Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Málokto nebude tvrdiť, že pečenie s makom je najjednoduchší spôsob pečenia, ktorý existuje. A zložky a samotný proces varenia. Pre to, a milujem to. Ale ak v ňom položíte malú dušu, dostanete skutočné majstrovské dielo, ktorého chuť nikdy nebudete zmätení.
"Makovičky": recept na kytice s makom z kvasničného cesta
Čo bude potrebné:
- balík zmrazených kvasníc;
- mlieko - 0,2 litra;
- veľké vajíčko - 1 pre cesto a 1 pre mazanie;
- maslo - 0,1 kg;
- rafinovaný olej - 0,03 l;
- trstinový cukor - 0,05 kg;
- múka preosiata - 0,6 kg;
- trochu soli;
- makové cukrovinky - 0,05 kg.
Čo robiť:
- Vrece lyofilizovaných kvasníc a cukrovej trstiny sa zriedi zahriatym mliekom.
- Odložte na teplé miesto kvasenie na kvasenie.
- Kým kvasnice začať proces fermentácie, taveniny maslo v mikrovlnnej rúre, pridá sa k nej veľké vajcia a rafinovaného oleja.
- Pridáme preosiatu múka malý potok, to nezabudne dôkladne premiešajte rozbiť všetky hrudky.
- Ak kvasinky začnú peniť a bublina, naliať ich do cesta.
- Cesto, ktoré potrebujeme, nie je príliš strmé, ale mäkké a pružné.
- Veľa nalievania nie je potrebné. V ideálnom prípade trvá asi päť okuliarov.
- Výsledné cesto položte do tepla na 120 minút, aby sa nechalo vychádzať.
- Po tom, ako sa cesto zdvihne, rozotrite ju na pripravený povrch poprášený múkou a rozdeľte na dve časti. Tak to bude pre vás oveľa jednoduchšie zvládnuť.
- Každá z oboch častí, dojazdu tvorbu, páperie tekuté maslo, posypeme trstinový cukor a maku zaspať, že pokrýva celú plochu bez medzier.
- Roll každý kus do úlohy nie je príliš tesný, "utopiť" šev, takže nebolo vidieť, otočiť stranu role švu dole.
- Rozrezajte kotúč na sedem alebo osem kusov. Uprostred každej časti, s tupou stranou noža, bez silného tlaku, vytvorte plytký pás.
- Výsledné bunky umiestnené na pergamen, naolejované olejom. Povrch buniek pokryte vajíčkom a posypeme zvyšnými makovými semenami.
- Piecť buchty s maku v predhriatej 200 ° C peci po dobu pol hodiny, občas sa pozrel na ne nie je spálené.
- Indikátor pripravenosti je zlatožltej farby.
- Presunúť hotové role v hlbokej misky a prikryte utierkou handrou istí, že zostať dlhšie v teple a vysychaniu.
Výsledný produkt z kvasinkového cesta nie je horší ako tortové pečivo. Cook a uistite sa sami.
Patky s makom "Magic jetel"
Pre test:
- múka - 0,5 kg;
- destilovaná voda - 0,25 ml;
- rafinovaný olej - 0,075 ml;
- trstinový cukor - 0,05 kg;
- kvasnice sublimované - 0,011 kg;
- morská soľ - 0,002 kg.
Pre plnenie:
- kakao - 0,05 kg;
- práškový cukor - 0,1 kg (polovice - v maku, polovice - v kakaovom prášku);
- mak cukrovinky - 0,1 kg.
Čo robiť:
- Vezmite zásobník, nalejte do neho teplú vodu, pridajte soľ, štandardné vrecko kvasnice, cukrovú trstinu.
- Miešajte tak, aby kvasnice bola úplne rozptýlená vo vode.
- Pridajte múku, nalejte rafinovaný olej.
- Miesiť cesto. Odložte ho na hodinu na teplé miesto, aby sa zdvihol. Keď cesto stúpa, prekážajte, odložte ho. Potom to urobte znova.
- Cesto vyvierať vo forme kruhu, nie hrubšieho ako 5 mm.
- Sklo s tenkými stenami rozrezané na kruhy z valcovaného cesta. Potrebujeme párny počet kruhov.
