Palacinky sú pôvodne ruské jedlá. Takmer každé rodinné placky sú často pripravené. Palacové cesto sa môže uvariť na mlieko, kefír, kyslou smotanou. Veľa variť cesto na palacinky bez vajec alebo na vode. Palačinky na zakysanej smotane môžu byť plnené tvarohom, pudinkom alebo slanými výplňami: mäso, mleté mäso, syr a šunka, huby a mnoho ďalších.
Klasický recept
cesto:
- 2 kuracie vajcia (môžete a bez vajec).
- 3 polievkové lyžice. varená voda.
- Pohár kyslej smotany.
- 360 gr. múka najvyššej triedy.
- Cukorový piesok - chuť.
- Soľ je malý štipka.
- Rastlinný olej - 100 gramov.
Postupné pokyny na prípravu kyslej palacinky:
- Varte do vody a ochlaďte na 37 ° C.
- Zmiešajte zakysanú smotanu v chladenej vode.
- Odpojte proteíny od žĺtkov.
- Soľ zriedenej kyslej smotany a pridajte žĺtky do nej.
- Zmiešajte mixér so zakysanou smotanou so žĺtkami na hustú penu.
- Znížte rýchlosť mixéra, múku nalejte na malé časti.
- Vezmite proteíny a bič ich do samostatnej nádoby, kým jemné vrcholy.
- Potom jemne vstúpte do veveričiek do cesta.
- Cestu rozmiešajte lyžičkou alebo špachtľou v smere zdola nahor.
- Predhrievajte panvicu a namažte ju rastlinným olejom.
- Naliate cesto do stredu panvice a rozložte ho cez celý priemer panvice.
Pre tenké palačinky sa odporúča použiť panvicu. Hrúbka palacinky úplne závisí od vašej túžby, a napríklad z hustých kyslej smotany palacinky môžete pripraviť skutočný palačinkový koláč, ktorý je vložený do kyslej smotany.
Podávajte palacinky s džemom, medom alebo sirupom.
Nebojte sa experimentovať a pripraviť niečo nové. Prekvapte svojich blízkych s lahodnými pokrmy. Bon appetit!
Tenké rudé palacinky na cesto s kyslou smotanou
Chcete pripraviť ruddy, chutné, tenké palacinky na zakysanej smotane? To vám pomôže jednoduchý recept.
Hlavnou podmienkou pre tento recept je pridanie malého množstva vody alebo mlieka do kyslej smotany. Palačinky s tvarohom pečené v rúre v kyslou smotanou sú veľmi chutné. Varené palacinky sú zaujímavé pre ich chuť a hustú štruktúru.
V takýchto placky je dobré zabaliť tvarohové plnenie alebo urobiť koláčový koláč, rozmazaný zakysanou smotanou. Sú uložené dlho, bez straty ich jemnosti.
Nevyhnutné zložky:
- 750 ml. voda.
- 2 polievkové lyžice. (16 lyžíc) preosiatej múky.
- 2 vajcia.
- Cukor 5-6 polievkových lyžičiek.lyžice (môže byť viac).
- Smotana 3 polievkové lyžice. lyžice.
- Soľ je trochu štipka.
- Slnečnicový olej na vyprážanie palaciniek.
Opis prípravy:
- Varené vajcia so šľahačkou alebo miešačkou.
- V rozbitých vajciach pridajte kyslou smotanou, cukor a soľ.
- Všetko dôkladne premiešajte.
- Nalijte do vody.
- Je čas doplniť preosiate múku.
- Pridajte múku na malé časti.
- Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica slnečnicového oleja v ceste.
- Všetko dobre premiešajte.
- Cesto by malo mať homogénnu konzistenciu bez hrudiek. Pečie palacinky na červenú, zlatú kôru.
Palačinky s mäsovými alebo zeleninovými výplňami je možné pečať v rúre a naplniť krémom. A kto povedal, že prvá palacinka je vždy hrudka?
Jemné kyslej palacinky
Tento recept bude najlepšie vo vašej kuchárskej knihe.
cesto:
- Voda je 700 mililitrov.
