Recepty koláčov v rúre

Aj v nedávnej minulosti nebolo možné predstaviť si slávnostný stôl bez rudých, zlatých koláčikov. Pozvaním hostí, každá hostiteľka sa pokúsila prekonať svojich priateľov a položila na stôl svoje kulinárske majstrovské dielo z rúry. Tradícia bola krásna, oživila ju a zachovala ju - prácu súčasných gazdiniek.

Šťavy z kvasnicového cesta

Čo bude potrebné:

• "Saf-moment" kvasnice - 0,011 kg;
• "Oleyna" - 0,06 litra;
• múka preosievaná - 0,55 kg;
• voda je teplá (pre kvasnice - 0, 25 litrov a 0,25 l vriacej vody - variť cesto);
• cukor - 0,01 kg;
• ryža varená.

Čo robiť:

1. Nebojte sa mena - všetko je oveľa jednoduchšie, ako sa zdá. Cesto je veľmi rýchle a na začatie miesenia by náplň mala byť už pripravená. Môže to byť nekonečný počet náplní. Pre jednoduchosť vnímania v tomto postupnom receptúre pre koláče vstupuje do varenej ryže.
2. Pridajte do varu 0,25 litra vody a 0,25 litra teplej vody. V zahriatej rozpustite kvasnice, naplňte soľ, cukor, nalejte rastlinný olej.
3. V tejto verzii sa používa sublimované kvasnice, ktoré je možné nahradiť čerstvými kvasnicami.
4. Presuňte múku do samostatnej nádoby. Nalejte rovnaké riedené droždie. Rýchlo premiešajte.
5. Na vrchole nalejte vriacu vodu.Začnite miesiť cesto. Najprv vezmite lyžicu, inak môžete spáliť ruky. Potom, čo vriaca voda trochu ochladila - cesto mieste rukami. Môžete trochu pridať múku.
6. Výsledkom by malo byť pružné a jemné cesto.
7. Potom rozložte cesto na časti - guľky 0,05 kg. Ak je všetko vykonané správne, mali by ste dostať 25-27 loptičiek.
8. Z dávkovej prípravy vytvorte koláče, položte na nich nádivku.
9. Ak chcete vyrobiť koláče z klasickej formy.
10. Pečieme koláče v rúre. Predbežne zakryjte panvicu pergamenom. Odovzdajte mu toľko koláčov ako vhodných.
11. Príprava vo formáte: teplota - 180 ° C, čas - 25 minút.

Môžete si vyrobiť koláče v panvici. Aby ste to dosiahli, je potrebné v ňom zohriať slnečnicový olej a variť, až kým nebude zlatý. Olej by nemal byť uložený: mal by byť aspoň do stredu koláčikov. S takým smažením budú šunky veľmi chutné. V domácnosti takéto koláče nemôžu byť pečené.

Pečené chleby s čerešňami v rúre

Čo bude potrebné:

• mlieko - 1 l;
• margarín - 0,15 kg;
• múka - 1,7 kg;
• rastlinný olej - 0,25 l;
• kvasnice - 0, 005 kg;
• cukor-piesok - 0,15 kg;
• vajcia - 4 ks.

Pre plnenie:

• čerešňa - 1 kg (môže byť odobratá mrazená, môže byť čerstvá);
• cukor - piesok - 0,2 kg;
• vanilín - 0, 01 kg.

Čo robiť:

1. Zahrejte 0,25 litra mlieka. Nalejte mlieko do predhriateho skla. Posypte droždie. Nemiešajte. Sami sa rozptýlia do kvapaliny. Stačí ich dať do tepla na krátku dobu - štvrťhodinu.
2. V tejto miske nalejte 0,025 kg granulovaného cukru. Rozmiešajte veľmi opatrne. Pri ďalšom miešaní jemne pridajte 0,24 kg múky. A znova premiešajte.
3. Zakryte špongiu ručníkom. Odložte pol hodiny. Nie je zlé zdokonaľovať reakciu, aby ste umývali jedlá s opaškami v inej, s teplou vodou.
4. Skontrolujte gumu na pripravenosť. Zvýšenie objemu by malo byť 2 krát.
5. Zvyšok mlieka sa má naliať do hrnca. Ohrejte až na 50 ° Σ. Vložte tam margarín, rozpustite ho v mlieku.
6. Tam zaspať 0,125 kg cukru. Zamiešame.
7. Prebrúsajte múku a rozdeľte ju na polovicu. Do zmesi mliečneho oleja nalejte jednu časť. Hniesť. Tam jazdiť v 3 vajciach, mix. Je lepšie to urobiť so zmiešavačom.
8. Pridajte cesto na výsledné cesto. Pridajte druhú časť múky a mieste cesto. Odložte 1,5 hodiny a nechajte ho prísť. Na cesto nevychádza cez hrany, položte dlhý nôž na kontajner.
9. Po 1,5 hodine premiešajte s drevenou lyžicou a odložte ju na ďalšiu hodinu.
10. Zatiaľ čo cesto je vhodné, urobte náplň. Ošípte plody a osušte ich. Odstráňte kosti. Zmiešajte cukor a vanilín.
11. Cesto by malo byť opatrne miesené, z nej vyrobené lano. Nakrájajte na rovnaké kusy. Vytvorte tenké tortilly. Posypte každou zmesou cukru a vanilínu a vložte niekoľko čerešní.
12. Chráňte okraje, vytvárajte bunky.
13. Chráňte list papierom pergamenu. Presuňte role na ňom. Švu by mal byť v spodnej časti. Rozložte sa s rozbitým vajcom. Nájdite bunky v kontakte so slnečnicovým olejom.
14. Vložte dôkaz 20 minút.
15. Príprava: vo formáte 180 ° ΣS počas 20-25 minút.

