Na raňajky nie je nič lepšie ako voňavý čaj alebo káva s francúzskym hrncom. Samozrejme, môžete si ju kúpiť v obchode alebo v téme kaviarne, ale chlieb vyrobené sami budú vždy oveľa chutnejšie. A toto je dávka, ktorá bude schopná dokonca začiatočníkov majstrov kulinárskeho umenia. Skúsime to?
Francúzsky brioche "Brioche": klasický recept
Je to prekvapivo lahodná pochúťka, ktorú francúzski radšej podávajú na raňajky.
Čo potrebujete:
- pšeničná múka (približne 1 kg);
- malý balík surových kvasníc (približne 45 gramov);
- s tucet malých kuracích vajec;
- polovica pohára mlieka (teplého);
- cukorný prášok (50 - 75 gramov);
- maslo - 1 balenie (200 g);
- trochu soli.
Ako urobíme (robíme to v kuchyni):
- V miske nalejte trochu preosial niekoľkokrát múku. Tu rozdrvíme droždie: jednoducho ich zlomíme rukami.
- Pridajte polovicu porcie práškového cukru, mlieka. Všetko zmiešané a nechajte stáť štvrtinu hodiny. Zakryť misku uterákom. Je to opara, ktorá spôsobí, že cesto bude nafúkané a jemné.
- Maslo roztopte. Ochlaďte na mierne teplá teplota.
- Zahŕňame mixér na cesto a pridáme do našej špongie zostávajúce mlieko, cukrový prášok, maslo, múku. Zamiešame. Zakryjte a znovu opustite, aby ste vyliali.Je potrebné, aby sa cesto zväčšilo aspoň dvakrát.
- Formulár na koláče by mal byť olejovaný alebo vložený do správnej veľkosti.
- Jemne cesto cesto a dať mu tvar klobásy, ktorý je potrebné rozdeliť na 20 porcií. Z každého štekať malý kúsok a urobte mu guľôčku.
- Bunky namočte do žĺtka, zriedte vodou. Dali sme dôkaz. Každý má svoj vlastný čas, ale zvyčajne je to 50 minút.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 minút. Pred pečením znovu namažte zmes žĺtka.
Tento recept môže byť vyrobený ručne bez použitia miesiča.
Francúzsky syr: krok za krokom recept
To je vynikajúce riešenie pre tých, ktorí dávajú prednosť lahodnému a slanému pečivo na raňajky.
Čo potrebujete:
- suché kvasinky - gram 10;
- vaječný žĺtok;
- pohár teplej vody;
- 2 šálky múky najvyššej kvality;
- soľ - čajová lyžička;
- cukor - čajová lyžička;
- Tvrdý syr (strúhaný) - približne 200 gramov;
- lyžicu mlieka.
Ako urobíme:
- Zo všetkých zložiek, okrem žĺtka, mlieka a 50 gramov syra, mieste cesto. Mali by ste dostať mäkkú guľu, z ktorej urobíme 8 valcov.
- Buns sa formujú v podobe gule, ktorá bude musieť byť vystrihnutá zhora krížom. Guľa sa formuje bez použitia múky, môžete si mazať ruky rastlinným olejom.
- Polotovary sme umiestnili na plech na pečenie.
- Rez rezom nakrájajte so zmesou žĺtka a mlieka. Posypeme strúhaným syrom.
- Rúra musí byť ohrievaná na 220 stupňov. Doba varenia buniek v ňom je 25 minút.
Roll "Rýchlo so škoricou": recept na rýchle pečenie
Ak nie je čas na testovanie, môžete použiť obchod. Najlepšou vecou je kvasnicové cesto.
Čo potrebujete:
- balíček kvasnicového cesta;
- mletá škorica;
- trstinový cukor;
- maslo;
- múka.
Ako urobíme:
- Cesto by sa malo topiť. Ale bez fanatizmu je ľahšie pracovať s mierne zmrazeným testom.
- Mierne prororoshit stôl s múkou a na to urobiť rezanie cesta.
- Pred rezaním roztopte nejaké maslo, pridajte čajovú lyžičku škorice a trstinového cukru. Množstvo druhých podľa vašej chuti.
- S touto zmesou tuku a najprv rozrežte pozdĺž dĺžky na 3 pásy. A potom ich nakrájajte na polovicu.
- Zaskrutkujte pásy do kotúča.
- Na pripraveného plechu na pečenie vyložiť buchty tak, že zvlnenie je na vrchole.
- Po kysnutia (20 minút) a tukov žĺtka.
- Čas pečenia - 25 minút, teplota - 200 °.
Francúzsky bun "syr neba"
Výborným riešením pre tých matky, ktoré nemôžu nakŕmiť svoje deti užitočnú syr. V tomto pokrmu, budú jesť na sladkú dušu. Proces varenia nebude trvať veľa času vo vás. A to môže byť vynaložená na prechádzku do parku, alebo ísť do kina.
Čo potrebujete:
- kysnuté cesto balenie;
- granulovaný tvaroh - hlboké misky;
- Akékoľvek sladké bobule - 1 šálka;
- cukor;
- parné kuracie žĺtky;
- strmé cukrový sirup - 50 ml.
Ako budeme variť:
- Dať cesto rozmraziť, obmyje nej. Forma jeho 12 lôpt.
- Mierne sploštiť loptu tak, aby sa dostal groove a skosenie.
- V stredu dal trochu syra, zmiešané s žĺtkov.
- Posypeme syrom s cukrom, dať na jeho plodov. Rozšírené zábal uhly tak, že jeden takmer úplne skryl plnku.
- Dali sme na kysnutie na štvrť hodiny. Koláčiky majú dobré stúpania.
- Pečieme v predhriatej rúre (200 ° C) po dobu asi 20 minút.
Muffiny tukom sirup.
Recept francúzskej rožky "Choux zázrak"
Zmes francúzske pečivo a krémom - majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Liečiť svoju rodinu v nedeľu ráno: varenie bude trvať len veľmi málo času.
Čo potrebujete:
- balíček lístkového cesta;
- pár vajec;
- škrobu alebo múky - 3 lyžice;
- vanilín;
- pohár mliečneho tuku;
- cukor - pár lyžíc;
- maslo.
Ako variť:
- Zmiešajte vajcia s cukrom, pridáme škrob. Miešajte do hladkej.
- Postupne zavádzať mlieko a dôkladne v ceste, aby nedošlo k mať vytvorené zhluky.
- Na miernom ohni, kým prinášame zmes zhustne. Celú tú dobu intenzívne mieša. Je žiaduce, aby na tento účel použiť metla.
- Horúci krém pridať pat masla. Zamiešame. Dye zmes sa nechá ochladiť na teplotu miestnosti.
- Cesto sa nechá roztopiť a zavádzať do obdĺžnika.
- Ustúpil od okraja 5 cm, rozmazaniu časť testovacieho krému.
- Zabaliť roll.
- Ostrým nožom rezať na kusy, ktoré sú umiestnené na pripravenej nádoby kadere hore.
- Namažte žĺtkom. Piecť pri 180 stupňoch po dobu asi 20 minút.
Ako vyrobiť croissanty (video)
Takéto nádherné recepty pomôžu diverzifikovať vaše menu. Skúste vybrať tie, ktoré budú vašimi obľúbenými.
