Vedeli ste, že palacinky môžu byť nielen tenké a krajkové, ale aj veľmi bujné? Husté palacinky na kefír môžu súťažiť o názov vášho obľúbeného darčeku v rodine! Z takýchto palacin môžete urobiť skutočný koláč. Môžu byť pečené na kefír, jogurt, kyslé mlieko alebo kvasené pečené mlieko.
Klasický recept
Ak chcete pečať husté palacinky podľa tohto receptu, musíte mať nasledujúcu sadu produktov:
- Pšeničná múka - 350 gramov
- Vajcia - 3 kusy
- Olej na vyprážanie palaciniek
- Potravinová sóda - 0,5 lyžičky.
- Pohár tučného jogurtu alebo kefír
- Štipka soli
- Cukor na chuť
Postup varenia:
- Je potrebné vziať vhodnú nádobu.
- Jazdíme vo vajciach a pridáme do nich cukor a kefír. Dôkladne premiešajte.
- Potom pridajte soľ a sódu.
- Vezmeme múku a dvakrát preosieme cez sito. Takže to bude naplnené bublinami kyslíka, ktoré dávajú palacinky nevídanú citlivosť.
- Vylijeme múku v malých častiach, takže je ľahšie miešať. Lískové hrudky v testu na palačinky - je to tabu!
- V dôsledku toho by cesta mala mať strednú konzistenciu, t.j. nie tak hustá ako pre palacinky.
- Ohrev panvice zohrejeme, po namazaní slnečnicovým olejom.
- V stredu panvy, naliať cesto a rovnomerne ho cez celý priemer panvice. Cesto by malo byť približne 5 mm. Prvá strana palacinky je pečená s vekom. Druhá strana sa pečie rýchlejšie - pamätajte si to! Ready zapečené palacinky s vriacou, ktoré sú rozložené na tanier a zalejeme teplou rozpusteného masla.
Môžete tiež pridať do cesta lyžičku suchého baleného droždia, vďaka ktorému budú vaše palacinky stane ešte bujnejší a zmizne z dosky oveľa rýchlejšie, a to najmä v prípade, že rodina má malé deti.
Tento recept sa stane vaša "povinnosť" recept na pečenie víkend alebo pre rodinnú večer.
Husté palacinky na jogurte: recept pochádza z detstva
Každý z nás si pamätá, ako jej babička ráno piecť v rúre hustej palacinky vône, ktoré sa šíria po celom dome. V súčasnosti je proces varenia oveľa jednoduchší a lepší, ale hlavné zložky zostali rovnaké.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- Kefír alebo fermentované pečené mlieko - 0,5 litra.
- 3 veľké vajcia
- Maslo na vyprážanie
- vanilka
- ½ čajovej lyžičky sódy
- 4 dezertné lyžice so šmýkačkou cukru (cukor sa dá dať podľa vašich vkusných preferencií)
- Soda - pol polievka
- 300-400 gr. preosiata pšeničná múka
Podrobný návod na varenie:
- Múka sa preosieva cez sito - to je nevyhnutné pre tento recept!
- V hlbokej miske sú všetky voľné ingrediencie kombinované: múka, cukor, sóda, soľ a vanilín.
- Kefír je mierne zahriaty na tanier alebo v mikrovlnnej rúre, pridá sa do nej vajcia a rastlinný olej.
- Postupne pridajte predtým zmiešané ingrediencie do masívu kefír.
- Všetko dôkladne premiešajte. Mala by to byť ideálna homogénna hmota bez hrudiek múky.
- Nechajte testovať asi pol hodiny.
- No, ohrievajte panvu, namažte ju rastlinným olejom.
- Pridaním slnečnicového oleja smažte iba prvú palacku, zvyšok nie je potrebný.
- Naliate cesto do panvice s hrúbkou najmenej 5 mm. Obalte viečko a pečieme, až kým nie je zlatá farba na prvej strane palačinky. Potom otočte palačinku a pečte, kým nie je pripravená.
- Pre každú pečúcu platňu dajte trochu masla.
Môžete tiež vyrobiť kvasnicové palacinky, pridávať do ohriateho kefíru 18 g (1 paket) kvasníc. Takéto palacinky nie sú menej chutné a veľkolepé!
Vzduchové palacinky na kvasnicovom cestíčku
Kvasinky husté palacinky na kefírovom cesta sa pripravujú veľmi jednoducho. Budú ideálnou voľbou pre výdatné a najdôležitejšie - lahodnú raňajku alebo občerstvenie. Podávame na stôl so zakysanou smotanou. Veľmi chutné a čo je najdôležitejšie, neobvyklé jedlo sú husté nesladené palacinky na jogurte s mäsom v suchej omáčke.
Recept na malé pekné palacinky na jogurte
Palacové cesto:
- Vajcia - 3 kusy
- Prášok na pečenie - 18 g.
- Múka - 250 g (preosiate)
- Kefír - 2 šálky
- Soľ - malý štipka
- Cukorový piesok - podľa vášho vkusu
- Slnečnicový olej, ktorý sa pridá do cesta a trochu viac na vyprážanie
- 1 balík suchých balených kvasníc.
Dávajte pozor pri kúpe balených kvasníc na ich trvanlivosť. Nízka kvalita kvasnice môže pokaziť vaše pečivo a vašu náladu.
Etapy prípravy:
- V hlbokom kontajneri nalejte predhriaty kefír a zriedené droždie v ňom. Nechajte stáť 15 minút.
