Palacinky - skvelé jedlo, samozrejme je ťažké hovoriť užitočné, ale len veľmi málo z nich je schopný vyhnúť pokušeniu jesť palacinky s kyslou smotanou alebo marmeládou. Avšak akákoľvek škoda z tohto vysoko kalorické potraviny môžu byť minimalizované, a to je možné, ak si priniesť do palaciniek tabuľky s náplňami. Silné, svieža palacinky dnes nie je "v móde", palacinky by mali byť tenké a priehľadné, dobre plniaca pre nich - najrozmanitejšie, vrátane nízkokalorický. Každá skúsená hosteska má svoj vlastný špeciálny recept na pečenie palaciniek, takže stojí za to spomenúť len jeden, ktorý nenechá ani začiatočníka.
Najjednoduchší recept na lahodné lievance na plnenie
Bude potrebné:
- pol pohára mlieka;
- jeden a pol poháre horúcej vody;
- dve kurací vajcia;
- jeden a pol poháre múky;
- jedna a pol polievková lyžica roztopeného masla;
- jedna a pol polievková lyžica cukru alebo prášku;
- pol čajovej lyžičky soli.
Ako variť:
- Toto je základný recept. Ak budete slúžiť palacinky plnené, potom niektoré z mlieka možno ľahko nahradiť vriacou vodou a maslo - slnečnica. Cukor v tomto prípade je dosť a jedna lyžica.
- Vajcia porazili cukrom, soľou a maslom, pridajte múku a polovicu vody alebo mlieka, opatrne premiešajte, aby ste cesto bez hrudiek.
- A potom jemne nalejte do horúcej vody, v praxi by mala byť vriaca voda. Výsledná hmotnosť bude tekutá.
- Dávame skúšku trochu odpočinku a môžete začať pečať. Samozrejme, je dobré pečieť na špeciálnej panvici, ale v zásade to urobí každý.
- Je veľmi dôležité, aby sa panvica dobre zahriala.
- Namočte dno rastlinným olejom a nalejte trochu cesta a rozdeľte ho rovnomernou tenkou vrstvou. Potom otočte palačinku a smažte ju na druhú stranu. Keď je hromada palačier pripravená - môžete začať plniť.
Najobľúbenejšie produkty sú mleté mäso, sladký tvaroh alebo zemiaková kaša so šampiňónmi. Môžu tu byť mnohé možnosti: ryby, bobule, zo slaného tvarohu so zeleninou atď. Tu všetko závisí od fantázie hostesky. A pre začiatočníkov kulinárske recepty sú ponúkané recepty na najchutnejšie a výdatné palacinky.
Plnenie mletým mäsom
výrobky:
- mleté mäso alebo varené mäso, jemne nasekané, 300-400gr;
- cibule;
- soľ, čierne korenie a akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- trochu oleja na smaženie, môžete zeleninu.
Príprava:
- Prvá vec, ktorú je potrebné urobiť, je smažiť cibuľu, potom pridať mleté mäso alebo mäso s korením a pripraviť.
- Mierne chladené náplne položené na palacinke a zabalené do obálky, trojuholníka alebo role.
Ak sa miesto mäsa varené kuracie alebo morčacie prsia používa, potom môžete pridať trochu cesnaku a strúhaného tvrdého syra.
Recept s pečeňou
výrobky:
- pečeň, akékoľvek, vrátane kurčiat - 500-600 gr;
- 1-2 cibule;
- 1 mrkva;
- kuracie vajce - 2 kusy;
- soľ, čierny mletý korenie;
- olej na vyprážanie.
Ako variť:
- Fry jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
- Pečeň môže byť varená, ale môžete len smažiť v panve, kým nie je pripravená.
- Všetko preskočte cez mlynček na mäso, rozmiešajte ho v mixéri, pridajte varené vajíčka a hotové paličky.
Ako výplň z palacinky môžete použiť varené, jemne nakrájané srdce - hovädzie, bravčové alebo kuracie.
Lahôdky s červenou rybou: krok za krokom recept
Nie je pochýb o tom, že palacinky plnené červeným kaviárom sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá je, žiaľ, len pre niekoľkých. Na lososa nahradíme losos alebo pstruh a nedostaneme ani menej chutné jedlo.
výrobky:
- filé z akejkoľvek ryby (losos, losos, pstruh) - 300 g;
- huby žampiony - 200-250 gr;
- Holandská omáčka - 200 g;
- kôra na chuť;
- čierne korenie alebo korenie pre ryby;
- olej - 30gr.
