavé a je potrebné aj dobré vetranie.

Zber hlohu, trenie s cukrom

Ďalším jednoduchým receptom zberu z hlohu pre zimu je trieť s cukrom. Vykonajte to takto: odstránia sa kosti, mäso sa udržiava vo vriacej vode alebo v parníku 2-3 minúty, potom sa pretreje cez sito alebo sa skrúca v mlynčeku na mäso. Vo výslednom pyré pridáme cukor z výpočtu 2,5 šálok na 1 kg bobúľ, táto zmes sa zahreje na 80 ° C, takže sa cukor roztopí a umiestni do sterilných nádob. Plnené plechovky sú pasterizované 20-30 minút vo vriacej vode a valcované.

Zaseknutie, uviaznutie, pyré

To je to, čo milujeme majiteľom hlohov, takže je to pre prístupnosť, výnos a rozmanitosť receptov na prázdne miesta.

• džem

Môže byť vyrobená z hrudníka surového, ktorý bude zachovať priaznivé vlastnosti bobúľ, a to je možné a s pomocou tepelného ošetrenia, potom sa bude skladovať dlhšie. Na prípravu surového džemu z hlohu, šťouchaných zemiakov akýmkoľvek vhodným spôsobom, pridajte tu cukor a kyselinu z výpočtu 700 g cukru a 2 lyžičky. kyseliny na každý kilogram ovocia, premiešajte, rozložte do sterilizovaných plechoviek, na vrchu sa naleje vrstva cukru hrubého v prstoch. Aby ste zabránili uviaznutiu zubov a kvitnutiu, môžete po navlhčení do alkoholu položiť okruh papiera. Potom zatvorte pevne viečko a uložte ho na chladnom mieste. Zachyťte teplý spôsob, ako môžete variť: kilogram pripravenej buničiny bez jamiek pokrytých 600 g cukru a počkajte 2-3 hodiny, kým sa hmotnosť nevypustí šťavou. Džem sa vaje po dobu troch dní - v prvých dvoch dňoch sa varí vo večerných hodinách na 5 minút a odložia sa až do rána, tretieho dňa nechajú nabobtnať 2 minúty a prehodí ich do sterilných pohárov.

• džem

Tento druh polotovaru je výborný ako náplň na koláče. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zložky: 2 kg hľuzy, 1 kg 600 g cukru, 800 ml filtrovanej vody, 50 ml citrónovej šťavy.Ošúpané bobule sa umiestnia do hrnca, nalejú sa do vody a varia sa cez malý oheň, až kým nebude mäkkosť bobúľ. Potom sa voda naleje do samostatnej nádoby a plody sa pretrejú cez sito. Vo výslednom pyré pridáme cukor a predtým vyčerpanú vodu, varíme až do zahusťovacieho miešania. Nakoniec nalejte citrónovú šťavu. Banky s džemom sa sterilizujú po dobu 5 minút a valcujú sa.

• pyré

Ak chcete zozbierať na zimu chutné a zdravé pyré z paličky, je potrebné varte buničinu bez semien vo vode až do mäkkej, počkajte, kým sa ochladí a prejde sitom.

Potom pridajte cukor z výpočtu 300 g na 2 kg bobúľ a ihneď korku.

pasta

Ďalšou užitočnou pochúťkou, ktorá sa získava z plodov žľazy a môže nahradiť sladkosti, je pastilka. Olúpané zo semien a zmäkčené vo vriacej vode, premeniť ovocie na mlynček na mäso, pridať trochu medu, najprv sa roztopil vo vodnom kúpeli.

Potom vložte túto zmes na plech na pečenie, navlhčite studenou vodou, hladte a vložte do teplej pece. Keď pastilka suší, rozrežte ho na kúsky a uložte do sklenenej nádoby.

Ako pripraviť šťavu

Medzi najrôznejšími nápojmi z hlohu, najjednoduchšie v prípravku sú kompóty a džúsy.

Napriek tomu, že ovocie samotné nie je šťavnaté, nie je problém robiť šťavu z neho. Pre 2 kg buničiny bez semien, vezmite 200 g cukru a 4 litre vody. Buničina sa varí až do mäkkej a trela cez sito, nalejeme zvyšný cukor a vodu, sa privedie do varu a vleje sa do nádob, ktoré valec a zabalené.

Mimochodom, podobný recept z hlohu zozbierané a kompótov, len dvakrát potrebujú cukor.

Sušený hloh pre zimu

Proces prípravy je podobný sušené Plody hlohu sušenia, iba vopred namočené ich po dobu 10-12 hodín v nasýteného cukrového sirupu, sa odstráni, nechá sa odkvapkať a suchý sirup všetkými dostupnými prostriedkami.

Ďalšie nezvyčajné predvalky: sladkosti, jujube a iné sladkosti

Berry Glod vie variť lahodné a chuťovo cukrovinky, marmeláda hustá krásne a veľa ďalších dobrôt.

• Marmeláda je pripravená nasledovne: z jabĺk sú extrahované jamy, nalejte vodu a variť až mäkké. Potom sa hmota pretreje, pridá sa tam cukor a všetko sa za stáleho miešania varí pri nízkej teplote do požadovanej hustoty. Zloženie: 2 kg bobúľ preberajú 2 kg cukru a 1,2 litra vody.
• Na základe tejto marmelády môžete vyrábať sladkosti. Za týmto účelom pridajte škrob do hotovej, nevykurovanej marmelády v množstve 100 g na 1 kg hmotnosti, dôkladne premiešajte všetko. Táto hmota tenkej vrstvy (1,5-2 cm) je rovnomerne rozložená na drevenej dostochke a po rozrezaní na kocky nechajte uschnúť v dobre vetranej miestnosti po dobu 2-3 dní.

• Ďalšou zaujímavou pochúťkou z plodov hlohu je kandizované ovocie. Aby ste ich pripravili, vezmite 2 kg jahôd bez jamiek, 2,4 kg cukru, 0,6 l čistej vody a 4 g kyseliny citrónovej. Z vody a cukru, aby sirup, zaspal v nej bobule a odísť na noc. Ráno dať do ohňa a variť 15 minút, na konci pridanie kyseliny. Vo večerných hodinách, tretíkrát variť, až kým nie je mäkká Potom sa ovocie vyberie, vyprázdni sirup, rozložíme na misku, posypeme jemným cukrom a sušíme niekoľko dní.

Po zozbieraní hlohu na jeseň môžete naplniť zásoby chýbajúcich živín v zimných mesiacoch a urobiť vašu domácnosť spokojnými s pochúťkami z tohto úžasného bobuľovitého ovocia, ktorý nám bol prirodzený. Takže nemusíte ľutovať stráviť niekoľko jesenných dní na zbere a spracovaní týchto krásnych plodov - stojí za to.

Sledujte video: Sběr kořenů