Pečenie by malo mať zlatú kôru.

Vietor s brusnicami

Pre test:

• múka - 0,5 kg;
• cukor - 0,125 kg;
• margarín - 0,1 kg;
• suché kvasinky - 0,011 kg;
• mlieko - 0,25 l;
• soľ;
• rastlinný olej;
• vajcia - 3 ks.

Pre plnenie:

• brusnica - 0,18 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• škrob - 0,09 kg.

Čo robiť:

1. Mlieko teplé. Pridajte k nemu 0,025 kg granulovaného cukru. Zriediť droždie. Pridajte múku tak, aby konzistencia zmesi bola ako hustá kyslá smotana. Dajte šplhanie. Lepšie v teple po dobu 30 minút, až do fermentácie.
2. Po zdvíhaní lyžice nalejte zvyšky cukru do nej. Nalejte voľný margarín, vajcia, soľ. Zamiešame.
3. Nalejte kúsky pšeničnej múky.Hneďte cesto a nelepte sa na ruky.
4. Premiestnite ho do priestranných jedál. Vložte do tepla pod uterák. Trvalo 2 hodiny. Počas tejto doby niekoľkokrát mieste cesto.
5. Pripravte náplň. Mix bobule s granulovaným cukrom. Mierne rozdrviť, nalejte škrob.
6. Po uplynutí prideleného času, z hotového cesta na vytvorenie role. Vyrežte do rovnakých častí. Z každej časti urobte dort. V strede ležal náplň.
7. Do pekáča vložte papier na pečenie a presuňte koláče tam. Odstrániť na kontrolu na 20 minút.
8. Zložte koláče s vajíčkom. Pečieme v rúre na 200 ° Σ 20 minút.

So zemiakmi

Pre plnenie:

• čerstvé zemiaky - 0,5 kg;
• Žiarovka veľká - 0,15 kg;
• maslo - 0,03 kg;
• rastlinný olej - 0,05 l;
• soľ;
• korenie;
• greeny.

Pre opary:

• múka v / s - 0,06 kg;
• mlieko 3,2% obsah tuku - 0,07 l;
• suché kvasinky - 0,008 kg;
• hnedý cukor - 0,01 kg.

Pre cesto:

• múka v / c - 0,15 kg;
• hnedý cukor - 0,015 kg;
• maslo - 0,025 kg;
• soľ je plytká;
• vajcia kurčiat - 1 kus;

Pre mazanie (na výber):

• čierny čaj - 0,05 l;
• Veľké vajcia - 1 ks.

Čo robiť:

1. Zahrejte mlieko. Rozpustite kvasinky. Zaspať cukrový piesok. Pridajte múku. Všetko to pretrepte. Odložte 3 hodiny.
2. V blížiace sa výplne vedúcej vajcia, nalejte soľ a cukor.Pridajte múku a znova premiešajte.
3. Pridajte voľné maslo a mieste cesto. Odložte ho 2 hodiny. Kmeň 2-3 krát.
4. Vytvorte plnku. Cook zemiaky. Jemne nakrájajte cibuľu. Spaserujte na slnečnicový olej.
5. Nalejte bramborový mixér, zmiešajte s cibuľou a maslom. Osolíme. Pepper. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
6. Vystrihnite cesto na rovnaké kusy. Vytvárajte koláče z nich. Uprostred náplne. Vyrábať koláče.
7. Vložte patty na plech na pečenie vložený do papiera na pečenie. Najlepšou možnosťou je mazanie papiera malým množstvom oleja. Odstráňte na stranu 15-20 minút.
8. Vrchol s vajíčkom alebo silným čajom.
9. Rúra v rúre pri teplote 200 ° Σ 20-25 minút.