- Ďalej, do kefír-droždia hmotnosť, riadiť vo vajciach. Pomocou šľahača alebo mixéra všetko dôkladne premiešajte.
- Potom pridajte prášok do pečiva, soľ a cukor. Zamiešame.
- Vezmite si predtriedenú múku a pomaly,nevkladajte ho do čiastočne pripraveného cesta vo veľkých množstvách. Každú časť nalievanej múky dôkladne premiešajte. Lískové hrudky sú zlé!
- Konzistencia cesta by mala byť podobná konzumnému jogurtu alebo kvasenému pečenému mlieku!
- Ak ste rozlial múku - pridajte trochu teplej kefír.
- Vezmite si panvicu, namažte ju slnečnicovým olejom a dobre ho zahrejte. Nalijte cesto do stredu horúcej panvice a rovnomerne ho rozložte do panvice a vytvorte malú palacinku.
- Prvá strana pečienka, kryt, inak palačinka nebude "vzrásť". Akonáhle je strana pečená a nahnevaná, otočte a varte bez viečka.
Mastenejte len s každou pečenou palacou. Podávajte na stôl s kyslou smotanou alebo s džemom.
Prekvapte svoju rodinu a priateľov s americkými placky (kapekeykam), ktoré ich robia rôznymi tvarmi a veľkosťami: malé, vo forme kvetov, srdiečka (za prítomnosti špeciálnych foriem).
Jednoduchý recept na kefír
Palacinky je možné pripraviť na čistom jogurte a zriediť vo vriacej vode v pomere 1: 1. Navyše, veľa ľudí radi variť husté palacinky na kvasničné cesto. Kvasinkové palacinky sú oveľa nádhernejšie.Podávajú sa s roztaveným roztopeným maslom, medom, džemom alebo javorovým sirupom. Verte mi, toto je skutočná pochúťka!
Zloženie cesta:
- Múka Extra Class - 250 g.
- vanilín
- 1 malý vak prášku na pečenie
- Kefír - 0,5 litra
- 2 veľké kuracie vajcia (je možné nahradiť kačicovými vajciami - 6 ks).
- Štipka soli
- Cukor - 125 gramov
- Rastlinný olej na vyprážanie palaciniek - 100 ml.
Podrobný opis stupňov prípravy:
- Vezmite si hlbokú misku alebo panvicu.
- Vezmite vajcia a pridajte k nim cukor a soľ. Pound na bielu hmotu s miskom alebo miešačkou.
- Kefír sa zahreje a naleje do inej nádoby. Pridajte sódu alebo prášok do pečiva. Nechajte 10 minút.
- Potom kombinujte kefír s hmotou vaječného cukru. Všetko premiešajte.
- Začnite naliať malé časti múky. Nezabudnite to vybrúsiť, čo zabráni tomu, aby sa v teste objavili veľké kusy a samotné palacinky sa ukázali ako veľmi jemné.
- Vo svojej hustote palacinky by mal pripomínať kyslú smotanu 15% -18% tuku.
- Cesto je pripravené, teraz ohrievajte panvicu s rastlinným olejom. Cestu nalejte do stredu panvice a rovnomerne rozložte panvicu okolo celého priemeru.
- Pečieme palacinky na červenú kôrku.Pre jednoduché odstránenie a prestavenie použite širokú čepeľ. Pomáha zabrániť roztrhnutiu pečenia.
Kvasinkové hustej pečivo na kefírovom cesta
Tento recept je založený na ruskej kuchyni, s výnimkou toho, že sušené mlieko je nahradené obyčajným kefím. Ale proces hnetenia testu zostáva úplne nezmenený!
zloženie:
- 1 polievková lyžica. kefír alebo kyslé mlieko
- 250 gr. múka
- Balenie (18 g) Suché kvasnice
- 3 vajcia
- 40 gr. zmäkčené maslo
- 2-3 polievkové lyžice. lyžice cukru
- Soľ a vanilka na špičke noža
Postup varenia:
- Kefír mierne oteplil a choval ho kvasinky. Nechajte to po dobu 20 minút. Počas tejto doby sa kefír a kvasnice dostanú do potrebnej reakcie. Pamätajte - jogurt by mal byť teplý, a nie horúci, inak kvasinky budú pary!
- Zatiaľ čo kvasnice "kvitnú" v kefíre, pripravte zvyšok cesta.
- Vo vhodnom kontajneri, múka biely "sneh" vajcia, maslo, cukor a vanilín soľ. Ak chcete, aby boli palacinky jemnejšie a jemnejšie, pridajte do cesta cesto tečúceho masla.
- Kvasinky sa rozpadli. V mase vaječného cukru pridajte kefír s kvasinkami. Všetko premiešajte.
- Je čas uviesť múku v malých porciách, aby ste sa vyhli vzhľadu múky.
- Konzistencia cesta by mala byť aproximovaná hustote kyslej smotany s obsahom stredného tuku.
- Výsledné cesto by sa malo nechať 30 minút.
- Pripravte si hrubé palacinky môže byť tak malé ako celý priemer panvice.
- Pečie palacinky na predhriatej panvici. Pečieme prvú stranu pod vekom, druhá pečieme bez nej.
Podávajte teplé palacinky na stôl so zakysanou smotanou, džemom alebo zmrzlinou.
Husté palacinky z kefírového cesta (video)
Tieto sviežim kvapky sa stanú obľúbenými jedlami vašej rodiny. Ready-made, voňavé, vydavateľstvo úžasné arómu pečivo poteší vašich príbuzných a priateľov. Majú pekný čaj!
