Ovocie guava - užitočné vlastnosti, kalorický obsah, ako jesť

Človek, ktorý nikdy neochutnal guavu, je prekvapený, ak prijme tvrdenie, že toto ovocie je "kráľom ovocia".

Poznajme ho hlbšie a zistíme, aké sú guava ovocie a aké sú jeho vlastnosti ľudia ako táto rastlina.

Obsah kalórií a výživová hodnota

Vonkajšie, guava vyzerá skôr ošklivo: v tvare, ovocie vyzerá ako jablko alebo hruška, zelená alebo žltkastá, pokrytá tuberkulami. Zvyčajne je jeho telo bielo, ale existujú odrody s krvavým, žltým alebo ružovým jadrom.

Napriek mnohým odrôdam ich rozdiely v tvare, farbe mäsa, prítomnosti alebo absencii jamiek - si všetci zachovávajú hlavnú vec: unikátny komplex vitamínov a minerálov. Lákavá vôňa a sladkosť chuti priťahujú mnohých známych lahodných.

Hlavná výhoda zázračných plodov je vo vysokom obsahu:

• Lykopén (viac ako v prípade paradajok) - najsilnejší antioxidant;
• draslík (viac ako v banánoch);
• vitamín C (mnohokrát vyššia ako citrusové plody).

Vďaka týmto trom prvkom je rastlina hodná úcty. Ale okrem nich sú plody, listy a kôra guavy bohaté:

• vitamíny - skupiny B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- a makroelementy - vápnik, meď, horčík, zinok, fosfor, selén, sodík, mangán, železo;
• proteíny;
• fruktóza, sacharóza, glukóza;
• vlákna;
• niazinom;
• triesloviny;
• leucocyanidin;
• éterické oleje.

Chemické zloženie sa mení podľa veku rastliny. V mladších rastlinách - väčší obsah diglykozidov, kyseliny ellagovej, oxalátu vápenatého, draslíka, proteínov atď.

Ako užitočná guava

Jedinečné terapeutické vlastnosti guavy (hovoríme o chuťových vlastnostiach neskôr) súvisia s jej chemickým zložením. Aktívne využitie ovocia,kôra a listy v ľudovej medicíne zo širokej škály národov umožnili objaviť tie oblasti, v ktorých táto rastlina najefektívnejšie prejavovala svoje vlastnosti. Sú to:

1. Kardiovaskulárny systém, Draslík s kyselinou askorbovou pomáha udržiavať normálny krvný tlak, podporuje srdcový sval a normalizuje srdcový tep, poskytuje elasticitu ciev. Lykopén chráni pred chorobami srdca. Pravidelný čaj s guavaovými listami pomôže zbaviť sa nadbytku cholesterolu, bude to dobrá prevencia aterosklerózy.
Kardiovaskulárny systém je priaznivo ovplyvnený takými rastlinami ako je hellebore, nechtík, oregano, marhuľa, červený ríbezľ, šalát, zelené jablká a melón.
2. mozog, Vitamíny B, draslík zlepšujú mozgovú funkciu, znižujú pravdepodobnosť Alzheimerovej choroby.
3. Zuby a ústna dutina, Stačí len žuť guava a cítiť jeho pôsobenie - anestetikum, protizápalové. Aplikujte opláchnutie s odvarom listov (na liter vody 5-6 rozdrvených listov, varíme 10 minút), trenie kaše z listov do ďasien s krvácaním alebo vredmi.
4. Gastrointestinálny trakt, Už v 16. storočí Španieli videli, ako indiáni z Panamy vypili čaj z listov guavy s hnačkou - neutralizujú a potláčajú rast patogénnych baktérií. Jesť čerstvé ovocie tiež pomáha zbaviť sa patogénnych baktérií a zabezpečiť telo vláknom - normalizovať trávenie.

5. zrak, Vitamíny A a C podporujú fungovanie rohovky, spomaľujú vývoj katarakty.
6. koža, Zrelé plody (s bohatou červenou buničinou) liečia pokožku, zmierňujú, stimulujú tvorbu kolagénu a uvoľňujú voľné radikály. Zvlášť užitočné pre pokožku je odvar (na opláchnutie) nezrelé plody a listy - chráni pred ultrafialovým svetlom, zabraňuje vzniku akné.
7. Štítna žľaza, Vysoký obsah medi a draslíka efektívne normalizuje jeho fungovanie.

Šťava a plody guavy sa aktívne používajú pri liečbe cukrovky (kvôli nízkymu glykemickému indexu). Pre prevenciu stačí jedlo denne vyčistiť ovocie alebo piť čaj zo sušených listov tejto rastliny.

Pravidelné používanie týchto plodov pomáha posilňovať imunitu, pomáha pri prechladnutí, horúčke, angíne, chrípke. Výťažok z rastliny výrazne znižuje rakovinu prostaty a tiež pomáha ženám s rakovinou prsníka, posilňuje lymfatický systém. Kashitsa z listov sa používa ako hemostatická a dezinfekčná látka.

Guava sa odporúča zahrnúť do stravy tehotné ženy, deti a starších ľudí.

