Prvá asociácia, ku ktorej dochádza, keď je slovo "charlotte" rýchly a ľahko pripraviteľný koláč so sladkou výplňou z jablka a vzdušným cestom. Tak to je s bežnou charlotte. Ale kráľovská šarlatka - to je niečo viac ako len plnka na jablko a sušienkové cesto. Je to vynikajúca pochúťka, ktorú možno nazvať dortom. Pri príprave Royal Charlotte môže dať voľný priechod všetkým svojim fantáziou a odvahou experimentovať, ale rovnaké ingrediencie by mali byť rožky a plnkou z tvarohu alebo smotany. Rolls pre charlotte môžu pečať aj kúpiť v obchode.
Recept na univerzálny kotúč
Výrobky z cesta:
- štyri vajcia;
- štyri polievkové lyžice múky;
- štyri polievkové lyžice cukru;
- jedna čajová lyžička prášku na pečenie.
Ako variť:
- Oddeľte bielkoviny od žĺtkov, bežte soľou alebo kvapkou citróna, postupne pridávajte cukor.
- Zmiešajte žĺtky lyžicou, až kým nebude hladká, jemne vstúpte do veveričiek.
- Zmiešajte múku s práškom, nalejte do zmesi vajec, jemne premiešajte.
- Osušte panvicu olejom, pokryte pergamenom a naň nalejte cesto. Pečte 15-20 minút pri teplote 220 stupňov.
- Hot Roll posypané práškovým cukrom alebo posekanými orechmi and rollu, pomáha sa s pergamenu. Nechajte úplné chladenie.
- Chladnicu ochlaďte bez spracovania, naplňte tuku a znovu ho utiahnite. Roll-base pre kráľovskú šarlatu pripravený. Plnenie za kotúče sa môže meniť: od bobuľového pyré až po puding.
Musíte sa uistiť, že strana valec nie je moc vyprázdnená, inak to môže zlomiť krútenie a práškový cukor sa zabránilo horúce cesto lepí k sebe, keď minimalizovaný.
Royal Charlotte: klasický recept
Táto karotka sa pripravuje z sušienky s jemnou jablkovou suflou a plnkou z tvarohu. Skutočná klasika, ktorá znie novým spôsobom.
Na prípravu budete potrebovať:
- dva kotúče so zakysanou smotanou;
- 500 g tvarohu;
- 500 g jabĺk;
- 250 g cukru;
- dve vaječné biele;
- (25 g).
Spôsob prípravy:
- Želatinu nalejte horúcou vodou (nie vriacou vodou), ponechajte niekoľko hodín na opuch.
- Tvaroh trikrát rozomelie na mlynček na mäso, pridajte polovicu cukru a chlad.
- Jablky nakrájame a karamelizujeme lyžicou cukru a 100 ml vody. Ochlaďte jablkovú hmotu v pyré s mixérom.
- Biele biele so zvyšným cukrom. Opatrne ich premiešajte s tvarohom. Želatínu nalejte do zmesi tvarohu a bielkovín.
- Hlboká polkruhový vystelit fólie a dajte na dno a strany bochníka nakrájame na plátky. Umiestnite pol syrová roláda na, cez - jablčnej soufflé, nalejeme druhej časti tvarohu hmoty. Film zatvorte a nechajte v chladničke zmraziť.
- Opatrne otočte šarlatu na rovnú misku.
Jablká môžu pridať vanilkovú esenciu a škoricu. Charlotte by mala stáť najmenej 12 hodín, kým ju prehodí.
Receptúra Royal Charlotte "Marhule zázrak"
Kto povedal, že v prípade, že koláč, uistite sa, že jablko? Kráľovská šarlatka tieto stereotypy rozbije. A varené s marhúľami sa otvára úplne novou stranou.
Pripravte si:
- sušienky s tvarohovou výplňou - 2 kusy;
- syr "Mascarpone" - 300 g;
- krém - 200 ml;
- cukor - 200 g;
- marhule - 500 g;
- želatína - 15 g.
Spôsob prípravy:
- Želatínu pripravte podľa pokynov a nechajte vychladnúť.
- Krúpte krém s cukrom a premiešajte s mascarponom.
- Zlejte želatínu do krémovej hmoty syra a šľahajte, až kým nebude hladká.
- Vystrihnite marhule do polovice a pridajte ich do krémovej zmesi.
- V polkruhovej miske, ktorá je pokrytá fóliou, položte plátky kotúča, naliate krémovú hmotu s marhúľami a nechajte ich vychladnúť.
Namiesto marhúľ môžete použiť broskyne alebo mandarínky. Mascarpone môže byť nahradený bežným tvarohom, hlavnou vecou je, že nie je suchý.