Ako variť:
- Hrebeň vyprážajte až do hotového, varte rybie filé.
- Nakrájaný kopr zmiešaný s holandskou omáčkou.
- Aby omáčku, taveniny vo vodnom kúpeli masla a ochladená hmota sa snaží riadiť vaječný žĺtok a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, potom sezóny soli a korenia.
- Teraz, v stredu palacinky šíriť nejaké ryby, huby a omáčku.
- To všetko prispieva v panvici, zalejeme zvyšky omáčkou a pečieme 10 minút v rúre.
Podávajte túto jedlo najlepšie horúce.
Jednoduchý recept na palacinky plnkou vajcom a zelenou cibuľkou
výrobky:
- kuracie varené tvrdé vajcia, počítať s počtom jedlík;
- zelená cibuľa - 1-2 lúče;
- soľ.
Príprava:
- Jemne nakrájajte varené vajcia a zelenú cibuľu.
- Mix všetko, môžete pridať trochu majonézy alebo mäkké maslo.
Recept na kapustu a huby
výrobky:
- kapusta, 1 malá hlava;
- huby, šampiňóny 200-300 gr, môžu byť zmrazené;
- žiarovka, mrkva;
- soľ, korenie;
- olej na vyprážanie.
Ako variť:
- Varenie zeleninových výplní je potešením: nie je potrebné striktne dodržiavať hmotnosť výrobkov a vždy môžete pridávať niečo podľa vášho vkusu, napríklad paradajky a fazuľové strukoviny sú ideálne pre túto náplň.
- Opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvici, pridajte nakrájané kapustu a na konci pečenia - huby.
- Soľ, korenie, podajte riad.
- Teraz môžete začať plniť palacinky.
Ak je to potrebné, pridajte kuracie vajcia, tvrdé varené.
Z tvarohu: je to užitočné a originálne
Sme zvyknutí na sladké výplň tvarohu, v ktorej môžete pridávať hrozienka, jablká alebo orechy. Ale snažte sa vyrobiť soľný tvaroh so zeleninou. Takéto palacinky sa môžu stať plnou večerou.
Budete potrebovať:
- tvaroh 500 g;
- petržlen a kôpru;
- niektoré cesnak;
- soľ a čierne mleté korenie.
Ako variť:
- Pridajte do tvarohovej kúsky sekané bylinky petržlenu a kôpru, trochu cesnaku a soli.
- Buďte vedený iba podľa vlastného vkusu. Možno, najprv sa náplň zdať trochu nezvyčajná, ale verte mi - je to veľmi chutné. Začnite s palačinkami a podávajte ju na stole s kyslou smotanou.
Vo všeobecnosti, náplň na palacinky môže byť takmer každý šalát, len nie príliš vodnatý. Sleď "pod kabát" je celkom unavený, ale skúste ho použiť v novej úlohe. Nie je nutné ísť do Mexika a vyskúšať tortilly. Pripravte bežné palacinky a na plnenie sa hodí špeciálna zmrazená zmes. Je možné, že nebudete musieť kúpiť ani: pozrite sa na fotografiu balíka alebo si prečítajte kompozíciu a ukáže sa, že máte v kuchyni všetky potrebné produkty v chladničke. V lete používajte plody, ovocie a zeleninu čo najčastejšie. Všetko bude robiť.
Plnenie s kuracím mäsom
Čo bude potrebné:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- šampiňóny alebo ustrice - 0,4 kg;
- cibuľa - 0,12 kg;
- tvrdý syr - 0,3 kg;
- greeny;
- maslo;
- muškátový zem.
Čo robiť:
- Nakrájajte kurča a cibuľu, opláchnite a nakrájajte malou kockou. Ak naozaj chcete, môžete dierať kurča a cibuľu cez mlynček na mäso.
- V mletí naliať korenie - tie, ktoré majú viac chuti. Avšak muškúľ v náplni bude celkom dosť. Je to muscat, ktorý objavuje všetky chuťové vlastnosti kuracieho mäsa a vo všeobecnosti to nestojí za to. Samozrejme sú potrebné soli a korenie.