- Pre polovicu pohárov rozložte náplň makového cukru a náplň kakaového cukru.
- Na hrnčekoch, ktoré sú naplnené, umiestnite zhora druhú časť kruhov.
- Dva prsty, aby sa dort získal v stredu a stierka na vrchol, zabezpečiť s párátkom. Ukázalo sa niečo ako mužská mašinka.
- Otočte koláč o 90 stupňov a urobte ten istý kliešť. Ukázalo sa, že je to druh ďateliny so štyrmi okvetnými lístkami.
- Nechajte stáť pol hodiny. Potom vytiahnite špáradlá a zatlačte cesto presne uprostred palcom a stlačte mierne dovnútra, aby sa okraje nerozdelili.
- Veľmi opatrne presuňte "ďatelinu" na pripravenú fritu z pergamenu. Odrežte okraje valcov "cukrová voda": približne 100 gramov cukru na 100 gramov teplej destilovanej vody.
- Príprava: v rúre pri 180 ° pol hodiny.
Bagalky s makom: krok za krokom recept
Čo bude potrebné:
- Mlieko - 0,5 litra;
- kvasnice sublimované - 0,011 kg;
- veľké kuracie vajce - 2 ks;
- maslo - 0,2 kg;
- múka - 0,8 kg;
- mol;
- trstinový cukor - 0,05 kg;
- Poppy.
Čo robiť:
- Mlieko mierne teplo.
- Nalejte do nej kvasnice sublimované, cukrová trstina a soľ.
- Opatrne hneďte a odložte dvadsať minút.
- Zahrejte maslo v mikrovlnnej rúre, nalejte do mlieka s kvasinkami, pridajte vajcia. Dôkladne hneďte.
- Postupne pridajte múku k zmesi.
- Tesne miesiť a ponechať na teplom mieste po dobu pol hodiny.
- Keď je cesto vhodné, odoberte kúsky z neho a zatočte ich do kruhov, ktoré nie sú hrubšie ako pol centimetra.
- Vystrihnite prijaté kruhy do 6-8 sektorov.
- Pre každý získaný sektor rozložte makovú zmes zmiešanú s cukrom.
- Rolovať každý sektor od široký okraj do úzkeho v podobe bagel, a dať im polokruhovú tvar.
- Príprava: pri teplote 180 ° C počas 15 minút.
V tomto receptúre je dôležité, aby sa do receptúry nepridávala viac múky, ako je uvedené v inom návode: v opačnom prípade by cesta bola suchá a tvrdá.
Špirály s makom: recept na lahodné pečivo
Pre test:
- múka preosievaná - 0,5 kg;
- mlieko - 0,25 l;
- veľké vajcia - 2 ks;
- maslo - 0,05 kg;
- cukrová trstina - 0,1 kg;
- kvasnice sublimované - 0,011 kg;
- morská soľ - 0,002 kg;
- rafinovaný olej - 0,06 kg.
Pre plnenie:
- makové cukrovinky;
- práškový cukor.
Čo robiť:
- Všetky zložky testu spočívali vo výrobe pekárenského chleba.
- Povoliť režim testovania.
- V rôznych strojoch bude čas iný, ale ešte hodinu a pol. Ukazuje sa perfektné kvasinkové cesto.
- Ďalej pripravte náplň: cukrovinky s teplou vodou na desať až pätnásť minút.
- Varená vriaca voda s vriacou vodou v malte.
- Vystrihnite cesto na dve rovnaké kusy pre pohodlnejšie valcovanie.
- Na roztieranie cesto husto položte mletý mak a posypeme práškovým cukrom.Plnenie je potrebné trochu zatlačiť do cesta, aby nepadlo do hromady.
- Minimalizujte pripravené cesto s náplňou tak, že každý okraj do stredu, trochu ďalej od stredu, sa prekrývajú navzájom. Získajte plochú obdĺžnikovú obálku.
- Vystrihnite "obálku" na pásy, asi tri centimetre.
- Vezmite každý pás za okraje a vypnite špirálu, konce sú pripevnené k sebe: dosiahne sa krútené koleso.
- Smažte list pergamenom. Na to, aby ležal úhľadne všetky pečivo. Je potrebné nechať medzi bunkami prázdny priestor, aby sa nelepili. Hornej bunky s žĺtkom.