"Kvapka hriechu": čokoládová kráľovská šarlatka
Táto charlotta ochutná všetci milovníci čokolády. Kvapka alkoholu im poskytne jedinečnú chuť. Skutočná chuť hriechu v každom kuse!
Pripravte si:
- dve čokoládové kotúče s čokoládovou náplňou;
- krém - 700 ml;
- cukor - jedno sklo;
- želatína - jeden paket;
- kávu alebo čokoládový likér.
Ako variť:
- Želatína sa rozpustí v horúcej vode, nechá sa vychladnúť.
- Zmrznite ryby, postupne pridávajte cukor.
- Zmiešajte krém s želatinou a 50 gramami likéru.
- Kapacita s okrúhlym dnom, ktorá je lemovaná filmom, dajte plátky čokoládového kotúča, rozmrzne ich s likérom, vylejte krém s želatinou a nechajte dvanásť hodín v chladničke.
V náplni môžete pridať čokoládové kúsky. Charlotte je určená pre dospelých, deti by mali byť pripravené bez alkoholu.
"Pôžitok z makov"
Recept na túto šarlatu vytvorí skutočný pocit medzi milovníkmi maku. Mlčavé tvarohové plnenie a more sladkého maku nenechajú nikoho ľahostajným. V priebehu niekoľkých minút nezostane ani jeden kúsok magickej pochúťky.
Požadované produkty:
- dva sušienky s makovou náplňou;
- 1 kg tukového tvarohu;
- 200 miligramov krému;
- 400 gramov cukru;
- 200 gramov makových semien;
- 500 miligramov mlieka;
- balíček želatíny.
Algoritmus prípravy:
- Želatína zriedená vo vode, poraziť vidličkou tak, aby nevznikli hrudky, a nechajte vychladnúť.
- Popol mletý na mlynček na kávu, pridajte pár lyžíc cukru, nalejte mlieko a variť na nízkej teplote po dobu jednej hodiny.
- Syr a polovica cukru sa rozomelie v mixéri alebo mlynčeku.
- Krémový šľahač s prídavkom zostávajúceho cukru, pridajte do tvarohu.
- Do tvarovacej zmesi nalejte želatínu, premiešajte do homogénnej zmesi.
- Kmeň Mac od prebytku mlieka.
- Forma s konvexným dnom, pokrytá fóliou, prekrývajúcimi sa kúskami maku po obvode, nalejte polovicu tvarohovej hmoty, naplňte makovú náplň a nalejte zvyšok zmesi tvarohu. Nechajte v chladničke úplne vytvrdnúť.
Poppy je možné brať viac.V kokosovej hmote môžete pridávať kokosové čipy.
Charlotte "Dvojité pokušenie": neobvykle chutný recept
Príprava tejto šarlaty trvá dlhšie ako zvyčajne, ale stojí za to. Horná osviežujúca vrstva ovocia a želé sa vypustí nižšou sladkou krémovou vrstvou.
Požadované produkty:
- dva bežné kotúče a dve čokoládové kotúče;
- dve balenia želé (zelená a červená);
- pol litra kyslej smotany alebo smotany;
- 200 gramov cukru;
- mandarínky a maliny;
- dve balenia želatíny.
Postup varenia:
- Želatína rozpustená vo vode, chladná.
- Želé zriediť, ako je uvedené v pokynoch, aby úplne zmrazilo.
- Šľahačka s cukrom.
- Mandarínky, aby sa na plátky, mrazené želé nakrájame na kocky.
- Vystrihnite želé polovicu langúl mandarínok, malín a pridajte polovicu želatíny. Zmiešajte krém so zvyškom želatíny a ovocia.
- Misa s guľatým dnom na uloženie filmu a na prekrytie kúskov roliek, ktoré sa striedajú zvyčajne a čokolády. Nalejte zmes želé s ovocím a nechajte úplne zmraziť. Potom vytvorte vrstvu plátkov roliek a nalejte smotany na nich s ovocím a želatinou. Nechajte v noci chladničku.
Namiesto mandarínok a malín môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule okrem kivi - neumožňuje tuhnutie želatíny a bude trpké.
Kráľovská charlotta (video)
Vôbec nie je dôležité, aký druh ovocia použijeme na prípravu kráľovskej šarlaty. Vždy bude vhodné na sviatočný stôl a bude vždy vyvolávať potešenie hostí. Recepty na varenie je možné meniť, pridávať niečo nové, zdobiť šarlotu so šľahačkou, bobuľami a čokoládou: z toho sa to len zlepší. Prezentácia tohto sladkého zázraku na stôl môže byť bezpečne prezentovaná - Charlotte kráľovskou cestou!