- V hrnci rozpustite maslo. Taktiež dajte pripravenú výplň. Zakryte pokrm s pokrievkou a vytvorte podráždenie obsahu na malom ohni.
- Zatiaľ čo sa pripravuje náplň, rezané huby nakrájajte s priemerným plátkom. Smažte ich samostatne v rastlinnom oleji. Soľ, korenie, hodiť na huby jemne strúhaných zelených.
- Tvrdý syr rošt s veľkým strúhadlom, nalejte do náplne. Potom pridajte vyprážané huby. Dôkladne premiešajte.
- Pripravené plnivo sa rozotrie na palacinky, obalí sa každá obálka alebo sa krúti.
- Nasledujúcimi vyprážanými lievikmi vložte do pečiacej misky, rozotrejte maslo a presuňte sa do rúry, zahrievajte na 180 ° ˚ počas štvrtej hodiny.
Zdobenie riadu pre začiatočníkov
Vždy si želáte, aby každé jedlo na stole bolo krásne, originálne a chutné. Pokiaľ ide o palacinky, existujú isté ťažkosti. Toto jedlo je jedným z tých, ktoré nejako nie sú osobitne formalizované. Ale vždy sa môžete pokúsiť.
Ovocné palacinky môžu byť zdobené zmesou niekoľkých druhov bobúľ - konzervovaných alebo čerstvých. Hlavná vec je, že sa líšia farbou.
Bude to veľmi krásna vyzerajúca výzdoba bobúľ troch alebo štyroch farieb, napríklad:
- čierne ríbezle;
- červený ríbezle
- malina.
Voľba vyzdobte každá palacinka s plátkom čerstvého alebo konzervovaného ovocia.
Palačinky s rybami budú vyzerať veľmi pekne, ak každý z nich dá malý červený kaviár.
Na valci plnené mäsom, môže byť jednoducho aplikovaný na akýkoľvek vzor vhodný omáčkou - rovnaké majonézy alebo krému, v zmesi s niečím alebo v čistej forme.
Ako otočiť palacinky
Som si istý, že mnohí z nich došlo k problému: vynikajúce palacinky, lahodné zálievky, a ak je náplň jedlo horolezectvo zo všetkých trhlín, kvapkajúci, môže striekajúcej vode a dostať sa na oblečenie. Ako vyriešiť tento problém?
Čo je dôležité vo formovaní:
- fixujte okraje tak, aby náplň netekla a palačinka si zachovala svoj tvar;
- vyberte nie najkomplexnejšiu formu, ale to je jednoduchšie a spoľahlivejšie.
Existuje veľa možností. Môžete zabaliť valček na palacinky, trojuholník, obálku a rolku.
trojuholníky:
- Vložte palačinku na pracovnú plochu alebo na reznú dosku.
- Na povrchu umiestnite náplň.
- Zložte palacinka na polovicu a opäť na polovicu. To je celý proces.
kanály:
- Palačinka položte na pracovnú plochu alebo na dosku.
- Celý povrch zakryte plnením.
- Twist trubice, ohýbanie okrajov dovnútra.
obálka:
- Palačinku položte na vodorovnú plochu.
- Tretina palacinky je naplnená plnkou.
- Zaskrutkujte jeden okraj a boky.
- Potom zložte na polovicu - získate obálku.
rožky:
- Na vytvorenie slamy z palačinky.
- Po odrezaní koncov rúrku nakrájajte šikmo.
Tu sú najbežnejšie typy dizajnu.
Hlavná vec je robiť všetko úhľadne a uistiť sa, že bočné časti sú dobre zastrčené.
Obľúbená vypchávka na palacinky z Fruit-Fennel (video)
Pri servovaní palaciniek s plnením nezabudnite na dizajn misky, najmä na slávnostný stôl. Prekvapte hostí a ponúknite im palacový koláč, ktorý môže byť buď snack bar alebo dezert. Palačinky samotné slúžia ako koláč a medzi nimi sú umiestnené plátky.
Varenie je vzrušujúca aktivita, stačí začať. Neobmedzujte svoju predstavivosť s vyššie uvedenými receptami krok za krokom a určite sa stanete skvelým šéfkuchárom.