- 360 gr. preosiate múku (môžete použiť paličkovú múku, predtým študoval jeho zloženie).
- 2-3 vajcia.
- 4 lyžice smotany.
- Pol pohára granulovaného cukru.
- Rastlinný olej.
- Štipka soli.
Príprava:
- Vajcia prebehli do bielej peny.
- Pridajte cukor, soľ a kyslou smotanou do vaječnej hmoty.
- Cesto dobre premiešajte.
- Pridajte vodu a premiešajte.
- Pridajte preosiate múku a pridajte 1 polievkovú lyžičku.lyžica rastlinného oleja. Miešajte do homogénnej konzistencie.
- Nechajte cesto stojať 15 minút a môžete začať pečenie palacinky.
Tenké palacinky sú pečené na oboch stranách v červeno-horúcej panvici pancake, olejované s rastlinným olejom. Z palacinky môžete vyrábať palacinky, pečiete v rúre pod rôznymi omáčkami a výplňami.
Otvorené palacinky na kyslé cesto
Palacinky sú jemné a tavia sa v ústach. Budú ideálne na raňajky, obed alebo občerstvenie v detskej škole.
Ak chcete urobiť jemné kyslej smotany palacinky, budete potrebovať:
- Tekutá kyslá smotana (10%) - 1 pohár.
- 2 vajcia preosiate múka - 20 gramov.
- Voda - 1 sklo.
- Štipka soli.
- Cukor na chuť.
- Slnečnicový olej.
Podrobný návod na prípravu palaciniek:
- Proteíny oddeľte od žĺtkov.
- Vezmite zakysanú smotanu, osočte ju a pridajte žĺtky, cukor.
- Pridajte vodu a dobre premiešajte.
- Vezmite veveričky do silných vrcholov.
- Opatrne položte šľahané biele do cesta a rozmiešajte ju zdola hore.
- Teraz nalejte múku. Miešajte do homogénnej konzistencie.
- Komochkov v teste by nemal byť.
- Zahrejte panvicu tým, že ju zmažete rastlinným olejom.
- Pečieme palacinky, až kým nie sú červené.
Vďaka šľahaným bielkovinám sú palacinky jemné a nerealisticky lahodné.
Pleťové palacinky s kyslou smotanou
Takéto palacinky sú ideálne pre týždeň Shrovetide. Deti s potešením spájajú také tenké palacinky.
K tomu budete potrebovať:
- Smotana - 250 g.
- Múka - 400 gr.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Vriaca voda - 1 sklo.
- Cukor, soľ - podľa vášho vkusu
- Soda - ¼ lyžičky
- Slnečnicový olej - 100 ml.
Etapy prípravy:
- Zmiešajte vajcia a kyslou smotanou.
- Pridajte všetky voľné prísady (soľ, sóda, cukor a múku).
- Všetko dôkladne premiešajte. Komochki je tabu!
- Pridajte rastlinný olej do cesta. Zamiešame.
- Teraz nalejte do pohára strmou vriacou vodou a rýchlo premiešajte vodu s cestom.
- Zahrejte panvicu. Nalijte cesto do stredu panvice a rozložte ho na všetky strany. Palacinka by mala byť tenká.
- Smažte palacinky nad stredným ohrevom, až kým nie sú chrumkavé okraje palacinky a ružovej farby.
Palacinky je možné pečať v rúre. Jedzte palacinky s obľúbenou mäsovou výplňou alebo dusenou zeleninou. Položte ich do kruhu vo forme pre koláče. Naplňte vajíčka a smotanu. Takéto koláče sa môžu robiť v dvoch vrstvách.
Recept na palacinky na kyslou smotanou (video)
Ako variť tekvicové palacinky na zakysanej smotane (video)
Palačinky sú pripravené veľmi jednoducho, v tomto prípade akékoľvek, dokonca aj začiatočník kulinársky špecialista dokáže zvládnuť. Nebojte sa experimentovať, pretože hra stojí za sviečku! Bon appetit!
