Najhorúcejšou dobou na pečenie pečiva je Shrovetide. Ale aj bez dovolenky, často chcú lahodné najkvalitnejšie palacinky alebo svieže a voňavé. Hlavnou úlohou tu je cesto na palacinky, čo to bude, takže konečný výsledok bude získaný. Článok obsahuje recepty na skúšku na palacinky, ktoré sú testované v čase a tisíce žien v domácnosti. Medzi najrôznejšími typmi cesta na palacinky si každý môže vybrať svoje obľúbené.
"Čipka"
Ak chcete urobiť dobré plátkové cesto, z ktorého dostanete jedlá krajka, musíte trochu vyskúšať. Ale čo by mohlo byť lepšie ako lahodné tenké palacinky vyrobené s láskou. Vaša rodina to ocení a požiada o doplnky.
zloženie:
- kuracie vajcia - veľké, čerstvé, gram 70 - 5 kusov;
- cukor - malé, hnedé alebo červené sklo;
- múka - najvyššia trieda, preosiala niekoľkokrát - jeden a pol šálky;
- rastlinný olej - rafinovaný, bez zápachu - ¼ pohára;
- mlieko - čerstvé, najlepšie domáce alebo skladovať vysoký obsah tuku - 1,5 - 2 šálky;
- štipka vanilky a soli.
Príprava:
- Na oddelenie vajec do bielkovín a žĺtkov je potrebné použiť distribútora. Môžete to urobiť ručne, ale striktne sledujte, že žĺtková hmotnosť sa nedostane do bielkovín.
- Naliate veveričky do misy mixéra, pokryte polovicu normy granulovaného cukru, soľ a pretrepte až do silných vrcholov.
- V ďalšej miske miešajte vaječné žĺtky so zvyšným cukrom a vanilkou až do bielej.
- Postupne zaviesť polovicu normy mlieka bez zastavenia šľahania.
- Aby sa zaviedla do žĺtkovej váhy, je celá múka častá. Cesto sa ukáže ako pomerne husté, čo je nevyhnutné na to, aby sa predišlo výskytu hrudiek.
- Cesto zrieďte zvyšným mliekom.
- Pridajte proteínovú penu, premiešajte.
- Pridajte posledný olej a znovu ho premiešajte, až kým nebude hladký.
- Konzistencia zmesi palacinky by mala byť mierne tekutá, ale s touto plastovou a mierne vzdušnou.
- Rúra by mala byť okamžite spustená v dobre vyhrievanej nádobe s teflónovým povlakom alebo s normálnym, ale ľahko naolejovaným olejom.
Ak sú palacinky plánované bez plnenia, okraje každého pečeného výrobku by mali byť ľahko namazané maslom, aby boli mäkké a nerozbitné.
Kefír palacinky
Chutné a ekonomické cesto sa dá pripraviť z kyslého mlieka alebo kefíru. Palačinky na ňom budú lahodné s akoukoľvek náplňou, pretože štruktúra je pomerne hustá, ale zároveň jemná.Ak znížite množstvo cukru, zloženie náplne môže byť nesladené, napríklad mäso alebo zelenina.
zloženie:
- pol litra kefír alebo kyslé mlieko;
- pár vajec;
- neúplné poháre múky;
- ripper alebo sóda nie viac ako pol čajovej lyžičky;
- toľko soli;
- cukor nie viac ako polovica skla;
- toľko rastlinného oleja.
Príprava:
- V miske mixujte vajcia s kefírom.
- Pridajte sódu, premiešajte.
- Nechajte pár minút, kým sa neobjavia prvé bubliny.
- Potom, čo ste uvoľnili všetko, rozmiešajte až homogénne.
- Pridajte olej do posledného, premiešajte.
- Po päťhodinovej kontrole si najlepšie vychutnajte palacinky.
Rastlinný olej sa naleje do cesta, aby sa vytvoril tenký film, ktorý vám umožní smažiť palacinky bez ďalšieho mazania panvice.
droždie
Ideálny test pre palacinky na Shrovetide bol vždy považovaný za kvasinky. Je to dosť namáhavé, ale neuveriteľne chutné a dobré v procese pečenia. Malá zručnosť a bude to vaše obľúbené a jednoduché.
zloženie:
- tučné mlieko - 3 šálky;
- veľké a čerstvé kuracie vajcia - 3 kusy;
- jemný granulovaný cukor - tretina šálky;
- rovnaké množstvo rastlinného oleja;
- štipka soli;
- múka z palačinky - 3 šálky;
- suché kvasnice - dve čajové lyžičky.