Ako si vybrať a uložiť

Pri výbere guava by sa mali riadiť nasledovnými znakmi, že ovocie dozrelo:

1. Podľa vzhľadu, Zrelé plody majú mierne žltkastú pastelovú farbu šupky. Jasná zelená farba alebo s ružovým nádychom indikuje nezrelosť plodu. Na plody by nemali byť žiadne tmavé škvrny, modriny (to sú príznaky nadmernej zrelosti, mäso ovocia môže byť rozmazané alebo mať nepríjemnú pachuť).
2. Tvrdosťou plodu, Ovocie by malo byť na dotyk mierne jemné.Ak je to ťažké ako kamenný - nezrelý, príliš mäkký - prehnaný.
3. Vôňou, Čím viac ovocia je zrelé, tým výraznejšia je jeho vôňa - sladká s pižmovými odtieňmi.

Guava nie je predmetom dlhodobého skladovania, najmä zrelého ovocia - sú skladované maximálne dva dni bez chladničky. V chladničke, v nádobe na skladovanie ovocia a zeleniny, môže byť trvanlivosť zvýšená na 2 týždne.

V miestnosti je možné ešte dlhšie skladovať stále zelené, nezrelé ovocie - až 2-3 týždne. Počas tejto doby postupne "prídu", získajú žltosť a sú mäkšie. Ale chuťové vlastnosti budú mierne nižšie ako plody, ktoré sú zrelé na strome.

Na zimu môžete tiež zmraziť zrelé ovocie a skladovať ho v mrazničke po dobu osem mesiacov. Jeho užitočné vlastnosti, to nestratí.

Ako jesť guvu

Mnohí, ktorí stále nevedia, o čo sa zaujíma guava, čo chutí. Neexistuje jednoznačná odpoveď - na niekoho, kto sa podobá chuti ananásu a jahody, inému - jahody a hrušky, tretí zmysly tóny chuti zeleného jablka roztrhaného z vianočného stromčeka! Naozaj - chuť a farba - nie je žiadny spoločník.Ale všetci súhlasia jednomyseľne v jednej veci - je to chutné a neobvyklé.

Guava sa môže používať rôznymi spôsobmi:

• Vo svojej surovej forme ako bežné ovocie (môžete jesť s kôrou, ale môžete vyčistiť a nakrájať na plátky). Vzhľadom k tomu, mleté ​​buničiny v mixéri možno variť chutné vlys (sklo dreň guava, 3 lyžice. L. limetkovou šťavou, trochu soli, pol pohára pomarančovej šťavy, mäty a ľadu).
• Pijte čerstvú šťavu, Guava šťava je nielen dobré, ale aj veľmi chutné. Z toho je tiež možné pripraviť rôzne nápoje (napr kokteil zo skla guava šťava 100 ml jogurt, čerstvé jahody a vápno šťavy). Pre dospelých publikum môže odporučiť použiť šťavu z tohto ovocia v príprave alkoholických nápojov - to bude dať mu zvláštnu chuť (0,5 litra šťavy guava zmiešanej s 110 ml vodky, 0,5 l zázvorového piva a 2 lyžice limetovej šťavy Pridať štvrtina šálky ... listy mäty a ľad).

• Na výrobu solené-sladká omáčka (Perfektný pre opekanie a grilovanie): opražíme nakrájané cibule (3 stredne veľké cibule)nakrájame na kocky jahodové guavy ovocie, pečené dôkladne po dobu 10 minút s cibuľu, pridáme pol šálky bieleho vína, badiánu a nové korenie, podľa čl. l. kečup a cukor. Po zmäkčení guava odstráňte korenie, nalejte do Art. l. rum, vápno a soľ. Rozdrviť na mixéri.

• Varte kompóty, zaseknite a zaseknite, Vzhľadom k tomu, že pevné (ako kamene) ovocných semien pri varení jám kaziť chuť tradičným spôsobom môžeme odporučiť, aby dezert svojho nektáru ako guava a vyzerá lepšie v zápche. V karibskej kuchyni (Kuba, Dominica) je toto džemy veľmi obľúbené.

  Pre zaseknuté ovocie sú potrebné ovocné druhy (mäkšie). Plody treba umyť a nareže na štyri kusy, kryt s vodou v hrnci (bude úplne, ktorého sa týka), k varu a dusíme ovocie nebude varené mäkké. Drain nektár do inej panvice, prekonávať váhu cez jemné sito a hrúbke odstráni. Výsledný objem nektáru by sa mal zmiešať s rovnakým objemom cukru, zapáliť a variť a miešať. Môžete pridať trochu limetového džúsu alebo šafranu.

  Pripravenosť sa skontroluje jednoducho: je potrebné, aby do vody padla kvapka želé. Keď je želé pripravené, kvapka sa nerozšíri, ale si zachová svoj tvar. V horúcej forme sa želé dávkuje do foriem (po zaseknutí má konzistenciu podobnú džemu).Obzvlášť chutné je džem s čerstvými kotúčmi. Toto džem je tiež dobré pre pečenie rýb a mäsa.

• Vytvoriť plnku na pečenie.

  Dôležitou vlastnosťou guavy je, že táto rastlina môže byť užitočná pre takmer všetkých. Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre jeho použitie. Jediným varovaním môže byť jej individuálna neznášanlivosť. Tiež nemusíte nadmerne vyčerpať ovocie - toto ovocie nemôže prejedať (môže to spôsobiť poruchy trávenia). Diabetici by nemali jesť plody pokožkou - kvôli tomu môže hladina glukózy stúpať.