Pečené koláče sú potrebné až do zlatohnedej.

Z bavlneného pečiva

Čo bude potrebné:

• výkup laminátových vločiek - 0,5 kg;
• silové mäso - 0,5 kg;
• ryža - 0,1 kg;
• Veľká žiarovka - 0,15 kg;
• koreniny;
• soľ;
• Veľké vajcia - 1 ks.

Čo robiť:

1. Cesto sa musí rozmraziť prirodzeným spôsobom.
2. Varenie ryže.
3. Maste mäso jemne nakrájanou cibuľou, kým nebude varené. Pridajte varenú ryžu na plnku. Zmiešajte homogénnu náplň.
4. Zatiaľ čo sa náplň ochladí, pripravte cesto. Rozbaliť a nakrájať na stredne veľké obdĺžniky. Na každej položte chladené náplň, správne upevniť okraje.
5. Presuňte pripravené koláče na panvu na pečenie, ktorá je nalepená papierom na pečenie. Najkvalitnejšie koláče sa získajú, ak sa kúsok masla rozmieša s kúskom masla.
6. Namočte vrchnáky šupiek s vajíčkom.
7. Pečieme tieto koláče pri teplote 180 ° Σ 20 minút.

Potreby na pečenie koláčov a pečúv v rúre

Pri pečení koláčikov a pekáčikov pomocou rúry musíte mať na pamäti niekoľko základných odporúčaní, ktoré nemôžete robiť bez. To isté platí pre formy používané na pečenie, vrátane najbežnejších plechov na pečenie.

Takže ukážte niektoré z týchto odporúčaní:

1. Veľmi často sa milenky mýlia, že je potrebné zvýšiť teplotu pre dobré pečenie. V tejto situácii placky na plechu práve horia. Treba pamätať na to, že pre každý z týchto produktov je teplota. Preto čím väčšia je patka, tým nižšia je teplota v rúre. Optimálna teplota sa považuje za 180 stupňov. Najmä pri pečení sa neuskutočňuje na plechu, ale v špeciálnej forme.
2. Ak je koláč malý, mal by byť pečený pri teplote asi 210 stupňov. V opačnom prípade sužuje len sušička.
3. Predtým, ako začnete pripravovať koláče, musia byť zvolené formy vždy mazané bežným tukom. To isté platí pre jedlá alebo pekáče, ak pečia produkty. Umožní to, aby sa plátky nelepili na povrch plavidla. Hlavná vec, ktorú si treba pamätať, je, že tuk by nemal mať zápach.
4. Niektorí odporúčajú použiť rafinovaný rastlinný olej alebo krémový výrobok. To vám umožní odstrániť produkt z formy alebo nádoby bez toho, aby ste ju deformovali.
5. Ak chcete získať atraktívny vzhľad koláčov v podobe krásnej kôry, mali by byť predmazané. Aby ste to urobili, pred pečením je potrebné povrchy prírezov namazať vaječným žĺtkom. Pre tento účel je tiež vhodný silný čaj s cukrom.

Tajomstvo varenia pečivo

Existuje niekoľko tajomstiev, s ktorými môžete vytvoriť malé kulinárske diela z bežných koláčikov:

1. Pri pečení koláče nezabúdajte, že teplota rúry je rovnaká ako v spodnej a hornej časti. Preto ich pripravte, musíte nainštalovať panvicu alebo formy čo najnižšie, aby sa šampóny nespálili.
2. Po vypálení by sa niektoré koláče nemali ihneď odstrániť z formy. To závisí predovšetkým od testu, ktorý sa používa na varenie. Formulár s výrobkom je potrebné vložiť na uterák, ktorý je navlhčený studenou vodou a nechajte ho chvíľu stojat '. Potom sa výrobok nedeformuje.
3. V žiadnom prípade sa neodporúča, aby ste ochladzovali podložky v chladničke. To ovplyvní ich kvalitu.

Varené koláče budú vždy vítané jedlo na stole a rýchlo uspokojí hlad.

Ako pečieme mäso v rúre (video)

Ak chcete, aby vaša tabuľka bola vždy skutočne slávnostná, nebojte sa tráviť čas prípravou. Koláče z rúry budú vynikajúcim pomocníkom. Koniec koncov, jedna veľká miska s koláčemi v strede stola vytvára dojem, že tabuľka je plná. A v očiach hostí budú tie zlaté chutné "deti". Dokonca aj v prípade, že v tabuľke nie je kaviár a iné pochúťky, hostia budú potešení

Sledujte video: Fit strúhaný tvarohový koláč recept (November 2024).