- Príprava: v piecke pri teplote 200 ° C počas 15 minút.
Buns s makom a hrozienkami: recept na najlepšie pečivo
Čo bude potrebné:
- mlieko - 0,2 kg;
- maslo - 0,05 kg;
- rafinovaný slnečnicový olej - 0,075 l;
- cukrová trstina - 0,1 kg;
- vanilkový cukor - 0,015 kg;
- veľké vajcia - 1 ks;
- morská soľ - 0,002 kg;
- múka preosievaná - 0,5 kg;
- kvasnice sublimované - 0,011 kg;
- hrozienka - 0,075 kg;
- makové cukrovinky - 0,06 kg.
Čo robiť:
- Hrozienka nasiaknuť vriacou vodou asi desať minút, odčerpávať vodu, hrozienka sušená na papierovej uteráku.
- V malej panvici variť pol šálky vody, pridajte mak, varíme minútu a pol, odoberme z tanieru a odstráňte infúziu 10 minút.
- V zápale Mlieko, ktoré sa rozpustí droždie, Lyofilizované 10 gramov sahara- trstiny, 50 g múky, premiešajte, odstráňte pivo na teplo po dobu desiatich minút.
- Naplňte makové semená, úplne vypustite vodu.
- V máku nalejte trochu múky, dôkladne premiešajte.
- V samostatnej miske kombinujte rafinovaný olej, soľ, cukrovú trstinu, vanilkový cukor a veľké kuracie vajcia.
- V hubou naplniť pohári pšeničnú múku preosiatu opatrne zamiešajte, nalejte olej zmes, pridáme mak a hrozienka a dobre premiešajte znovu.
- Po tom, naliať ešte pol šálku múky, zmes sa znovu dôkladne, dať zmäknuté maslo a dôkladne miesenie až do úplného rozpustenia oleja.
- Zaplniť zvyšok preosiatej múky, hniesť cesto, v prípade potreby vsyp trochu viac múky. Zatvorte cesto s vekom, vložte do tepla 60 minút.
- Naplňte plech na pergamen.
- Hotový cesto mierne obmyje, distribuovať 10 guličky, dať ich na vyprážanie titulnej uterákom, po dobu 15-20 minút.
Buns s makom z baflového pečiva: rýchly recept
Puffové pečivo s makovou náplňou je chuť známa už od detstva. Varenie je veľmi jednoduché a rýchle, nezostávajú dlho.
Čo potrebujete:
- bavlnené pečivo - 700-750 g;
- mac - 130 až 150 g;
- vejce je veľké;
- maslo - 35 g;
- mlieko - 110-120 ml;
- cukor - 70-80 g.
Pre glazúru:
- voda 130 až 150 ml;
- jemný granulovaný cukor - 75 - 85 g.
Ako variť:
- Mlieko teplé, odlúpnite mletie v mlynčeku na kávu, roztopte maslo.
- Zmiešajte makové semienka, cukor, maslo, mlieko, nechajte v uzavretom kontajneri na 30-40 minút. Extra extrakčné mlieko.
- Nechajte skúšku roztopiť pri izbovej teplote.
- Pracovný povrch rovnomerne nasypte múkou, listy cesta rozvinúte do tenkého obdĺžnika.
- Rozložte náplň na skúšobnom základe, ustupujúc od okrajov 2-2,5 cm.
- Zbaliť základňu s náplňou v kotúči, nakrájame na rezy 5-7 cm.
- Podložte papier na plech na pečenie a vertikálne položte kotúče.
- Zapnite rúru, nastavte teplotu na 200 stupňov.
- Odošlite pečivo na pečenie, pečte pol hodiny.
- Na glazúru premiešajte vodu s cukrom, varíme sirup za 7-12 minút.
- Dokončené horúce vdolky na vodné glazúry, v pohode.
Dobre dopĺňa chuť maku v náplňovej hrozienke, sušené marhule, sušené čerešne, kandizované ovocie.
Domáce buchty s makom (video)
Takže recepty na pečenie s makom, nepochybne, vyčnievajú ako odroda. Zložky na plnenie, tvar chrumkavých pekárov, možnosti varenia - to je priestor pre kreativitu v kuchyni!
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
