Kto nemá rád vôňu bohatých šalátov pečených v rúre - mäkká, vzdušná, zvodná? Vôňa napĺňa dom s komfortom, teplo, vytvára zmysel pre oslavu. Domáce koláče sa tavia v ústach, nenechávajúc nikoho ľahostajného!
Muffiny môžu pečať doma v rúre každá žena v domácnosti. Nie je to tak ťažké, hlavnou vecou je naučiť sa dokázaný recept. Niekoľko variantov testu, popísaných krok za krokom s fotografiou nájdete v článku.
Kvasové cesto na pečenie "Letecké"
Takéto cesto môže byť univerzálnym základom pre rôzne domáce pečenie: sladké koláče so sušenými marhúľami, džemom, jablkami, škoricovými kotúčmi, tvarohom, Bití z takého kvasinkového cesta, lahôdky sú neuveriteľne vzdušné.
Produkty |
- múka - 500 g;
- lisované kvasnice - 25 g;
- mlieko - 250 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej bez zápachu - 6 polievkových lyžíc;
- granulovaný cukor - 3 lyžice;
- vanilín - 3-4 pakety;
- margarín - 25 g.
akcie Postup
- Rozmrazte droždie, ak boli v chladničke. Potom sa musia zmiešať s teplým mliekom (asi 50 gramov), čajovou lyžičkou cukru. Dávajte pozor, že v kuchyni nie je žiadny ponor, môže to poškodiť štruktúru budúceho testu. Vložte špongiu na teplé miesto. Napríklad na batérii.Akonáhle sa pena objaví na povrchu, môžete sa priamo zaoberať vytvorením testu.
- Predhriate mlieko. Mala by byť teplá, ale nie horúca, aby nespálila vašu ruku, ak ju spustíte. Zmiešajte soľ a cukor v mlieku, kým sa úplne nerozpustí.
- Múka by mala byť preosievaná do širokej misy, vhodnej na dávkovanie. Tento postup nezanedbávajte, ale do budúceho testu sa dostane viac vzduchových bublín.
- Miešajte múku a vanilín.
- Oddeľte proteín od žĺtka. Biť každý samostatne.
- Zmiešajte žĺtok s teplým mliekom, znova ho zmačknite.
Nalejte túto zmes do proteínu, ktorý je šľahaný do stabilnej peny, premiešajte dobre. Všetko dohromady. - Uzáver peny na kvasinkách by sa mal zdvojnásobiť. Miešame múku a lyžicu s šľahačkou s mliečnymi šupkami. Zamiešame.
- Do nášho cesta nalejte rastlinný olej. My sme si miesiť ruky: kvasinkové cesto nemá rád mixér. V dôsledku toho by ste mali dostať pevnú, nie mrštnú ruku. Zakryte panvicu mierne navlhčeným uterákom, nechajte na hodinu. Uisťujeme sa, že neexistujú žiadne návrhy.
- Po uplynutí lehoty by sa cesta mala zdvojnásobiť. Tavte margarín a ochlaďte na izbovú teplotu.Jemne zasahovať do jeho cesta. V prípade, že recept zahŕňa pridanie hrozienka, by sa malo uskutočniť v okamihu, keď si dať margarín.
- Cesto výstup je mäkká, plná bublín a trochu vlhká. Necháme ju pod uterákom na ďalšiu hodinu.
Ak nemáte radi sladké náplne nepridávajú vanilkový cesto, lyžicu cukru. Potom sa koláče možno zapečené s hubami, mäsom, kapusta, zemiaky alebo ryby.
Výnimku tvoria iba džemy, zaváraniny, džemy a čerstvé plody, ako sú brusnice. Šírenie, budú infiltrovať do vzduchu cesto, ktoré raskisnet rozpadnúť. Tieto náplne sú vhodné pre hustejšie cesto, kde menej vzduchových bublín.
Maslo kysnuté cesto na vode
Ak budete dodržiavať pôst, ale chcete hýčkať vaše blízke sladké pečivo alebo len chcete znížiť kalorický obsah koláče, môžete použiť recept na maslo kysnutého cesta na vode. Správne uvarené, nie je horší skoromnogo, rovnaký vzdušný, topenia v ústach. Koláče sú získavané chutné, voňavé a mäkké.
Produkty |
Z tohto testu, môžete upiecť voňavé buchty.Aby ste to urobili, bude stačiť, aby sa hotové cesto vyrobilo z chleba, mačte s rozbitým vajcom a posypte cukrom, nakrájanými orechmi. Môžete tiež variť koláče, napríklad s tvarohom. Plnenie na koláče je jednoduché: balenie tvarohu je rozomleté s malým množstvom masla, cukrom (na chuť, asi 1-2 lyžice), špetkou vanilínu a čajovou lyžičkou múky.
- voda - 300 ml;
- pšeničná múka - 1 kg;
- soľ jemná - 1 čajová lyžička;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- suché kvasnice - 11-12 g. ;
- rastlinný olej bez zápachu - 100 ml.
Niektoré milenky používajú namiesto bežnej vody sýtenú minerálnu vodu. To dáva nádheru, objem testu. Nepoužívajte však príliš slanú minerálnu vodu, takže nemá vplyv na chuť pečenia.
akcie Postup
- Predhriate vodu na 40 stupňov. Zmiešajte 50 ml pripravenej vody s kvasinkami a čajovou lyžičkou cukru. Dajte hubu na teplé miesto bez prievanu, aby ste ju prechádzali.
- Múku pretrite do hlbokej misy, aby ste ju namočili vzduchovými bublinami. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.
- Keď opara prišla, objavil sa spenený klobúk, vylial všetko do cesta a premiešal.
- Pridáme vodu, zamiešame lyžicou.Keď už je ťažké miešať sa týmto spôsobom, začneme to robiť našimi rukami. Cesto sa teraz dá umiestniť na stolík z múky.
- Pravidelne pridávajte olej, tkajte, kým je hmotnosť dostatočne pružná, aby ste prestali lepiť.
- V hlbokej miske, pokrytej mokrým uterákom alebo potravinovým filmom, položte cesto na teplé miesto, kde nie sú žiadne prievany, aby sa objavil. Bude to trvať asi 1,5 - 2 hodiny. Niekoľkokrát počas tohto času miesime cesto.
- Cesto sa zdvojnásobilo, môže sa hnevať trošku viac a začať tvoriť koláče.
Poštové koláče na vode sú vytvrdené skôr ako rýchlo. Preto je lepšie pečieť malú dávku tak, aby sa nezdržiavala. Pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre sa včerajšie štíhle šupky znova zmäknú.
Vlastnosti prípravy cesta
Existuje niekoľko pravidiel, ktorých splnenie, pri hnetení a otestovaní testu, zabezpečuje, že pečenie bude úspešné. Ak hosteska chce pravidelne pečať koláče v kuchyni, musia byť tieto pravidlá dobre pochopené.
- Zavrite okná, a lepšie, a dvere do kuchyne počas varenia.
- Nepoužívajte mixér.
- Čím dôkladnejšie preosiata múka, tým vzdušnejšie je pečivo. Môžete to urobiť dvakrát.
- Zmerajte presné časti výrobkov. Pečenie nepáči nedbalosť.
- Nepoužívajte po uplynutí lehoty kvasnice - cesto s najväčšou pravdepodobnosťou nebude stúpať.
Recept na kvasnicové cesto (video)
Samozrejme, domáce koláče sú problémové podnikanie. Ale pri pohľade na šťastnú rodinu, cítiť vôňu, každá milenka rozumie - to stálo za to!