Príprava:
- Najlepšie kvasinkové cesto sa nemá vyrábať bez spór. Pre ňu je potrebné zohriať šálku mlieka do teplého, ale nie horúceho stavu, rozpustite v ňom cukor. Vložte šálku múky a kvasnice, premiešajte. Zatvorte potravinovú fóliu a nechajte ju na teplom mieste, kým nezačne správne kvasenie, čo sa prejaví vo vzhľade veľkých bubliniek v zmesi.
- Vajcia rozdeľte na ich časti. Zmiešajte časť žĺtka s rastlinným olejom, až kým nebude stav rovnomerný a hmotnosť sa ľahko bielí. Naliate zostávajúcu múku, premiešajte. Zrieďte všetko zostávajúce teplé mlieko.
- Pridajte do porovnateľného neprehľadného mixu. Zakryť a nechať na iný čas najmenej pol hodiny. Počas tohto obdobia by sa mala zvýšiť najmenej dvakrát.
- Squirrels so soľou beat až do stavu silných vrcholov a opatrne vložiť do cesta.
- Pripravený na pečenie nie je hneď naraz, ale nechajte ho stáť štvrtinu hodiny.
Pre túto skúšku musíte mať dosť priestrannú kapacitu, pretože cesta sa zvyšuje v objeme.
"Fľaša"
Podrobný recept na výrobu cestoviny v láhev obišiel celý internet.A môže byť bezpečne ponechané cez noc v chladničke na pečenie na raňajky. A naliať ho do panvice je neuveriteľne pohodlné.
zloženie:
- čerstvé a tučné mlieko asi pol litra;
- pár kuracích vajec;
- čajová lyžička veľkej soli;
- asi päť lyžičiek cukru a rastlinného oleja;
- najmenej 10 lyžíc preosiatej múky z palacinky.
Príprava:
- Plastickú fľašu umyte objemom najmenej 1,5 litra. Vysušte ju.
- Pomocou zúženia nalejte do neho všetky suché prísady. Ľahko sa ich miešajte.
- Teraz sú to všetky kvapalné komponenty.
- Dôkladne utiahnite uzáver a opatrne mlejte, až kým cesto nebude rovnomerné.
- Nechajte to variť za štvrťhodinu.
- Pred pečením dobre pretrepte.
Ak nahradíte lyžicu múky s lyžicou škrobu v receptúre, palačinky sa ukážu byť jemnejšie, ale zároveň sa pri pečení nerozlomia.
"Lean"
Ľudia, ktorí ponechávajú pôst, by sa nemali zbavovať takých potešení ako sú palacinky. A chudá náplň v nich pomôže diverzifikovať vašu stravu. Pre pohodlie sa môže tiež pripraviť v fľaši alebo starým spôsobom v miske.
zloženie:
- pár pohárov vody;
- toľko múky;
- 10 ml rastlinného oleja;
- štipka soli;
- pár polievkových lyžíc cukru;
- lyžica octu jablčného muštu.
Príprava:
- Spojte všetky voľné a premiešajte.
- Pripojte všetky kvapalné zložky a premiešajte.
- Kombinovať dva masy, postupne nalievanie kvapaliny do sucha, opatrne za miešania, aby sa zabránilo hrudky.
- Nechajte to variť za štvrtinu hodiny a až po pečení.
Urobíte Ak cesto by vsypaniya suchými zložkami v kvapaline, je možné získať hrudky, ktoré sa potom by bolo nesmierne ťažké odstrániť.
Palačinky z fľaše (video)
Cesto na palacinky ukázalo to najlepšie, je potrebné usilovať nielen, ale aj to s túžbou. Čo to bude, všetci sa rozhodnú pre seba. Existuje veľa receptov. Hlavnou vecou nie je, že sa nebudete báť experimentovať. Za týmto účelom sú k dispozícii základné recepty, ktoré sa môžu podľa potreby meniť. Pridajte napríklad kakao a získajte čokoládové palacinky, ktoré potešia vaše deti na raňajky.
